ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN....................................................................................................................3

2. IDENTIFICACIÓN DE NECESIDADES.................................................................................4

2.1. Necesidades funcionales...................................................................................................4

2.2. Necesidades sociales.........................................................................................................4

2.3. Necesidades emocionales..................................................................................................4

2.4. Pirámide de Maslow..........................................................................................................4

3. OBJETIVOS COMERCIALES.................................................................................................6

3.1. Objetivo general................................................................................................................6

3.2. Objetivos específicos........................................................................................................6

4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO......................................................................................7

5. ANÁLISIS DEL ENTORNO.....................................................................................................8

5.1. Análisis del microentorno con las 5 fuerzas de Porter......................................................8

5.2. Análisis del macroentorno con SEPTE.............................................................................9

6. FUENTES DE INFORMACIÓN.............................................................................................10

7. ANEXOS.................................................................................................................................11
 MARKETING

1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo está elaborado por los alumnos de la Universidad Privada del Norte,
que cursan el quinto ciclo de la carrera de administración. Tenemos como principal
objetivo presentar el plan de marketing y realizar un análisis de (microentorno y
macroentorno) de la empresa “Juguería San Agustín” para ello se ha realizado un
seguimiento y estudio de investigación a dicha empresa.

Juguería “San Agustín” se inició el 16 de diciembre de 1950 en la ciudad de la eterna

primavera, cuenta como representantes principales al señor Aurelio Fhon y su esposa
Lidia Robles, dos esposos que decidieron emprender un sueño de tener su propio negocio
y compartir sus deliciosas preparaciones frutales con la población trujillana. Gracias a su
perseverancia y capacidad de liderazgo han sabido posicionarse en todo Trujillo.

“San Agustín” cuenta con una variedad de jugos y sándwiches en su carta y ha sabido
ganarse el mercado debido a su gran sabor y tradición. Productos estrellas que suelen
consumir los clientes, jugo de frutas y sándwiches que en el presente informe
analizaremos en relación al comportamiendo de los consumidores.

Para finalizar la presente introducción, elaboraremos un plan de acción en base a objetivo

específicos, en los que pretendemos incrementar el porcentaje de seguidores a fin de
reforzar la penetración en el mercado trujillano con fuerza, asimismo buscamos
incrementar la satisfacción en los clientes de “San Agustin” y potenciar las ventas a fin de
recuperar la inversión.

2. IDENTIFICACIÓN DE NECESIDADES
El servicio que brinda la empresa “San Agustín”, satisface a las siguientes necesidades:

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 MARKETING

2.1. NECESIDADES FUNCIONALES:

“San Agustín” cuenta con una variada carta de sandwiches y jugos hechos a base de
fruta orgánica la cual satisface el paladar de los consumidores trujillanos quienes
visitan el local por el delicioso sabor de sus productos y la cálida atención.

2.2. NECESIDADES SOCIALES:

Consumir en “San Agustín” nos hace parte de la tradición y cultura trujillana, puesto
que desde sus inicios ha marcado historia en cada uno de sus visitantes. Es así, que los
turistas tienen como un punto tradicional a visitar cuando arriban a la ciudad de
Trujillo.

2.3. NECESIDADES EMOCIONALES:

Si bien es cierto la empresa ha sido parte de momentos emocionales de nuestros

clientes, quienes desde la generación de los 50 se reunían entre amigos o desayunos
familiares en “San Agustín”, es por ello que volver a cada local o crear nuevas
memorias con las generaciones actuales hoy en día significa crear historia.

2.4. PIRÁMIDE DE MASLOW:

A continuación se presentará la pirámide de Maslow en donde se define las
necesidades de nuestros clientes a fin de lograr satisfacerlas:

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 MARKETING

Consideramos que la empresa “Juguería San Agustín” satisface las tres primeras necesidades
según la escala de la pirámide de Maslow (1943). En las siguientes líneas detallaremos las
razones de cada una:

• Fisiológicas: Estas necesidades son consideras básicas, propias del ser humano y
desde el punto de vista empresarial de “San Agustín” junto a su variada carta de jugos
y sándwiches logra satisfacer la necesidad básica de comer. Si bien es cierto cada
consumidor posee el sentido del gusto y consecuencia de ello es natural tener antojos y
buscar satisfacerlo.
• Seguridad: Si bien es cierto “San Agustín” vende productos frutales como los jugos y
sándwiches, pero en el mercado Trujillano la jugueria está posicionada como una
empresa sofisticada y tradicional, asimismo sus precios sólo son accesibles para un
segmento que cuente con los recursos necesarios. A comparación de los precios de
menor porcentaje en otras juguerías y sin olvidar los emprendimientos de paso calle
( carretillas), consumir en San Agustín va más allá de satisfacer la necesidad básica de
comer, antes bien, trasciende en satisfacer la necesidad de que el consumidor puede
darse el gusto de comer en una jugueria con precios propios de la marca debido a sus
recursos económicos.
• Sociales o afiliación: Consumir en “San Agustín” significa ser parte de la tradición
trujillana, la empresa desde 1950 ha marcado historia en la población trujillana, desde
las generaciones de los 50 hasta las presentes conocen la trayectoria de la relación

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 MARKETING

entra la empresa y la ciudad, haciendo formar parte a través de los años de la historia y
tradición trujillana. Por lo cual, consumir en “San Agustín” satisface la necesidad
participativa de la tradición trujillana, desde su exquisito sabor hasta su modelo de
servicio.

3. OBJETIVOS COMERCIALES

3.1. Objetivo general:

• Mejorar la gestión administrativa en el próximo trimestre en un 80%.

3.2. Objetivos específicos:

A continuación usaremos el método SMART para clarificar nuestros objetivos

espeficificos, tres de nuestros objetivos serán detallados en cada cuadro
respectivamente:
1. Incrementar la cantidad de seguidores en instagram.
2. Aumentar el nivel de satisfacción del cliente.
3. Potenciar las ventas a fin de recuperar la inversión.

1. 30 % de los 3,751 seguidores a 4,876 seguidores 2. 5

a 7 según el indice de satisfacción al cliente (CSAT).
3. 50% más de la inversión 2020.
1. Realizar contenido con influencers trujillanos en instagram e
interactuar más con los seguidores.
2. Fidelizar al cliente por medio de la atención y marketing
emocional.
3. Realizar promocionos ,combos famiiares y crear una tarjeta para
clientes que acumule puntos por cada compra y brinde beneficios.
1. Para lograr captar más clientes en el mercado y posicionarnos frente
a la competencia.
2. Porque buscamos mejorar el servicio a nuestros clientes para lograr
fidelizarlos.
3. Para que el negocio permanezca en el mercado siendo sostenible y
logre superar la crisis economico que vivió debido a la pandemia.

1. En los próximos 3 meses

2. En 30 días
3. En un periodo de 6 meses.

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4. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
GEOGRÁFICO DEMOGRÁFICO PSICOGRÁFICO CONDUCTUAL

• La empresa “San • Mujeres y • El público de • Nuestros

Agustín” está hombres clase social clientes
situada en 522 (+género) entre media-alta consumen
Bolivar, La 18 años y a 75
busca satisfacer con más
Libertad, Perú. años.
sus frecuencia
Pasaje San • Es decir desde la
necesidades en en las
Agustín #104, generación Y
(millennials) cuanto a la mañanas y
Trujillo –Perú alimentación en mayor
• Ubicada en hasta la
generación x. matutina con porcentaje
el productos de si son fines
(centro histórico) • Pertenecientes al
nivel calidad. de semana,
frente al mercado Asimismo
socioeconómico ya que en
central de Trujillo
A-B. visita y la ciudad
y el SAT,
asimismo a una consume por la de Trujillo
cuadra de la plaza tradición es tradición
de armas de trujillana en desayunar
Trujillo. generaciones. en familia
• Nuestro mercado en esta
objetivo se Juguería.
encuentra • La
específicamente facilidad de
en la ciudad de
realizar
Trujillo (zona
pedidos por
urbana).
la página
web o por
globo es un
proceso
practico
para el
cliente.

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5. ANÁLISIS DEL ENTORNO

5.1. Análisis del Microentorno con las 5 fuerzas de Porter

Fuerza Descripción Poder

• En Trujillo existe gran cantidad de juguerías, lo que nos genera
una competencia directa, puesto a que están centrados en el mismo
mercado geográfico. (+) Alto(Trujillo
Rivalidad La competencia en la diferencia de precios en los jugos, sin – centro
•
existente embargo San Agustín conlleva una tradición y se diferencia en el histórico)
mercado haciendo sus precios valorados. (-) bajo

• Puesto que las barreras de entrada a este mercado son bajas, las
Amenaza de posibilidades de tener nuevos y más oponentes es mayor. (+)
nuevos • Nuevas juguerías ofreciendo algún producto nuevo o innovador al Alto
competidores cliente. Ejemplo: Vital Food con un nuevo concepto de juguería y
productos saludables.(+)
• Algunas personas no encuentran factible acudir a una juguería y
Amenaza de pagar cierta cantidad de dinero por una bebida natural. Por ello,
disponibilidad
eligen comprar algún jugo artificial o alguna otra bebida como una Medio
de sustitutos
gaseosa, que para ellos puede costar menos y saciar su necesidad
de igual manera. (+)

• El principal suministro para la elaboración de nuestros jugos, es la

Poder de fruta, la cual es muy asequible, además encontramos diferentes
negociación precios y calidades. (+)
de • Por otro lado, adquirir un local para alquilar es algo que conlleva a Alto Bajo
proveedores un bajo poder de negociación, pues los proveedores colocan
precios muy altos para su adquisición. (-)

Bajo
• Debido a que en la ciudad pueden encontrar una gran variedad de Alto
juguerías, los clientes tendrán una mayor cantidad de opciones al (Trujillo –
Poder de momento de elegir. (-) centro
negociación “San Agustin” tiene un alto valor agregado, y está posicionado en histórico)
•
de clientes el mercado trujillano como una juguería con tradición, que es
parte de la historia de Trujillo y de los clientes, (+)

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5.2. Análisis del Macroentorno con SEPTE

Fuerza Variable Resultado Impacto O/A Fuente
Según Alfredo Luna Victoria,
La Juguería San Agustín es Aprovechar el LUNA
Popular por sus deliciosos renombre y VICTORIA,
sándwiches e inigualables tradición que ALFREDO,
Socio Tradiciones DIARIO PERÚ21.
jugos batidos, sus más se tiene O
demográfico locales (2018)
tradicionales y emblemáticos actualmente
productos, este entrañable para seguir
lugar se ha convertido en todo creciendo.
un patrimonio norteño.

Según Alan Benites del Diario La situación

Correo, la cifra de económica de
desempleados en la región, la región La
aunque alta, ha bajado desde Libertad no es
la segunda quincena de mayo, la mejor
debido a los
que reiniciaron algunas
Situación desempleos
actividades económicas. Alan Benites,
Económica generados por
Económico Resaltó que entre marzo y A diario correo
Actual de la el covid - 19.
abril había unas 520 mil Asimismo, (2020)
región
personas que dejaron de esto podría
trabajar y ahora la cifra bajar las
disminuyó a 300 mil, es decir ventas debido
220 mil regresaron a sus a la economía
puestos laborales o se ocu de nuestros
paron en otras actividades. clientes.

Según la web Andina, La guía

aprobada mediante
Resolución Ministerial N°
250-2020-MINSA, publicada
hoy en el diario oficial El
Nuevos
Político - Peruano, brinda indicaciones Mayor costo Página web
protocolos de sobre la compra y recepción A
Legal unitario. Andina.pe (2020)
bioseguridad de alimentos, su
almacenamiento,
acondicionamiento, la
preparación de pedidos, el
despacho y entrega de la
comida.
Tecnológico Compra Online Contacto con O Página web de
Según la web Perú Retail, el el público Perú Retail (2020)
último estudio de Google nos objetivo al
través de

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 MARKETING

revela que aumentó la

disposición por las compras
online en el mercado peruano.
Y es que, a partir del mes de internet y
mayo, las consultas que redes sociales.
mencionan algún envío se
triplicaron, en comparación al
mismo mes del año pasado.

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 MARKETING

Este punto
Según el portal web podría incurrir
Meganoticias, con el propósito en los
de evitar la propagación del cambios de
coronavirus en el mundo entrega de
entero, los restaurantes estan productos en
Uso de generando desechos que tapers, vasos, Portal web
envases provocan los delivery, como:
Ecológico cubiertos, etc A Meganoticias.cl
plásticos en el Envases de plástico, bolas, de plástico a (2020)
contexto actual cubiertos, vasos, etc. Objetos envases
que se usan para evitar que, ecológicos, lo
por una mala higiene, se cual
pueda propagar el virus que ya incrementaría
ha provocado la muerte de los costos de
más de 900 mil personas en el la empresa
mundo. por el cambio.

6. FUENTES DE INFORMACIÓN

• Alfredo Luna Victoria Vereau, Emprendedor21: San Agustín, un pedacito trujillano

en Lima, Perú 21, 2020. https://peru21.pe/emprendimiento/emprendedor21-sanagustin-
pedacito-trujillano-lima-413565-noticia/

• Alan Benites, Pandemia dejó sin trabajo a 300 mil en La Libertad, Diario Correo,
2020. https://diariocorreo.pe/edicion/la-libertad/la-libertad-pandemia-dejo-sin-
trabajoa-300-mil-el-porvenir-noticia/

• Portal web Andina, Conoce el protocolo que deben cumplir restaurantes para el
delivery de alimentos. https://web.ins.gob.pe/es/prensa/noticia/minsa-que-
protocolosde-higiene-deben-cumplir-los-restaurantes-que-hacen-delivery

• Portal web Perú Retail, Google: El 47% de peruanos modificó su frecuencia de

compra online. https://www.peru-retail.com/google-el-47-de-peruanos-modifico-
sufrecuencia-de-compra-online/

• Portal web Meganoticias, Más mascarillas que medusas": La pandemia de plástico

que afecta a los ecosistemas marinos.
https://www.meganoticias.cl/mundo/313666contaminacion-oceanos-por-culpa-de-
desechos-de-coronavirus-mascarillas-guantesrpx04.html

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7. ANEXOS:

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