UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

E.A.P. INGENIERÍA INDUSTRIAL

ASIGNATURA : DIAGNOSTICO DE EMPRESAS

DOCENTE : INGº JOSE MALLQUI ALVARADO

ALUMNOS : Villegas Villanueva, Evelyn Janneth

Vizcarra Ramírez, Manuel Orlando

Tolentino Masgo, Cesar Augusto

FECHA DE ENTREGA : 20 de marzo del 2006

HUÁNUCO

2006
 INDICE

1. Antecedentes de la Institución

1.1 Base Legal

1.2 Historia de la Institución

1.3 Productos y Servicios

1.4 Estructura Orgánica

1.5 Organigrama Actual

2. Direccionamiento Estratégico

2.1 Visión

2.2 Misión

2.3 Valores

2.4 Objetivos

3. Diagnóstico Estratégico

3.1 Problemática

3.2 Objetivos del Plan

4. Análisis Externo

4.1 Fuerzas Económicas

4.2 Fuerza Sociales y Ambientales

4.3 Fuerzas Tecnológicas

4.4 Fuerza Competitivas

4.6 Análisis del Sector

Matriz de factores externos

Matriz del perfil competitivo

5. Análisis Interno

5.1 Evaluación Interna – Gerencia

5.1.1 Planeamiento

5.1.2 Organización
 5.1.3 Dirección

5.1.4 Coordinación

5.1.5 Control

5.2 Evaluación Interna – Marketing

5.2.1 Análisis del cliente

5.2.2 Compra de Suministros

5.2.3 Ventas de productos/servicios

5.2.4 Planeamiento de productos y servicios

5.2.5 Políticas de precio

5.2.6 Investigación de Mercados

5.2.7 Análisis de Oportunidades

5.3 Evaluación Interna – Producción/Servicios

5.3.1 Análisis del proceso de servicio

5.3.2 Recursos Humanos

5.3.3 Calidad de servicio

5.4 Evaluación interna - Finanzas/Contabilidad

5.4.1 Decisión de inversión

5.5 Evaluación interna - Investigación y desarrollo

5.5.1 Desarrollo de nuevos productos

5.5.2 Mejora de calidad de servicio

5.6 Evaluación interna - Sistemas de información

5.6.1 Toma de decisiones y sistema de información

Matriz EFI

6. Evaluación y Selección de Estrategias

6.1 Matriz FODA

 6.2 Matriz IE

6.3 Matriz de la Gran Estrategia

6.4 Elección de la Estrategia Matriz MCPE

7. Implementación de Estrategias

7.1 Objetivos Generales y Específicos

7.2 Programa de desarrollo de nuevos servicios

7.3 Programa de finanzas y contabilidad

7.4 Programa de sistemas de información

7.5 Programa de marketing

7.6 Programa de mejoramiento de distribución del local

7.7 Programa de investigación de mercado para el desarrollo de nuevos productos y servicios

8. Evaluación y control de estrategias

8.1 Marco para la evaluación de las estrategias

8.2 Planes de contingencia

9. Conclusiones y recomendaciones

9.1 Conclusiones

9.2 Recomendaciones

10. Anexos

PRESENTACIÓN
“Las decisiones estratégicas determinan el rumbo futuro y la posición competitiva de una
empresa”.
En este sentido el trabajo que mostramos a continuación pretende poder llevar a cabo la práctica de
estrategias obtenidas en el desarrollo del diagnostico estratégico de la empresa “Adrianos Café”, las
cuales no hubieran sido posibles sin la colaboración del Sr. Jean Paul Amiquero Condezo y los
clientes asiduos a la misma.

La implementación de las estrategias permite combinar de la mejor forma posible las fortalezas,
recursos y oportunidades soslayando si es posible, las amenazas y limitaciones del entorno-mercado,
así como resguardar sus debilidades.

La finalidad por tanto del Diagnostico estratégico es de ayudar a la empresa “Adrianos Café”, a fijar
objetivos óptimos a corto, mediano y largo plazo, maximizar el tiempo útil de la dirección, su
percepción y tendencias importantes, estimulando y motivando a todos los niveles de la empresa.

1. ANTECEDENTES DE LA INSTITUCIÓN

1.1 BASE LEGAL

Es una empresa de persona natural, con RUC. 10225032012. Ubicada en el Jr. Dos de mayo 924.

1.2 HISTORIA DE LA INSTITUCIÓN

La Empresa apertura sus servicios a inicios del mes de marzo, del año 2005, contando con el Sr. Jean
Paul Amiquero Condezo como Gerente general de la empresa, quien desde entonces junto a sus
colaboradores, se esmeran por brindar a sus clientes un estilo diferente, que solo visitando “Adrianos
Café” puede comprobar.

1.3 PRODUCTOS Y SERVICIOS

“Adrianos Café” ofrece al público asiduo, variedad en productos de calidad, ya que estos son
elaborados bajo un estricto control y cuidado en sus insumos. (Ver menú de “Adrianos Café” en
anexos)..
A su vez, brinda los servicios de cafetería, esto acompañado de un ambiente acogedor y música
agradable.

1.4 ESTRUCTURA ORGÁNICA

La empresa cuenta con personal calificado en sus diferentes áreas, como se muestra a continuación.

Áreas Número de personal

Gerente general 1
Administrador (Chef ejecutivo) 1
Asistente del Chef ejecutivo 1
Cajero 1
Mesero 1
Mostrador 1
Chef panadero 1
Ayudantes 2
Encargado de jugos 1
1.5 ORGANIGRAMA ACTUAL
 A d r ia n o s C a fé

G e re n te G e n e ra l

A m in is tr a d o r
A s is te n te
( C h e f e je c u tiv o )

A re a d e
A r e a d e S e r v ic io
P ro d u c c ió n

P re p a ra d o ra
C a ja M e s e ro M o s tra d o r C h e f- p a n a d e ro J u g o s y B e b id a s
( S a n w ic h )

A y u d a n te A y u d a n te

2. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO

2.1 VISIÓN

“Ser reconocidos como el establecimiento de comida que ofrece los mejores servicios en toda la
ciudad, así como servir de ejemplo para futuras empresas que puedan estar interesados en invertir en
el área. Asimismo, nos distinguiremos por la excelente calidad en el servicio, ofreceremos diversas
actividades turísticas orientadas a la valoración de nuestras costumbres y mostrar diversas
manifestaciones culturales del Perú y del mundo, como una contribución a la calidad de vida de la
sociedad y el desarrollo sostenible.”

2.2 MISIÓN

“Tenemos un compromiso con la comunidad de promover el desarrollo económico de la ciudad,

utilizando eficientemente sus recursos, así como revalorando sus costumbres y estilos culinarios y
por otro lado, promover las nuevas tendencias del arte culinario.”
2.3 VALORES

- Responsabilidad
- Honestidad
- Deseo de superación
 - Puntualidad

2.4 OBJETIVOS

“Adrianos Café” tiene como objetivos fundamentales en su giro:

1. Ser la mejor opción de comida en la ciudad y el lugar de preferencia para pasar momentos
gratos.

2. Mantener la alta rentabilidad del negocio a través de prácticas sanas y eficientes de

operación, administración y plantación.

3. Abrir nuevos establecimientos en las principales ciudades de la región.

3. DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO

3.1 PROBLEMÁTICA

Los siguientes ítems citados son algunos de los principales problemas que se pudieron observar en la
empresa.

1. Falta de sistemas de información para el control de finanzas.

2. No realiza investigación de mercados.

3. No tiene una buena distribución del local.

4. Falta de publicidad

Diagramas de Ishikawa:
3.2 OBJETIVOS DEL PLAN

OBJETIVOS GENERALES
 - Elaborar un plan estratégico de corto y mediano plazo, el cual nos permitirá lograr ventajas
competitivas en el mercado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Crear nuevas estrategias para permitir el incremento de la clientela y ampliar su cobertura.

- Perfeccionar el servicio al cliente.
- Establecer estrategias ofensivas y defensivas para la empresa
- Instalar un sistema informático que permita agilizar la información

4. ANÁLISIS EXTERNO DE “ADRIANOS CAFÉ”

4.1 FUERZAS ECONÓMICAS

Evaluando las oportunidades y amenazas de la empresa tenemos lo siguiente:

Amenazas:

- Disponibilidad de créditos: Las entidades bancarias de Huánuco ofrecen grandes créditos,

pero consideran la antigüedad de la empresa y su liquidez, ya que Adrianos Café es una
empresa joven con menos de un año y no es posible acceder a un crédito con el que pueda
llevar a cabo los diferentes proyectos (infraestructura, tecnología, etc.)

Oportunidades:

- Transacciones comerciales vía tarjeta de crédito: Las personas que cuentan con tarjeta de
crédito a su disposición les resulta más cómodo y más rápido al momento de pagar.

4.2 FUERZAS SOCIALES Y AMBIENTALES

Evaluando las oportunidades y amenazas de la empresa tenemos lo siguiente:

Amenazas:

- Ingresos disponibles de los clientes: Pocas personas tiene un ingreso promedio el cual les
permita acceder al servicio de la empresa y pertenecer al segmento que maneja Adrianos
Café.
Oportunidades:

- Preferencia del público prefiere entretenerse con TV, videos y shows: De acuerdo a las
diferentes encuestas realizadas, se hace notar que los clientes prefieren medios de
entretenimiento mientras esperan su pedido o mientras lo consumen.

- Preferencia del público extranjero: Este tipo de público busca lugares acogedores con
ambientes que contengan decoraciones típicas de la localidad y música selecta.

- Preferencia del público adulto por ambientes tranquilos: Las personas adultas al
momento de elegir donde pasar un momento grato prefieren lugares que ofrezcan ambientes
tranquilos, donde ellos puedan conversar y disfrutar un servicio de calidad.

- Actitud ante la variedad y calidad del producto: Los clientes al momento de consumir
buscan calidad y variedad en los productos, de este modo satisfagan sus exigencias.

- Días festivos: Las personas tienden a visitar lugares de entretenimiento en familia, de

preferencia lugares que ofrecen servicio de pollerías, fuente de soda y cafés tanto en el día
como en las noches. En estos días festivos se observan gran cantidad de público, tanto local
como extranjero atraídos por los diferentes eventos realizados en la localidad. Además las
personas (publico extranjero y de otras ciudades) aprovechan estas fechas para visitar o
conocer la ciudad.

4.3 FUERZAS TECNOLOGICAS

Evaluando las oportunidades y amenazas de la empresa tenemos lo siguiente:

Amenazas:

- Continuo avance tecnológico: La tecnología viene actualizándose en los últimos años y a

consecuencia de ello se observan cambios en herramientas para el análisis de datos y
maquinaria de procesamiento que permita elaborar productos de mayor calidad a menor
costo, entre otros.

4.4 FUERZAS COMPETITIVAS

Evaluando las oportunidades y amenazas de la empresa tenemos lo siguiente:

Amenazas:

- Competencia agresiva: Los establecimientos de la competencia tienen planes estratégicos

ya elaborados y en ellos destacan la publicidad, avance tecnológico y experiencia a
consecuencia del tiempo que llevan en el mercado

4.6 ANALISIS DEL SECTOR

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS
Factores determinantes del éxito Peso Calificación Peso ponderado

Oportunidades
1. - Transacciones comerciales vía tarjeta de
crédito: a las personas les resulta más 0,09 3 0,27
cómodo y más rápido al momento de pagar.
2. - Preferencia del público prefiere entretenerse
0,13 1 0,13
con TV, videos y shows.
3. - Preferencia del público extranjero: Buscan
lugares acogedores con ambientes que 0,09 3 0,27
contengan decoraciones típicas de la localidad.
4. - Preferencia del público adulto por
0,12 4 0,48
ambientes tranquilos.
5.- - Actitud ante la variedad y calidad del
producto: Los clientes al momento de consumir 0,14 4 0,56
buscan calidad y variedad en los productos.
6. - Días festivos: En estos días festivos se
0,07 3 0,21
observan gran cantidad de público.

Amenazas
1.- Disponibilidad de créditos: Las entidades
bancarias ofrecen grandes créditos,
0,07 2 0,14
considerando la antigüedad de la empresa y su
liquidez.
2. - Ingresos disponibles de los clientes: Pocas
personas tiene un ingreso promedio el cual les 0,09 2 0,18
permita acceder al servicio de la empresa.
3. - Continuo avance tecnológico: Se observan
cambios en herramientas para el análisis de 0,08 2 0,16
datos y maquinaria de procesamiento.
4.- - Competencia agresiva: La competencia
tiene planes estratégicos ya elaborados y en
0,12 2 0,24
ellos destacan la publicidad, avance tecnológico
y experiencia.

Total 1,00 2,64

Comentario:

El factor más importante viene a ser la “actitud ante la variedad y la calidad del producto” como lo
señala el peso de 0.56.
El total ponderado de 2.64 indica que esta empresa está justo por encima de la media en su esfuerzo
por seguir estrategias que capitalicen las oportunidades externas y eviten las amenazas.
 MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

Adrianos Café Salón de té Huapri Café Framem's

Factores críticos Peso Calificación Peso Calificación Peso Calificación Peso
para el éxito Ponderado Ponderado Ponderado

Participación en el
mercado
Competitividad de
precios
Posición financiera
Calidad del producto
Lealtad del cliente
Tiempo en el mercado
Atención al cliente
Tecnologia
Ambiente e
instalaciones
Total
0,15 2 0,30 4 0,60 3 0,45
0,13 2 0,26 4 0,52 3 0,39
0,09 2 0,18 3 0,27 3 0,27
0,13 4 0,52 2 0,26 4 0,52
0,10 2 0,20 4 0,40 3 0,30
0,05 1 0,05 4 0,20 1 0,05
0,11 3 0,33 1 0,11 3 0,33
0,10 3 0,30 3 0,30 3 0,30
0,14 3 0,42 3 0,42 4 0,56
1,00 2,56 3,08 3,17

La participación en el mercado es el factor crítico de mayor importancia para el éxito, como lo señala el peso 0.15; la calidad del producto de Adrianos Café
es superior como lo destaca la calificación de 4, la competitividad de precios en nuestra empresa es regular con una calificación de 2; la empresa Framem’s
es la más fuerte, como lo indica su total ponderando 3.17
 5. ANALISIS INTERNO
5.1 EVALUACIÓN INTERNA – GERENCIA
Tenemos como Gerente General de la empresa al Señor Jean Paul Condezo Amiquero quien hace 9
meses apertura “Adrianos Café” con el objetivo de ser la mejor opción de comida en la ciudad y el
lugar de preferencia para pasar momentos gratos.
El Gerente apoyados por su personal ha venido utilizando los conceptos de administración estratégica
progresivamente, segmentando su clientela y brindando los servicios que estos necesitan.
Funciones básicas de la administración:
Función Descripción
Consiste en realizar todas aquellas
actividades gerenciales que se
relacionan con el hecho de prepararse
para el futuro. Las tareas específicas
Planificación incluyen hacer pronósticos, establecer
objetivos, diseñar estrategias, elaborar
políticas y fijar metas.
Incluye todas las actividades
gerenciales que producen una
estructura de tareas y relaciones de
autoridad. Las áreas específicas
incluyen diseño de la organización,
especialización del puesto,
Organización descripción del puesto, especificación
del trabajo, tramo de control, unidad
de mando, coordinación, diseño de
puestos y análisis de puestos.
Incluye los esfuerzos dirigidos a dar
forma al comportamiento humano.
Los temas específicos incluyen
liderazgo, comunicación, grupos de
trabajo, modificación de conductas,
delegación de autoridad,
Motivación enriquecimiento del trabajo,
satisfacción con el trabajo,
satisfacción de necesidades, cambios
organizacionales, moral de los
empleados y moral de los gerentes.
Las actividades de la integración de
personal giran en torno a la
administración de personal o de
recursos humanos. Incluyen
administración de sueldos y salarios
como prestaciones para empleados,
entrevistas, contrataciones, despidos,
¿En que etapa
del proceso de
la
administración Análisis de la empresa “Adrianos
de estrategias Café”
está el punto
más
importante?
5.1.1. La empresa no pronostica
regularmente sus actividades, en
consecuencia no se sabe como tendrán
el control en el futuro.
Utilizan una estrategia no proactiva
Estrategia de adaptándose a los mercados
formulación cambiantes debido a que la gerencia no
planifica debidamente el desarrollo de
la empresa.
Las metas y objetivos ya se encuentran
establecidos pero el personal la
desconoce o tienen poca referencia de
estos.
5.1.2. El organigrama y diseño de
puestos no se encuentra debidamente
distribuido, el personal cumple lo
dispuesto por la gerencia, pero se
hacen notar algunos incumplimientos
Estrategia de de las normas.
implantación Actualmente se están implantando
nuevas estrategias y decisiones que
mejoraran el ambiente del local.
5.1.3. Existe armonía entre el Gerente
y los empleados de las diferentes áreas.
Constantemente el gerente comunica y
capacita al personal.
Delega labores en su ausencia.
Estrategia de El personal está identificado con la
implantación empresa, se encuentra satisfecho con el
trabajo que realiza.
5.1.4. El Gerente es el único
encargado de contratar personal, esto
lo realiza evaluando sus capacidades y
habilidades.
El personal se desarrolla de acuerdo a
las políticas de disciplina de la
empresa, siendo en algunos casos
 capacitación, desarrollo de gerentes,
seguridad de los empleados, acciones
Integración de afirmativas, igualdad en las
personal oportunidades de empleo, relaciones
sindicales, desarrollo de carreras,
investigación de personal, política de
disciplina, procedimientos para quejas
y relaciones publicas.
Se refiere a todas las actividades
gerenciales que pretenden asegurar
que los resultados reales sean
consistentes con los resultados
proyectados. Las áreas claves de
interés incluyen control de calidad,
Control control financiero, control de ventas,
control de inventarios, control de
gastos, análisis de variaciones,
recompensas y sanciones.
obviado y generando demoras e
Estrategia de insatisfacción del cliente.
implantación Los empleados tienen la
responsabilidad inmediata de asumir
las quejas que pudieran tener los
clientes.
5.1.5. Todas las decisiones
Administrativas y financieras las toma
el gerente de la empresa.
El control de ventas se realiza a través
de boletas y un registro diario manual.
Estrategia de No se cuenta con información
evaluación inmediata sobre las ventas, control de
inventarios, control de gastos y demás
información financiera, realizado cada
fin de mes.

5.2 EVALUACIÓN INTERNA – MARKETING

Para la evaluación interna de marketing, se elaboró un cuestionario de 17 preguntas, tales como:

Nivel de satisfacción del cliente, Nivel de satisfacción del producto consumido, Características del
producto consumido, Ambientación del local, Productos de preferencia, Conformidad con los
productos consumidos, Otros productos con que podría contar la empresa, Conformidad del precio de
los productos consumidos, Conformidad con la forma de pago, Otras modalidades de pago,
Publicidad con que se informó de la empresa, Razones por lo que la gente consume en Café
Adrianos, Rango de edades, Distrito en que reside la persona, Alternativa productiva para la empresa.
Con las cuales se obtuvo resultados mostrados a continuación:

5.2.1 ANÁLISIS DE LOS CLIENTES.

Para la elaboración del análisis de los clientes, se necesito la colaboración de 50 consumidores. Estas
personas fueron evaluadas en el horario de las tardes/noches
(4:30 – 11:00)
Estas encuestas tuvieron como objetivo; estudiar y evaluar las necesidades, los deseos y los
requerimientos de los consumidores. También nos permite determinar las estrategias óptimas para
segmentar el mercado.
A continuación se muestran las preguntas de la encuesta, seguido de los respectivos cuadros
comparativos:
1. ¿Cuál es su nivel de satisfacción en cuanto a la calidad del servicio de “Adrianos Café”?
2. ¿Cuál es su nivel de satisfacción en cuanto a la calidad del producto que consumió?
3. Características de los productos consumidos.
4. Opiniones acerca de la ambientación del local
 5. ¿Cuál de los variados productos que ofrece “Adrianos Café” es de su preferencia?
6. Detalle brevemente con que otros productos/servicios podría contar “Adrianos Café”.
7. ¿Está Ud. conforme con el precio del producto de su preferencia?
8. ¿Esta Ud. conforme con la forma de pago?
9. Detalle brevemente con que otras modalidades debe contar “Adrianos Café” en la forma de
pago
10. ¿Qué medios de comunicación utilizó para decidirse a visitar “Adrianos Café”?
11. ¿Podría dar el nombre de ese medio de comunicación? (si fuera radio o televisión)
12. ¿Cuáles son las razones por las cuales usted consume en “Adrianos Café”?
13. ¿Considera que los medios para expresar su opinión con respecto al servicio son adecuados?
14. ¿Cuál es el rango de edad en el que usted se encuentra?
15. ¿En qué distrito vive usted?
16. Alternativa productiva para la empresa

Nivel de satisfacción del cliente en cuanto a la calidad de servicio:

¿Cuál es su nivel de satisfacción en cuanto a la calidad del

servicio de “Adrianos Café”?

0% 16%
Muy satisfecho
40% Satisfecho
Regular
Insatisfecho
44% Muy insatisfecho

Comentario: Un 16% personas están “Muy satisfecho” en cuanto a la calidad de servicio, 44%-
40%, están “Entre satisfecho y regular”; teniendo en cuenta que los porcentajes insatisfecho y muy
insatisfecho es 0%. Podemos concluir que los clientes están de acuerdo con la calidad de servicio
que brinda “Adrianos Café”.

Nivel de satisfacción del producto consumido:

 ¿Cuál es su nivel de satisfacción en cuanto a la calidad del
producto que consumió?

10% 4%0%
Muy satisfecho
36%
Satisfecho
Regular
Insatisfecho
50% Muy insatisfecho

Comentario: Un 36% de los clientes están “Muy satisfecho” en cuanto al producto consumido,
(50%-10%) están “Entre satisfecho y regular”; teniendo en cuenta que el porcentaje de insatisfecho
es 4%. Podemos concluir que los clientes están de acuerdo con la calidad de producto que brinda
“Adrianos Café”.

Características del producto consumido:

Puntaje de acuerdo a las características del producto

consumido

19% 23% Sabor

Calidad
Precio
15% Rapidez
25% Servicio
18%

Comentario: 25% de los consumidores dan una buena apreciación a los productos de “Adrianos
café”, por su “calidad”. Un 23% por su “sabor”, un 33% (18%- 15%) por su “precio y rapidez” y un
19% Por su “servicio”.

Ambientación del local:

 ¿Que le gustaría que el local tuviera?

Aire acondicionado
11%
29% Diarios y revistas
13%
TV
Velas
2% Ambiente intimo
3%2% Secador de manos
40%
Show

Comentarios: 40% de los clientes opinaron que el local debe contar con “TV”, 29% Shows en vivo,
13%”diarios y revistas”, un 11% optaron por “aire acondicionado”, entre un 2% y 7%, “velas y
ambientes íntimos” y otros.

Productos de preferencia:

¿Cuál de los variados productos que ofrece “Adrianos

Café” es de su preferencia?

3%
Sandwich mixto
3% 13%
Sandwich de pollo
19% Alfajores
Jugos
15%
Café
3% Pizza
7% Pie de limon
9%
Otros postres
4%
Mate de coca
24% Shirley temple

Comentarios: Según la preferencia de los clientes, los productos más resaltantes son: 24% café,
19% en otros postres, 15% Sándwich pollo, mixto 13%, un 9% en pizza, entre 7% y 3% se
encuentran otros postres y bebidas.

Otros productos con que podría contar la empresa:

 ¿Con que otros productos/servicios podría contar
“Adrianos Café”?

Platos tipicos
21% 15%
3% Ensaladas de verduras

Salchipapas/carnes a la
parrilla
15% Aperitivos
46%
Karaoke

Comentario: Un 46% de las personas encuestadas opinan que se añada en la carta Salchipapas y
carnes a la parrilla, un 15% consideran que se deberían preparar los platos típicos, ensaladas de
verduras, aperitivos. Mientras que otros aconsejan que la empresa cuente con ambientes de
KaraoKe.

Conformidad del precio de los productos consumidos:

¿Está ud. conforme con el precio del producto de su

preferencia?

60

40

20

0
Si
No

Comentario: Un 90% esta conforme con el precio del producto de “Adrianos Café” y solo un 10%
no esta de acuerdo con el precio del producto.
Este resultado se debe a que la empresa, ha segmentado su mercado de acuerdo a l tipo de personas.

Conformidad con la forma de pago:

 ¿Esta ud. conforme con la forma de pago?

6%

Si No

94%

Comentario: Un 94% de los clientes se encuentran conformes con la forma de pago que cuenta
“Adrianos Café” y solo un 6%, opinan que la empresa debe contar con otras modalidades.

Otras modalidades de pago:

¿Que otras modalidades debe contar “Adrianos Café” en

la forma de pago?

34% Tarjeta de credito

Efectivo
56%
Sin comentarios
10%

Comentario: En cuanto a la modalidad de pago un 34% de las personas opinan que la empresa
tenga como forma de pago la transferencia con tarjeta de crédito, un 10% en efectivo y un 56% sin
comentarios.

Publicidad con que se informó de la empresa:

 ¿Qué medios de comunicación utilizó para decidirse a
visitar “Adrianos Café”?

20% 4%0%
Televisión/Radio
0% Revistas/Periodico
Amigos/Familiares
Volantes
76% Ninguno

Comentario: En cuanto a la publicidad un 76% de las personas se informaron mediante Amigos y

familiares, 6% por la televisión y/o radio mientras que un 20% lo visitaron por coincidencia.

Razones por lo que la gente consume en Café Adrianos:

¿Cuáles son las razones por las cuales usted consume en

“Adrianos Café”?

10% 10% Es cerca de nuestro

6%
20% trabajo
Los precios son buenos

Es un lugar agradable

54% Tiene una buena

variedad
Otros

Comentario: Un 54% de las personas que consumen en “Adrianos café” aseguran que es un “Lugar
agradable”, entre un 20%-10%, visita adrianos ya que se encuentra “Cerca de su trabajo” y “tiene
buena variedad”, un 6 % opinan que los precios son buenos, mientras que un 10% tienen otros
motivos.

Rango de edades:
 ¿Cuál es el rango de edad en el que usted se encuentra?

14% 4%
Menor de 18 años
16% 36% Entre 18 – 25 años
Entre 26 – 32 años
Entre 33 – 40 años
Más de 40 años
30%

Comentarios: Un 36% del público mas concurrente se encuentra “entre 18 - 25 años”, 30% de los
consumidores “entre 26 – 32 años”, 16% “entre 33 – 40 años. Mientras que solo un 4% tiene un
rango de edad “menor de 18 años” y el 14% son personas con más de 40 años.

Distrito en que reside la persona:

¿En qué distrito vive usted?

14%
10% Huánuco
Amarilis
50% Pillko Marca
Otros
26%

Comentarios: De las 50 encuestas, se observó que un 50% viven en el distrito de Huánuco, 26% son
del distrito de amarilis, sólo 10% vienen del distrito de Pillko Marca, un 14% son personas que
viven fuera de la ciudad (Lima, Arequipa, etc.) incluyendo también a personas extranjeras.

Alternativa productiva para la empresa (los clientes encuestados expresaron sus propuestas).
En cuanto a la infraestructura, los clientes sugieren una decoración adecuada del local como por
ejemplo, poner cuadros grandes con paisajes turísticos, ambientar con algunas pequeñas áreas verdes
y un televisor para su distracción.

5.2.2 COMPRA DE SUMINISTROS.

El gerente es el encargado de ordenar las compras para la elaboración de los distintos productos,
algunos productos son comprados completamente manufacturados y listos para su venta, otros son
abastecidos por terceros según las normas de la empresa en cuanto a calidad.
En la compra de suministros no se presentan ningún problema ya que se tiene toda la documentación
adecuada y la empresa proveedora es de mucha confianza.

5.2.3 VENTA DE PRODUCTOS/SERVICIOS.

Los productos se encuentran a la venta en el mismo local, pero también se realizan ventas mediante
exhibición en los mostradores, los cuales se encuentran a la vista y en la entrada principal, así los
clientes pueden observar el producto de su agrado y acceder a este.
Dentro de estas actividades observamos que la empresa, no aplica con frecuencia las actividades de
marketing como: publicidad, promoción de ventas, ventas personales. Tomando la administración de
fuerzas de ventas como una de sus principales relaciones con los clientes. Es decir sus clientes sólo
acreditan una publicidad de boca a boca.

Evolución de ventas
 Evolución de ventas

14000

12000

10000

8000
Soles
6000

4000

2000

0
mar- abr-
may- jun-
05 05 jul- ago-
05 05 sep- oct-
05 05 nov- dic-
05 05 05 ene- feb-
05 06
Meses 06

En el cuadro se muestra la evolución de ventas desde los inicios de la empresa.

5.2.4 PLANIFICACÍON DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

Adrianos Café está planificando a futuro introducir un nuevo menú al público de la tarde, productos
de demanda tales como salchipapas, nuggets, carnes a la parrilla, entre otros. Ya que estos tienen
mayor acogida en el centro de la ciudad.
Como fue mencionado anteriormente la empresa también realiza compras a terceros para minimizar
gastos de producción ya que si se produciera en la empresa se reducirían las utilidades generadas por
dichos productos.
En cuanto a los servicios la gerencia optará por los shows en vivo (música, danzas y demás eventos
artísticos), debido a la acogida obtenida en el mes de febrero, además se brindara un servicio especial
por el día de las madres, para lo cual la empresa habilitara tortas decorativas en su stock de ventas.
Se han logrado obtener licitaciones de grupos de asociaciones para poder brindarles los servicios de
breaks, almuerzos y cenas. Esta licitación tendrá un tiempo de duración de 3 meses.
En cuanto a publicidad se piensa elaborar avisos y afiches para ser colocados en los principales
hoteles, empresas de transporte y principales lugares turísticos de la ciudad. Además se esta
realizando la creación de una página web, que será apreciada a nivel mundial.

5.2.5 POLITÍCA DE PRECIOS.

Los precios que se tiene en la carta menú son resultado de los costos al adquirir insumos y materia
prima que se emplean para la elaboración de cada uno de los productos ya que estos son de calidad y
llevan un estricto control al igual que los productos finales que se compran ya elaborados.
También infiere mucho la participación del cliente para fijar los precios ya que en el nicho que
maneja las personas están dispuestas a pagar de acuerdo a la calidad.

5.2.6 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS.

Desde sus inicios la empresa no tuvo una investigación de mercados, los distintos cambios
efectuados en la empresa están basados en los requerimientos de sus clientes ya que de ellos depende
el funcionamiento de la empresa.
Actualmente con las diversas encuestas realizadas a la gerencia, a los clientes y empleados; se están
tomando medidas para el desarrollo sólido de la empresa.

5.3 EVALUACIÓN INTERNA – PRODUCCIÓN/SERVICIOS

5.3.1 ANÁLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO/SERVICIOS.

Adrianos Café se esmera por brindarles una mejor atención a sus clientes, pero en algunas ocasiones
se observan demoras al atender los diferentes pedidos, esto se puede deber a malas coordinaciones
entre empleados o el producto que se ordeno tiene un mayor tiempo de elaboración.
El o la mesera tiene el deber de acercarse a la mesa del cliente entregar la carta, recibir su pedido y
atenderlo en el menor tiempo posible.

5.3.2 RECURSOS HUMANOS.

Se cuenta con personal capacitado total y parcialmente, estos son un total de 10 personas se espera
que en cuanto se acondicione mejor el local habrá nuevas contrataciones de personal.
La relación del personal se encuentra en el siguiente cuadro

Gerente general 1
Administrador (Chef ejecutivo) 1
Asistente del Chef ejecutivo 1
Cajero 1
Mesero 1
Mostrador 1
Chef panadero 1
Ayudantes 2
Encargado de jugos 1

Total 10

Conforme a lo establecido por la gerencia, los empleados llevan un uniforme único que los distingue
de los demás locales.
Los empleados se sienten muy a gusto con el trabajo que hacen y se identifican en todo momento con
la empresa, lo cual es favorable ya que con el tiempo se evitaran los despidos y cambio de personal
que resulta incomodo por tener que capacitar nuevamente a los nuevos empleados.

5.3.3 CALIDAD DE SERVICIO.

La calidad de servicio en Adrianos Café es buena ya que se atiende al cliente de forma educada y
adecuada, el cliente siempre queda satisfecho, eso asegura una publicidad boca a boca y garantiza
que el cliente regresara a la empresa.
Este punto se hace importante por que proporciona considerables beneficios en la diferenciación con
la competencia, así también se gana la lealtad del cliente.
Los empleados atienden a los clientes con cortesía y amabilidad y transmiten confianza y los clientes
se sienten a gusto con el servicio brindado.
Es muy importante la apariencia del local y de los empleados, ya que son la primera impresión que
tendrán las personas, es muy factible atender estas necesidades de aspecto.

5.4 EVALUACIÓN INTERNA - FINANZAS/CONTABILIDAD

La empresa cuenta con un registro manual, esto resulta algo incomodo al momento evaluar la
evolución de sus ventas, entre otras necesidades financieras que se pudiera requerir periódicamente.

5.4.1 DECISIÓN DE INVERSION

Todas las decisiones referentes a las inversiones van desde el análisis de las inversiones en capital de
trabajo, como la caja, las cuentas por cobrar, los inventarios como a las inversiones de capital
representado en activos fijos y se debe tener un control total sobre estos y así saber la disponibilidad
de efectivo
Bajo este criterio la empresa ha considerado implementar un sistema de información, contando como
herramienta una computadora, en el cual a través de una base de datos, se permitirá un ingreso rápido
de las ventas diarias que se pudiera tener, así como también los ingresos generados.

5.5 EVALUACIÓN INTERNA – INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

5.5.1 DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

Actualmente se viene capacitando a una persona el cual recibe cursos en Lima, aprendiendo nuevas
habilidades y técnicas para la elaboración de nuevos productos, con fines de satisfacer los gustos más
exigentes y competir fácilmente con los mejores productos del mercado.

5.5.2 MEJORA DE CALIDAD DE SERVICIO

Adrianos Café tiene una excelente relación con el cliente, siempre se trata de mejorar en este aspecto,
ya que semanalmente se les capacita a sus empleados sobre en la forma adecuada de comunicarse con
el público. Estos últimos meses el personal cuenta con un nuevo uniforme el cual los distingue
rápidamente al momento de la atención.

5.6 EVALUACIÓN INTERNA – SISTEMAS DE INFORMACIÓN

5.6.1 TOMA DE DECISIONES Y SISTEMA DE INFORMACIÓN.

Actualmente la empresa no cuenta con un adecuado sistema de información, a consecuencia de eso es

dificultoso el proceso de control de finanzas ya que se realizan en libros diarios y difícilmente se
cuenta con un balance general, flujo de caja, entre otros. Implementar este sistema es vital, porque de
esta manera facilitará esa importante labor de levantamiento de información ya que sus beneficios
son visibles y palpables y así la gerencia tomará mejores decisiones.
Se espera que después de implementar el sistema de información, se puedan lograr ahorros
significativos en el pago a terceros debido a que automatizaran las tareas operativas de la empresa.

MATRIZ EFI
 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE VALORES INTERNOS
FACTORES CRITICOS PARA EL ÉXITO PESO CALIFICACIÓN T POND
Fo rta le za s:
1. Alt a p re o c u p a c ió n p o r la c a lid a d d e l se rv ic io 0,09 4,00 0,36
2. Alt a p re o c u p a c ió n p o r la c a lid a d d e l p ro d u c t o 0,10 4,00 0,40
3. La u b ic a c ió n d e l lo c a l e s a d e c u a d a 0,06 3,00 0,18
4. La s u t ilid a d e s d e l n e g o c io se re in v ie rt e n 0,04 3,00 0,12
5. Am b ie n t e a c o g e d o r 0,07 4,00 0,28
6. Mú sic a a g ra d a b le 0,07 3,00 0,21
7. Tip o d e se g m e n t a c ió n 0,05 3,00 0,15
8. Disp o n ib ilid a d d e lo c a l p ro p io 0,05 4,00 0,20
De b ilid a d e s:
1. No c u e n t a c o n u n sist e m a d e in fo rm a c ió n 0,10 1,00 0,10
2. No re a liza in v e st ig a c ió n d e m e rc a d o s 0,06 1,00 0,06
3. No e st á p o sic io n a d o fre n t e a su s c o m p e t id o re s 0,05 2,00 0,10
4. Ma la d ist rib u c ió n d e l lo c a l 0,08 2,00 0,16
5. In fo rm a c ió n v isu a l e n la c a rt a d e l m e n ú 0,06 1,00 0,06
6. Fa lt a d e p u b lic id a d 0,07 2,00 0,14
7. El p e rso n a l n o d o m in a e l id io m a in g le s 0,05 2,00 0,10
TOTAL 1,00 2,62
Leyenda:

1= Debilidad mayor
2= Debilidad menor
3= Fuerza menor
4= Fuerza mayor

Comentario:

Nótese que las fuerzas mas importantes de la empresa son, la alta preocupación por la calidad del
producto y la alta preocupación por la calidad del servicio como indican las 2 calificaciones.

Las debilidades mayores son: no cuenta con un sistema de información, la mala distribución del local
y la falta de publicidad.
El total ponderado de 2.62, indica que la posición estratégica interna general de la empresa está por
encima de la media, por lo tanto se encuentra en una posición interna fuerte.

6. EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE ESTRATEGIAS

6.1 MATRZ FODA PARA ADRIANOS CAFÉ


Op o rtunid a d e s:
1. Ac t it u d a n t e la v a rie d a d
y la c a lid a d d e l p ro d u c t o
2. El p u b lic o p re fie re
e n t re t e n e rse c o n
t e le v isio n v id e o s y sh o w s
3. Pre fe re n c ia d e l p u b lic o
a d u lt o p o r a m b ie n t e s
t ra n q u ilo s
4. Tra n sa c c io n e s
c o m e rc ia le s v ia t a rje t a
d e fe
5. Pre c re
rednitcoia d e l p u b lic o
e xt ra n je ro
6. Dia s fe st iv o s
Ame na za s:
1. C o m p e t e n c ia a g re siv a
2. In g re so d isp o n ib le d e lo s
c lie n t e s
3. C o n t in u o a v a n c e
t e c n o lo g ic o
4. Disp o n ib ilid a d d e c ré d it o s
6.2 MATRIZ INTERNA-EXTERNA
Fo rta le za s: De b ilid a d e s:
1. Alt a p re o c u p a c ió n p o r la 1. No c u e n t a c o n u n sist e m a d e
c a lid a d d e l p ro d u c t o in fo rm a c ió n
2. Alt a p re o c u p a c ió n p o r la 2. Ma la d ist rib u c ió n d e l lo c a l
c a lid a d d e l se rv ic io
3. Am b ie n t e a c o g e d o r 3. Fa lt a d e p u b lic id a d
4. Mu sic a a g ra d a b le 4. In fo rm a c ió n v isu a l e n la c a rt a d e l
m e nú
5. La u b ic a c ió n d e l lo c a l e s 5. No re a liza in v e st ig a c ió n d e
a d e c ua d a m e rc a d o s
6. Disp o n ib ilid a d d e lo c a l p ro p io 6. El p e rso n a l n o d o m in a e l id io m a
in g le s
7. Tip o d e se g m e n t a c ió n 7. No e st á p o sic io n a d o fre n t e a su s
c o m p e t id o re s
8. La s u t ilid a d e s d e l n e g o c io se
re in v ie rt e n
ESTRATEGIA - FO ESTRATEGIA - DO
1. Ma n t e n e r y si e s p o sib le m e jo ra r 1. Im p le m e n t a r u n sist e m a d e
la c a lid a d d e lo s p ro d u c t o s y in fo rm a c ió n p a ra e l c o n t ro l d e
se rv ic io s (F1,F2F3,F4,O 1,O 3,O 5) fin a n za s (O 1,O 3,O 5,O 6,D1,)
2. Im p le m e n t a r u n t e le v iso r, 2. Re a liza r in v e st ig a c ió n d e
re a liza r sh o w s e n v iv o sin d e ja r
d e la d o la m ú sic a (F2,F8,O 2,O 5) m e rc a d o s (O 1,O 3,O 5,D5,D7)
3. Me jo ra r la in fra e st ru c t u ra y
d ist rib u c ió n d e l lo c a l
(O 1,O 3,O 5,D2,D7)
4. C a p a c it a r a l p e rso n a l e n
a t e n c ió n a l p u b lic o e xt ra n je ro
5. (Ov5,O
In e rt ir6,D6)
e n d ife re n t e s t ip o s d e
p u b lic id a d , in c lu ye n d o in t e rn e t
(O 5,O 6,D3,D7)
6. In fo rm a c ió n v isu a l y b ilin g ü e e n
c a rt a d e l m e n ú (O 1,O 5,D4,D6)
ESTRATEGIA - FA ESTRATEGIA - DA
1. Pro g ra m a d e fija c ió n d e 1. De sa rro lla r p ro m o c io n e s d e lo s
p re c io s se g ú n se g m e n t o (F7,A1) p ro d u c t o s (D3,D7,A1,A2)
2. Im p le m e n t a r n u e v a s
t e c n o lo g ia s p a ra e l d e sa rro llo
d e n u e v o s p ro d u c t o s-se rv ic io s
(F1,F2,F8,A1,A3)
 PUNTAJE PO ND ER AD O TO TAL EFI

FUERTE P R O M E D IO D È B IL
4 .0 3 .0 2 .0 1 .0
3 .0 a 4 .0 2 .0 a 2 .9 9 1 .0 a 1 .9 9

ALTO
3 .0 a l 4 .0 I II III

3 .0
PUN TAJE M E D IO
PONDERADO
2 .0 a l 2 .9 9 IV V (2 .6 2 ,2 .6 4 ) VI
TOTAL EFE

2 .0

B A JO V II V III IX
1 .0 a l 1 .9 9
1 .0
C o m e n ta r io :
L a s p o n d e r a c io n e s t o t a le s d e 2 . 6 2 y 2 . 6 4 f u e r o n o b t e n id o s d e la m a t r iz d e f a c t o r e s
in t e r n o s y e x te r n o s r e s p e c t iv a m e n t e . E n e l c u a l p o d e m o s o b s e r v a r q u e la in t e r s e c c io n
d e d ic h a s p o n d e r a c io n e s s e e n c u e n tr a n d e n t r o d e l c u a d r a n te V .

6.3 MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA

Crecimiento rápido del mercado

Cuadrante II Cuadrante I
1, Desarrollo del mercado 1, Desarrollo del mercado
2, Penetración en el mercado 2, Penetración en el mercado
3, Desarrollo del producto 3, Desarrollo del producto
4, Integración horizontal 4, Integración hacia delante
5, Desinversión 5, Integración hacia atrás
6, Liquidación 6, Integración horizontal
Posición 7, Diversificación concentrica Posición
competitiva competitiva
debil Cuadrante III Cuadrante IV fuerte
1, Atrincheramiento 1, Diversificación concentrica
2, Diversificación concentrica 2, Diversificación horizontal
3, Diversificación horizontal 3, Diversificación en conglomerado
4, Diversificación en conglomerado 4, Empresas de riesgo compartido
5, Desinversión
6, Liquidación
Crecimiento lento del mercado

Comentario:

La empresa Adrianos Café se encuentra en el cuadrante 2, tiene que evaluar a fondo su enfoque hacia
el mercado. Aun cuando el sector está creciendo, la empresa todavía no es capaz de competir en
forma eficaz y debe buscar el mejor camino a efecto de mejorar su competitividad. Las estrategias
están en desarrollar el producto y penetración en el mercado
6.4 ELECCIÓN DE LA ESTRATEGIA

MATRIZ CUANTITATIVA DE PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA (MCPE) Estra te g ia 1 Estra te g ia 2

Imp le me nta r un siste ma Inve rtir e n d ife re nte s tip o s
d e info rma c ió n pa ra e l d e p ub lic ida d
c o ntro l d e fina nza s inc luy e nd o inte rne t
FACTORES CRITICOS PARA EL EXITOS PESO Ca lific a c ió n To ta l Ca lific a c ió n To ta l
Op o rtunid a d e s:
1. Tra nsa c c io ne s c o me rc ia le s v ía ta rje ta d e c ré d ito 0,09 3 0,27 2 0,18
2. El p u b lic o p re fie re e n tre te n e rse c o n te le v isió n v id e o s y 0,13 2 0,26 2 0,26
3. Pre fe re n c ia d e l p ub lic o e xtra nje ro 0,09 2 0,18 4 0,36
4. Pre fe re n c ia d e l p ub lic o a d u lto p o r a mb ie nte s tra n q uilo s 0,12 2 0,24 3 0,36
5. Ac titud a nte la v a rie d a d y la c a lid a d d e l p ro d uc to 0,14 3 0,42 2 0,28
6. Día s fe stiv o s 0,07 2 0,14 4 0,28
Ame na za s:
1. Disp o nib ilid a d d e c ré d ito s 0,07 4 0,28 2 0,14
2. Ing re so d isp o n ib le d e lo s c lie n te s 0,09 1 0,09 1 0,09
3. C o ntin uo a v a n c e te c no ló g ic o 0,08 4 0,32 1 0,08
4. C o mp e te nc ia a g re siv a 0,12 3 0,36 4 0,48
Fo rta le za s:
1. Alta p re o c up a c ió n p o r la c a lid a d d e l se rv ic io 0,09 3 0,27 3 0,27
2. Alta p re o c up a c ió n p o r la c a lid a d d e l p ro d u c to 0,10 2 0,2 3 0,3
3. La ub ic a c ió n e s a d e c ua d a 0,06 1 0,06 3 0,18
4. La s utilid a d e s d e l ne g o c io se re inv ie rte n 0,04 3 0,12 3 0,12
5. Amb ie nte a c o g e d o r 0,07 1 0,07 3 0,21
6. M ú sic a a g ra d a b le 0,07 1 0,07 3 0,21
7. Tip o d e se g me n ta c ió n 0,05 2 0,1 3 0,15
8. Disp o nib ilid a d d e lo c a l p ro p io 0,05 1 0,05 1 0,05
De b ilid a de s:
1. No c ue n ta c o n u n siste ma d e in fo rma c ió n 0,10 4 0,4 1 0,1
2. No re a liza inv e stig a c ió n d e me rc a d o s 0,06 3 0,18 1 0,06
3. No e stá p o sic io na d o fre n te a sus c o mp e tid o re s 0,05 3 0,15 3 0,15
4. M a la d istrib uc ió n d e l lo c a l 0,08 1 0,08 1 0,08
5. Info rma c ió n v isua l e n la c a rta d e l me nú 0,06 1 0,06 3 0,18
6. Fa lta d e p u b lic id a d 0,07 1 0,07 4 0,28
7. El p e rso na l no d o mina e l id io ma ing le s 0,05 1 0,05 2 0,1
TOTAL 2,00 4,49 4,95

LEYENDA DE CALIFICACIÓN:

1= no es atractiva (No aceptable) 2= algo atractivo (posiblemente aceptable)

3= bastante atractivo (aceptable) 4= muy atractivo (la mas aceptable)

Comentario:

Adrianos Café tiene como primera opción de implementación la estrategia 2 que tiene un valor de 4.95 que resulta más atractiva, ésta debe ser
implementada en el menor tiempo posible ya que ofrece mayores beneficios y promete elevar las utilidades de la empresa.
 7. IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS

7.1 OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS

GENERAL.

Poner en marcha las principales estrategias obtenidas durante el estudio estratégico

efectuado, de este modo lograr el desarrollo progresivo y eficiente de la empresa
Adrianos Café.

ESPECIFICOS.

1. Lograr implementar el sistema de información necesario que ayudara a controlar

los principales estados financieros y así obtener información detallada cuando
sea requerida.

2. Mantener el servicio de alta calidad orientada al segmento de medio y alto

ingreso.

3. Captar clientes fuera de la ciudad con el desarrollo de una pagina web realizada
en el transcurso de la investigación.

4. Mejorar la distribución del local, de esta manera poder brindar un mejor

servicio.

5. La implementación de nuevos productos en la carta de menú, como también

habilitar esta carta con información visual y si es posible en dos idiomas, con
esto se podrá llevar una mayor ventaja a los competidores.

6. Realizar publicidad en puntos estratégicos de la ciudad.

7.2 PROGRAMA DE DESARROLLO DE NUEVOS SERVICIOS

Teniendo en cuenta y a favor de la empresa la alta preocupación por la calidad del producto y
servicio elaboramos las diferentes alternativas de mejora que se pueden aplicar.

Capacitación a personal en idioma extranjero

Ésta capacitación es importante porque las visitas turísticas de parte de personas de otros países
aumentan en nuestra ciudad y no existe empresa dentro de la competencia que tenga a su
disposición empleados que dominen idiomas extranjeros.

Se espera que ésta formación no tenga costos significativos a la empresa por que se pueden
acceder a módicos precios en las diferentes academias y centros especializados en la enseñanza
de idiomas en nuestra ciudad.
Depende mucho también del positivismo que tenga el empleado ya que si no esta de acuerdo o
no le satisface la idea de aprender, costara mucho tiempo y dinero poder formarlo, lo cual no
sería conveniente para la empresa.

Implementación de un televisor y realizar shows en vivo

En la encuesta de análisis interno realizada se observa que gran parte de los clientes encuestados
tienen gusto por la televisión, buscan entretenimiento visual mientras esperan su pedido o
gustan de observar algún programa televisivo mientras consumen, esto nos lleva a la necesidad
de implementar un televisor dentro del local para el agrado de los clientes.

Se observa también en la ciudad, la asistencia de un gran porcentaje de público a cafés o

restaurantes cuando se emiten partidos de fútbol por televisión lo cual sería muy conveniente y
captaría más clientela.
El costo para la implementación de este aparato depende de los requerimientos que se tengan,
en este caso favorecería mucho la compra de un televisor grande, aproximadamente de 21
pulgadas a más, y mucho mejor si tiene tecnología avanzada. Actualmente existen empresas que
otorgan créditos a empresas para la compra de estos aparatos, seria una opción interesante ya
que el pago es mensual y accesible.

Mejoramiento de la carta menú

La carta de menú es una herramienta muy importante ya que en esta se encuentra la información
de todos los productos que se ofrece, por lo tanto debe estar diseñada apropiadamente y contar
con información especifica que facilitará la orden o pedido que tenga el cliente.
El aspecto más importante es que la carta debe incluir información visual de los productos
contando con fotografías y especificaciones breves del contenido. También se debe aprovechar
en confeccionar cartas especiales para clientes extranjeros, realizándose éstas en ingles, pues
éste es el idioma más comercial y en combinación con la información que se publique por
internet será de mayor beneficio para la empresa ya que se tendrá mayor concurrencia de
público extranjero.
El costo del diseño para esta carta es relativamente moderado pero muy beneficioso para la
empresa, porque se podrán vender productos que figuran en la carta actual pero el nombre no da
la impresión necesaria para captar el gusto del cliente.
Con la realización de esta implementación se podrá captar más el interés del cliente por
productos nuevos y también se lograra la mayor venta de productos que antes se vendían en
poca cantidad por la falta de información.

Promociones en productos

Va de la mano con la publicidad que se ejecute y es muy importante de vez en cuando realizar
promociones o descuentos a los clientes asiduos, previo análisis de la empresa; es muy
beneficioso ya que se puede aplicar en productos de salida lenta y de esta forma captar la
acogida de nuevos clientes.

7.3 PROGRAMA DE FINANZAS Y CONTABILIDAD

Se sugiere mayor control en esta área teniendo en cuenta los distintos procedimientos, es
importante tener información en tiempo real de los diferentes ratios financieros que puedan
ayudar a tomar buenas decisiones.
Este programa debe ser ejecutado juntamente con el programa de sistemas de información ya
que sin éste sería demasiado engorroso el cálculo de las finanzas.
La persona encargada de realizar esta tarea debe ser el administrador o en su defecto el gerente
de la empresa al cual le corresponde realizar el balance general, flujo de caja y demás
operaciones financieras.

7.4 PROGRAMA DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN

Consideraciones preliminares
De acuerdo a la actualidad y disponiendo de nuevas herramientas, es necesario para la empresa
utilizar sistemas de información adecuados que permitirán evaluar datos más rápidamente.
Estamos refiriéndonos a maquinas de análisis de datos como son las computadoras y un
software adecuado el cual ayudara en el procesamiento de los datos obtenidos.
El programa se refiere fundamentalmente al uso de un software adecuado que deberá ser
implementado en la brevedad posible, así poder controlar todos los registros financieros y
obtener resultados que serán de mucha utilidad para la toma de decisiones en la empresa.

Software – Base de datos

El software a utilizar será un programa diseñado específicamente para calcular todos los estados
financieros de la empresa, en su defecto hojas de cálculo ya sea en Excel u otro programa.
Las bases de datos serán rellenadas al final de la jornada laboral, guiándose de los principales
documentos de transacciones emitidos en el transcurso del día. Luego se dejara guardada la
información para futuros cálculos al final de cada mes o cuando la gerencia lo requiera.
El costo de implementación de este sistema varia según el requerimiento para el diseño del
software, en su defecto se cuenta con software gratuito como son las hojas de cálculo en Excel,
el esquema o la plantilla para estas hojas la elaborara el analista financiero o el administrador,
en caso no se pueda o no se tenga conocimiento del manejo del programa se contratará una
persona especializada.
En esta implementación se incluyen plantillas en Excel ya diseñadas para facilitar el manejo de
operaciones financieras como se muestran a continuación:
Este programa debe desarrollarse a corto plazo ya que se requiere con urgencia tal información.
7.5 PROGRAMA DE MARKETING

Segmentación:
La empresa cuenta con un segmento conformado por público de medio y alto ingreso el cual es
potencial para la empresa.
Se debe aprovechar este tipo de segmentación, ya que así las utilidades serán mayores.

Distribución:
Adrianos Café utiliza un solo canal de distribución el cual consiste en la atención al público en
el local principal.
Se tiene como objetivo a largo plazo colocar locales a nivel nacional a medida que crezca la
empresa.

Promoción:
Referente a la publicidad se requiere con urgencia implementar anuncios y tandas comerciales
por televisión, radio y/o prensa escrita, esto ayudara a la empresa a incrementar su clientela, en
consecuencia subirá su participación en el mercado, para esto se requiere que se destine
presupuesto para su realización.
Por otra parte se viene realizando publicidad por Internet el cual se detalla a continuación.

- INTERNET Y PAGINA WEB.

Se viene realizando la implementación de la página web de Adrianos Café la cual tiene la

siguiente dirección en Internet “www.adrianoscafe.tk”, desde este sitio las personas podrán
acceder a información que brinda la empresa acerca de sus productos y servicios que ofrece, el
objetivo es, aparte de la publicidad, lograr que los clientes foráneos ya sean del país o clientes
extranjeros, tengan una excelente opción sobre donde pasaran un grato momento en la visita que
realicen a nuestra ciudad, fomentando así el turismo y el crecimiento de la empresa.
La pagina web esta diseñada en dos idiomas (ingles y castellano), por lo cual no se tendrán
problemas cuando sea vista a nivel mundial. Entre las opciones que posee la página se
encuentran:
- Información principal acerca de Adrianos Café
- Misión
- Visión
- Productos que ofrece
- Shows en vivo
- Imágenes del local y turísticos
- Información de contacto y ubicación donde se aprecia un mapa de ubicación exacta en
la ciudad de Huánuco.
Esta tecnología de información se está implementando por primera vez en nuestra ciudad, en
cuanto a lugares que ofrecen el servicio de cafetería, lo que hace que Adrianos Café gane una
cierta ventaja a sus competidores.

7.6 PROGRAMA DE MEJORAMIENTO DE DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL

Esta programa se realizará de mediano a largo plazo porque se necesita de de tiempo y

planificación además de una considerable inversión, el problema radica en que la ubicación de
secciones en el local están mal distribuidas, el mas resaltante vienen a ser los servicios
higiénicos, que se encuentran a la vista y muy cerca al salón principal, esto origina una ligera
mala impresión de los clientes que lo observan, se debe mejorar en este aspecto reubicando
incluso la cocina por estar ubicada en la parte media del local, justo antes del salón principal.

7.7 PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA EL DESARROLLO DE

NUEVOS PRODUCTOS Y SERVICIOS

En este programa se realizaran estudios de mercado, que determinaran el posicionamiento de la

empresa y posteriormente realizar otras estrategias referentes al producto y servicio.
Estos estudios facilitarán datos que serán utilizados beneficio de la empresa, se necesitara de
tiempo y colaboración conjunta de todas las personas que laboran, como también la realización
de encuestas e inversión destinada a investigación.
Se debe tener en cuenta que estos estudios disminuyen el riesgo que toda decisión lleva consigo
y es un apoyo para el administrador o gerente.
El estudio de mercados abarca muchos ámbitos como son:

El consumidor, que se debe analizar de acuerdo a sus motivaciones de consumo, sus hábitos de
compra, sus opiniones sobre nuestros producto y los de la competencia, su aceptación de precio,
preferencias, etc.

El producto, que corresponde analizar de acuerdo a estudios sobre los usos del producto, tests
sobre su aceptación, tests comparativos con los de la competencia, etc.

El mercado, que se debe analizar de acuerdo a estudios sobre la distribución, aceptación y

opinión sobre productos en el canal de distribución, estudios sobre posibles sucursales, etc.

La publicidad, en los cuales se utilizaran, pre-tests de anuncios y campañas, estudios a priori y

a posteriori de la realización de una campaña sobre actitudes del consumo, estudios sobre
eficacia publicitaria, etc.

Se espera realizar estos estudios a corto plazo para permitir el incremento de clientela y por
consiguiente de utilidades.
 8. EVALUACIÓN Y CONTROL DE ESTRATEGIAS

8.1 MARCO PARA LA EVALUACIÓN DE LAS ESTRATEGIAS

8.2 PLANES DE CONTINGENCIA

Las estrategias no producirían hechos negativos, siempre y cuando se ejecute correctamente.

Pero se tiene en cuenta que referente a la capacitación al personal existe cierto riesgo, por que se
pudieran suscitar despidos de empleados, en consecuencia se debe proceder a capacitar
empleados que mas se identifiquen con la empresa y los que tengan más antigüedad, así se
podrá tener un menor riesgo y no se desperdiciarán recursos para la capacitación.
En la realización de shows en vivo se debe tener proyectado una publicidad afanosa ya que el
costo por realización de shows no es muy alto pero hay necesidad de recuperar la inversión que
se produjo.
Acerca de la promoción de productos es factible realizar un chequeo o producir datos
estadísticos de productos que tienen más salida con los que no la tienen y también realizar
encuestas para saber la preferencia del público, para que de alguna manera se logre impulsar
todos los productos por igual, aunque siempre existirán los que tengan mayor preferencia,
asimismo se debe realizar publicidad acerca de estas promociones.
En el programa de mejoramiento de distribución del local se debe tener en cuenta que tendrá
una fuerte inversión y posiblemente se necesitará de créditos bancarios. Se debe analizar con
detenimiento los beneficios que podría traer este cambio y calcular también la tasa de retorno
que poseerá por esta implementación.
Tomando todas estas consideraciones se lograra con éxito aplicar las implementaciones
propuestas

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9.1 CONCLUSIONES

Con el desarrollo de las diferentes matrices elaboradas se puede concluir lo siguiente:

Que la empresa Adrianos Café se encuentra en proceso de desarrollo ya que no posee una
estrategia bien definida y a consecuencia de ello existen los diversos problemas.

De igual manera se identifican los factores claves externo e interno de la empresa, donde nos
muestra los puntos fuertes, débiles, sus oportunidades y amenazas los cuales fueron de gran
ayuda para definir el plan estratégico.

Interpretando la información de la matriz FODA y la matriz MCPE, las estrategias más factibles
son:

 Implementar un sistema de información para el control de finanzas

 Invertir en diferentes tipos de publicidad incluyendo internet.

9.2 RECOMENDACIONES.
Se recomienda seguir paulatinamente con el desarrollo de la empresa utilizando las estrategias
más factibles propuestas en ésta investigación.
Realizar auditorias de la gerencia juntamente con el personal para que estén previamente
informados de las decisiones y ayuden al avance de la empresa.
Concienciar a todos los trabajadores de la empresa en la importancia de los estudios y
estrategias a seguir, solo así se lograran rápidos resultados al momento de la aplicación de estas.
ANEXOS

CUESTIONARIO EN PLANIFICACION ESTRATEGICA

1. ¿Tiene su empresa metas y objetivos claramente definidos?

 Sí  No
Si su respuesta es si, cuales son:..................................................................................
........................................................................................................................................

2. ¿La empresa tiene una misión definida?

 Sí  No
Si su respuesta es sí, cuál es:........................................................................................
..........................................................................................................................................................................
................................................................................................

3. ¿Qué estrategias usa para competir en el mercado?

..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
...........................................................

4. ¿Realiza algún monitoreo de su entorno?

 SÍ  No
¿Qué tipo de monitoreo?................................................................................................
.....................................................................................................................................

5. ¿Realiza un seguimiento a sus competidores?

 SÍ  No

6. ¿Cómo evaluaría la relación de la empresa con sus clientes?

a) Muy buena
b) Buena
c) Regular
d) Mala
e) Muy mala

7.-¿Cómo evaluaría la relación de la empresa con sus proveedores?

a) Muy buena
b) Buena
c) Regular
d) Mala
e) Muy mala

7. ¿Cómo evaluaría la relación de la empresa con sus empleados?

a) Muy buena
b) Buena
c) Regular
d) Mala
e) Muy mala

8. ¿A la hora de tomar decisiones, quienes participan en dichas decisiones?

..........................................................................................................................................................................
................................................................................................................

9. ¿En qué magnitud influye la recesión en las actividades de la empresa?

a) Alta
b) Media
c) Baja
10. ¿En qué magnitud influyen los impuestos en las actividades de la empresa?

a) Alta
b) Media
c) baja

11. ¿En qué magnitud influye el rendimiento de la maquinaria y equipo que posee?

a) Alta
b) Media
c) Baja

12. ¿En qué magnitud influyen las tasas de cambio en las actividades de la empresa?

a) Alta
b) Media
c) Baja

13. ¿Qué valores inculca usted a sus empleados?

..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
......................................................................................................
14. ¿En qué magnitud cree que estos valores se van incrementando en su empresa?

a) Alta
b) Media
c) Baja

CUESTIONARIO DE DIRECCIÓN Y ORGANIZACION

1. Clasifique las motivaciones personales durante el ejercicio de dirección. (Enumere según

importancia)
( ) Deseo de desarrollar la empresa.
( ) Exito social.
( ) Reconocimiento de su capacidad.
( ) Deseo de progreso y desarrollo personal.
( ) Necesidad de poder.
( ) Deseo de hacer progresar a otros.
( ) Necesidad de tomar la revancha tras un fracaso.
( ) Deseo de ganar mucho dinero.
( ) Gusto por el riesgo y la acción.
( ) Sentimiento de deber.

2. Según usted qué tipo de motivación cree que pueda aplicar en su personal:
( ) Necesidad de seguridad.
( ) Aspectos financieros.
( ) Participación en las decisiones.
( ) Necesidad de reconocimiento.
( ) Competencia.
Si considera otros tipos de motivación haga mención de ellas y clasifique según su importancia:
( )...............................................................
( )...............................................................
( )...............................................................
( )...............................................................

3. ¿Cómo usted anima y motiva al personal involucrado en la empresa? (especifique)

..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..............................................................

4. Cree usted que el estilo de dirección de la empresa debería ser modificada en su totalidad
Sí No
Si su respuesta es no, ¿cree usted que su estilo de dirección debería presentar cambios parciales en
algunos aspectos?
Sí No
Si su respuesta es sí especifique qué tipo de modificaciones deben darse:
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................

5. De acuerdo a los siguientes estilos de dirección, con cual de ellos cree que se relaciona el estilo
de dirección que practica.
( ) Autocrático. ( ) Político.
( ) Centralizado. ( ) Delegatorio.
( ) Informativo. ( ) Explicativo.
( ) Individualista. ( ) Cooperativo.

6. ¿A qué se debe su estilo de dirección?

( ) Su personalidad.
( ) La cultura de la empresa.
( ) El entorno de la empresa.
( ) La situación de la empresa.
Especifique cualquiera fuera la respuesta:
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................

POLÍTICAS Y ESTRATEGIAS
1. ¿Puede definir las grandes líneas de la política general de la empresa y como se clasifican los
objetivos?
( ) Rentabilidad.
( ) Estructura financiera e independencia.
( ) Posición en el mercado.
( ) Avance tecnológico.
( ) Nivel de empleo.
( ) Seguridad, mantenimiento

2. En función de los objetivos de la empresa ¿puede explicar de forma resumida la orientación en:
 Política de investigación y desarrollo?
........................................................................................................................................
 Política comercial?
........................................................................................................................................
 Política financiera?
........................................................................................................................................
 Política social?
........................................................................................................................................
3. ¿Puede precisar cuales son los principales problemas del sector o sectores profesionales?
( ) Modificación de los gustos de clientes.
( ) Cambios tecnológicos.
( ) Encarecimiento de las materias primas.

4. ¿Considera que su empresa se encuentra preparada para hacer frente a los problemas o
dificultades que surgen a corto y mediano plazo?
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
5. ¿Son los resultados técnicos satisfactorios?
( ) En relación a los objetivos.
( ) Dada la coyuntura actual.
( ) En comparación con la competencia.

6. ¿Corresponden los rendimientos: comerciales, técnicos, sociales y financieros, con lo esperado

teniendo en cuenta los esfuerzos realizados?
.......................................................................................................................................
........................................................................................................................................

7. ¿ Tiene identificados los puntos débiles en la empresa? ¿Cuáles son?

........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................
ORGANIZACIÓN

1. ¿Hay una clara evidencia organizativa que se evidencie mediante un organigrama formal?
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................

2. ¿Refleja el organigrama la estructura más conveniente para su empresa?

........................................................................................................................................
........................................................................................................................................

3. ¿Están las actividades similares agrupadas en forma apropiada en el organigrama?

........................................................................................................................................
......................................................................................................................................

4. ¿Se sigue el principio de unidad de mando en el organigrama?

........................................................................................................................................
......................................................................................................................................

5. ¿Posee y usa su empresa descripciones escritas de cargos?

........................................................................................................................................
......................................................................................................................................

6. ¿Son los cargos de la organización significativos, estimulantes y bien remunerados?

........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
SISTEMA DE INFORMACIÓN DE GESTIÓN (SIG)

1. La dirección ¿ha determinado aquellas informaciones necesarias para:

 Prever?
........................................................................................................................................
 Decidir?
........................................................................................................................................
 Controlar?
........................................................................................................................................

2. En el caso de las decisiones estratégicas ¿avisa el sistema de las oportunidades y amenazas:

 En la evolución del mercado y la actividad estratégica?
........................................................................................................................................
 De la situación de la empresa?
........................................................................................................................................
 De las estrategias de la competencia?
........................................................................................................................................
 En las evoluciones tecnológicas?
........................................................................................................................................
3. En decisiones a corto plazo(tácticas). ¿Informa el SIG sobre:
 El plan de carga de trabajo correspondiente?
........................................................................................................................................
 La producción diaria y su variación?
........................................................................................................................................

 Las horas perdidas en producir?

........................................................................................................................................

MÉTODOS DE PLANIFICACIÓN (estratégica y operativa)

1. ¿Ha formalizado la empresa un plan de desarrollo a medio plazo?
........................................................................................................................................

2. ¿Analiza y actualiza este plan cada año?

........................................................................................................................................

3. ¿La dirección de la empresa redefine cada año, de manera formal su orientación y objetivos a
corto y medio plazo?
..........................................................................................................................................................................
......................................................................................................

CUESTIONARIO DE COMERCIALIZACION

POLITICA DE PRODUCTOS

1. En su empresa la filosofía general consiste en:

( ) Imitar los productos de la competencia (seguidor)
( ) Estimular a los clientes a la compra de productos (vendedor)
( ) Crear necesidades con nuevos productos (innovador)

2. Los productos existentes:

 ¿Se conservan tal cual?
.....................................................................................................................................
 ¿Se busca su mejora sistemática?
.....................................................................................................................................
 ¿Se modifican y perfeccionan?
.....................................................................................................................................

3. ¿Cómo es el resultado de sus productos dentro del mercado?

( ) Normal dentro del sector
( ) Satisfactorio
( ) Débil

POLITICA DE PRECIOS

1. ¿Quién es el responsable de fijar los precios?

..........................................................................................................................................................................
......................................................................................................
2. ¿Cómo se fijan los precios de venta y las tarifas:
 De los productos existentes?
...................................................................................................................................
 De los productos perfeccionados?
....................................................................................................................................
 De los nuevos productos?
..................................................................................................................................

3. ¿Considera que sus precios son competitivos teniendo en cuenta:

 El nivel de calidad (precio de la competencia)?
...................................................................................................................................
 La relación calidad/precio de la competencia?
...................................................................................................................................
 Defensivo (alineación con los precios de la competencia?
...................................................................................................................................
4. ¿Repercute de forma integra o parcial sobre el precio de venta:
( ) La subida de costos (mano de obra, material)?
( ) La bajada de costo de fabricación o ganancias de productividad?
5. Considera que la variable precio es un factor:
( ) Determinante y primordial
( ) Importante y unido al producto (relación calidad/precio)
( ) Secundario

POLITICA DE DISTRIBUCION

1. ¿Puede precisar las grandes líneas de su política de distribución?

..........................................................................................................................................................................
................................................................................................

2. ¿Cuáles son las características esenciales de su política de distribución en cuanto a:

 Tipo de clientes?
...................................................................................................................................
 Tipo de producción?
...................................................................................................................................
 Hábitos u obligaciones?
...................................................................................................................................
 Capacidad y posibilidades de la empresa?
...................................................................................................................................

3. ¿La decisión en política de distribución se encuentra definida o se modificara en un futuro?

..........................................................................................................................................................................
................................................................................................

4. Evalúe si se encuentra en situación de:

( ) Dependencia total en la distribución
( ) Cooperación sobe una base de respeto de intereses recíprocos
( ) Dominio total de la distribución

POLITICA DE VENTAS

1. ¿Cómo está organizada la venta?

( ) Por sectores geográficos
( ) Por línea de productos
( ) Por canales de producción
( ) Por categorías de cliente

2. ¿Cómo adiestra a su personal?

( ) Prácticas en la fábrica
( ) Sobre el terreno con un vendedor veterano
( ) En cursillos de formación especializada

3. En que aspecto se acentúa la formación de los vendedores:

( ) Técnicas de ventas
( ) Técnica de productos
( ) Comportamiento, trabajo personal, organización
( ) Papel de intermediario entre cliente y la empresa

4. ¿Cómo se remunera a los vendedores?

( ) Sueldo fijo
( ) Comisiones sobre volumen de negocio exclusivamente
( ) Fijo + comisión sobre volumen de negocio
( ) Fijo + comisión sobre volumen de negocio + primas por objetivos

POLITICA DE PROMOCION Y COMUNICACION

1. ¿Puede definir los grandes ejes de su política de promoción y comunicación?

..........................................................................................................................................................................
................................................................................................

2. En la dosificación de los esfuerzos publicitarios por cada producto o serie de productos ¿Se tiene
en cuenta:
( ) Sus objetivos prioritarios de venta?
( ) La actuación de la competencia?
( ) Las ventas anteriores?
( ) Los deseos de los vendedores/distribuidores?

3. ¿Puede evaluar su política de promoción/comunicación/publicidad de los últimos años?

..........................................................................................................................................................................
................................................................................................

CUESTIONARIO ECONOMICO-FINANCIERO

1. ¿Cuáles son los principales problemas monetarios que la empresa tiene actualmente?
 Falta de liquidez
 Altos costos de producción
 Altos impuestos que se pagan

2. ¿Cómo le beneficia la ley de la Amazonía?

..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................

3. ¿Cómo cree que el alza del IGV repercutirá en las ventas?

..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................

4. ¿Qué ratios son los más importantes que la empresa maneja para obtener un control monetario
satisfactorio?
 Costos de Producción
 Liquidez
 Rentabilidad
 Otros
 CUESTIONARIO PARA LA ELABORACIÓN DEL PLAN ESTRATEGICO DE
“ADRIANOS CAFÉ”

Tenga Ud. un cordial saludo de bienvenida. A continuación tendrá formulado una serie de
preguntas, marque con un círculo la opción que crea conveniente, si hubiera espacios en
blanco haga un breve comentario. Gracias por su colaboración nos ayudara para el desarrollo
de la empresa.

1. ¿Cuál es su nivel de satisfacción en cuanto a la calidad del servicio de “Adrianos Café”

a. Excelente
b. Bueno
c. Regular
d. Bajo
e. Sin comentarios

2. ¿Cuál es su nivel de satisfacción en cuanto a la calidad del producto que consumió?

a. Excelente
b. Bueno
c. Regular
d. Bajo
e. Sin comentarios

3. Enumere del 1 al 5 según Ud. crea conveniente. ( 1 = Bajo 5 = Excelente )

El sabor ……
Calidad ……
Precio ……
Rapidez ……
Servicio ……

4. Le gustaría que el local tuviera:

a. Aire acondicionado
b. Diarios y revistas
c. TV
Otro:………………………………………………….

5. ¿Cuál de los variados productos que ofrece “Adrianos Café” es de su preferencia?

Descríbalo por favor.

………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………….
6. ¿Esta ud. conforme con los productos que adrianos café ofrece?
.

a. si b. no

7. Detalle brevemente con que otros productos/servicios podría contar “Adrianos Café”.

………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
……………………….

8. ¿Está ud. conforme con el precio del producto de su preferencia?

a. si b. no

9. Esta ud. conforme con la forma de pago

a. si b. no

10. Detalle brevemente con que otras modalidades debe contar “Adrianos Café” en la forma de
pago.

………………………………………………………………………………………………………………
………………

11. ¿Qué medios de comunicación utilizó para decidirse a visitar “Adrianos Café”?

a. Televisión / Radio
b. Revistas / Periódicos
c. Amigos / familiares
d. Volantes

12. ¿Podría dar el nombre de ese medio de comunicación? (si fuera radio o televisión)

………………………………………………………………………………………………………….........
....................

13. ¿Cuáles son las razones por las cuales usted consume en “Adrianos Café”?

a. Es cerca de nuestro trabajo

b. Los precios son buenos
c. Es un lugar agradable
d. Tiene una buena variedad
e.

Otros…………………………………………………………………………………………………………
……

14.- ¿Considera que los medios para expresar su opinión con respecto al servicio son
adecuados?

si ( ) no ( )

15. ¿Cuál es el rango de edad en el que usted se encuentra?

a. Menor de 18 años ( )
b. Entre 18 – 25 años ( )
c. Entre 26 – 32 años ( )
 d. Entre 33 – 40 años ( )
e. Más de 40 años ( )

16. ¿En qué distrito vive usted?

a. Huánuco ( )
b. Amarilis ( )
c. Pillko Marca ( )
d. Otros, especifique.…………………………………………………………

17. Si ud. tuviera alguna alternativa productiva para la empresa, descríbalo se lo agradecemos.

………………………………………………………………………………………………………….

PRODUCTOS QUE OFRECE ADRIANOS CAFÉ

EMPANADAS

Empanada Adrianos de Carne

Clásica Empanada Con Relleno De Carne Pero Con El Secretito Que Solo Lo Sabe Adrianos 1.50
Empanada Adrianos de Pollo
Otra Variedad De Relleno De Pollo Con El Secretito De Adrianos 1.50
Empanada Hawaiana
Deliciosa Empanada Rellena Con Piña, Jamón Y Queso 2.00
Empanada de Queso 1.00

SANDWICHES

Sándwich de Asado de Lechón 3.00

Sándwich de Asado de Res 3.00
Sándwich de Asado Oriental 3.00
Asado de Lechón con Sabor Oriental, Acompañado con Lechuga y Mayonesa 3.00
Sándwich de Queso 2.50
Sándwich de Pollo Salado 3.50
Cachito De Mantequilla Con Pollo, Mayonesa Y Apio 3.50
Sándwich de Pollo Dulce 3.50
Cachito De Mantequilla Con Pollo, Mayonesa, Duraznos En Almíbar Y Pecanas 4.00
Sándwich de Pollo Picante 3.50
Cachito De Mantequilla Con Pollo, Apio y Crema de Rocoto 3.50
Sándwich Mixto 3.00
Cachito de Mantequilla Con Jamón Inglés Y Queso Edad 3.00
Butifarra Limeña 3.00
Baguettino Con Jamón Del País, Lechuga Y Salsa Criolla 3.50
Sándwich Mixto de Aceitunas 3.00
Cachito de Mantequilla Con Queso Edam, Jamón Inglés y Aceitunas Verdes 3.50
Submarino 3.50
Baguettino con Queso, Jamón, Salame, Lechuga y Mayonesa 3.50
Club Sándwich Adrianos 3.50
Sándwich De Dos Pisos En Pan Blanco Relleno Con Pollo (Picante O Salado), Queso, Jamón Y Lechuga 4.50

PASTELES Y DULCES

Pie de Manzana* 2.00

Pie de Limón* 2.00
Tarta de Fresas* 1.50
Tarta de Naranja* 1.50
Tarta de Piña* 1.50
Brownie* 2.00
Pionono* 1.50
*Agregue Una Bola de Helados por
S./ 0.50 Más
Milhojas 1.50
Alfajorcitos 3 X Un Sol
Prestiños 0.50

HELADOS
Copa Tradicional 3.00
Tres Bolas De Helados Con Fudge De Chocolate 3.50
Minicopa 1.50
Yogurtshake 3.50
Milkshake 3.50
Coca-shake 3.00
Helado de fresa y Coca Cola 2.50

BEBIDAS

CALIENTES
Café Tradicional* 1.20
Café Expreso* 2.00
Capuccino* 3.50
Té* 1.20
Mate de Coca* 1.20
Manzanilla* 1.20
* Sírvase de cortesía un alfajorcito

FRÍAS

GASEOSAS
Coca Cola, Fanta, Sprite, Inca Kola, 1.50
Pepsi 1.00
Chicha Morada 0.70
Limonada Frozen 3.00
Shirley Temple 3.00
Coca Cola con Granadina y Hielo 2.00

JUGOS

Jugo de Papaya 1.50

Jugo de Papaya Con Leche 2.00
Jugo de Piña 1.50
Jugo de Piña Con Leche 2.00
Jugo de Papaya Con Piña 1.50
Jugo de Melón 2.00
Jugo de Naranja 1.50
Jugo de Naranja con Papaya 1.50
Jugo de Fresa Con Leche 2.50
Ponche de Manzana 2.00
Ponche de Malta 3.00
Jugo Surtido 2.00
Jugo Especial 2.50
Ensalada de Frutas 3.50

DESAYUNOS

Cau Cau 2.50

Papa Rellena 1.50
Yuca Rellena 1.50
Sándwich de Queso 2.50
Empanada Adrianos de Pollo 1.50
Empanada Adrianos de Carne 1.50
Empanada Hawaiana 2.00
Empanada de Queso 1.00
Pie de Manzana 2.00

Bebidas

Té 1.00
Café 1.00
Café con Leche 1.50
Manzanilla 1.00
Jugo de Papaya 1.50
Jugo de Piña 1.50
Jugo de Naranja 1.50
Ponche de Manzana 2.00
Ponche de Malta 3.00
Jugo Surtido 2.00
Jugo Especial 3.00
Ensalada de Frutas 3.50
Helados -Copa Tradicional 3.50
Minicopa 1.50
Milkshake 3.50
Coca-shake 3.00
Limonada Frozen 3.00