INTRODUCCION

El presente emprendimiento tiene como objetivo emprender un Café Gourmet en el sector de

Alcalá Valle, El interés de este emprendimiento, nace a raíz de que uno de los estudiantes desea
emprender un negocio familiar de un Café Gourmet, lo que potencio un estudio detallado de la
industria, sus clientes y competidores para entender las necesidades que tienen los clientes, su
funcionamiento y finalmente detectar el cliente objetivo a lo cual debe orientarse este tipo de
Café Gourmet.

Los factores que nos motivan a este emprendimiento son principalmente el impulsa miento de la
economía local, la proliferación de nuevas marcas para atender nuevos nichos de mercado y la
influencia que tiene la localización en la consolidación de la marca en la Industria.

“Café Gourmet” es un proyecto atrevido, debido a que no solo busca consolidar a una cafetería
local ante la latente amenaza de los locales de grandes marcas como Starbucks, Juan Valdez,
Mokka, se busca crear un café gourmet que sea capaz de satisfacer las necesidades del público a
ofrecer del municipio de Alcalá Valle y sus alrededores y sea capaz de crear cierta identificación
con el cliente.

El trabajo que se presenta a continuación, muestra un análisis completo para entender las
características del negocio y de la Industria de las cafeterías. Además, el trabajo presentado,
muestra como la industria de las cafeterías se encuentra en una etapa de crecimiento y que aún
existen muchos nichos de clientes que no están siendo cubiertos por los principales competidores,
para entender que necesidades insatisfechas presenta nuestro mercado objetivo y opciones para
capturar dicho mercado.