Alucard’s Cookie Company

Es una empresa que ofrecerá galletas recién preparadas a sus consumidores. Usted debe
evaluar el diseño preliminar del proceso de producción de la compañía para calcular
muchas variables, tales como: los precios que cobrará, la posibilidad de obtener una
ganancia y la cantidad de pedidos que aceptará.

CONCEPTO DEL NEGOCIO

Su idea es hornear galletas por pedido, con la combinación de ingredientes que el

comprador desee. Las galletas estarán listas para entregar a toda la región Geográfica que
estime como segmento de mercado y los pedidos son tomados por medio de una app.
Varios factores le distinguirá de productos de la competencia, como las galletas compradas
en tienda. En primer lugar, sus galletas serán enteramente frescas. Alucard’s Cookie
Company no horneará galleta alguna antes de recibir el pedido y, por tanto, el comprador
recibirá galletas literalmente calientes y recién salidas del horno.

En segundo lugar, Alucard’s Cookie Company tendrá una serie de ingredientes a la mano
para añadirlos a la masa básica, como chispas de chocolate, M&Ms, chocolates Heath
picados, coco, nueces y pasas. Los compradores harán sus pedidos por app de propiedad
de Alucard’s Cookie Company donde se especifican cuáles de estos ingredientes quieren
en sus galletas. Alucard’s Cookie Company garantiza productos por completo frescos. En
pocas palabras, Alucard’s Cookie Company ofrecerá las galletas más exóticas y frescas del
mundo, disponibles en el mercado

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Es muy fácil hacer galletas, solo hay que mezclar los ingredientes en un procesador de
alimentos industrial, colocar la masa con una cuchara sobre una charola, introducirla al
horno industrial, esperar a que se horneen las galletas, sacar la charola del horno, dejar que
se enfríen y, por último, tomarlas de la charola y guardarlas con cuidado en una caja. El
horno Industrial tiene capacidad para una charola por vez. Por tanto, los costos variables
son solo los correspondientes a los ingredientes (según sus cálculos, $1000/docena), el
costo de la caja donde se emplearán las galletas ($350 por caja; cada una para 12 galletas)
y de acuerdo a disposiciones laborales.
 TALLER

1. Identifique los Procesos a Estandarizar (mapa de Procesos)

2. Seleccione uno de los Procesos identificados para estandarizar y defina su Propósito,

alcance, entradas, actividades, salidas, procesos clientes, procesos proveedores,
Seguimientos e Indicadores de Gestión, Cargo Líder de Proceso. Una vez determine la
información antes mencionada plásmalo en la (Caracterización de Procesos).

3. Realice un análisis general de cómo el Proceso transforma las entradas en salidas

(Diagrama de Flujo del Proceso)
4. De las Actividades mencionadas Identifique cuales son Horizontales (Involucran más de
un proceso o más de un puesto de trabajo, se requieren varios responsables) y Verticales
(aplican para un solo puesto de trabajo o un solo Proceso, se requiere un solo responsable).
Describa la información en el siguiente diagrama en el orden establecido en el Diagrama de
flujo de proceso.
5. De acuerdo con la Pirámide Documental y analizando las 6 M del proceso identifique qué
documentos y Estándares se deben definir en el proceso estableciendo un listado de
Documentos donde se registre Código del Documento, Titulo de Documento, Versión y
Responsable del mismo.
6. Realice uno de los Documentos Antes mencionados