Fase 3

Desarrollo problemas de transmisión de calor.

Claudia marcela núñez mejia

Código 38364317

Tutor:
RONALD MIGUEL MARSIGLIA

Grupo 211611_14

Universidad nacional abierta y a distancia

Transferencia de calor
Ingeniería de alimentos
Ibagué
2021
2. Solucionar problemas donde se aplica la transmisión de calor (convección, conducción y
radiación) en la industria de alimentos. Tenga en cuenta que en algunos casos debe realizar la
Conversión de unidades, antes de iniciar el procedimiento matemático.

a. Calcular las pérdidas de calor de 1m de una tubería de acero utilizada para el transporte de
agua, no aislada con diámetro d1/d2 = 140/160 mm. Cuando por el interior de ésta corre agua
con una temperatura media T1 = 80°C y la temperatura ambiente Ta = -25°C. El coeficiente de
Conductividad térmica del material del tubo es K = 60 W/m°C. El coeficiente de transferencia de
calor para el agua y el tubo es 2000 W/m2°C y el del tubo y el ambiente es 12 W/m2°C. Realizar
el esquema que representa el ejercicio. Calcular las temperaturas en las superficies interior y
exterior del tubo. D1/D2

T2

T1=80°
1M T3

T4 = -25°

(T 1−T 4)
q=
r2
¿
1 r1 1
+ +
hc 1 A 2 πKl hc 2 A

q=¿ ¿

105 W
q= =64.024
1 1 M
+0.0003540+
879.200 6.031
 (T 1−T 2) 1
q= =T 2=80− =79.99
1 879.200
879.200

(T 2−T 3) 1
q= =T 3=79.99− =79.9 8
1 879.200
879.200

b. Una barra cilíndrica de 20 mm de largo y 3 cm de diámetro, es calentada a través de

electricidad, se coloca en un horno de vacío como parte del proceso de secado de
rodajas de piña. La superficie de la barra cilíndrica se mantiene a una temperatura de 2000°C y
tiene una emisividad de 0,8. Las paredes internas del horno de vacío están a una temperatura
700°C y son negras. Realizar el esquema que representa el ejercicio. Calcular el flujo calorífico
neto de la barra emitida por radiación y el coeficiente de transferencia de calor por radiación.
Referencias bibliograficas

Cárdenas Javier (2020) Transferencia de calor: conducción, convección y radiación, recuperado de

https://leerciencia.net/transferencia-de-calor-conduccion-conveccion-y-radiacion/

Domingo Agustín (2011) Apuntes de transmisión de calor, http://oa.upm.es/6935/1/amd-apuntes-

transmision-calor.pdf

La convección es la transferencia de calor dentro de los líquidos, recuperado de

https://es.dreamstime.com/la-convecci%C3%B3n-es-transferencia-de-calor-dentro-los-l%C3%ADquidos-
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