Actividad de aprendizaje 3: Identificar las propiedades, características y factores que

inciden sobre la composición química de los aceites esenciales, según evolución

olfativa
Taller

1. Argumente cómo influye el origen geográfico de una planta en las características y

en la calidad de su aceite esencial.

Aunque se trate de la misma especie de planta, su cultivo en distintas regiones

geográficas del planeta conlleva a una diversificación en la los porcentajes de los
compuestos característicos del aceite esencial, incluso pudiendo cambiar su nombre
y valor en el mercado internacional. Las principales causantes de estas diferencias
son la cantidad de nutrientes en el suelo, la precipitación anual y la cantidad de luz
solar disponible, por mencionar las más importantes.

El origen geográfico también puede dar cuenta de la calidad de un aceite esencial en

la medida en que en países o zonas más desarrolladas es posible obtener aceites
esenciales de calidad superior debido a la presencia de tecnologías agroindustriales
más avanzadas.

2. Exponga su punto de vista sobre cómo el método de cultivo de una especie vegetal
interfiere en la calidad de su aceite esencial.

Un indicio directo de la calidad de un aceite esencial es el método de cultivo, es

decir, si es un aceite obtenido de una planta silvestre o proviene de un cultivo
comercial. En los cultivos tradicionales y comerciales se utilizan químicos, ya sea
para control de plagas (plaguicidas) o productos sintéticos para el crecimiento de la
planta (fertilizantes). Gran parte de estos compuestos son absorbidos por las plantas,
lo que afecta negativamente a la calidad y composición química de sus aceites
esenciales, pues se están agregando sustancias no deseadas y perjudiciales al
producto. En cambio, en los cultivos orgánicos o ecológicos no se agregan estos
químicos dañinos, por lo tanto, los aceites de origen silvestre poseen mayor valor
comercial debido a su pureza y naturalidad, lo que los convierte en productos con
sello Bio.

3. Dé respuesta a la siguiente pregunta: ¿por qué algunas plantas producen un aceite

esencial con características especiales cuando son recolectadas en determinadas
horas del día y en un momento específico de su desarrollo?

Esto está asociado directamente al metabolismo y etapas de crecimiento de la

planta, en distintas horas del día la planta realiza procesos como la fotosíntesis y
respiración, dichos procesos influyen en la calidad y cantidad de los compuestos
químicos que conforman los aceites esenciales de las plantas. De igual manera, en
cada etapa de crecimiento la planta produce muchos compuestos diferentes y
característicos durante su desarrollo. Por eso, a diferentes horas y etapas de
 crecimiento se obtienen distintas proporciones de las sustancias que componen el
aceite esencial, ya depende de los compuestos de interés que se quiera en mayor
medida para fijar el tiempo específico para la recolección.

4. Explique los factores y las características químicas que más influyen en las técnicas
de evolución olfativa de los aceites esenciales.

Para realizar una evaluación profesional de las características olfativas de un aceite

esencial, se tienen en cuenta 3 factores: el ambiente, el catador y la técnica.

 Ambiente: No se puede tener una circulación de aire que afecte el proceso,

además el ambiente debe esta insonorizado para evitar la distracción del
catador.

 Catador: Es la persona encargada de evaluar los olores, debe ser una persona
con el sentido del olfato desarrollado y con memoria olfativa.

 Técnica: para tomar muestras se emplean tirillas de un papel especial que es

absorbente y sin ningún aditivo que permite la rápida penetración del
líquido.

5. Determine los factores que inciden en la composición y rendimiento de los aceites

esenciales, de acuerdo con las propiedades químicas y las características.

Los factores que inciden en la composición y rendimiento de los aceites esenciales

son:

 Certificación botánica
 Origen geográfico
 Modo de cultivo.
 Momento de la recolección.
 Órgano destilado
 Modo de extracción
 Quimiotipo

6. Elabore un cuadro sinóptico en el que explique de manera clara y concreta las

principales características de la planta de romero y del aceite esencial extraído de
ella.

Nombre común Romero

Nombre científico Rosmarinus Oficinalis
Usos Alimento, medicina y planta mágica
Destilación al vapor de los brotes florares o
Extracción
de toda la planta
 Liquido incoloro o de color amarillo pálido
Características
con un fuerte olor
Analgésico, Anti microbiano,
Antioxidante, Antirreumatico, Antiseptico,
antiespasmódico, astringente, cefálico,
cicatrizante, digestivo, diurético, fungicida,
Efecto
hipertensor, tónico nervioso, parasiticida,
estimulante, sudorífico.
No toxico, no irritante, evitar durante el
Toxicidad
embarazo.

7. Presente en este taller las respuestas a los interrogantes planteados en la primera

evidencia de esta guía de aprendizaje denominada. Reflexionar sobre la
importancia de los aceites esenciales en la práctica de la aromaterapia.

¿Es la aromaterapia una disciplina nueva? Argumente su respuesta.

El hombre siempre ha buscado en la naturaleza y las plantas remedios o curas para

sus dolencias, enfermedades y problemas. El uso de aceites esenciales para fines
terapéuticos, se remonta a civilizaciones antiguas como la china, la india, la egipcia,
la griega y la romana

¿Considera importante que, en un país como Colombia, se promueva la práctica de

la aromaterapia? ¿Por qué?

Pienso que en Colombia hay mucha diversidad biológica y posibilidad de incentivar

la aromaterapia, por lo que si lo considero importante como manera de desarrollar el
campo colombiano y la investigación. Sin embargo, no es tan llamativo para el
mercado, la agroindustria tradicional y la medicina tradicional, debido a que es una
medicina alternativa y requiere una mayor investigación para evaluar sus resultados
y darle mas visibilidad.

• ¿Cuáles son las principales ventajas que tiene la aplicación de la aromaterapia?

Principalmente para fines terapéuticos/psicológicos como el control de ansiedad,
depresión y estado de ánimo.

• ¿Qué contraindicaciones o peligros podría tener la aplicación de la aromaterapia?

Reacciones negativas en la piel y en el cuerpo, posibles intoxicaciones, daño
hepático.