Código: R-BAR-027

Instrucción de Trabajo Revisión: 0

COCKTAIL LONG ISLAND ICE Vigente desde: 08/07/2008

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Riesgos Herramientas Equipo de Seguridad Responsable

Cortadura Cuchillo N/A Barman

Observaciones:
• Recuerde lavarse las manos
constantemente.
• Corte las frutas en una tabla verde
únicamente.
• No use cuchillos con mango de madera.
• Mantenga la pala y las pinzas en un
envase con agua clorada.
• Coloque el pitillo con una pinza, evite el
contacto directo con los dedos.

Ingredientes:
• 1/5 oz. de tequila.
• 1/5 oz. de ginebra.
• 1/5 oz. de vodka.
• 1/5 oz. de triple seco.
• 1/5 oz. de ron blanco.
• 1 limón.
• Coca Cola.
• ½ rodaja limón.
• Hielo Fracturado.

Utensilios:
• Vaso de 10 oz.
• Cuchillo.
• Tabla Verde.
• Exprimidor.
• Medidor de onza.
• Pala para Hielo.
• Pitillo.
• Cuchara de bar.

Preparación:
• Corte en una tabla verde un limón tome la mitad y con exprimidor saque el zumo y
coloque lo en un vaso de 10 oz.

F-CNO-002
 Código: R-BAR-027
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COCKTAIL LONG ISLAND ICE Vigente desde: 08/07/2008

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• Seguidamente agregue con una pala hielo fracturado hasta completar el vaso, 1/5 oz
de tequila, 1/5 oz de ginebra, 1/5 oz de vodka, 1/5 oz de triple seco, 1/5 oz de ron
blanco, complete con coca cola y remueva con lqa cuchara el cocktail.
• Decore con media luna de limón
• Coloque el pitillo con una pinza.

Aprobado el______________________, Comité de calidad Nº______

Elaborado por Revisado por Aprobado por

Supervisores de Bares Comité de AyB Comité de Calidad

Raymond Cartaya José Vicente Hernandez Juan Carlos Báez

F-CNO-002