SENA

Aceites
esenciales
Paula Andrea Camargo Perez

Actividad de aprendizaje 1
PRÓLOGO

Definición de aceite esencial.

Principales propiedades.

Clasificación de los aceites esenciales.

Tipos de aceites esenciales.

Importancia de los aceites esenciales

para el hombre y la agricultura.

¿Qué es un aceite esencial?
DEFINICIÓN

Un aceite esencial o aceite etéreo refiere a metabolitos secundarios lipófilos de las plantas y

altamente volátiles que alcanzan un peso molecular por debajo de 300 unidades y que se

pueden separar físicamente de otros componentes de la planta o tejidos membranosos

(Schmidt 20)

Según lo definido por la Organización Internacional de Normalización, el término «aceite

esencial » está reservado para un «producto obtenido a partir de materia prima vegetal,
ya sea por destilación con agua o vapor, o desde el epicarpio de los cítricos mediante
un proceso mecánico, o por destilación seca» (ISO 9235, 1997), es decir, únicamente por

medios físicos. Por consiguiente, los aceites esenciales más disponibles en el mercado se

obtienen por hidrodestilación (Turek, Claudia; Stintzing, Florian C, 2013)

Principales propiedades
PROPIEDADES FÍSICAS

Los aceites esenciales son de aspecto oleoso, altamente volátiles (lo que les diferencia de los

aceites “fijos”), solubles en aceites, alcohol, éter de petróleo, tetracloruro de carbono y demás

solventes orgánicos; insolubles en agua aunque le transmiten su perfume; son inflamables,

responsables del aroma de las plantas, 7 colores y sabores, a veces dulces o amargos, con

densidad generalmente inferior a la del agua. (SENA)

Están compuestos en su mayor parte por hidrocarburos de la serie polimetilénica del grupo de los

terpenos que se encuentran con otros compuestos, casi siempre oxigenados. Son líquidos a

temperatura ambiente (salvo la esencia de rosa que se congela por debajo de los 14-18 °C). En

general su densidad es inferior a la del agua. Poseen un índice de refracción elevado y la mayoría

desvían la luz polarizada. Son liposolubles y solubles en los disolventes orgánicos habituales.
Principales propiedades
PROPIEDADES QUÍMICAS

Las propiedades químicas de los aceites esenciales,

son aquellas que alteran su estructura interna o

molecular al interactuar con otra sustancia creando

una nueva. (SENA)

A continuación se observan las principales

propiedades químicas en los aceites esenciales:

Principales propiedades
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS

La cantidad de principios activos (productividad) de las plantas medicinales y aromáticas

están determinadas por los siguientes factores:

Genético. Se le considera el factor principal (metabolismo secundario).

Ontogenético. Varía de acuerdo con la edad y el estado de desarrollo de la planta.

Ambiental. Los genes responsables de la producción de principios activos pueden ser

activados o desactivados de acuerdo con las condiciones climáticas, nutricionales, y de

ataque de plagas a que haya sido sometido el material vegetal.

Cuando el almacenamiento de los aceites esenciales es el ideal, la mayoría se pueden

preservar de 2 a 5 años. Los aceites de las frutas cítricas son muy susceptibles a la oxidación.

Variedad de la planta, condiciones de cultivo, época

La calidad y la intensidad de los
de recolección, parte cosechada de la planta, manejo
aceites esenciales varían debido a:
del material vegetal, métodos de extracción, otros.
Clasificación SENA (2019)

Los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo con los siguientes tres parámetros:

Consistencia Origen Naturaleza química

Es la sensación táctil del aceite Obtención del aceite Compuesto predominante

•Esencias: líquidos vólatiles a •Naturales: se obtienen •Monoterpenoides: compuesto

temperatura ambiente. directamente de la planta, no sufren vólatil constituido por dos moléculas

modificación física ni química. de isopreno.

•Bálsamos: poseen consistencia •Artificiales: se obtienen por

espesa, poco vólatiles, propensos a enriquecimiento de la esencia. No •Sesquisterponides: constituidos por

la polimerización. son tan beneficiosos. tres moléculas de isopreno.

•Sintéticos: son producidos

•Oleorresinas: tienen el aroma de la químicamente por combinación de •No terpénicos: constituidos por

planta concentrada, son viscosos. sus componentes. compuestos feno y fenilproaniodes.

 Tipos
De la Naturaleza podemos obtener multitud de Aceites Esenciales destacando los siguientes

Aceite Esencial de Ciprés: Diurético y tónico. Regula el ciclo menstrual. Combate la celulitis y varices.

Aceite Esencial de Árbol del Té: Antiséptico, antiinflamatorio, bactericida y cicatrizante.

Aceite Esencial de Eucalipto: Combate el dolor muscular. Muy útil en infecciones respiratorias. Repelente

Aceite Esencial de Geranio: Excelente para el cuidado de la piel. Tónico Circulatorio. Reafirmante de Busto.

Aceite Esencial de Incienso: Antiséptico, expectorante y sedante. Regenerador, antiedad y tónico.

Aceite Esencial de Lavanda: Equilibra la piel. Combate los dolores de cabeza y los mareos.

Aceite Esencial de Limón: Equilibra las pieles grasas y acné. Anticelulítico.

Aceite Esencial de Mandarina: Ideal para pieles maduras. Combate retención de líquidos.

Aceite Esencial de Menta: Combate el dolor muscular o articular. Excelente remedio para el dolor de pies.

Aceite Esencial de Naranja: Tónico, calmante e hidratante. Ayuda a combatir la celulitis.

Aceite Esencial de Romero: Combate la artritis y dolores musculares. Estimula la microcirculación.

Aceite Esencial de Ylang-Ylang: Regenerador Celular. Ideal para retención de líquidos y anticelulíticos.
 Cada vez se usan más los extractos

Importancia naturales para el tratamiento y

para el hombre erradicación de plagas, enfermedades

y malezas debido a los metabolitos

secundarios producidos por muchas

Poseen gran importancia porque su uso

especies vegetales.
en la medicina, la cosmética, la

aromaterapia o la culinaria ha tomado

Por esto, se está incentivando el uso de

mucha fuerza y hacen que sus

aceites por su alta efectividad, bajo

propiedades sean muy apetecidas.

costo de preparación, fácil obtención y

porque no tienen efecto residual.

Uno de los campos que está de auge

es la aromaterapia, un arte natural

curativo que busca el equilibrio entre el

Importancia para
cuerpo, la mente y el espíritu a través
la agricultura
de la utilización de aceites esenciales

que se extraen de las plantas

 Referencias
bibliográficas
Schmidt E . 2010 . Producción de aceites esenciales .

ş
En: Ba er KH , Buchbauer G , editores. Manual de

aceites esenciales. Ciencia, tecnología y aplicaciones

. Boca Raton, Fla .: CRC Press. p 83 - 119 .

Turek, Claudia; Stintzing, Florian C. (2013). «Stability

»
of Essential Oils: A Review . COMPREHENSIVE

REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY 12.

doi:10.1111/1541-4337.12006.

Introducción a la Industria de los Aceites Esenciales

extraídos de Plantas Medicinales y Aromáticas by

Sistema de Bibliotecas SENA

Generalidades de los aceites esenciales, SENA, 2019