UNIDAD 2

ACTIVIDAD 5
Proyecto Integrador Etapa 1

GESTIÓN DE LA CALIDAD
LUIS ALBERTO CARBAJAL SAUCEDO
170082815
15 - DICIEMBRE – 2019
 DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIÓN

Nombre

TENERIA BARRAL

Razón social

JOSE ANTONIO BARRAL PONTONES

Producto o servicio que proporciona

VAQUETA DE PIEL DE RES

Principales clientes

TALABARTERIAS Y EMPRESAS DE MANUFACTURA CON PIEL

Alcance del Sistema de Gestión de la Calidad (lo que incluirás en el sistema)

Este sistema de gestión tendrá un alcance en el proceso de elaboración de vaqueta con énfasis en el
proceso plus, pues la empresa cuenta con 2 procesos (tradicional y plus) con la diferencia que el
tradicional es en baño de pilas y el plus es en tambor. El sistema busca mejorar y estandarizar el
proceso en general de elaboración de la vaqueta desde cuero crudo hasta producto terminado.
 FLUJOGRAMA
PROCESO GENERAL CURTIDO DE PIEL

Este proceso muestra la elaboración de la vaqueta desde que entra el cuero en crudo, se pasa por
los paletos para lavarlos, se descarnan, se apelambran, se dividen, se meten a curtir en tambor,
se llevan a escurrir y desvenar, se clavan para secarse y luego a almacén.

Entra cuero
crudo

Lavado
en paleto

Descarne y
desorillado

Apelambrado

Dividida

Dividida

Curtido

Engrase

Escurrido y
desvenado

Clavado
Lavado en paleto Descarnar y desorillar Apelambrado

En este proceso se lava la En este proceso se quita la En este proceso se quita el

piel para quitarle suciedad. carne para dejar solo la piel pelo de la piel.
de res.

Lado
Entra cuero Lado lavado
descarnado
crudo

Afilar Meter a
Meter al
cuchilla tambor
paleto

Introducir Introducir
Lavar
lado a químico
maquina

Sacar del Descargar

Piel tambor
paleto
descarnada

Dividir en
dos lados

Lado con
no
carne en
orilla

si

Desorillar
Dividida Curtido y engrase Escurrido y desvenado

En este proceso se busca En estos procesos al ser En estos procesos se busca

que la piel tenga cierto similares se toma un solo quitar el exceso de agua y
grosor deseado desde 1 flujograma. Se busca que la eliminar las venas de esta.
mm hasta 5 mm. piel tenga su terminado y
evite la descomposición.

Lados

Lado sin
Lado
pelo
dividido Meter a
máquina
Calibrar Meter a escurridora

tambor
Meter a
Seleccionar máquina
Introducir
lados por desvenadora
químico
grosor

Descargar
Dividir
tambor
Clavado
Calibrar En este proceso se clavan las
hojas para que se sequen y
queden listas para enviar al
SI
almacén
Medida
deseada

NO
Lados

Desorillar Desorillar

Desorillar clavar

almacén
CONCLUSION
Es muy importante conocer el proceso a fondo y tener estas herramientas como los flujogramas
ayudan mucho a la hora de revisar todo lo que implica el proceso, por lo que las empresas se ayudan
de esto. Si una empresa no tiene su proceso estandarizado es cuando puede terminar con errores y
hasta con gastos innecesarios lo cual solo perjudica a la calidad del producto como de la empresa,
esto ocasiona que los clientes estén insatisfechos y no se puede progresar. Por lo tanto, tener los
flujogramas y demás información documentada ayuda a estandarizar el proceso y por consiguiente a
mejorarlo continuamente para así lograr la calidad del producto.

BIBLIOGRAFÍA

Gehisy. (06 de Junio de 2017). Aprendiendo calidad y ADR. Obtenido de

https://aprendiendocalidadyadr.com/diagrama-de-flujo-o-flujograma/