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GUÍA DE APRENDIZAJE
SEMANA N° 01

CURSO: CONTABILIDAD GENERAL

DOCENTE: MAG.CPC MIRIA ARACELI CHAMBA ELERA

Jaén – Perú, marzo del 2021

 Escuela Profesional de Ingeniería de Industrial Alimentarias
Carrera Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias

ÍNDICE
Pág.
1. INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................... 3

2. Objetivos Educacionales y Resultados del Estudiante ..............................................................................3

2.1. Objetivos Educacionales ...................................................................................................................3

2.2. Resultados del Estudiante ................................................................................................................. 4

3. DESARROLLO ....................................................................................................................................... 5

¿Qué es Contabilidad? ......................................................................................................................5

¿Por qué es importante la contabilidad?............................................................................................6

Objetivos de la Contabilidad............................................................................................................. 7

3.3.1. Objetivo General ..................................................................................................................7

3.3.2. Objetivos Específicos ........................................................................................................... 7

Clasificación de la Contabilidad ....................................................................................................... 7

3.4.1. Contabilidad Privada o Particular: ........................................................................................8

3.4.2. Contabilidad Oficial o Gubernamental ................................................................................. 9

4. ACTIVIDADES Y EVALUACIÓN......................................................................................................... 9

5. GLOSARIO ............................................................................................................................................ 11

6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................................................... 11

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1. INTRODUCCIÓN
La contabilidad es el proceso de analizar y medir la información económica y financiera de la empresa o
cualquier negocio. A continuación, ayuda a tomar decisiones correctas. La contabilidad también ayuda en la
responsabilidad de los eventos de la compañía, y también proporciona la estimación de los eventos y los
requisitos financieros de la empresa. Los estados financieros de la compañía se preparan con la ayuda de la
contabilidad. Algunos de nosotros pensamos que es muy difícil que sea la causa de un dolor de cabeza
permanente, pero debemos darnos cuenta de que es importante. Es posiblemente el tema que genera más
dolores de cabeza´´, pero si alguien quiere ser rico, debe tener que ser bueno en las cuentas y debe adquirir
conocimientos sobre los principios de contabilidad porque es muy importante en todo tipo de negocios.
Alguien dijo que detrás de cada compañía exitosa, hay un contador. La gente también cree que solo los
contadores pueden salvar al mundo con paz y reconciliación. Desde entonces, la contabilidad comenzó hace
7000 años cuando la numeración y el conteo simplemente comenzaron. El comercio es la profesión más antigua
de los humanos, y la contabilidad era la parte del comercio desde ese momento. Esto muestra la importancia
de la contabilidad. Sin embargo, con la evolución del mundo, la contabilidad también sufre evolución.

La contabilidad se dividió en muchas partes, y algunos principios y reglas también se definieron con respecto
a la contabilidad, por lo que el mismo principio de contabilidad se debe usar en cualquier negocio, en todo el
mundo. Hoy en día, la contabilidad se ha vuelto más avanzada, más compleja y ha adquirido la posición de
una columna vertebral de cualquier negocio. Sin embargo, muchos softwares de contabilidad también se
introducen en el mundo que hace que la contabilidad se realice fácilmente. El software de contabilidad es
rápido y preciso y también fácil de operar y ayuda al usuario a realizar estados financieros u otras actividades
en un tiempo reducido. La declaración no puede ser incorrecta, la contabilidad es una parte esencial del
negocio, el negocio no se puede ejecutar sin contabilidad.

El tema que se va a tratar está relacionado con las actividades que todas las personas realizamos diariamente,
con la finalidad de llegar al éxito tanto en la vida personal como profesional y de esta manera estarás preparado
para la tomando decisiones acertadas y oportunas.

La Ingeniería de Industrias Alimentarias es una carrera que forma profesionales, por lo tanto, tu quehacer
futuro te estarás enfrentando a asumir retos como un profesional emprendedor tanto en el mundo empresarial
como gubernamental.

2. OBJETIVOS EDUCACIONALES Y RESULTADOS DEL ESTUDIANTE

2.1.Objetivos Educacionales
La Carrera Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias ha propuesto los siguientes 4 Objetivos
Educacionales:

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2.1.1 El graduado de la Carrera de Ingeniería de Industrias Alimentarias se desempeña profesionalmente de

forma competente para planificar, organizar, desarrollar e implementar procesos industriales de alimentos,
mediante el uso de operaciones unitarias que incorporan herramientas de ingeniería y tecnologías de
transformación física, química y microbiológica, con responsabilidad ambiental.

2.1.2 El graduado de la Carrera de Ingeniería de Industrias Alimentarias se desempeña profesionalmente de

forma competente para formular y evaluar proyectos en la industria alimentaria promoviendo el desarrollo
regional y nacional, con capacidades de servicios en investigación, desarrollo e innovación.

2.1.3 El graduado de la Carrera de Ingeniería de Industrias Alimentarias se desempeña profesionalmente de

forma competente para gestionar empresas de la industria alimentaria, con atención a la eficiencia, sistemas
de gestión de calidad e inocuidad que requiere cada proceso según normativas vigentes.

2.1.4 El graduado de la Carrera de Ingeniería de Industrias Alimentarias se desempeña profesionalmente de

forma competente promoviendo la autonomía para aprender, creatividad, pensamiento crítico y trabajo
colaborativo, con conocimiento de la realidad del entorno socioeconómico y cultural con atención al desarrollo
sostenible y a la ética profesional.

2.2.Resultados del Estudiante

2.2.1 Conocimientos de Ingeniería: La capacidad de aplicar conocimientos de matemáticas, ciencias e

ingeniería en la solución de problemas complejos de ingeniería.

2.2.2 Investigación: La capacidad de conducir estudios de problemas complejos de ingeniería usando

conocimientos basados en la investigación y métodos de investigación incluyendo el diseño y la
conducción de experimentos, el análisis y la interpretación de información, y la síntesis de información
para producir conclusiones válidas.

2.2.3 Diseño y Desarrollo de Soluciones: La capacidad de diseñar soluciones para problemas

complejos de ingeniería y diseñar sistemas, componentes o procesos para satisfacer necesidades deseadas
dentro de restricciones realistas en los aspectos de salud pública y seguridad, cultural, social, económico
y ambiental.

2.2.4 Trabajo Individual y en Equipo: La capacidad de desenvolverse eficazmente como individuo,

como miembro o líder de equipos diversos.

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2.2.5 Análisis de Problemas: La capacidad de identificar, formular, buscar información y analizar

problemas complejos de ingeniería para llegar a conclusiones fundamentadas usando principios básicos
de matemáticas, ciencias naturales y ciencias de la ingeniería.

2.2.6 Ética: La capacidad para aplicar principios éticos y comprometerse con la ética profesional y las
responsabilidades y normas de la práctica de la ingeniería.

2.2.7 Comunicación: La capacidad de comunicarse eficazmente, mediante la comprensión y redacción

de informes y documentación de diseño, la realización de exposiciones, y la transmisión y recepción de
instrucciones claras.

2.2.8 Medio Ambiente y Sostenibilidad: La capacidad de comprender y evaluar el impacto de las

soluciones a problemas complejos de ingeniería en un contexto global, económico, ambiental y social.

2.2.9 Aprendizaje Permanente: El reconocimiento de la necesidad del aprendizaje permanente y la

capacidad para encararlo en el más amplio contexto de los cambios tecnológicos.

2.2.10 Ingeniería y Sociedad: La capacidad de aplicar el razonamiento informado mediante el

conocimiento contextual para evaluar cuestiones sociales, de salud, de seguridad, legales y culturales y las
consecuentes responsabilidades relevantes para la práctica profesional de la ingeniería.

2.2.11 Uso de Herramientas Modernas: La capacidad de crear, seleccionar y utilizar técnicas,

habilidades, recursos y herramientas modernas de la ingeniería y las tecnologías de la información,
incluyéndola predicción y el modelamiento, con la comprensión de sus limitaciones.

2.2.12 Gestión de Proyectos: La capacidad de demostrar el conocimiento y la comprensión de los principios

de gestión en ingeniería y la toma de decisiones económicas, y su respectiva aplicación

3. DESARROLLO
¿Qué es Contabilidad?
La Contabilidad es la ciencia social que se encarga de estudiar, medir, analizar y registrar
el patrimonio de las organizaciones, empresas e individuos, con el fin de servir en la toma de decisiones
y control, presentando la información, previamente registrada, de manera sistemática y útil para las
distintas partes interesadas. Posee además una técnica que produce sistemáticamente y estructuradamente
información cuantitativa y valiosa, expresada en unidades monetarias acerca de las transacciones que
efectúan las entidades económicas y de ciertos eventos económicos identificables y cuantificables que la
afectan, con la finalidad de facilitarla a los diversos públicos interesados.

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A continuación, se presentan varias acepciones de la contabilidad que han sido definidas por diferentes
autores y cuerpos colegiados de la profesión contable: "La contabilidad es el arte de registrar, clasificar y
resumir en forma significativa y en términos de dinero, las operaciones y los hechos que son cuando
menos de carácter financiero, así como el de interpretar sus resultados" (Instituto Americano de
Contadores Públicos Certificados).

"La contabilidad es el sistema que mide las actividades del negocio, procesa esa información
convirtiéndola en informes y comunica estos hallazgos a los encargados de tomar las decisiones"
(Horngren & Harrison. 1991).

"La contabilidad es el arte de interpretar, medir y describir la actividad económica" (Meigs, Robert.,
1992).

La finalidad de la contabilidad es suministrar información en un momento dado y de los resultados

obtenidos durante un período de tiempo, que resulta de utilidad a los usuarios en la toma de sus
decisiones, tanto para el control de la gestión pasada, como para las estimaciones de los resultados
futuros, dotando tales decisiones de racionalidad y eficiencia documentos haciendo uso el procesador
de texto Word, procesar información y gráficos haciendo uso de la hoja de cálculo de Microsoft Excel.

¿Por qué es importante la contabilidad?

Porque todos tenemos en nuestra vida cotidiana la necesidad de tener un cierto control de cuáles son
nuestros gastos y nuestros ingresos. Necesitamos conocer a qué necesidades debemos hacer frente y
con qué recursos contamos para ello. Sin este control, nos arriesgaríamos a agotar nuestros ingresos a
mitad de mes, o desconoceríamos el importe de los préstamos que nos hubiese concedido el banco para
comprar un piso y que todavía se debe devolver.

Esta tarea puede resultar sencilla en el ámbito de una familia (basta con una libreta en la que anotar los
gastos en que se vaya incurriendo y el dinero disponible), pero en buena medida depende de la cantidad
de operaciones que se quieran registrar.

Imaginémonos ahora un empresario en la realización de sus actividades.

Este empresario necesitará conocer, de alguna manera, cómo va la marcha de sus negocios. Si en el caso
de los particulares, esto se puede conseguir de forma relativamente fácil, en el caso de una empresa esta
operación puede ser sumamente compleja. Una empresa puede mover cada día gran cantidad de dinero,
y realizar multitud de operaciones que deben ser registradas. Lógicamente, este registro no puede hacerse
de cualquier manera, es necesario que se haga de forma clara, ordenada y metódica para que
posteriormente, el empresario o cualquier otra persona, pueda consultarlo sin problemas.

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Objetivos de la Contabilidad
3.3.1. Objetivo General
Proporcionar información de hechos económicos, financieros y sociales suscitados en una empresa u
organización; de forma continua, ordenada y sistemática, sobre la marcha y/o desenvolvimiento de la
misma, con relación a sus metas y objetivos trazados, con el objetivo de llevar cuenta y razón del
movimiento de las riquezas públicas y privadas con el fin de conocer sus resultados, para una acertada
toma de decisiones. De acuerdo con el IASB (IAS 1, 2007, p. 901).

3.3.2. Objetivos Específicos

La contabilidad tiene por objeto proporcionar los siguientes informes:
 Obtener en cualquier momento una información ordenada y sistemática sobre el movimiento
económico y financiero del negocio.
 Establecer en términos monetarios, la información histórica o predictiva, la cuantía de los bienes,
deudas y el patrimonio que dispone la empresa.
 Registrar, en forma clara y precisa, todas las operaciones de ingresos y egresos.
 Proporcionar, en cualquier momento, una gráfica clara de la situación financiera del negocio.
 Prever con bastante anticipación las probabilidades futuras del negocio.
 Determinar las utilidades o pérdidas obtenidas al finalizar el ciclo económico.
 Servir como comprobante fidedigno, ante terceras personas de todos aquellos actos de carácter
jurídico en que la contabilidad puede tener fuerza probatoria conforme a ley.
 Servir de base para la toma de decisiones estratégicas

Clasificación de la Contabilidad
A la contabilidad se le ha llamado el lenguaje de los negocios. Si pensamos que en cada tipo de negocio
existen intereses distintos, lógicamente será necesario preparar diferentes tipos de información que los
satisfagan, razón por la cual los informes financieros deberán ser sustancial y razonablemente distintos
para cada tipo de usuarios y sus necesidades.

De manera que, al adecuarse a esas necesidades y satisfacerlas, la contabilidad adopta una serie de facetas
o tipos de información o de contabilidad.

Según el origen del capital la contabilidad se clasifica en dos:

 Privada o particular
 Oficial o gubernamental

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3.4.1. Contabilidad Privada o Particular:

Es aquella que clasifica, registra y analiza todas las operaciones económicas, de empresas de socios o
individuos particulares, y que les permita tomar decisiones ya sea en el campo administrativo, financiero
y económico.
La contabilidad privada según la actividad se puede dividir en:

 Contabilidad comercial. Es aquella que se dedica a la compra y venta de mercadería y se encarga de

registrar todas las operaciones mercantiles.

 Contabilidad de costos. Es aquella que tiene aplicación en el sector industrial, de servicios y de

extracción mineral registra de manera técnica los procedimientos y operaciones que determinan el
costo de los productos terminados.

 Contabilidad bancaria. Es aquella que tiene relación con la prestación de servicios monetarios y
registra todas las operaciones de cuentas en depósitos o retiros de dinero que realizan los clientes. Ya
sea de cuentas corrientes o ahorros, también registran los créditos, giros tanto al interior o exterior, así
como otros servicios bancarios.

 Contabilidad de cooperativas: Son aquellas que buscan satisfacer las necesidades de sus asociados
sin fin de lucro, en las diferentes actividades como: Producción, Distribución, Ahorro, Crédito,
Vivienda, Transporte, Salud y la Educación.
Así se encarga de controlar cada una de estas actividades y que le permite analizar e interpretar el
comportamiento y desarrollo de las cooperativas.

 Contabilidad hotelera. Se relaciona con el campo Turístico por lo que registra y controla todas las
operaciones de estos establecimientos.

 Contabilidad de servicios. Son todas aquellas Que presentan servicio como transporte, salud,
educación, profesionales, etc.

 La contabilidad financiera: Es una técnica que se utiliza para producir sistemática y

estructuradamente información cuantitativa expresada en unidades monetarias de las transacciones
que realiza una entidad económica y de ciertos eventos económicos identificables que la afectan, con
el objeto de facilitar a los diversos interesados el tomar decisiones en relación con dicha entidad
económica.

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 Contabilidad de Seguros. Comprende el registro de las operaciones contables aplicada a los procesos
realizados por las entidades emisoras de seguros.

 Contabilidad de sociedades. Es el tipo de contabilidad utilizada por los comerciantes sociales,

contabilidad que tendrá sus diferencias con la contabilidad de una empresa individual, ya que su
constitución ha sido promovida por dos o más personas y se tiene que seguir una diversidad de pasos
legales al momento de su constitución.

3.4.2. Contabilidad Oficial o Gubernamental

Registra, clasifica, controla, analiza e interpreta todas las operaciones de las entidades de derecho público
y a la vez permite tomar decisiones en materia fiscal, presupuestaria, administrativa, económica y
financiera.
 La Contabilidad Gubernamental: Es el conjunto de principios, normas y procedimientos, para
registrar, resumir, analizar e interpretar las transacciones realizadas por los entes público con la
finalidad de preparar Estados Financieros y Presupuestarios que faciliten el análisis de la mismas
y la obtención de indicadores que permitan una racional evaluación de ingresos y gastos, así como
la Situación Financiera de la Hacienda nacional, durante y al término de cada ejercicio fiscal.
La contabilidad Gubernamental, constituye el sistema de información financiera más importante
de los Organismo del Sector Público, a través del cual se puede conocer la gestión realizada y los
efectos que ellas producen en el patrimonio público. Esta contabilidad la llevan las instituciones
públicas.

 Contabilidad Fiscal: Comprende el registro y la preparación de informes tendientes a la

presentación de declaraciones de impuestos.

4. ACTIVIDADES Y EVALUACIÓN
Ahora que ya tiene conocimiento sobre el concepto de contabilidad, su importancia y sus objetivos, así
como la clasificación de la contabilidad, proceda a resolver la siguiente práctica calificada.
Para la presentación de su trabajo podrá utilizar los materiales que tiene a su alcance(archivo Word,
pdf, fotos de manuscritos , etc), el mismo que deberá ser enviado al WhatsApp del grupo hasta el día
26 de marzo del 2021 ahora 6.00 pm

Actividad 1:
 Como futuro Ingeniero de Industrias Alimentarias ¿Cree usted que la contabilidad es importante si o
no? sustente su respuesta en un párrafo no mayor de 15 líneas ni menor a 10 líneas.

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Evaluación 1
Presentación de la práctica calificada

Actividad 2:
 Como Ingeniero de Industrias Alimentarias ¿Cuál de las clases de contabilidad cree usted que utilizan
las empresas industriales? y por qué?

Evaluación 2
Presentación de la práctica calificada

Rubrica de Evaluación de la Actividad 1 y 2

Categoría 6 Muy Bueno 4 Bueno 3 Regular 1 Malo Calificación
parcial
Muestra Muestra Muestra cierta Muestra una
completa comprensión comprensión de comprensión muy
Conceptos comprensión de sustancial de los los conceptos limitada de los
los conceptos conceptos necesarios para conceptos básicos
utilizados para utilizados para resolver la utilizados para
resolver la resolver la práctica. resolver la práctica o
práctica. práctica. no está escrito.

Típicamente una Típicamente A veces usa una Raramente usa una

estrategia utiliza una estrategia estrategia efectiva
Estrategia/ eficiente y estrategia eficaz efectiva para para resolver la
procedimientos efectiva para para resolver la resolver la práctica
resolver la práctica práctica, pero
práctica. no lo hace de
forma
coherente.
Terminación Toda la práctica Todos menos una Todos menos Varias de las
se ha de las preguntas dos de las preguntas no se han
completado se han preguntas se completado
completado han completado
Calificación Final

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5. GLOSARIO
 Estados financieros.- también denominados estados contables, informes financieros o cuentas Comentado [A1]:
anuales, son informes que utilizan las instituciones para dar a conocer la situación
económica, financiera y los cambios que experimenta la misma a una fecha o periodo
determinado.

 Principios.- los principios son reglas o normas que orientan la acción de un ser humano cambiando
las facultades espirituales racionales.

 Patrimonio.- es el conjunto de bienes, derechos y obligaciones que tiene una persona o empresa.

 Gubernamental.- es un adjetivo que permite nombrar a lo que está vinculado al gobierno como
autoridad política de un Estado. Un organismo gubernamental, por lo tanto, es una institución
estatal cuya administración está a cargo del gobierno de turno.

 Asociados.- Se denomina Asociado a una persona que de manera libre y voluntaria decide vincularse
a la Cooperativa y asumir un compromiso como copropietario a través del pago de los aportes
sociales y la participación democrática en los destinos de la organización.

 Cliente.- es una persona o entidad que compra los bienes y servicios que ofrece una empresa.
También la palabra cliente puede usarse como sinónimo de comprador

6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Meigs, R., Meigs , M., Bettner, M., & Whittington, R. (2001). Contabilidad: La Base para la Toma de
Decisiones Gerenciales. Mexico: McGraw-Hill Interamericana S.A.
 Rivero, E. (2014). Contabilidad I. Perú: Universidad del Pacifico.
 Warren, C., Reeve, J., & Duchac, J. (2016). Contabilidad Financiera (Catorce ed.). México, D.F.,
México: Cengage Learning Editores, S.A.
 Zeballos, E. (2011). Contabilidad General (Vol. IX). Arequipa, Perú: Impresiones Juve E.I.R.L.

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