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    © Edita: Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA)

    Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado de Asturias

    © Autores: Roberto Rodríguez Madrera y Belén Suárez Valles

    © Fotografías: Roberto Rodríguez Madrera.


    Excepto: página 49, cortesía de Tonnellerie Allary

    © Dibujo portada: Gonzalo Gil Madrera

    Coordinación editorial: Mª del Pilar Oro García

    Imprime y encuaderna: Graficas Eujoa S.A.

    Diseño y maquetación: lloviendoletras

    ISBN: 978-84-606-9367-3

    Depósito Legal: AS 01485-2015

    Impreso en España, Printed in Spain

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