BIZCOCHO DE DATILES

Ingredientes para Bizcocho de frutos secos y café:

• 150 gr de harina.
• 125 gr de mantequilla.
• 75 gr de nueces.
• 75 gr de dátiles.(yo le hecho 100 g, y los pico muy finos, en el
Mercadona los venden sin hueso y en Sánchez Cortés)
• 6 cucharadas de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 sobre de café soluble.
• 1 sobre de levadura royal. (O de la marca que sea)
• Yogurt griego. (Opcional)
• Brandy para macerar. (Opcional)

Cómo hacer Bizcocho de frutos secos y café paso a paso:

• Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso,

añadir el café soluble y los huevos uno a uno mientras se trabaja todo
bien.

• Finalmente agregar la harina con la levadura, poner los dátiles (yo

además tengo al menos media hora los dátiles en brandy y también le añado
y yogurt griego para que no quede tan seco) y las nueces en trocitos
(pasarlas por la harina para que no bajen al fondo) y verter en un molde
untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Alguna vez le he añadido
tb un poco de canela.

• Cocer en horno medio 40 minutos desmoldar tibio y dejar enfriar,

servir cubierto de nata (si se quiere) y decorado con nueces.