POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

MODULO PROCESO ESTRATÉGICO

AUTORES:
Valeria Rico Vigoya 2021981065
Angelica Molina Guzman 2011983002
Duvalier Velasquez 100262809
Yussep Tierradentro lamprea 100262896

TUTOR:
BERNARDO ROBERTO MONTEJO MORENO

JUNIO 2021
Contenido
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................3
PLAN DE MERCADEO..................................................................................................................4
FASE DE ANALISIS.......................................................................................................................5
3.1 Análisis situacional interno........................................................................................5
3.2 Análisis situacional interno........................................................................................5
CONCLUSIONES:..........................................................................................................................6
3.3 MATRIZ MAFE................................................................................................................6
3.4 MATRIZ MAFI..................................................................................................................6
3.5 MATRIZ MCP:.....................................................................................................................6
3.6 MATRIZ DOFA................................................................................................................7
INTRODUCCIÓN

La inclusión en el mercado es uno de los retos más grande para un empresario ya

que con el mismo se brindan oportunidades de empleo a muchas personas, a
pesar de la situación actual muchas compañías han sabido sobrellevar los miles
de inconvenientes presentados. El desarrollo de la idea de negocio conlleva una
visión estratégica, el romper paradigmas y visualizar un futuro exitoso,
responsabilidad social, sacrificio y pasión por el trabajo realizado. Es por esto que
consideramos preciso el desarrollo y la implementación de una guía que dirija los
lineamientos, como lo es un Plan de Mercadeo, que le permita a la empresa
encaminarse hacia oportunidades económicas mediante estrategias soportadas en
la mezcla de marketing para satisfacer las necesidades del consumidor con un
producto o servicio específico.

Este trabajo es realizado con el propósito de realizar cambios positivos que sean
percibidos en los clientes y brindarle a la panadería y pastelería las miles de
estrategias comerciales que le permitan crecer en el mercado donde actualmente
se vive infinidades de ventajas y desventajas para llevarlos a flote. En el trabajo se
entregara un informe detallado de todos los aspectos que se evalúan en un Plan
de Mercadeo, tales como la competencia, la realización de un análisis interno y
externo de la empresa y el entorno y una serie de recomendaciones acerca de los
pasos a seguir para de esta manera concentrarse y enfocarse en la meta a
alcanzar y que a través de soportes, datos reales y estadísticos le permitan a la
alta gerencia tomar decisiones reales y soportadas en el estudio y el conocimiento
que les brindara esta guía de direccionamiento.
PLAN DE MERCADEO

Detalla la situación actual de una empresa respecto de los clientes, los

competidores y el ambiente externo, y proporciona las pautas para las
asignaciones de objetivos, acciones de mercadeo y recursos a lo largo del periodo
de planeación, para un producto o servicio existente o propuesto (nuevo), o el
rediseño de productos existentes. El Plan de Mercadeo es ideal para las empresas
ya que ayuda a comprender más a fondo la situación real y las estrategias y pasos
a seguir para que la empresa logre incrementar sus ventas, aumentar su utilidad y
crecer en el mercado aumentando su base de datos de clientes.
Para realizar el trabajo se tuvieron en cuenta varios aspectos donde la estructura
son los fundamentales para llevar a cabo el plan de mercadeo como son el
análisis de la competencia, los aspectos internos y externos, con las cuales se
pueden fijar los objetivos a mediano y largo plazo de la compañía.
FASE DE ANALISIS

3.1 Análisis situacional interno: Donde comprende una serie de aspectos

a evaluar de la compañía como son los factores económicos, tecnológicos,
legales y sociales; en el trabajo se evidencia que hay más amenazas que
oportunidades ya que debido a la coyuntura de orden público y por el
COVID 19 se han disparado varias problemáticas para el buen
funcionamiento de la compañía.

3.1.1 Recurso tecnológico: La empresa ha querido incursionar e

innovar con el manejo de las plataformas digitales para ofrecer
varias alternativas de pago a los clientes.

3.1.2 Recurso financiero: La compañía se ha mantenido con los pocos

pedidos que se han hecho, ya que debido a la pandemia se ha
cerrado por una temporada las puertas del establecimiento
llevando a pérdidas financieras y capital humano.

3.2 Análisis situacional interno: Este análisis nos permite identificar

variables económicas, sociales, culturales, tecnológicas y políticas que
afectan o influyen el buen desempeño de la empresa, de la misma manera
se analiza el ambiente de competitivo de la empresa como son los
productos sustitutos y análisis de clientes.

3.2.1 Recurso económico y social: el gremio de las panaderías y

pastelerías va creciendo a pesar de la pandemia ya se
últimamente se ha incursionado con productos novedosos para el
consumo humano.
CONCLUSIONES:

3.3 MATRIZ MAFE: Se concluye que la empresa antes de la contingencia del

covid-19, ya venía manejando las nuevas tecnologías como lo son las
APP - Aplicaciones para pedir comida, Billeteras digitales y domicilios lo
que le permitió mantener en su gran medida sus ventas y contacto con sus
clientes, se sugiere enfocarse en la publicidad en canales digitales
teniendo en cuenta que las redes sociales son una entrada al mercado
casi garantizada. La producción se ha visto afectada por los paros
nacionales y las alzas en los precios, por tal motivo se recomienda
fidelizarse con los proveedores, manejar planes de pagos y tener un stop
de insumos o materia prima; Por último, se aconseja abrir un estudio de
mercado ya que la competencia en el sector aumentado.

3.4 MATRIZ MAFI: Al igual que la matriz anterior el promedio general es de

2.50 para nuestro análisis tenemos un resultado de 2.80 que representa
que está en el punto medio y que en cualquier momento puede crecer o a
su vez decrecer en sus factores internos; en las fortalezas obtuvimos un
resultado de 2.49 lo cual demuestra que la compañía internamente está
fortalecida y puede enfrentar un impacto externo, y en las debilidades el
resultado fue de 0.31 teniendo en cuenta que hay varios aspectos que se
deben mejorar para que la empresa sea más fuerte internamente, sin
embargo; el resultad no es el más favorable teniendo en cuenta que la
calificación máxima de esta matriz es 4, se puede fortalecer con
correcciones de las debilidades.

3.5 MATRIZ MCP: la empresa con referencia a sus competidores se

encuentra en una buena posición con una puntuación de 3.10 y se
evidencia que su competidor más fuerte es la panadería y pastelería
vasconia ya que según la matriz le otorga un 3.0 de puntaje.
Se recomienda mejorar su capacidad de endeudamiento ya que a corto
plazo esto puede generar problemas en la producción afectando las
ventas y nivel de respuesta para sus clientes, de igual forma se
recomienda estableces un plan de márquetin para fortalecer su imagen en
el sector. Continuar con el manejo de las apps y manejo de tiempos de
respuesta para los domicilios ya que son fortalezas que no se pueden
perder
 3.6 MATRIZ DOFA: Este es un análisis donde se dan a conocer los diferentes
aspectos internos y externos de la empresa y que más adelante ayudarán
a definir los problemas y las posibles soluciones.

4.2.1 Identificación de Oportunidades y Amenazas (Análisis

externo):

4.2.1.1 Oportunidades: Las panaderías y pastelerías son negocios de

gran aceptación por parte de la comunidad
 La tendencia de los consumidores por adquirir alimentos
funcionales que cuiden su salud y la de su familia abre la
oportunidad de crear una línea de productos funcionales para la
satisfacción de estos nichos de mercado y de clientes
potenciales.

4.2.1.2 Amenazas:
 El aumento en los precios de las principales materias primas
para la elaboración de los productos, lo que se traduce en
cambios en los precios de estos. (harina de trigo, azúcar)
 Alto poder de negociación de los proveedores.
 Alto poder de negociación de los clientes.

4.3.1 Análisis de fortalezas y debilidades de la empresa (Análisis

interno)

4.3.1.1 fortalezas:
 Se cuenta con las instalaciones del negocio, además de la
infraestructura, maquinaria, vitrinas de exhibición necesarias
para la venta y exhibición de los productos.
 Buena selección de proveedores de materias primas, como
respaldo del producto.
 El establecimiento se encuentra ubicado estratégicamente en
una zona que cuenta con diferentes centros de influencia.

4.3.1.2 Debilidades:
 Retrasos en entregas de pedidos
 Alza en los costos debido al alza de los insumos para la
realización de los productos