Los Beneficios Medicinales de la cascara

de papa en la población de Moquegua

Proyecto de Ciencias

Alumno: Alex Coaguila Aguilar

Grado: 4to de Secundaria

Colegio: I.E. “Simón Bolivar”

Dirección: Urb Jose Olaya L-11

Teléfono: 053461922

Proyecto: Los beneficios medicinales

de la cascara de la papa en la
población de Moquegua

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de papa en la población de Moquegua

INDICE

PAGINA

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3

1.1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA 3
1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA 3
1.3. OBJETIVO DE LA INVESTIGACION 3
1.4. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION 4
2. MARCO TEORICO 5
2.1. FUNDAMENTOS TEORICOS 5
2.2. ELABORACION DE HIPOTESIS 5
3. METODOLOGIA 7
3.1. RECETA MEDICINAL 7
3.2. RECETA DEL PLATO A PREPARAR 7
4. CONCLUSIONES 8
5. BIBLIOGRAFIA 9

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I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A Descripción del Problema
El consumo de comida chatarra en Moquegua está en un punto tan
alto que ha comenzado a generar la enfermedad llamada Gastritis
que como consecuencia puede llevar a Ulceras y raramente cáncer
de estomago
Su tratamiento es continuo por lo cual genera muchos gastos los
cuales muchas personas no pueden pagar
Ante esto se buscó una alternativa no completa, sino
complementaria a estos medicamentos, la cual sería la cascara de
papa que es considerada por la mayoría de la población como
“desperdicio”.
B Formulación del problema
¿Qué alternativa puede haber ante el tratamiento de la Gastritis?
C Objetivos de la investigación
 Buscar una alternativa a los medicamentos que tratan la
gastritis

 Dar una revaloración al uso de la cascara de papa

 Encontrar un plato llamativo a base de cascara de papa

 Averiguar las propiedades medicinales de la papa

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D Justificación de la Investigación
La justificación de mi búsqueda es averiguar acerca de las
propiedades de la cascara de papa y encontrar un problema en la
ciudad de Moquegua que se pueda solucionar a base de las
cascaras de papa, a base de eso se encontró que sus características
pueden ser un complemento a los medicamentos proporcionados
para el tratamiento de la gastritis pero siendo estos tan caros sería
una buena idea hallar algo que los complemente, a base de esto se
averiguo que la cascara de papa tiene capacidades similares a
estos medicamentos, y como la cascara de papa es mucho más
barata que estos medicamentos de tratamiento permanente, se
sugiere usar la cascara de papa como complemento y así poder
ahorrar dinero

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II MARCO TEORICO
A Fundamentos teóricos
La cascara de papa es una fuente rica de potasio, que juega un
papel importante el equilibrio electrolítico en el cuerpo. La
cáscara ofrece al cuerpo con una dosis de vitamina C, tiamina,
riboflavina y niacina solubles en agua. También contiene otros
minerales como el calcio, manganeso, zinc y hierro. También
tiene varios fenoles y glicoalcaloides en pequeña cantidad que
ofrecen diversos efectos beneficiosos para la salud.
Las enfermedades que combate son:
-La Gastritis -Cura Heridas
-La Diabetes -Previene el Cáncer
-El Estreñimiento -Reduce el colesterol
-Reestablece el equilibrio de electrolitos
B Elaboración de Hipótesis
Según las vitaminas y minerales que contiene la cascara de papa y
las investigaciones anteriores de terceros, se puede determinar que
la cascara de papa sirve de manera muy efectiva en el combate de
la gastritis, aunque no puede reemplazar los medicamentos
completamente, ayuda en gran parte a superar los síntomas

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III METODOLOGIA
A Receta Medicinal
¿Cómo hacer té de cáscara de papa?
Ingredientes:
• 2 litros de agua.
• 5 papas.

¿Cómo preparar?
• Lave las papas muy bien y ponga a hervir las cáscaras de la
papa.
• Deje hervir por 10 minutos.
• Retire del fuego y cuele.

B Receta del plato a preparar

¿Cómo hacer frituras de papa?
-5 papas
-Aceite
-Huevo
-Harina
Para la salsa huancaína
-Ají amarillo
-Queso
-Leche

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-Galleta
-Maní
-Guatacae
-Sal
Preparación
1. Primero pelar la papa para obtener las cascaras

2. Luego hacer una mezcla entre el huevo y la harina

3. Con la mezcla lista, ungimos las cascaras de papa en la

mezcla

4. Luego ponemos a hervir a fuego lento

5. Cuando tenga un ligero color amarillo, sacar las cascaras

6. Poner aceite en la sartén

7. Cocinar a alto fuego las cascaras de papa

8. Cuando estén fritas, sacar y escurrir

Preparación de la salsa huancaína

1. Se dora la cebolla y el ají en una sartén

2. En la licuadora se coloca la leche, el queso, la galleta, el

guatacae y el ají dorado y se licua

3. Servir en un plato
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IV Conclusiones y Recomendaciones
El equipo ha llegado a la conclusión de que la cascara de papa
aunque sea un producto menospreciado y desechado por la
comunidad Moqueguana, aporta una gran cantidad de nutrientes
que pueden ayudar a curar distintas enfermedades, además de
tener varias presentaciones para los que no les gusta comerlas
hervidas, así que se busca promover el uso de esta y que la
comunidad Moqueguana la reconozca como un complemento a
los medicamentos ante la diabetes
Se recomienda que al preparar, ya sea el té de papa o las frituras,
se verifique siempre que la cascara no este de color verde ya que
significa que su compuesto glicoalcoloide llamado “solanina” que
es un compuesto amargo y pueden ser dañinos si se consumen en
grandes cantidades

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V BIBLIOGRAFIA
Página N°1: http://medicinaintercultural.org/contenido/2014-11-13-propiedades-y-
beneficios-de-la-papa

Página N°2: http://www.ycomo.net/beneficios-de-la-cascara-de-papa-para-su-salud/

Página N°3: http://www.fuentesaludable.com/para-que-sirve-tomar-agua-de-cascara-

de-papa/

Página N°4: https://youtu.be/nGhcbs5ghFk