Diseño ergonómico área almacenamiento

I.T.
Tuxtla Gutiérrez
INGENIERÍA INDUSTRIAL
ASIGNATURA
ERGONOMÍA
4
EQUIPO Nº.
PARTICIPANTES:
NOMBRE
María Soledad Liévano Hernández
María Victoria Ramírez Méndez
Ary Sandy Vázquez Castillejos
Ori Aron Bartolon Roblero
José Pablo López Aguilar
NOMBRE DEL PROFESOR:

IIP. Oscar Javier Rincon Zapata
LUGAR: Tuxtla Gutierrez, Chiapas FECHA: 22/12/2020
1
I.T. Tuxtla Gutiérrez
2
Introducción………………………………………………………………………………………………………………4
Palabras clave….........................................................................................................5
Problema a resolver…………………………………………………………………………………………………6
Objetivo: SMART………………………………………………………………………………………………………7
Marco legal………………………………………………………………………………………………………………….8
Marco Teórico……………………………………………………………………………………………………………9
Procedimiento: Análisis del sistema……………………………………………………………………11
A. Proceso……………………………………………………………………………………………………………12
B. Croquis…………………………………………………………………………………………………………...15
C. Características de los puestos de trabajo………………………………………………19
D. Identificación de riesgos
I. Manipulación manual de cargas…………………………………………………..21
II. Posturas forzadas………………………………………………………………………………24
III. Movimientos repetitivos…………………………………………………………………26
Resultados obtenidos: diseño del área de trabajo.
A. Normas de seguridad e higiene: Condiciones físicas del área de
trabajo……………………………………………………………………………………………………………..28
B. Ergonomía ocupacional……………………………………………………………………………..50
C. Antropometría………………………………………………………………………………………………55
D. Biomecánica………………………………………………………………………………………………….59
E. Buenas prácticas para el desarrollar programas de actividad física en
el puesto de trabajo……………………………………………………………………………………62
Conclusión……………………………………………………………………………………………………………….66
A. Proyecto
B. Personal
Fuentes de información…………………………………………………………………………………………68
Anexos……………………………………………………………………………………………………………………….69
3
Sentirse cómodo en el trabajo es fundamental para la salud mental del trabajador;

y los trabajadores están felices serán mucho más productivos que los que no lo
están. Si se logra que los empleados estén conformes, depende de una serie de
factores, el lugar físico de trabajo incurre de manera considerable.
En esta unidad se representaron las consideraciones que debe poseer en el diseño

del área de trabajo, siendo de gran ayuda las NOMS, que estarán dando los
parámetros establecidos para proveer los estándares permisibles a los factores que
pueden actuar como riesgos a los que está sometido el trabajador.
El puesto de trabajo es el lugar que un trabajador ocupa cuando desempeña una

tarea. Por ello, el puesto de trabajo debe estar diseñado de forma ergonómica y
preventiva, para evitar enfermedades relacionadas con condiciones laborales
deficientes, así como para asegurar que el trabajo sea productivo.
El diseño de los puestos de trabajo debe comprender todos los elementos que
integran el sistema de trabajo, incluyendo los aspectos relativos al medio ambiente
físico y a la organización del trabajo.
Si el Puesto de Trabajo está diseñado adecuadamente, el trabajador podrá

mantener una postura corporal correcta y cómoda, evitando así posibles lesiones
en la espalda, problemas de circulación en las piernas, etc.
Las principales causas de estos problemas pueden ser: asientos mal diseñados,
permanecer de pie durante mucho tiempo, extender demasiado los brazos para
alcanzar los objetos o una iluminación insuficiente que obliga al trabajador a
acercarse demasiado a las piezas.
4
Diseño de área de trabajo, puestos de trabajo, parámetros establecidos, estándares

permisibles, riesgos, calidad, Análisis del sistema, Validación, técnica óptima.
5
La empresa “La mermeladita” planea diseñar un área de trabajo adecuado a sus

trabajadores en el área de almacenamiento de materia prima, ya que en esta área
se producen mayores riesgos ergonómicos por la actividad que realizan los
trabajadores, es por eso que el puesto de trabajo debe estar diseñado de forma
ergonómica y preventiva y por consiguiente, se podrá evitar enfermedades
relacionadas con situaciones laborales defectuosas.
6
Su significado gramatical proviene del inglés: S (specific) M (measurable) A

(achievable) R (realistic) T (time), lo que en español podríamos adaptar como:
ESPECÍFICOS
Analizar la forma más apropiada de elaboración de la mermelada y disminuir 100%

los riesgos ergonómicos que le ocurren a los trabajadores, Esta tarea corresponde
al analista, pues llevara el registro.
MEDIBLES
El análisis futuro se realiza a través de la medición, por eso, es importante tener

criterios y métricas cuantitativas que sirvan de base para medir su efectividad. Se
realizará a un promedio de 3 – 4 trabajadores en el área.
ALCANZABLES
Conocer los recursos con los que se cuenta, sean humanos, técnicos o financieros,
y analizar la capacidad que estos tienen de alcanzar el objetivo que se ha trazado.
Disminuir los riesgos de 3 – 4 trabajadores a ninguno, para un periodo de límite de
30 días
REALISTAS
Disminuir las posibilidades de riesgos ergonómicos y cuidar la salud de los

trabajadores. Para que cada uno de los trabajadores se encuentren motivados y
puedan realizar su trabajo con entusiasmo y correcto para su salud.
TIEMPO LIMITADO
En un periodo de los próximos 30 días.
7
Edificios, locales, Establecer las condiciones de seguridad de los

instalaciones y áreas edificios, locales, instalaciones y áreas en los centros
Nom-001-stps-2008 en los centros de de trabajo para su adecuado funcionamiento y
trabajo. conservación, con la finalidad de prevenir riesgos a
los trabajadores.
Sistemas y Establecer las condiciones de seguridad y los

dispositivos de sistemas de protección y dispositivos para prevenir y
Nom-004-stps-1999 seguridad en proteger a los trabajadores contra los riesgos de
maquinaria trabajo que genere la operación y mantenimiento de
la maquinaria y equipo.
Establecer las condiciones de seguridad y salud en el
Manejo y trabajo que se deberán cumplir en los centros de
trabajo para evitar riesgos a los trabajadores y daños
Nom-006-stps-2000 almacenamiento de a las instalaciones por las actividades de manejo y
materiales almacenamiento de materiales, mediante el uso de
maquinaria o de manera manual.
Establecer los requerimientos de iluminación en las
áreas de los centros de trabajo, para que se cuente
Iluminación con la cantidad de iluminación requerida para cada
Nom-025-stps-2008. actividad visual, a fin de proveer un ambiente seguro
y saludable en la realización de las tareas que
desarrollen los trabajadores.
Establecer las condiciones de seguridad e higiene, los
niveles y tiempos máximos permisibles de exposición
Condiciones térmicas a condiciones térmicas extremas, que por sus
Nom-015-stps-2001 características, tipo de actividades, nivel, tiempo y
elevadas o abatidas
frecuencia de exposición, sean capaces de alterar la
salud de los trabajadores.
Establecer los requerimientos para la constitución,
Comisiones de integración, organización y funcionamiento de las
Nom-019-stps-2008. comisiones de seguridad e higiene en los centros de
seguridad e higiene
trabajo.
Establecer los requisitos para disponer en los centros
de trabajo del sistema armonizado de identificación y
F. de riesgo comunicación de peligros y riesgos por sustancias
Nom-036-stps químicas peligrosas, a fin de prevenir daños a los
ergonómico
trabajadores y al personal que actúa en caso de
emergencia.
8
El diseño del trabajo (también conocido como diseño de tareas) es la especificación

de contenidos, métodos y relación en los puestos de trabajo para satisfacer las
necesidades tecnológicas y organizacionales como también los requisitos
personales y sociales del titular de trabajo. Sus principios van enfocados
objetivamente en como la naturaleza del trabajo de una persona afecta su
comportamiento y actitudes en el ámbito laboral, peculiarmente relacionado con su
variedad de habilidades y su autonomía. El objetivo principal del diseño del trabajo
es mejorar la satisfacción en el trabajo, mejorar la calidad y reducir los problemas
de los empleados.
TÉCNICAS DEL DISEÑO DEL TRABAJO:
Rotación en el trabajo: La rotación en el trabajo es un método del diseño de trabajo

que es capaz de aumentar la motivación, el desarrollo de la perspectiva de los
trabajadores, aumentar la productividad, mejorar el rendimiento de la organización
en varios niveles por parte de sus trabajadores polivalentes, y proporciona nuevas
oportunidades para mejorar la actitud, pensamiento, capacidades y habilidades de
los trabajadores.
Ampliación del empleo: Proceso de permitir a los trabajadores individuales para
determinar su propio ritmo (dentro de límites), para servir como sus propios
inspectores, dándoles la responsabilidad del control de calidad, para reparar sus
propios errores, a ser responsables de su propia máquina de montaje y reparación,
y para conseguir la elección del método.
Enriquecimiento del trabajo: Aumenta la autonomía de los empleados a través de la

planificación y ejecución de su propio trabajo. Tiene las mismas ventajas
motivacionales de la ampliación del trabajo, sin embargo, tiene la ventaja añadida
de la concesión de la autonomía de los trabajadores.
Gestión Científica: Bajo la gestión científica la gente será dirigidos por la razón y los
problemas del malestar industrial serían adecuadamente dirigidos. Los gerentes
garantizarían que sus subordinados tendrían acceso a las máximas ganancias
económicas mediante procesos racionalizados.
Diseño del trabajo Motivacional: La literatura psicológica sobre la motivación del

empleado contiene evidencia considerable de que el diseño del trabajo puede influir
en la satisfacción, la motivación y el desempeño laboral.
9
La teoría que plantea que un lugar de trabajo puede ser rediseñado para obtener
mayores resultados y/o mejorar sus características laborales fundamentales. Su
concepto general consiste en:
 Unidades de trabajo más grandes mediante la combinación de las tareas más

pequeñas y especializadas.
 Mandatos de los trabajadores que serán responsables a través del contacto
directo con los clientes.
 Evaluaciones de los empleados hechas con frecuencia con el fin de
proporcionar información para el aprendizaje.
 Permitir que los trabajadores sean responsables de su trabajo, dándoles
autoridad y control sobre sus tareas.
Un puesto de trabajo es mucho más que una serie de labores que se registran en
una ficha de análisis de responsabilidades y acciones, y que se presentan de
manera resumida en una descripción estandarizada.
La manera en que se diseñen los puestos de trabajo en una empresa determinara

en gran medida en éxito e incluso la posibilidad de supervivencia de muchas
organizaciones.
El diseño de cada puesto debe reflejar las expectativas organizativas, ambientales

y conductuales. El diseñador del puesto toma estos elementos en consideración y
se esmera en crear puestos que sean productivos y satisfactorios al mismo tiempo,
además se debe mantener un equilibrio adecuado y es por esto que algunos
puestos son más satisfactorios o interesantes que otros.
El diseño de cargos incluye la especificación del contenido de cada cargo, los

métodos de trabajo y las relaciones con los demás cargos. Diseñar un cargo
significa definir cuatro condiciones básicas:
1. El conjunto de tareas o atribuciones que el ocupante deberá desempeñar

(contenido del cargo).
2. Como deben desempeñarse las tareas o las atribuciones (métodos y procesos

de trabajo).
3. A quien deberá reportar el ocupante del cargo (responsabilidad), es decir, quien

es su superior inmediato.
4. A quien deberá supervisar y dirigir (autoridad) el ocupante del cargo, es decir,

quienes son sus subordinados.
10
11
INICIO
Pelado
Recepción de
Materia Prima
Licuado
Etiquetado
Inspección y envasado
de calidad Adición de otros
Ingredientes
Almacena
miento de
NO Producto
¿CUMPLE? terminado
Cocción
SI
FIN
Almacenamiento
de Materia Prima
Control de
temperatura
Transporte al
lavado
NO
ADECUADA
Lavado
SI
Envasado
Almacenamiento
en la cámara de
congelación
NO Regresa el
¿ESTA
BIEN? producto
Control de
congelación
SI
12
Se reciben las fresas que serán adquiridos a los

Recepción de materia prima agricultores de la zona, previamente ubicados y
pactados las condiciones de entrega.
Se realiza con el fin de separar los productos
por su calidad y así eliminar las fresas que se
Inspección de calidad encuentren en mal estado, sea por alguna
enfermedad o por haber sido maltratados
durante su cosecha o transportación.
Las fresas seleccionadas en la inspección de
Almacenamiento de materia
calidad, son almacenadas. La fruta debe
prima procesarse en un lapso de 24-48 horas.
Tiene como finalidad quitar toda la suciedad
que siempre esté presente en las materias
Lavado
primas y eliminar bacterias externas de las
fresas.
Almacenamiento en la cámara Operan a -25°C
de congelación
Se puede hacer en forma manual, empleando
cuchillos o en forma mecánica con máquinas.
Pelado
Eliminar la cascara, el corazón de la fruta y si
se corta en tajadas.
Utilizando un extractor se separa la pulpa de la
Licuado
semilla.
Se agregan el resto de los ingredientes que
darán consistencia, sabor y textura:
Adición de otros ingredientes
Pulpa de fruta, azúcar y pectina. Por cada kg de
azúcar agregar de 800 a 1000 gr de azúcar
Se debe cocer para que se concentren todos los
ingredientes especialmente el azúcar,
moviéndola constantemente para evitar que se
Cocción
queme. Temperatura de 90°- 95° C.
Brix= 65° a 68°
ph= 3.3 – 3.75
Asegurarse que el envase este esterilizado,
será semiautomático, por medio de una
envasadora manual se llenarán los frascos
Envasado
hasta el nivel correcto (90%) para crear un
vacío debajo de la tapa a medida que el
producto enfrié.
Enfriado el producto se procede a limpiarlos,
Etiquetado y empaquetado colocarles las etiquetas y ordenarlos en cajas
para que sean almacenados posteriormente. La
13
etiqueta autoadhesiva se coloca en la parte
frontal del envase conteniendo la siguiente
información:
 Descripción del producto, nombre y
datos del fabricante.
 Num. Lote fecha de producción y de
vencimiento.
 Tamaño y peso (ml y gramos)
 Registro sanitario y código de barras.
Tener una buen presencia, libre de
Almacenamiento de producto
contaminación, debidamente etiquetado y
terminado empaquetado.
CALIDAD DE LA MERMELADA
La mermelada, debe ser elaborada con las máximas medidas de seguridad e
higiene asegurando la calidad, es por eso que debe elaborar en buenas
condiciones de sanidad, frutas maduras, frescas, limpias y libres de restos de
sustancias toxicas. Los requisitos de la mermelada son:
 Solidos solubles por lectura (°Brix) a 20°C: 64% máximo 68%

 pH=3.25-3.75
 Contenido de alcohol etílico en % (V/V) a 15 °C/15°C: Máximo a 0.5.
 Conservante: Benzonatato de sodio y/o Sorbonato de potasio (solos en
conjunto) en g/100ml: máximo a 0.05.
 No debe contener antisépticos
 Libre de bacterias patógenas. Se permite un contenido máximo de moho de
cinco campos positivos por cada 100.
14
15
16
ALMACÉN DE MATERIA PRIMAS
Dimensiones: 22*12
Superficie: 2642
Simbología:
Precaución
Extintores
Salida de emergencia
Iluminación
17
Zona de transporte – estacionamiento dispuesto para la carga del producto.
Área de recepción de mercancía – el producto aprobado se ubica en estantes con

etiquetado para identificarlo con facilidad.
Área de maniobras – pasillos con espacio para trasladar mercancía.
Área de rechazo - producto que contiene algún detalle no aprobado.
Área de control de inventario - oficina pequeña dentro del almacén que lleva
control de todo el producto.
Área de higiene y seguridad – filtro para acceder al almacén integrando uniformes,

baño, lavamanos y equipo necesario.
Señalética – avisos de precipitación en diversos lugares.
18
ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA
Objetivo del puesto: resguardan todos los insumos y demás elementos

imprescindibles para la producción o comercialización de nuestro producto
(mermelada).
 Preservación de la materia prima en un sitio seguro y de acuerdo con las

necesidades del producir
 Constante vigilancia para evitar pérdidas del producto, daños o accidentes
 Control de inventarios
Para que el puesto de trabajo cumpla su función adecuadamente, se debe tener en

cuenta.
El equilibrio es esencial cuidar 2 aspectos en los almacenes, el nivel de servicio y

el inventario.
La minimización lo ideal es que los espacios seleccionados como almacenes de

materia prima sean utilizados al máximo evitando la pérdida de espacios. Además,
se debe minimizar la manipulación de los productos y los riesgos que los
trabajadores corren en el almacén.
La flexibilidad se debe tener en cuenta las posibles necesidades de evolución que

vaya a tener el almacén en el futuro es fundamental para no perder la inversión que
se le realizó al almacén, evitando así, una mala gestión empresarial.
Las actividades que se llevan a cabo en un almacén de materia prima son las
siguientes:
RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS
Es el proceso que consiste en dar entrada a las mercancías que envían los
proveedores. Durante este proceso, se comprueba que la mercancía recibida
coincide con la información que figura en los albaranes de entrega. También es
necesario comprobar durante la recepción de la mercancía si las cantidades, la
calidad o las características se corresponden con el pedido.
19
CONTROL DE CALIDAD
Forma de la fresa: forma cónica a casi redonda, en función de la variedad
Tamaño y peso: las fresas calibran midiendo su diámetro. Los calibres más
comercializados van desde los 15 a 18 mm. Su peso aproximado es de 16 gr.
Color: rojo brillante o rojo anaranjado, en función de la variedad de cultivo.
Sabor: Carne perfumada, jugosa y mantecosa, que se deshace en la boca a la

mínima presión, con sabor que varía de ácido a dulce
ALMACENAMIENTO
Consiste en la ubicación de las mercancías en las zonas idóneas para ello, con el
objetivo de acceder a las mismas y que estén fácilmente localizables.
Para ello se utilizan medios fijos, como estanterías mecánicas industriales,

depósitos, instalaciones, soportes, etc. y medios de transporte interno como
carretillas, elevadores o cintas transportadoras.
GESTIÓN Y CONTROL DE EXISTENCIA
Una de las funciones clave que consiste en determinar la cantidad de cada producto
que hay que almacenar, calcular la cantidad y la frecuencia con la que se solicitará
cada pedido con el objetivo de disminuir al máximo los costos de almacenamiento.
CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO
Durante el tiempo que la mercancía está almacenada, tiene que conservarse en

perfecto estado.
La conservación de la mercancía implica la aplicación de la legislación vigente en

cuanto a higiene y seguridad en el almacén, además de las normas especiales
sobre mantenimiento y cuidado de cada producto.
20
Criterio de identificación.
Según las normas técnicas UNE-EN 1005-2 e ISO 11228-1. Si en un puesto de

trabajo hay una tarea que requiera el levantamiento o el descenso manual:
+ De un objeto que pese 3 kg o más y,
+ Levantado por uno o más trabajadores y,
+ Que se realice de manera habitual dentro del turno (mínimo una vez al día todos
los días).
Está presente el peligro y es necesario evaluar su nivel de riesgo por levantamiento

de cargas.
Si, además, se requiere el desplazamiento del objeto caminando más de un metro,

se deberá evaluar también el peligro por transporte manual de cargas.
Cuando se cumple este criterio, la evaluación del riesgo deberá considerar todos
los factores de riesgo: los pesos manipulados, cuántas veces se hace, durante
cuánto tiempo al día y las posturas que se requieren adoptar, entre otros.
Las condiciones de trabajo que no cumplan este criterio pueden ser igualmente
peligrosas para personas especialmente sensibles, en cuyo caso, se deberá
analizar el caso individual.
Referencia normativa y método de evaluación.
Las normas nacionales e internacionales que describen el procedimiento de

identificación del peligro y cómo efectuar la evaluación por levantamiento y
transporte de cargas.
Para la evaluación de tareas de levantamiento de cargas que siempre pesan lo

mismo, se puede seguir la Guía técnica de manipulación manual de cargas del
INSHT (Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo).
Para los demás casos se pueden seguir las siguientes normas técnicas:
21
+ UNE-EN 1005-2:2004+A1:2009. Seguridad de las máquinas. Comportamiento
físico del ser humano. Parte 2: Manejo de máquinas y de sus partes componentes.
+ ISO 11228-1: 2003. Ergonomics. Manual Handling. Part 1: Lifting and carrying.
+ ISO/NP TR 12295. Ergonomics. Application document for ISO standards on

manual handling (ISO 11228-1, ISO 11228-2 and ISO 11228-3) and working
postures.
En la fabrica la Mermeladita S.A de

C.V los trabajadores del área de
almacén de materia prima realizan
la descarga con ambas manos de
contenedores de aproximadamente
de 15 a 20 kg.
Se presentan una serie de fichas para realizar una rápida y eficiente identificación
de la presencia o ausencia de cada peligro ergonómico. Cada ficha está vinculada
a la identificación de un peligro y, en todas, el mecanismo de uso de las fichas es
exactamente igual:
Paso 1: Responder a cada una de las preguntas colocando una “X” en la columna
de “SI” o en la columna de “NO”.
Paso 2: Dependiendo de la cantidad de respuestas “SI” y de respuestas “NO”, al

final de la ficha se indica cómo determinar si hay o no presencia de dicho peligro.
Paso 3: En el caso de estar presente el peligro se deberá realizar la evaluación del

riesgo.
22
23
Según las normas técnicas UNE-EN 1005-2 e ISO 11228-1. Este peligro puede
estar presente por mantener unas mismas posturas del cuerpo de forma continua,
o bien, por deber realizar cambios de posturas frecuentemente.
Si en el puesto de trabajo hay tareas que requieren alguna postura estática

(mantenida durante más de 4 segundos consecutivamente) de la columna, brazos,
extremidades inferiores, cuello u otras partes del cuerpo; y/o alguna postura de
trabajo dinámica (movimientos) de la columna, brazos, cabeza, cuello u otras partes
del cuerpo, que tengan una duración significativa en la jornada (más de una hora),
hay presencia de peligro por posturas y movimientos forzados y se debe realizar la
evaluación del riesgo.
Normalmente, las posturas que requieren una mayor atención son las de la espalda
y el cuello, ya sea, porque se mantienen forzadas durante un tiempo importante o
porque se deben adoptar continuamente.
Referencia normativa y método de evaluación-

identificación del peligro y explican cómo efectuar la evaluación de posturas
forzadas y movimientos forzados son:
+ UNE-EN 1005-4:2005+A1:2009. Seguridad de las máquinas. Comportamiento

físico del ser humano. Parte 4: Evaluación de las posturas y movimientos de trabajo
en relación con las máquinas.
+ ISO 11226: 2000. Ergonomics. Evaluation of static working postures.
+ ISO/NP TR 12295. Ergonomics . Application document for ISO standards on

postures (ISO 11226).
Sobreesfuerzo durante el
traslado de los contenedores
con el patín hidráulico.
24
25
Si una persona trabajadora realiza tareas compuestas de ciclos, o durante más de

la mitad del tiempo se realizan gestos con los brazos o manos similares, y la
duración total de este tipo de tareas en la jornada es de 1 hora o más, hay presencia
de peligro por movimientos repetitivos y es necesario evaluar el riesgo.
El ciclo se define como la sucesión de acciones que siempre se repiten de la misma

manera. Un ciclo puede durar desde pocos segundos hasta varios minutos. Para
identificar este tipo de tareas se debe tener en cuenta las siguientes orientaciones:
+ Los gestos realizados por los brazos y las manos no tienen por qué ser idénticos,
como ocurre, por ejemplo, en una línea de producción. Si se manipulan
continuamente objetos para colocarlos en otra posición, aunque los objetos sean
diferentes se trata de una tarea repetitiva.
+ Los gestos similares pueden ser también estáticos, manteniendo un objeto o

herramienta en la mano durante tiempo prolongado.
Acomodar los contenedores

de acuerdo a las
características de peso y
dimensiones para conservar
la estabilidad de la carga
sobre las uñas del patín
hidráulico.
Referencia normativa y método de evaluación.

identificación del peligro, y explican cómo efectuar la evaluación por movimientos
repetitivos son:
+ UNE-EN 1005-5:2007. Seguridad de las máquinas. Comportamiento físico del ser

humano. Parte 5: Evaluación del riesgo por manipulación repetitiva de alta
frecuencia.
26
+ ISO 11228-3: 2007. Ergonomics. Manual Handling. Part 3: Handling of low loads
at high frequency.
+ ISO/NP TR 12295. Ergonomics. Application document for ISO standards on

postures (ISO 11226).
27
NOM-001-STPS-2008 Edificios, locales, instalaciones y áreas en los centros de

trabajo.
TIPO DE
INDICADOR CUMPLE
VERIFICACION
Se encuentran delimitadas con barandales, con cualquier elemento
estructural, con franjas amarillas pintadas o adheridas al piso de al menos 5
centímetros de ancho, o por una distancia de separación física las áreas del Física
centro de trabajo, de tal manera que se disponga de espacios seguros para la
realización de las actividades
Los techos son de materiales que protejan de las condiciones ambientales
externas. El almacén cuenta con materiales no porosos, resistencia a la Física
limpieza frecuente y a la humedad. Tiene una altura de 5 m.
Las paredes del almacén mantienen colores que eviten la reflexión de la luz,
cuando se trate de las caras interiores, para no afectar la visión del trabajador,
Física
Se cuenta con pisos PVC ideales para almacenes ya que cuenta con alta
resistencia mecánica al desgaste, fácil mantenimiento y limpieza de la Física
superficie.
Las rampas son orilladas, con capacidad en miles de libras de 20 a 35, de 66
pulgadas de ancho por 72 pulgadas de largo (con rango de más menos 45).
Física
Cuando se utilicen sistemas de ventilación artificial, éstos deben cumplir con
lo siguiente: El aire que se extrae no debe contaminar otras áreas en donde
se encuentren laborando otros trabajadores, La ventilación natural es la más
conveniente y económica, en la medida que las edificaciones se nutran de
ventanas altas, monitores y puertas de mallas, permitirán la circulación del aire
en las capas inferiores. Para garantizar un ambiente confortable en las naves
Física
cerradas se debe efectuar una renovación del aire de 4 a 6 cambios por hora
del volumen del almacén. Cuando la ventilación natural no garantice que en el
almacén haya una temperatura uniforme y agradable, o las características de
los productos a almacenar lo requieran, la nave deberá dotarse de un sistema
28
de ventilación forzada (artificial), para el diseño de la misma se tendrá en
cuenta la distribución en planta de las zonas del almacén.
29
Nom-004-stps-1999 Sistemas y dispositivos de seguridad en maquinaria
TIPO DE
INDICADOR CUMPLE
VERIFICACION
Se ha elaborado un estudio para analizar el riesgo

potencial generado por la maquinaria y equipo,
considerando un inventario de todos los factores y Documental
condiciones peligrosas que afecten a la salud del
trabajador
Se tomaron en cuenta para la elaboración del estudio
Documental
el manejo y condiciones de la herramienta
Se determinó el tipo y la gravedad del daño, así como
la probabilidad de ocurrencia, para cada riesgo Documental
detectado en el estudio
Disponen los trabajadores del equipo de protección
personal (EPP) requerido para la operación de la Física
maquinaria y equipo
Riesgos: Fractura, conmoción, traumatismo interno, herida, lesión superficial.

Parámetros particulares: Forma y dimensiones de las aberturas y de las partes salientes.
Ejemplos: Poleas, volantes, chavetas, cuñas.
Riesgos: Fractura, amputación, esguince, luxación, aplastamiento...

Parámetros particulares: Dimensiones de las aberturas, distancia entre la parte fija y parte móvil.
Ejemplos: Volante, biela.
30
31
Patín Hidráulico
Almacén de materia prima
X X
X freno
X
X X
X X
X X
32
son aparatos utilizados para realizar

diversas tareas relacionadas con el manejo de mercancía en almacenes, tales como carga, descarga y traslado de una zona
a otra y operaciones de “picking” (recolección de pedidos).
Al usar un patín hidráulico se tiene que revisar que la carga sea amarrada y equilibrada al mecanismo. El patín hidráulico tiene
que estar en excelentes condiciones para evitar accidentes con la carga. No poner más carga de la que soporta el patín. Evitar
siempre levantar la carga con una sola mano. Para bajar la carga se tiene que accionar la palanca hacia arriba para evitar que
el patín se mueva.
MEDIA
33
(EPP) PARA LA OPERACIÓN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO
34
Nom-006-stps-2000 Manejo y almacenamiento de materiales
INDICADOR TIPO DE CUMPLE
VERIFICACION
¿Se prohíbe en el centro de trabajo, realizar actividades de manejo y

almacenamiento de materiales por medio de la carga manual, con
mujeres en estado de gestación, y durante las 10 semanas posteriores
Física
al parto?
Se realiza el manejo de contenedores por al menos 2 trabajadores si el peso es superior a 50 kg para los hombres y 20 kg
para las mujeres. Esta actividad no se debe realizar por mujeres en estado de gestación un durante las primeras 10
semanas posteriores al parto.
TIPO DE
INDICADOR CUMPLE
VERIFICACION
Cuenta el patrón con el programa específico para la revisión y
mantenimiento de la maquinaria empleada para el manejo y Documental
almacenamiento de materiales
35
REVISIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA MAQUINARIA EMPLEADA
36
PND-3000N Patín Hidráulico Dogo Tuls RI10896 2018 I I I I I
37
Patín Hidráulico Dogo Tuls

PND-3000N
1/10/2020 Partes móviles Aplicar grasa AG grasa

Aplicar grasa grasa
1/11/2020 Partes móviles AG
1/12/2020 Partes móviles Aplicar grasa AG grasa
38
39
INDICADOR TIPO DE CUMPLE

VERIFICACION
¿Cuentan las áreas del centro de trabajo con orden y limpieza? Física
Limpieza y sanidad de las instalaciones de almacenamiento
1/12/2020 NO SI SI Operario 1
SI SI
3/12/2020 SI SI
SI SI SI Operario 2
SI
5/12/2020 NO SI SI SI Operario 3
40
Nom-019-stps-2008 Comisiones de seguridad e higiene
TIPO DE
INDICADOR CRITERIO DE APLICACIÓN CUMPLE
VERIFICACION
Las unidades de verificación acreditadas y aprobadas que

evalúen el cumplimiento de la presente Norma deberán emitir ¿Cuenta con el programa o
Documental
un dictamen, el cual habrá de contener: Datos del centro de programas requeridos?
trabajo, Datos de la unidad de verificación.
La Mermeladita S.A. de C.V.
Calle primera ote. Col. Nuevo Vicente guerrero 30536 villa corzo, CHIS 9611234567
30520
MEXICO.
Lamermeladita20@hotmail.com Villa Corzo, CHIS MEXICO.
DIVISION: Industria de la transformación. GRUPO: Elaboración de mermelada

ACTIVIDAD: Elaboración y envasado de mermelada de fresa
41
Lugar y tiempo del accidente o enfermedad de trabajo
Almacén de materia prima
X
Villa corzo, CHIS MEXICO.
***Dependiendo del accidente o enfermedad
42
X
X
X
43
Nom-015-stps-2001 Condiciones térmicas elevadas o abatidas
Revisar el funcionamiento del regulador de temperatura.
Verificar la temperatura periódicamente para no rebasar el tiempo máximo de exposición establecido en la legislación:
o Para trabajos que se realicen con un índice de temperatura de viento frio de 0° C a -18° C el tiempo máximo de
exposición diaria es de 8 horas.
Suspender las actividades cuando la temperatura corporal sea igual o menor a 36°C y acudir al médico.
LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES DE EXPOSICION A CONDICIONES TERMICAS ABATIDAS
44
Nom-025-stps-2008 Iluminación
INDICADOR TIPO DE VERIFICACION CRITERIO DE APLICACIÓN CUMPLE
¿Se toma en cuenta para el mantenimiento de las ¿Están instauradas las medidas de
luminarias su limpieza? seguridad que refiere el indicador,
Física de acuerdo con las
especificaciones previstas en el
mismo?
¿Se realiza la evaluación de los niveles de iluminación en ¿Se realiza la evaluación de los
las áreas o puestos de trabajo seleccionados a partir de los Registral contaminantes del ambiente
registros del reconocimiento? laboral?
¿Se determinan como medidas de control en la instalación ¿Se aplican medidas de control
de iluminación complementaria evitar el deslumbramiento Física cuando se rebasan los valores
directo o por reflexión al trabajador? límite de exposición?
45
Evaluar los niveles de iluminación en las áreas y puestos de trabajo seleccionados.
Nivel de Nivel de iluminación

Niveles mínimos de iluminación promedio de Luz
¿Cumple de acuerdo a
Área de trabajo iluminación NOM 025 promedio de Luz natural + artificial ¿Existe reflexión?
NOM 025?
(Luxes) natural (LUXES) (LUXES) Ep=1/N (ΣEi)
Ep=1/N (ΣEi)
ALMACEN
Almacén general 50 35 132 Si No
Pasillo 100 / 194 Si No
Muestras 50 75 133 Si No
En esta área se trabaja 8 horas diarias de 8:00 am a 4:00 pm, durante el día se tiene una buena iluminación y cumple el
nivel mínimo de la norma.
Se requiere mantener en constante mantenimiento o limpieza a las lámparas, se requiere una iluminación de 100 w
46
Nom-036-stps F. de riesgo ergonómico
INDICADOR TIPO DE VERIFICACION CUMPLE
Medidas de seguridad para el levantamiento y transporte de cargas:

Prohibir que las mujeres en estado de gestación, y durante las
primeras 10 semanas posteriores al parto, realicen actividades de
manejo de materiales de forma manual que impliquen cargas de Física
más de 10 kg, posturas forzadas, o con movimientos repetitivos por
períodos prolongados, que impliquen esfuerzo abdominal o de
miembros inferiores.
Asegurar que en ningún caso se exceda de 10,000 kg/jornada de 8
horas de masa acumulada total de transporte manual de cargas para
distancias menores a 10 m, o de 6,000 kg/jornada de 8 horas de Física
masa acumulada total de transporte manual de cargas en una
distancia no mayor a 20 m
Medidas de seguridad para empujar o jalar de cargas, con o sin
ayuda de equipo auxiliar
Física
Estimación del nivel de riesgo Documental
47
3
3
1
0
0 0
0 0
1
15 1 0
48
Estas tablas se responderán de acuerdo a las molestias del trabajador.
49
Objeto: proporcionar directrices y criterios técnicos para el almacenamiento manual

de cargas
Carga: Cualquier objeto susceptible de ser movido. Se incluye específicamente la

manipulación manual de personas y la de aquellos materiales que se manipulen
mediante algún medio mecánico, pero que requieran aún del esfuerzo humano para
moverlos o colocarlos en su posición definitiva.
Manipulación Manual de Cargas: la realización del manejo de los contenedores se

realiza por lo menos con dos trabajadores.
Si la carga es superior a los 50 kilogramos para los hombres y de 20 kilogramos para

las mujeres, esta actividad no se debe de realizar
Equipo de trabajo: se cuenta con patín hidráulico con una capacidad de 3000kg
Muelles de carga: los muelles de carga son los puntos de entrada y salida del
material. Es muy importante que los muelles tengan una buena ubicación, tanto para
las maniobras de los vehículos en el exterior como para la distribución y espacios de
almacenaje en el interior. Para reducir al máximo los riesgos, se deben tener en
cuenta varios factores como:
• Conocer la frecuencia de uso del muelle o muelles, margen para maniobras de

camiones, accesibilidad de la zona, etc.
• Características del terreno
• Conocer si el muelle tiene la misma entrada y salida o si son diferentes. Distancias

de separación en relación a otras áreas de trabajo
• Cambios bruscos de temperatura: los accesos del almacén están abriéndose y

cerrándose continuamente y esto puede afectar a las condiciones ambientales del
interior de la nave: tanto por las variaciones de temperaturas de trabajo cómo para la
contaminación de gases emitidos por los combustibles de los vehículos
FUNCIONES DEL OPERARIO DE ALMACÉN
• Recepción de la mercancía, al menos un operario debe coordinar los movimientos

de acercamiento del vehículo con la materia prima.
50
• Descarga de mercancía: realizar la descarga uno a la vez sujetándolo con ambas
manos, realizar por al menos dos trabajadores si el peso de carga es superior a 50
kg para hombres y de 20 kg para mujeres
•Comprobación de que el pedido está correcto
•Desembalaje de material y posicionamiento en almacén
•Conducción horizontal y vertical de los equipos de desplazamiento de cargas
• Recepción y supervisión de devoluciones
• Tareas administrativas de almacén, y uso de medios electrónicos necesarios.
RIESGO: CAÍDAS DE OBJETOS POR DESPLOME O DESPRENDIDOS CAUSAS
 Derrumbamiento de elementos estructurales

 Apilamiento de material
 Sujeción inadecuada del material
MEDIDAS PREVENTIVAS DERRUMBAMIENTO DE ELEMENTOS

ESTRUCTURALES
Las estanterías deben estar perfectamente arriostradas Los elementos estructurales,

permanentes o provisionales serán firmes y seguros, las estanterías estarán
correctamente ancladas e indicarán el peso máximo de carga control y revisiones
periódicas para verificar que se encuentran en perfecto estado
APILAMIENTO DE MATERIAL
El apilamiento de la mercancía se realizará siempre teniendo en cuenta el tipo de

carga garantizando la estabilidad, manteniendo la carga asegurada y evitando
sobrecargar las estructuras o los contenedores se revisarán de forma periódica para
garantizar que se encuentran en perfectas condiciones de seguridad No sobrepasar
nunca el peso máximo de carga establecido El apilamiento de mercancía o cajas sin
utilizar estanterías no debe superar las tareas de almacenamiento se deben realizar
según lo establecido en los procedimientos sobre almacenamiento de mercancías
implantados por la empresa
SUJECIÓN INADECUADA DEL MATERIAL
El apilamiento del material se realizará siempre teniendo en cuenta el tipo de carga

garantizando la estabilidad, manteniendo el material asegurado y evitando
sobrecargar las estructuras.
51
RIESGO: CAÍDAS DE OBJETOS POR MANIPULACIÓN CAUSAS
 Manipulación manual de la mercancía de manera inadecuada, evitar durante

la descarga y apilamiento de los contenedores la aglomeración de
trabajadores.
MEDIDAS PREVENTIVAS MANIPULACIÓN MANUAL DE LA MERCANCÍA DE

MANERA INADECUADA
Cuando se manipule la carga, se evitarán los apresuramientos en la medida de lo

posible. En la manipulación de mercancía se emplearán los elementos de agarre y
de sujeción asignados. Asegurar fuertemente la mercancía que pueda desplazarse
No se manipularán cargas excesivas No se manipularán cargas que entrañen un
riesgo (superficies cortantes, difícil agarre, etc.). Utilizar los Equipos de Protección
Individual facilitados por la empresa para la manipulación de la carga.
Colocar los contenedores de acuerdo a las características de peso y dimensiones

para conservar la estabilidad de la carga sobre las uñas del patín hidráulico
RIESGO: ILUMINACIÓN CAUSAS
 Escasa iluminación en las zonas de trabajo
MEDIDAS PREVENTIVAS ESCASA ILUMINACIÓN EN LAS ZONAS DE TRABAJO

Las zonas de trabajo deben estar perfectamente iluminadas según normativa
Distribución y situación de luminarias y luces adecuada. Evitar cambios bruscos de
iluminación Mediciones de luz para confirmar los niveles necesarios de iluminación
RIESGO: CONDICIONES TERGOHIGROMÉTRICAS CAUSAS
 Exposición a cambios bruscos de temperatura, verificar periódicamente la

temperatura, para no rebasar el tiempo máximo de exposición establecido en
la legislación.
 Se evitará la actividad si padece de enfermedades del sistema respiratorio,
circulatorio o dermatitis.
MEDIDAS PREVENTIVAS EXPOSICIÓN A CAMBIOS BRUSCOS DE

TEMPERATURA
 Utilizar la ropa que facilita la empresa.

 Suspender si la temperatura corporal sea igual o menor a 36° C.
RIESGO: CARGA FISICA CAUSAS
o Sobre-esfuerzo por manipulación manual de cargas y posturas forzadas

52
MEDIDAS PREVENTIVAS SOBREESFUERZO POR MANIPULACIÓN MANUAL DE
CARGAS Y POSTURAS FORZADAS
Para el manejo manual de cargas, se deben seguir las normas establecidas para el
levantamiento de cargas pesadas, en el caso de no poder utilizar medios mecánicos:
pies separados, doblar las rodillas y no la espalda, mantener la carga lo más cerca
posible al cuerpo Los esfuerzos para la manipulación manual de cargas deben ser
adecuados a las personas que los realizan: Capacidad física Edad ,Formación
recibida Temperatura ambiente con la que se realizan los trabajos Se deben realizar
pausas de trabajo frecuentes y adecuadas a fin de evitar la fatiga El peso máximo
que se recomienda no sobrepasar (en condiciones ideales de manipulación) es de
20 Kg, ocasionalmente 50 Kg. Utilizar medios mecánicos siempre que sea posible, el
patín hidráulico, para transporte de la carga a su sección de almacenamiento.
En la medida de lo posible, la manipulación manual de cargas se realizará entre dos

personas tanto en hombres como en mujeres. Para cargas pesadas, es preferible
empujar que tirar: se debe colocar un pie detrás de otro y repartir el peso, mantener
la espalda recta y usar la fuerza de las piernas y brazos para mover el objeto.
Formación en manipulación manual de cargas.
RIESGO: CARGA MENTAL CAUSAS
 Relaciones con el cliente, ritmo de trabajo Soledad, aislamiento Trabajo a

turnos
MEDIDAS PREVENTIVAS
RITMO DE TRABAJO
En la medida de lo posible establecer una planificación del trabajo. Aplicar técnicas

de control de la respiración y relajación física y mental
TRABAJO A TURNOS
Procurar mantener una dieta equilibrada, respetando en la medida de lo posible los

horarios de las comidas. Reducir la ingesta de productos excitantes Mantener un
buen estado físico, realizando ejercicio de manera habitual. Procurar establecer un
equilibrio entre la vida laboral y personal, compaginando la familia y amistades con
el trabajo. Estudio sobre riesgos psicosociales del puesto de trabajo.
Riesgos asociados a la manipulación de cargas
 Lesiones Músculo-esqueléticas
 Cortes
53
 Golpes
 Fracturas
Los trabajos con bastante manejo manual de materiales deben considerar:
 Haga rotación de trabajadores para prevenir que individuos trabajen

continuamente en los trabajos agotadores.
 Divida el trabajo entre dos o más trabajadores.
 Establezca horarios de trabajo/descanso apropiados.
Los trabajadores deben recibir accesorias para el manejo de la carga, para evitar los
riesgos y así tener un mejor manejo del producto y evitar alguna pérdida
54
Para un mejor manejo en nuestro almacén contamos con un número de 4 obreros

encargados en un área específica dividiéndolos de la siguiente manera:
 2 obreros encargados para el área de entrega de mercancía.

 2 obreros encargados del área de recepción de mercancía aprobada.
Analizando nuestro sistema de tiempos, así como el bienestar ergonómico de
nuestros trabajadores, realizamos una rotación cada 3 horas y 2 horas en la última
rotación de la siguiente forma.
Para un diseño adecuado del área de trabajo, se toma en cuenta los siguientes
aspectos:
o El peso y principalmente los cambios de peso pueden ser considerados como

una herramienta de screening, es uno de los mejores parámetros para valorar
el estado nutricional de un individuo, es un indicador global de la masa
corporal, fácil de obtener y reproductible:
El peso ideal del trabajador debe ser en un rango de 90-110
El peso habitual del trabajador es en un rango de 96-109
Los datos obtenidos de las tareas que se analizara son:
 El peso del objeto manipulado: 20 kg cada contenedor de materia prima,

mantener la carga a 10 cm por encima del suelo.
 Las Distancias Horizontal (H) y Vertical (V) existente entre el punto de agarre
y la proyección sobre el suelo del punto medio de la línea que une los tobillos:
55
La distancia vertical del agarre de la carga al suelo es de 75 cm y la distancia
horizontal del agarre al punto medio entre los tobillos es de 25 cm.
 La Frecuencia de los levantamientos (F) en cada tarea: se realiza 6 veces por
minuto, en un total de 90 veces en 15 minuto, sin tomar en cuenta los minutos
de descanso.
 El descanso del trabajador se toma cada 4 min por un tiempo de 3 min de
descanso.
 El entorno: un espacio insuficiente para la manipulación manual de cargas
puede inducir a una postura forzada y favorecer un desplazamiento peligroso
de la carga, separar las rutas de circulación del patín hidráulico de las vías de
transito de los trabajadores, mantener libres de objetos sueltos, bordes,
baches sitios hundidos los pasillos señalizados para el tránsito del patín
hidráulico.
 El Ángulo de Asimetría: separar los pies para proporcionar una postura estable
y equilibrada durante el levantamiento de los contenedores. Evitar el
levantamiento por encima del nivel de la cabeza. Evitar giro en la cintura
cuando se tiene carga en las manos.
 Las personas: Algunos factores personales pueden afectar al riesgo de sufrir
lesiones de espalda: la falta de experiencia, formación o familiaridad con el
trabajo, la edad: el riesgo de sufrir trastornos dorsolumbares aumenta con la
edad y con el número de años de trabajo, la complexión física, como la altura,
el peso y la fuerza, un historial previo de trastornos de espalda.
Para evitar los riesgos ocupacionales en la empresa, se aplica lo siguiente:
Si se desea colocar contenedores pequeños de materiales en la estación, la altura recomendable

sería el percentil 50 de la altura a hombros en posición de pie, es decir a 1.30 metros
Altura de la cabeza: Considerar a los más altos. La postura natural es viendo ligeramente hacia
abajo.
Ajustar la superficie de trabajo normal, inmediatamente debajo de la altura del codo. Para un trabajo
preciso, levantar la superficie arriba de la altura del codo y proporcionar descansos para los
antebrazos. Si el trabajo en la superficie implica el empleo de esfuerzos considerables, ubicar la
altura de la superficie 5 – 10 cm por debajo de la altura de los codos, para poder emplear mejor los
brazos completos y una pequeña inclinación del tronco
Considerar a los bajos de estatura cuando alcancen o saquen algún objeto de arriba. Considerar a
los altos cuando alcancen cosas u objetos de abajo. Mantener el trabajo frecuente dentro de la
distancia del antebrazo.
Considerar a los de piernas largas para proporcionar holguras. Proporcionar ajuste de la altura del
asiento o apoya pies para los de piernas cortas.
56
MEDIDAS PREVENTIVAS
Eliminación: analizar si se puede evitar la manipulación manual de cargas
 Uso del patín hidráulico para cargas de los contenedores
Medidas organizativas: aplicar medidas organizativas
 Reducción del peso de la carga en posible combinación con la reducción de la

frecuencia.
 Un contenedor por dos trabajadores
 Evitar grandes distancias de elevación de la carga.
 Las cargas deberían disponer de asas o agarres que permitan sostener el
objeto.
 Evitar inclinar el tronco
 Almacenar los objetos más pesados a la altura más favorable, dejando las
alturas superiores e inferiores para los objetos menos pesados.
 Utilizar guantes de protección.
 Realizar pausas adecuadas, preferentemente flexibles, para evitar la fatiga.
Rotación de tareas.
Levantamiento:
 Antes de levantar la carga, es necesario planificar y preparar la tarea.

Asegurarse de que se sabe hacia dónde se va, la zona en la que se mueve
está libre de obstáculos, se tiene un buen agarre de la carga, las manos y la
57
carga no están resbaladizas, si la carga se levanta dos personas, ambos
deben saber, antes de comenzar, lo que tienen que hacer:
i) Planificar el levantamiento. Utilizar ayudas mecánicas si es posible, patín
hidráulico.
ii) Separar los pies para proporcionar una postura estable y equilibrada para
el levantamiento
iii) Doblar las piernas manteniendo la espalda recta y el mentón metido
iv) Levantamiento suave, por extensión de las piernas manteniendo la espalda
derecha. No dar tirones a la carga ni moverla de forma rápida o brusca.
v) Evitar giros, es preferible mover los pies para colocarse en posición
adecuada.
EJERCICIOS DE FORTALECIMIENTO MUSCULAR
1) Saltar arriba y abajo con los brazos y piernas abiertos

2) Apoyado en la pared, contraer los músculos abdominales y glúteos, e intente
deslizar lentamente la espalda hacia abajo
3) Apóyese en la punta del pie, con la mano en la pared e intente flexionar la rodilla
alternando las dos piernas
4) Separe bien los pies, mire al frente y flexione la pierna derecha, hasta tocar el pie
derecho con la mano izquierda. Después, hágalo a la inversa.
58
El objetivo de la biomecánica es resolver los problemas que surgen por las diversas
actividades y situaciones a que es sometido el cuerpo, para ello se apoya en otras
disciplinas como la anatomía, fisiología, antropometría, ingeniería y mecánica, entre
otras.
Se ha observado que el 20-25% de los accidentes laborales son causados por

manipulación de cargas, y aunque las lesiones que se producen por lo general no
son mortales, si suelen tener una recuperación lenta con incapacidades prolongadas.
Existen también medidas preventivas que todo trabajador debe conocer para evitar
lesiones permanentes que le impidan desarrollar sus actividades diarias y una de
esas medidas son las siguientes que nuestra empresa La mermeladita S.A de C.V
tiene muy en cuenta en los trabajadores.
Medidas preventivas en riesgo biomecánico
1. Fomentar estilos de vida y trabajo saludables, con especial interés en el

cambio de los factores de riesgo individuales modificables.
2. Diseño adecuado de puestos de trabajo.
3. Corrección de vicios posturales tanto en las actividades la vida diaria como en
el trabajo.
4. Programas de acondicionamiento y fortalecimiento de los músculos.
5. Ejercicios de estiramiento antes a la jornada laboral y durante la misma que
permitan preparar los músculos y articulaciones para el trabajo.
6. Inducción y capacitación en el levantamiento adecuado de cargas y posturas
adecuadas.
7. Uso de ayudas mecánicas.
8. Sistema de vigilancia epidemiológica que incluya análisis de los puestos de
trabajo (determinando la carga física para desarrollar el trabajo).
9. Valoraciones médicas con énfasis en sistema osteomuscular, buscar signos
tempranos de alteraciones, evaluar la condición física del trabajador, interrogar
por síntomas de fatiga muscular y articular, realizar evaluaciones periódicas.
Como medida de prevención también se recomienda realizar pausas activas durante
la jornada laboral que reducen la fatiga producida por el sedentarismo o trabajos
forzosos.
59
Uno de los puntos que nosotros tomamos muy en cuenta en nuestra empresa y en
nuestra área de trabajo es el de utilizar carros, carretillas u otros mecanismos de
ruedas, o rodillos, para mover materiales.
¿Por qué?
Al mover muchos materiales, no solamente se realiza mucho esfuerzo, sino que

conduce muchas veces a accidentes que dañan los materiales y pueden lesionar a
los trabajadores.
Todo esto se evita mediante el uso de "ruedas". Usando carros y otros mecanismos
móviles, el número de viajes puede reducirse significativamente. Esto significa mejora
de la eficiencia y la seguridad. Una vía de rodillos colocados uno tras otro, a lo largo
de la línea de movimiento de los materiales, facilita mucho el movimiento de los
mismos, pues sólo se precisa un empuje y tracción de rodillos en lugar del transporte
de materiales.
¿CÓMO?
1. Examine los movimientos de materiales entre el camión que trae la materia prima
y el área de almacenamiento. Considere la posibilidad de usar carros o "ruedas" para
facilitar estos movimientos.
2.Diseñe carros de mano sencillos, de tamaño apropiado para transportar materiales.

Construya tales carros utilizando las piezas y conocimientos de que disponga.
60
Una carretilla para sacos pesados y una transpaleta son medios fiables, seguros y
fáciles de manejar. Permiten el transporte de cargas pesadas a cortas distancias, con
una mínima elevación y en este caso el uso de nuestro patín hidráulico nos ayuda
mucho en el transporte de cargas de materia prima cuando las descargamos esto
nos sirve mucho y es una gran ayuda mecánica.
61
Juegos recreativos
La recreación se puede interpretar como el conjunto de actividades y/o acciones que

tienen como objetivo el desarrollo pleno del sujeto. La recreación se ofrece como
parte complementaria de estas actividades, la cual debe ser organizada y planeada
para lograr metas y objetivos positivos para el trabajador.
Una de las características principales de la recreación es contribuir en el bienestar

físico, mental y moral del individuo.
Los juegos recreativos contribuyen a que la actividad física sea más alegre y variada.
Se introducen por etapas. Se comienza con las formas más sencillas y
posteriormente se aumentan las repeticiones hasta convertirse en juegos más
complejos.
EJEMPLOS
En este sentido, la manera de proceder es la siguiente:
Paso 1. Indicar el nombre del juego. Explicar las reglas del juego de forma
comprensible, pero presentando el juego escuetamente.
Paso 2. Cuando se dominen las formas básicas, se puede comenzar a variar el juego
e introducir otras reglas.
Paso 3. Aumentar el grado de dificultad. Si es necesario, hacer indicaciones sobre

técnicas y tácticas.
Nombre del juego: Las Presentaciones. Tema: Recuperación – Concentración.
Este juego puede funcionar como dinámica de romper hielo o como actividad de
recuperación. Se encuentran los participantes parados formando un círculo. El primer
participante dice: Soy Luis y les quiero presentar a Mario, la persona que se llama
Mario, contesta soy Mario, fui presentado por Luis y les quiero presentar a Marta, y
ella contesta, soy Marta fui presentada por Mario y él por Luis y les quiero presentar
a Raúl, y así sucesivamente. Cuando una persona se equivoque o no se acuerde el
62
orden, le dará una vuelta al círculo trotando o corriendo, acomodándose en su
posición inicial y empieza una nueva presentación.
Nombre del juego: Los Espejos. Tema: Imagen Corporal – Reacción.
Se colocan por parejas uno frente al otro, uno de ellos tratará de imitar los
movimientos del otro a la mayor precisión posible y rapidez. Se pueden realizar
también ejercicios de desplazamiento, a una señal del monitor se realiza cambio de
roll.
Nombre del juego: Lucha en la Línea. Tema: Resistencia a la Fuerza.
Se colocan por parejas frente a frente, tomados por los antebrazos (tipo bombero),
parados sobre una línea divisoria. A señal del monitor empezarán a jalar a su
contrincante y alejarlo lo más posible de su territorio, y en el momento en el que el
monitor marque el fin del juego, perderá el participante que se encuentre lo más
alejado de su territorio. Como nota aclaratoria es pertinente recordar a los
participantes el no soltarse para evitar un accidente.
63
Nombre de la actividad: Regala una Sonrisa. Tema: Corporal.
El objetivo de esta prueba es hacer reír o que sonría la persona encargada de la

prueba (que debe estar mentalizado para todo lo contrario). Se puede hacer a tiempo
y ver qué grupo tardó menos en hacerle reír.
Observaciones: Para complicarlo más se puede decir que no vale hablar ni contar
chiste.
Nombre de la actividad: Pelota al Aire.
Consiste en lanzar y recoger una pelota u otro objeto, diciendo el nombre o el cargo
de una persona en el área de trabajo, que tendrá que recogerla antes de que caiga
al suelo.
Nombre de la actividad: Ordenarse por Números Tema: Corporal.
La dinámica consiste en acomodar a los participantes en una fila, por orden de fecha
de nacimiento, pero no pueden hablar para nada entre ellos, solo vale hacer gestos.
Observaciones: Es una dinámica para ver lo que cuesta no poder expresarse con
palabras y para ver que existen otras formas de comunicación.
Antes de hacer estas actividades tienes que tener en cuenta lo siguiente:
 Es fundamental que el participante conozca su estado de salud para iniciar un

programa de actividad física.
 Preferentemente realizar la actividad física antes de ingerir alimentos de difícil
digestión.
 Si existe algún malestar o una respuesta anormal del cuerpo durante el
desarrollo de la actividad física, como falta de aire, dolor de pecho o de brazos,
mareo, náusea, entumecimiento de extremidades o zumbido de oídos, el
participante debe suspender la rutina y acudir al médico.
Estos son algunos ejemplos de dinámicas, juegos y actividades que se implementan
en la empresa La mermeladita S.A de C.V ya que el ejercicio debe resultar agradable,
además de benéfico y ayudando a evitar riesgos para la salud y el desarrollo de estas
64
actividades que la empresa ha estado implementando ha tenido muchos beneficios y
algunos de ellos son:
 Crea una fuerza de trabajo saludable.

 Aumenta la productividad de los empleados
 Disminuye el ausentismo laboral.
 Reduce los costos en salud de los empleados.
 Aumenta la moral y autoestima de los empleados.
 Atrae y retiene a los buenos empleados.
65
El diseño de puestos posee un gran valor sobre el bienestar del trabajador, su

motivación y productividad.
Debemos considerar los beneficios de diseñar estaciones de trabajo y adoptar

posturas adecuadas para trabajadores, les brindará comodidad, promoverá el
desarrollo de sus tareas y los protegerá de posibles daños físicos. Este último se
beneficiará de la reducción de la fatiga de los empleados, la energía generada por un
lugar de trabajo cómodo y la reducción de los costos causados por las lesiones en el
lugar de trabajo (como los retrasos causados por las ausencias laborales). Cabe
señalar que muchos de los cambios que se deben realizar para lograr un buen diseño
de la estación de trabajo no implican grandes inversiones, sino buenas intenciones.
En general, la coordinación de varios campos no es fuerte, especialmente en el área

de almacenamiento. A través de este proyecto, podemos mejorar las operaciones de
la empresa, centrarse en la gestión del almacenamiento, que nos permite organizar
Espacio de almacenamiento adecuado para las mercancías para que pueda. Existe
un método de rotación eficaz que puede simplificar el trabajo de la empresa, sus
clientes, pero al mismo tiempo pueden mejorar el trabajo de cada cliente Colaborador.
Para que una empresa en la actualidad cumpla con una labor eficaz de su misión
cada una de las áreas debe estar integradas y funcionando con base a las actividades
que realiza, nunca descuidando alguna de esta. En el caso de La Mermeladita S.A
encontramos que, aunque cumple de acuerdo su actividad principal, en conjunto las
áreas no se encuentran coordinadas y funcionando bien, especialmente en el área
de almacenamiento.
El proyecto realizado ha contribuido de gran manera para identificar y resaltar los

puntos a cubrir y considerar para llevar a cabo una buena realización de implementar
un diseño de área de trabajo específicamente en el área de almacén de materia
prima.
Es esta investigación realizada llevamos a cabo la práctica de los conocimientos ya
adquiridos durante las clases, llevando a cabo así un pequeño proyecto y así reforzar
los conocimientos y así poder saber manejar proyectos futuros.
66
Cuando se tiene la sospecha de que algo no está bien debemos informar y actuar
porque no se puede asumir que algo no está bien sino se está seguro de ello.
Las buenas prácticas de manufactura son una herramienta básica para la obtención
de productos seguros para el consumo humano, que se centralice en la higiene y
forma de manipulación.
El área de almacenamiento es un factor clave dentro de la organización de la
empresa, y que debe ser tenido en cuenta para el cumplimiento de la misión. El aporte
que se realiza por medio de la gestión de almacenamiento puede impulsar las labores
de la empresa ya que en la actualidad los colaboradores no se encuentran conforme
con la distribución y ubicación de la mercancía dentro de la empresa, esto hace que
se sientan incomodos en el momento de desempeñar su labor y entorpece la de otras
áreas, el desorden y la falta de control causa en los empleados de esta área
desmotivaciones y falta de compromiso en el desarrollo de sus funciones.
La empresa La Mermeladita S.A. busca la satisfacción del trabajador en su área de
trabajo, al tener un ambiente laboral seguro y en armonía, podemos tener la
seguridad que las tareas se realizaran con mayor efectividad.
67
Buenas prácticas de manufactura en el procesamiento de mermeladas artesanales.

Riveros, H., Baquero, M. y Troya, X. Editorial PRODAR. Ecuador, 2000.
Conservación de frutas y hortalizas procesamientos a pequeña escala. López, V.

Editorial Acribia. España. 1976.
Fabricación de mermeladas Rauch, G. Editorial Acribia. España. 1976.
Secretaría del Trabajo y Previsión Social. http://www.stps.gob.mx
Soluciones Prácticas Organismo de Cooperación Técnica Internacional.

http://www.solucionespracticas.org.pe/ fichastecnicas/pdf/FichaTecnica24-
Elaboracion%20de%20mermeladas.pdf
ASINOM Marco normativo de seguridad y salud en el trabajo

http://asinom.stps.gob.mx:8145/Centro/CentroMarcoNormativo.aspx
MANUAL DE MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS , S e r i e s a l u d , t r a b a j o y a m

biente18
https://repositorio.una.ac.cr/bitstream/handle/11056/8632/MANUAL%20ANTROPO
METRIA.pdf
Organización, E., De Logística, Y., Transporte, R., Laborales, D., & Operario De
Almacén. (n.d.). Retrieved from http://www.unologistica.org/wp-
content/uploads/FolletoOperariodeAlmacendef.pdf
ERGONOMÍA OCUPACIONAL ERGONOMÍA OCUPACIONAL. (n.d.). Retrieved

from http://www.fi.uba.ar/archivos/posgrados_apuntes_CLASE_siemenson.pdf
Ergonomía y seguridad laboral en el almacén | Planificación de almacenes. (2020,

December 14). Retrieved December 21, 2020, from Bito.com website:
https://www.bito.com/es-es/experiencia/artikel/ergonomia-y-seguridad-laboral-en-el
Aplicación de la ergonomía ocupacional en el área de trabajo. (2015, March 16).

Retrieved
December 21, 2020, from Eden Springs website:

https://www.aguaeden.es/blog/aplicacion-de-la-ergonomia-ocupacional-en-el-area-
de
68
69
70

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I.T.

María Soledad Liévano Hernández

María Victoria Ramírez Méndez

Ary Sandy Vázquez Castillejos

Ori Aron Bartolon Roblero

José Pablo López Aguilar

NOMBRE DEL PROFESOR:

LUGAR: Tuxtla Gutierrez, Chiapas FECHA: 22/12/2020

Sentirse cómodo en el trabajo es fundamental para la salud mental del trabajador;

En esta unidad se representaron las consideraciones que debe poseer en el diseño

El puesto de trabajo es el lugar que un trabajador ocupa cuando desempeña una

Si el Puesto de Trabajo está diseñado adecuadamente, el trabajador podrá

Diseño de área de trabajo, puestos de trabajo, parámetros establecidos, estándares

La empresa “La mermeladita” planea diseñar un área de trabajo adecuado a sus

Su significado gramatical proviene del inglés: S (specific) M (measurable) A

Analizar la forma más apropiada de elaboración de la mermelada y disminuir 100%

El análisis futuro se realiza a través de la medición, por eso, es importante tener

Disminuir las posibilidades de riesgos ergonómicos y cuidar la salud de los

En un periodo de los próximos 30 días.

Edificios, locales, Establecer las condiciones de seguridad de los

Sistemas y Establecer las condiciones de seguridad y los

El diseño del trabajo (también conocido como diseño de tareas) es la especificación

TÉCNICAS DEL DISEÑO DEL TRABAJO:

Rotación en el trabajo: La rotación en el trabajo es un método del diseño de trabajo

Enriquecimiento del trabajo: Aumenta la autonomía de los empleados a través de la

Diseño del trabajo Motivacional: La literatura psicológica sobre la motivación del

 Unidades de trabajo más grandes mediante la combinación de las tareas más

La manera en que se diseñen los puestos de trabajo en una empresa determinara

El diseño de cada puesto debe reflejar las expectativas organizativas, ambientales

El diseño de cargos incluye la especificación del contenido de cada cargo, los

1. El conjunto de tareas o atribuciones que el ocupante deberá desempeñar

2. Como deben desempeñarse las tareas o las atribuciones (métodos y procesos

3. A quien deberá reportar el ocupante del cargo (responsabilidad), es decir, quien

4. A quien deberá supervisar y dirigir (autoridad) el ocupante del cargo, es decir,

Se reciben las fresas que serán adquiridos a los

 Solidos solubles por lectura (°Brix) a 20°C: 64% máximo 68%

Zona de transporte – estacionamiento dispuesto para la carga del producto.

Área de recepción de mercancía – el producto aprobado se ubica en estantes con

Área de maniobras – pasillos con espacio para trasladar mercancía.

Área de rechazo - producto que contiene algún detalle no aprobado.

Área de higiene y seguridad – filtro para acceder al almacén integrando uniformes,

Señalética – avisos de precipitación en diversos lugares.

ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA

Objetivo del puesto: resguardan todos los insumos y demás elementos

 Preservación de la materia prima en un sitio seguro y de acuerdo con las

Para que el puesto de trabajo cumpla su función adecuadamente, se debe tener en

El equilibrio es esencial cuidar 2 aspectos en los almacenes, el nivel de servicio y

La minimización lo ideal es que los espacios seleccionados como almacenes de

La flexibilidad se debe tener en cuenta las posibles necesidades de evolución que

Forma de la fresa: forma cónica a casi redonda, en función de la variedad

Color: rojo brillante o rojo anaranjado, en función de la variedad de cultivo.

Sabor: Carne perfumada, jugosa y mantecosa, que se deshace en la boca a la

Para ello se utilizan medios fijos, como estanterías mecánicas industriales,

GESTIÓN Y CONTROL DE EXISTENCIA

Durante el tiempo que la mercancía está almacenada, tiene que conservarse en

La conservación de la mercancía implica la aplicación de la legislación vigente en

Según las normas técnicas UNE-EN 1005-2 e ISO 11228-1. Si en un puesto de

+ De un objeto que pese 3 kg o más y,

+ Levantado por uno o más trabajadores y,

Está presente el peligro y es necesario evaluar su nivel de riesgo por levantamiento

Si, además, se requiere el desplazamiento del objeto caminando más de un metro,

Referencia normativa y método de evaluación.