UNIVERSIDAD TECNOLOGÍA DEL CIBAO ORIENTAL

(UTECO)

Presentado Por:

Ana Awilda Ventura Salazar

Matricula:

2010-0782

Asignatura:

Seminario Elemental de Química

.Tema:

MAYONESA Y DESODORANTE

Profesor(a):

Ana Mercedes Adames

 Introducción

Al iniciar estos importantes temas cabe descartar la gran importancia que tiene ambas
sustancias como son el desodorante y la mayonesa.

Los desodorantes son un producto de higiene personal que se aplica en las axilas y

cuya misión es evitar los efectos de la sudoración, y en especial el mal olor.

Frente a este problema, los desodorantes ecológicos son una opción natural y segura

para la salud.

La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a

base de huevo entero y aceite vegetal batidos. Generalmente se la sazona con sal,
zumo de limón y/o vinagre.
 Mayonesa y Desodorante

El origen de la mahonesa o mayonesa se lo disputan dos grandes de la gastronomía:

Francia y España. Unos dicen que es creación del chef del Duque de Richeleu, quien
lo acompañó en su campaña de invasión a Mahón (actualmente Menorca) y la creó a
partir de ingredientes locales.

Sin duda la mahonesa, mayonesa o maonesa es una salsa menorquina. Los franceses
la bautizaron y la hicieron popular como si fuera suya.  El duque de Richelieu, tras
conquistar Menorca, probó en Puerto Mahón una salsa que los nativos usaban para
sazonar pescado, hecha con aceite de oliva y yema de huevo.

Una de las primeras victorias francesas durante la guerra de los Siete Años (1756-
1763), librada contra los ingleses, fue la conquista de la isla de Menorca, hasta
entonces en manos de los británicos, que se la habían arrebatado a los españoles en
1708. 

El 17 de abril de 1756, los vigías ingleses de Menorca avizoraron en el horizonte 197

velas: era la flota francesa comandada por el almirante La Galissonière, en cuyo
buque insignia, el Foudroyant, llegaba el duque de Richelieu, o Louis François
Armand Vignerot Duplessis, que comandó las fuerzas de desembarco.

La salsa gustó tanto al duque de Richelieu que llevó la moda a Francia con el nombre
de sauce mahonnaise,  es decir, ‘salsa de Mahón’, donde se puso de moda. La salsa no
tardó mucho en ser conocida en los países hispanohablantes como “salsa mayonesa”
en unos y como “salsa mahonesa” en otros.

La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a

base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se
la sazona con sal, zumo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español
emparentada culinariamente con el alioli.

La mayonesa fue hecha por primera vez en 1756 por un evento fortuito, el chef
improvisó en la cocina una mezcla de huevo con aceite que bautizó como
“Mahonnaise” (S3) y desde entonces ha sido un acompañante delicioso de nuestros
platillos favoritos.
¿Pero de qué está hecha una mayonesa?

Todos sabemos que mezclar agua y aceite es imposible, pero ¿cómo logramos unir
aceite, vinagre, jugo de limón y yema de huevo que son los principales ingredientes
de la mayonesa? Es simple si recordamos nuestras clases de química, la yema de
huevo contiene una parte afín a la grasa y otra al agua lo que permite hacer la unión o
“emulsión” de la mayonesa.

La mayonesa es una de las cuatro pequeñas salsas básicas de la cocina tradicional. Se

trata de una salsa emulsionada en frío que en su versión original se hace con aceite,
huevo crudo y se aliña con sal y algún ingrediente ácido como el vinagre o alguna
fruta cítrica.

Es fácil de encontrar ya hecha en cualquier supermercado, pero mucho más rica si se

hace en casa con un buen aceite.

La mayólica es una losa con esmalte metálico que fabricaban antiguamente los árabes
y españoles, quienes la introdujeron luego en Italia, generalizándose en este país.
Toma el nombre de  Mallorca, isla que tenía mucha manufactura de esta loza y,
probablemente, donde tuvo su origen.

La mayonesa se emplea como acompañamiento de carnes, pescados, mariscos y

hortalizas, así como de diversos alimentos preparados, por ejemplo: ensaladas,
hamburguesas, perros calientes, sándwiches, pastas, patatas fritas, etcétera.

En la cocina balear y mediterránea esta salsa se sirve también caliente, normalmente

en platos de pescado gratinados. A veces se hacen versiones caseras para adaptarlas a
una receta específica.

Historia.

La historia del desodorante y los intentos del ser humano por eliminar el mal olor de
las axilas, se remonta a varios miles de años. Desde la Antigüedad, se han empleado
diferentes sistemas con más o menos éxito y algunos muy curiosos.

Antes de que existiera el desodorante, la gente trató por siglos crear alguna manera
para camuflar su olor corporal. ... Todo cambió ya cuando en 1888 apareció el primer
antitranspirante hecho de cloruro de zinc, el cual tenía por nombre Mum, y era más
que nada una cera pastosa que se aplicaba bajo el brazo.

Hace cuatro mil quinientos años que los sumerios ya empezaron a preocuparse por el
olor corporal. Hubo dos olores insoportables que seguían al hombre a todas partes: el
mal aliento o halitosis, y el olor fétido de los sobacos o axilas.

Los historiadores nos enseñas que fue un caso extremo de mal olor corporal y fetidez
el de Hierón II, tirano de Siracusa de mediados del siglo III a. C., que tenía una
condición por la que era conocido: sufría de ocena o fetidez patológica de la
membrana pituitaria.

Los habitantes del Antiguo Egipto lo mitigaban con baños aromáticos, tras los que
aplicaban a las axilas aceite perfumado elaborado con limón y canela, por ser
productos que tardaban en ponerse rancios.

Una solución importante fue introducida por los egipcios al ponerse de moda la
eliminación del pelo de los sobacos, lo que palió indirectamente, y sin llegar nunca a
saberlo los egipcios, el problema del olor nauseabundo que despedían.

Fue aquélla una solución casual: no lo hicieron porque conocieran la causa (la
existencia de las bacterias que en esa zona del cuerpo se reproducen, mueren y se
descomponen), sino porque se puso de moda la axila depilada. Fue aquel pueblo el
que al practicar la depilación descubrió una de las causas principales del problema.

Un paso básico en la rutina de higiene es la utilización de desodorantes

antitranspirantes. Estos actúan reduciendo la salida de transpiración a la superficie de
la piel y combatiendo las bacterias implicadas en la producción de olores. Los
desodorantes de Natura son enriquecidos con aceites vegetales, glicerina y Vitamina E
ayudando a proteger la piel y mantenerla hidratada, evitando la resequedad.

Un paso básico en la rutina de higiene es la utilización de desodorantes

antitranspirantes. Estos actúan reduciendo la salida de transpiración a la superficie de
la piel y combatiendo las bacterias implicadas en la producción de olores.

Los desodorantes de Natura son enriquecidos con aceites vegetales, glicerina y

Vitamina E ayudando a proteger la piel y mantenerla hidratada, evitando la
resequedad.
El primero evita que el sudor entre en contacto con la piel y ayuda a eliminar la
bacteria que causa el mal olor. En tanto, el desodorante contiene agentes
antimicrobianos para prevenir el olor corporal, pero no controlan el flujo del sudor.

Un desodorante es una sustancia que se aplica al cuerpo, especialmente en las axilas y

los pies, para reducir el olor de la transpiración. ... Inhiben el crecimiento de la
bacteria que genera el olor. Esto se consigue con componentes químicos
antibacterianos.
 Conclusión

Fue de gran importancia trabajar estos importantes temas tanto la historia de la

mayonesa como la historia de los desodorantes porque a través de ellos puede conocer
más los mismos.

- El antitranspirante evita la sudoración y el desodorante evita el mal olor.

- Ningún buen Doctor ni dermatólogo te recomendará para tu niño (a), un

antitranspirante. Toda la comunidad científica recomienda en niños (en caso de
necesitarlo) el desodorante y no antitranspirante.

- Se recomienda siempre (prácticamente en cualquier producto cosmético) que antes

de usar el desodorante directamente en la axila, se lo apliques encima de la mano para
revisar si tiene alguna reacción, alergia o irritación.
 Opinión personal

Bueno mí fue una experiencia muy grande poder logar hacer un desodorante casero,
no tenía esa experiencia fue algo que encanto al máximo.

También vivir la experiencia de poder hacer una mayonesa en casa es algo

maravilloso.

Cabe descartar que cada uno de esto experimento, realizado me deja un gran
conocimiento para ponerlo en práctica más adelante en las aulas como futura bióloga.

Gracias a estos experimentó realizado me puede dar cuenta, lo fácil de elaborar lo que
es un desodorante y una mayonesa, lo rápido que se puede realizar y con poco dinero.

Realmente fue experiencia única poder trabajar con estos temas, que tienen una gran
importante para nosotros poder seguir avanzado más en nuestra viva diaria y con
profesionales.