EVALUACION DEL CAMBIO DE FASE DE HIELO SECO

Manuel Ariza1, Katterin Mora2

1. Cód: 117004250, Ing. Agroindustrial.

2. Cód: 117004324, Ing. Agroindustrial.

Facultad de ciencias agropecuarias y recursos naturales

Programa Ing. Agroindustrial.

RESUMEN: En la práctica, se basa en una serie de experimentos físicos y químicos en los que se
pueden observar las propiedades del hielo seco. En los experimentos realizados, el hielo seco se
hace reaccionar con el colorante de agua y se observa la formación de gas. El hielo seco se le hace
presión con una cuchara que produce un ruido, el hielo seco reaccione con agua y jabón y se
observe la formación de burbujas, compare el rendimiento del hielo seco con el del hielo de agua,
observe la temperatura del punto triple del hielo seco y determine el aumento de la presión
interna causado por el gas en un recipiente cerrado

Palabras Claves: Sublimación, CO2, Fases, Punto triple, Estado

1. MARCO TEORICO aéreos Priest con sede en Nueva York
El hielo seco hace referencia al CO2 en utilizaron el compuesto en extintores. Con el
estado sólido, recibe este nombre porque, paso de los años, la gente empezó a
pese aparecerse al hielo normal o a la nieve encontrar más usos para el hielo seco. Yaws,
por su aspecto y temperatura, cuando se Carl (2001).
sublima no deja residuo de humedad, debido
a las bajas temperaturas que alcanza 2. RESULTADO
alrededor de −78,5 se debe tener precaución
a la hora de la manipulación puesto que
puede causar quemaduras por frio. Se
reconocen los fundamentos de los cambios
de fase, y se analiza el comportamiento de
hielo seco en ese punto mediante una serie
de experimentos realizados con jabón.
Añadiendo colorante y encerrando el gas en
una botella, finalmente se observan los
cambios físicos que presenta.

Fue descubierto por el químico francés

Charles Thilorier en 1835. El hielo seco tuvo
su primer uso en el mercado casi 100 años
más tarde, en 1925, cuando los dispositivos 2.1 HIELO SECO CON AGUA
Fig. 1 Hielo seco con agua a temperatura 70°C
Se observó una sublimación más rápida
debido a que el agua está a una temperatura
de 70°C que la del hielo. Observando la parte
blanca que es el CO2 en su fase gaseosa que
caía por los bordes, el gas que sale es
totalmente frio.
Se pudo observar la formación de espuma y
que no hubo una coloración en ella.
2.2 HIELO SECO-CUCHARA
Fig. 2 Hielo seco con presión hacia abajo
En este procedimiento se observó cómo al
presionar la cuchara esta desato un sonido al
cual se le llama “canto”, también se observó
que a medida que pasaba el tiempo y la
cuchara se congelaba Iba sonando cada vez
menos esto dado a que la cuchara se
enfriaba llegando al mismo punto de
congelación del hielo seco.
2.3 FORMACIÓN DE BURBUJA
Fig. 3 Hielo seco con agua y jabón a temperatura
50°C.
Se realizó una capa de jabón con agua para
formar la burbuja que capturó el CO2 que se
sublimaba en el vaso precipitado con agua a
temperatura 50°C esperando hasta que se
rompió, liberando el gas.
2.4 HIELO SECO V.S HIELO DE AGUA
Fig. 4 Hielo seco vs. hielo de agua
En la fig. 4 Se observa que la lado izquierdo
del papel donde está ubicado de hielo seco
no existe alguna humedad, mientras que si
miramos el lado derechos donde tenemos el
hielo se agua se evidencia el papel mojado
dado al derretimiento del mismo, también se
observó que el hielo seco tiene muy poca
fricción si lo comparamos con el hielo de
agua.
2.5 PUNTO TRIPLE

Fig. 5 Botella con hielo seco + agua caliente
Al introducir agua caliente + hielo seco a una
botella y sellándola se observó un
incremento en la presión al interior de la
botella la cual hizo que la botella se
expandiera al punto de estallar.
En este procedimiento no se tuvo la
oportunidad de medir las condiciones al
interior de la botella pero teóricamente se
llegaría a la síguete gráfica:
Grafica. 1 Diagrama de fases del CO2
3. ANALISIS DE RESULTADOS
Para el caso de la fig.1, se le agregó colorante
al agua en el vaso de precipitado con el fin
de observar si el gas liberado tomaba alguna
coloración, la cual no fue posible evidenciar,
debido a que el colorante se solubilizó en el
agua y por no tratarse de una reacción
química el gas no entra en contacto con el
agua por lo tanto no importa la coloración
que tenga, el gas seguirá siendo de la misma
tonalidad.
Cuando el gas evaporado visto en la figura 2
es empujado hacia arriba y hacia abajo por la
caída de presión, vibrará lo suficientemente
rápido como para escuchar un ruido audible
esto quiere decir que cuando presiona la
cuchara tibia contra el hielo seco, la
sublimación se acelera por lo tanto el gas de
dióxido de carbono que se libera presiona
contra la cuchara al mismo tiempo que aplica
presión para empujar la cuchara en el hielo
seco y finalmente las oscilaciones de presión
ocurren muy rápidamente, produciendo
ondas sonoras.
La formación de espuma en el jabón como se
observa en la fig.3, se debe a que se forma
una capa lipídica que atrapa el gas. A
diferencia del colorante en agua a jabón se
podría tinturar la espuma porque la capa
lipídica adquiría el colorante, pero en el
agua, no hay una mezcla si no un
intercambio de energía que aumenta la
velocidad de la sublimación
Como se muestra en la figura 4 el hielo seco
se sublima (pasa del estado sólido al gaseoso
sin dejar humedad porque no posee ninguna
molécula de agua) debido a su característica
de alta capacidad de congelamiento a
-78,5ºC, por lo que es muy susceptible a la
presión atmosférica y temperatura
ambiente, si lo comparamos con el hielo de
agua en cual es también es sensible a los
cambios de temperatura de la Tierra pero el
tiempo que dura en su estado sólido es más
prolongado a temperatura ambiente sin
embargo si el hielo recibe energía (calor)
suficiente, lo absorbe y cambia su fase de
hielo a agua mediante el proceso de fusión,
estos dos difieren en que el hielo seco en
realidad está compuesto de dióxido de
carbono (CO2) mientras que el hielo de agua
es agua sólida, por lo tanto, es fundamental
el mencionar que el hielo seco no contiene
agua, en realidad este hielo es CO₂
congelado y es por ello que pasa de manera
directa del estado sólido al líquido.
Para la figura 5 se debe resaltar que a la
vista del diagrama de fases para el caso del
CO2 (grafica 1), puede verse que este no
puede transformarse en líquido a presión
atmosférica, ya que sublima sin pasar por
líquido. Ello es fácilmente verificable
siguiendo la línea horizontal correspondiente
a 1 atmósfera; a –78 °C esta horizontal
atraviesa la línea de equilibrio sólido-vapor y
el CO2 sublima, es decir pasa directamente
de sólido a gas, dado a esta característica se
evidencia que la botella llega a un punto
donde e aumento de presión dentro de la
botella es tanta que la botella no lo soporta
y estalla.
4. CONCLUSIONES
 El hielo seco tiene mayor resistencia a la
temperatura del ambiente que el hielo
de agua.
 El hielo seco al tratarse de un gas (CO2) y
para este caso estaba en altas
concentraciones, no tiende a irse hacia
arriba sino hacia abajo por ser más
pesado que el aire y se dispersa sin dejar
residuos.
5. BIBLIOGRAFIA
 Yaws, Carl (2001). Matheson gas data
book (7th edición). McGraw-Hill
Professional. p. 982. ISBN 978- 0-07-
135854-5.
 Häring, Heinz-Wolfgang (2008). Industrial
Gases Processing. Christine Ahner. Wiley-
VCH. ISBN 978-3- 527-31685-4.
 Castellan, G. W. (1998). Fisicoquímica.
Pearson Educación.
 Fennema, O. R. (2000). Agua y hielo.
Química de los alimentos. 2nd. Zaragoza,
España: Acribia, SA p, 19-109.
6. CUESTIONARIO
1. ¿La sublimación del hielo seco es un
proceso endotérmico o exotérmico?
Es endotérmico junto con fusión y
vaporización. El cambio de fase es de sólido a
gaseoso, por lo que puede pensar que
cualquier fase que cambie es endo como una
forma de recordar.
2. ¿A qué se debe el color del hielo seco y
del vapor producido? ¿A que le
recuerda?
El proceso inicia cuando el CO2 se deja
escapar en una bolsa porosa donde se
congela. Luego, este se recoge y se
comprime en cubos mediante máquinas. El
hielo seco comienza después a sublimarse
cuando se expone a temperaturas más
cálidas.
3. ¿Porque el hielo de agua humedece el
papel el hielo seco no?
La estructura del hielo, forma un retículo que
ocupa más espacio y es menos denso que el
agua líquida. Por eso el hielo es menos denso
que el agua y flota sobre ella, pesé a
parecerse al hielo normal o a la nieve por su
aspecto y temperatura, cuando se sublima
no deja residuo de humedad porque su base
no es agua y su estado natural es gaseoso.
4. ¿A qué se debe el ruido producido por la
cuchara y el hielo seco?

Cuando presiona la cuchara tibia contra el

hielo seco, la sublimación se acelera. El gas
de dióxido de carbono que se libera presiona
contra la cuchara al mismo tiempo que aplica
presión para empujar la cuchara en el hielo
seco. Las oscilaciones de presión ocurren
muy rápidamente, produciendo ondas
sonoras.