1.

Salmonella

Es un género bacteriano perteneciente a la familia Enterobacteriaceae constituido

por bacilos gramnegativos intracelulares anaerobios facultativos con flagelos
peritricos. Constituye un grupo importante de patógenos para animales y humanos.
Está compuesto por dos especies: S. enterica y S. bongori de las cuales la S.
enterica representa la especie de mayor patogenicidad. (OIE, 2008)

Ilustración 1 Salmonella

Fuente: https://ibmagazine.es/entre-moleculas-pedro-j-llabres-salmonella-15357-2/salmonela/

2. Generalidades

 La primera descripción de una bacteria del género Salmonella fue realizada en

1880 por Eberth, al observar el bacilo de la fiebre tifoidea en las secciones del
bazo y los ganglios linfáticos mesentéricos de un paciente que murió de fiebre
tifoidea.
 Es una especie muy nombrada por su frecuente alteración del estado de salud de
los humanos.
 Debe su nombre a David Elmer Salmon, médico veterinario que dirigía los
estudios que en 1884 llevaron a su descubrimiento. La recién descubierta
bacteria entérica fue bautizada con su apellido, o sea, que tanto salmonelosis
como el género Salmonella son una latinización de la palabra Salmon. (Centers
for Disease Control and Prevention, 2015)

3. Características

 Se comporta como patógeno intracelular facultativo. Su hábitat es el aparato

gastrointestinal de los animales y el hombre, nunca como microbiota normal.
 Se encuentra asociada a problemas gastrointestinales, septicémicos y aborto
gracias a su capacidad de invasión celular y sobrevivencia intrafagocítica.
  Actualmente se sabe que Salmonella cuenta con cinco islas de patogenicidad.
Varios genes involucrados en la invasión, apoptosis de macrófagos y activación
de cascadas de fosforilación dependientes de MAP
 Logra adaptarse a cambios ambientales que se le presentan durante el proceso
infeccioso. (Centers for Disease Control and Prevention, 2015)

4. Clasificación
Se divide en dos especies Salmonella bongori y Salmonella enterica, tomando
en cuenta sus características bioquímicas generales. Esta última se subdivide en
seis subespecies: enterica, salamae, arizonae, diarizonae, indica y houtenae; las
salmonelas de mayor importancia médica pertenecen a las subespecies enterica y
arizonae y son consideradas serovars. Por lo que la nomenclatura que se está
manejando actualmente es Salmonella enterica serovar Typhi, S. enterica
serovar Paratyphi, S. enterica serovar Typhimurium (Martelli F, Davies RH,
2012)

Bibliografía
 Salmonelosis. En: Manual de la OIE sobre animales terrestres 2008. 7ma ed.
[Internet]. © OIE 2015 [citado 20 Feb 2015]. [aprox. 18 p.]. Disponible en:
http://web.oie.int/esp/normes/mmanual/pdf_es_2008/2.09.09.%20Salmonelosis.
pdf
 Centers for Disease Control and Prevention. Salmonella [Internet]. [actualizada
4 Sept 2015; citado 15 Oct 2015]. [aprox. 4 pantallas]. Disponible en:
http://www.cdc.gov/salmonella/
 Martelli F, Davies RH. Salmonella serovars isolated from table eggs: an
overview. Food Research International [Internet]. 2012 [citado 9 Oct
2014];45(2):745–754. Disponible en:
https://www.deepdyve.com/lp/elsevier/salmonella-serovars-isolatedfrom-table-
eggs-an-overview-p07oGdibsp