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  • Aguardiente 7

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    ÍNDICE

    Presentación ..................................................................................................................................................................................................................... 7

    Capítulo 1
    MATERIA PRIMA ............................................................................................................................................................................................ 9

    Capítulo 2
    DESTILACIÓN ..................................................................................................................................................................................................... 17

    Capítulo 3
    MADURACIÓN .................................................................................................................................................................................................. 35

    Capítulo 4
    ENVEJECIMIENTO ..................................................................................................................................................................................... 43

    Capítulo 5
    ESTABILIZACIÓN Y ACABADO .............................................................................................................................................. 59

    Capítulo 6
    LEGISLACIÓN Y REGLAMENTACIÓN ..................................................................................................................... 73

    Apéndice
    CONTROL ANALÍTICO ........................................................................................................................................................................... 81

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