Practica de laboratorio II

Evaporación.

Nombre del alumno: Johana Gorety Yerena Gutiérrez.

Profa: Patricia García Espejel.

Escuela: Bachilleres Huatusco.

Grado: 104

Materia: Química.

Fecha de entrega: Lunes 2 de septiembre del 2019.

No. De lista: 40
Objetivo: Comprobar la evaporación realizada
por la levadura.
Material:
*Matraz Erlenmeyer
*Agua oxigenada
*Bascula
*Levadura
*Tapón monorado
*Acetona
Procedimiento:
1.-En el matraz colocar 2 sobres de levadura en
polvo.
2.-pesar el matraz con los 2 sobres.
3.-Colocar en el matraz 200ml de agua
oxigenada.
4.-Tapar el matraz y agitarlo.
5.-Medir el tiempo en el que se evaporo.
6.-Tocarla si aumenta la temperatura y volver a
pesar.
 Cuadro de resultados

Masa M Gr se elevó Aumento Peso final

tiempo

150gr 53gr 1.23seg 200gr

150gr 55gr 39seg 180gr

140gr 80gr 35seg 190gr

Reacción
Si

Si

Si
 Fundamento teórico

La evaporación consiste en el proceso físico

mediante el cual una sustancia líquida pasa lenta y
gradualmente al estado de vapor, pasando del
estado de la materia líquido al gaseoso.
La evaporación ocurre como consecuencia de un
aumento natural o artificial de la temperatura. En
el caso del agua, la agitación de sus moléculas por
acción de calor provoca que estas logren ganar la
energía suficiente para desprenderse del líquido y
convertirse en vapor.
No es necesario que toda la masa alcance el punto
de ebullición. Cuando existe un espacio libre
encima de un líquido, una parte de sus moléculas
está en forma gaseosa, al equilibrarse, la cantidad
de materia gaseosa define la presión de
vapor saturante, la cual no depende del volumen,
pero varía según la naturaleza del líquido y
la temperatura.
Si la cantidad de gas es inferior a la presión de
vapor saturante, una parte de las moléculas pasan
 de la fase líquida a la gaseosa: eso es la
evaporación.
Cuando la presión de vapor iguala a la
atmosférica, se produce la ebullición.
En hidrología, la evaporación es una de
las variables hidrológicas importantes al momento
de establecer el balance hídrico de una
determinada cuenca hidrográfica o parte de esta.
En este caso, se debe distinguir entre la
evaporación desde superficies libres y la
evaporación desde el suelo.
La evaporación de agua es importante e
indispensable en la vida, ya que el vapor de agua,
al condensarse se transforma en nubes y vuelve en
forma de lluvia, nieve, niebla o rocío.
Cabe mencionar que se trata de
un fenómeno absolutamente necesario para el
ciclo de la vida, dado que el agua en estado
gaseoso se condensa y se convierte en nubes, las
cuales recobran su forma líquida durante la
lluvia, que mantiene fértiles nuestros suelos.
Asimismo, este regreso del agua a la
 tierra puede darse a través de las nevadas, de
rocío o de niebla.
La evaporación es el proceso por el cual el agua
cambia su estado de líquido de gas o vapor. El
agua hierve a 212 grados Fahrenheit o 100
grados celsius, pero empieza a evaporarse a 32
grados Fahrenheit o 0 grados celsius. A medida
que la temperatura aumenta, la velocidad de
evaporación también incrementa.
El monto de evaporación depende de la
temperatura y de la cantidad de agua. Por
ejemplo, no hay mucha evaporación en el
desierto del Sahara, pero ¿por qué? Aunque
pueda ser extremadamente caliente, en el
Sahara solamente hay arena; no hay mucha agua
por ser evaporada.
La evaporación ocurre en la parte superficial de
un líquido, no a través del cuerpo total o
volumen. Cuando la evaporación ocurre, la
presión del vapor es más baja que la presión de
la atmósfera de alrededor.
 Lista con 30 ejemplos de evaporación

*Cuando llueve, las calles de la ciudad suelen

formar charcos de agua que son fácilmente
observables, pero con un tiempo de duración
muy corto. Esto se debe a que la evaporación
toma lugar y evapora el agua de estos charcos
convirtiéndolo en vapor.

*El té se enfría dando como producto el vapor

que emana de la taza. Esto hace que el calor se
disipe, y nos permita tomar el té. La moléculas
calientes en la superficie son evaporadas,
llevándose con ellas el calor.

*Cuando se cocina carne, por ejemplo, ciertos

cocineros añaden agua a la sartén para ablandar
el producto. El agua se evapora ella sola como
consecuencia del calor ejercido por la llama en
un tiempo muy corto.
*Después de ducharnos o de salir de alguna
piscina o playa, no necesitamos de ninguna toalla
debido a que el mismo calor provoca que
nuestro cuerpo se seque a una velocidad más
lenta, pero segura.

*La evaporación es también usada como un

mecanismo para la obtención de energía, véase
plantas nucleares o plantas hidroeléctricas
donde la evaporación juega un rol fundamental
en los procesos energéticos. Como se señaló
arriba, el vapor provoca que las turbinas se
enciendan liberando energía.
 La sublimación inversa o regresiva,
también llamada deposición o la solidificación de
un gas por enfriamiento, es lo opuesto a la
sublimación, que vaporiza los sólidos sin primero
licuarlos.
Muchas investigaciones están en curso en el
campo de la deposición química de vapor,
especialmente en el área de materiales utilizados
para cubrir polímeros, y encontrar materiales
que son menos dañinos para el medio ambiente
(Anne Marie Helmenstine, 2016).
A una temperatura dada, la mayoría de los
compuestos y elementos químicos pueden
poseer uno de los tres diferentes estados de
materia a diferentes presiones.
En estos casos, la transición del estado sólido al
estado gaseoso requiere un estado líquido
intermedio. Pero a temperaturas inferiores a la
del punto triple, un aumento de la presión dará
lugar a una transición de fase, directamente del
gas al sólido.
También se le conoce como solidificación de un
gas y consiste al paso directo del estado gaseoso
al estado sólido por medio del enfriamiento.
Cualquier sustancia puede sublimarse
exponiéndose a temperaturas inferiores a la que
produce su transición a su estado natural.
La sublimación es el proceso que consiste en el
cambio de estado de sólido a estado gaseoso sin
pasar por el estado líquido. Al proceso inverso,
es decir, al paso directo del estado gaseoso al
estado sólido, se le denomina sublimación
inversa.
 Ejemplos de sublimación inversa

*El hielo y la nieve son los ejemplos más comunes

de sublimación inversa. La nieve que cae en
invierno es el producto del sobre enfriamiento del
vapor de agua que se encuentra en las nubes.

*También se puede experimentar con una lata de

aluminio y agua salada muy fría. Los
meteorólogos fueron capaces de probar
deposición de primera mano durante el invierno
de 2014 debido a las temperaturas bajo cero en
muchas zonas de los Estados Unidos.

*Los diamantes sintéticos también se pueden

hacer usando deposición química, lo que significa
que los diamantes de todas las formas, tamaños y
colores se pueden hacer mediante el enfriamiento
artificial de gas de carbono.
 SUBLIMACIÓN
Se define como sublimación al acto y
consecuencia de sublimar (es decir, pasar
de forma directa del estado sólido al de vapor o
engrandecer, resaltar o ensalzar a alguien o
algo).
Para la química, la sublimación (fenómeno
también definido como volatilización) es
el procedimiento que se basa en modificar el
estado sólido de un material por el de estado
gaseoso, sin necesidad de llevarlo hacia el estado
líquido. El concepto también permite nombrar al
método opuesto (el traspaso directo entre el
estado gaseoso y el sólido), aunque es más
habitual que se hable de sublimación inversa o
cristalización.
La sublimación se hace presente en el ciclo del
agua, que puede encontrarse en estado sólido
(hielo), líquido (los océanos) o gaseoso (vapor). El
ciclo hidrológico se desarrolla a partir de la
radiación del sol y de la fuerza gravitatoria: el
 sol hace que el agua de los océanos se
transforme en vapor y pase a la atmósfera, hasta
que vuelve a sus fases líquidas o sólidas a través
de las precipitaciones (lluvia, nieve). El agua
también llega al estado gaseoso por la
sublimación de su estado sólido.
La sublimación está influenciada por
la presión dentro del envase, y generalmente se
lleva a cabo bajo presión atmosférica solamente.
El proceso se emplea como un medio de
purificación de ciertas sustancias, que se
calientan en recipientes cerrados o retortas. En
la mayoría, la temperatura no excede un bajo
calor rojo. La disociación a menudo ocurre en el
proceso.
El dióxido de carbono (CO2) es un ejemplo
común de un compuesto químico que se sublima
a la presión atmosférica. Un bloque de CO2
sólido (hielo seco) a temperatura ambiente y una
presión atmosférica se convertirá en gas sin
convertirse primero en líquido. El yodo es otra
sustancia que se sublima visiblemente a
 temperatura ambiente. Sin embargo, a
diferencia del CO2, es posible obtener yodo
líquido a presión atmosférica calentándolo.
Sin embargo, la mayoría sostiene que a
determinados intervalos de presión que difieren
de una sustancia a otra, si a un sólido se le
aporta energía, se logra que sus moléculas se
liberen en cualquier interacción
transformándose en gas en forma directa.
La sublimación además de la evaporación,
contribuye a la formación de las nubes, y por
ende, a la producción de precipitaciones.
Como técnica de marketing la sublimación
consiste en exagerar las bondades de un
producto para hacerlo sentir como necesario al
público a quien se dirige, para incrementar su
demanda.
 Ejemplos de sublimación

*El hielo seco es un ejemplo de sustancia capaz

de sublimarse. La purificación del azufre y del
yodo también supone un proceso de
sublimación. Se conoce como presión de vapor o
saturación a la presión en la que, ante una
temperatura dada, la fase sólida (o líquida) y la
fase de vapor alcanzan un equilibrio o armonía
dinámica.
*Bajo condiciones especiales, el agua congelada
(hielo) puede saltar la fase líquida y sublimarse
en el aire. Es difícil ver la sublimación del hielo,
pero se pueden ver los resultados.
*La superficie sur del Monte Everest tiene
condiciones perfectas para la sublimación de la
nieve: temperaturas bajas, luz solar intensa, baja
humedad relativa y vientos secos (VanBuren,
S.F.).
*El yodo a temperatura de 100 °C sublima de un
sólido a un gas de color púrpura tóxico. Esto es
usado en las ciencias forenses para la captación
de huellas digitales.
*Los ambientadores de aire sólidos también
subliman. Estos compuestos por lo general
esteres, incluyendo los que cuelgan en el
inodoro. Esta es la forma en que los productos
químicos se ponen directamente en el aire y
hacen que el olor sea fresco.
*La desaparición de la naftalina. Hecho de
anillos de benceno, este material es usado como
conservante de la ropa, al repeler polillas y otros
animales que la devoran. Sus típicas bolitas
blancas desaparecen por sí solas a medida que
pasan de estado sólido al gaseoso.
*Obtención de flor de azufre. Se llama así a la
presentación en forma de polvillo muy fino del
azufre, sumamente útil en procesos industriales.
Ésta se obtiene a través del calentamiento del
elemento, que se sublima bajo ciertas
condiciones.