Fermentación aerobia y anaerobia

Fermentación aerobia

Es un proceso de producción de energía celular en presencia de oxígeno. Produce

aproximadamente 36 moléculas de ATP al descomponer los alimentos en las mitocondrias. Incluye
tres pasos, a saber, la glucólisis, el ciclo del ácido cítrico y el sistema de transporte de electrones.
Consume carbohidratos, grasas y proteínas; Los productos finales de este proceso son dióxido de
carbono y agua.

Proceso de respiración aeróbica

1. Glucólisis
Es una vía metabólica que ocurre en el citosol de las células en los organismos vivos. Esto puede
funcionar en presencia o ausencia de oxígeno. Produce piruvato en presencia de oxígeno. Se
producen dos moléculas de ATP como la forma de energía neta.
La reacción global se puede expresar de la siguiente manera:
Glucosa + 2 NAD + + 2 Pi + 2 ADP → 2 piruvato + 2 NADH + 2 ATP + 2 H + + 2 H2O + calor
El complejo de piruvato deshidrogenasa (PDC) oxida el piruvato a acetil-CoA y CO2. Se encuentra
en mitocondrias de eucariotas y citosol de procariotas.

2. Ciclo de ácido cítrico

El ciclo del ácido cítrico también se llama ciclo de Krebs y ocurre en la matriz mitocondrial. Este es
un proceso de 8 pasos que involucra diferentes tipos de enzimas y coenzimas. La ganancia neta de
una molécula de glucosa es 6 NADH, 2 FADH2 y 2 GTP.

3. Sistema de transporte de electrones

El sistema de transporte de electrones también se conoce como fosforilación oxidativa. En
eucariotas, este paso ocurre en las crestas mitocondriales.

Fermentación anaerobia

La fermentación anaeróbica es un proceso que causa la descomposición de los compuestos

orgánicos. Este proceso reduce el nitrógeno a ácidos orgánicos y amoníaco. El carbono de los
compuestos orgánicos se libera principalmente como gas metano (CH4). Una pequeña porción de
carbono se puede respirar como CO2. La técnica de descomposición ocurrida aquí se utiliza en el
compostaje. La descomposición ocurre en cuatro etapas, a saber: hidrólisis, acidogénesis,
acetogénesis y metanogénesis.
Proceso de fermentación anaerobia

1. Hidrólisis
C6H10O4 + 2H2O → C6H12O6 + 2H2

2. Acidogénesis
C6H12O6 ↔ 2CH3CH2OH + 2CO2
C6H12O6 + 2H2 ↔ 2CH3CH2COOH + 2H2O
C6H12O6 → 3CH3COOH
3. Acetogénesis
CH3CH2COO– + 3H2O ↔ CH3COO– + H + + HCO3– + 3H2
C6H12O6 + 2H2O ↔ 2CH3COOH + 2CO2 + 4H2
CH3CH2OH + 2H2O ↔ CH3COO– + 2H2 + H +
4. Metanogénesis
CO2 + 4H2 → CH4 + 2H2O
2C2H5OH + CO2 → CH4 + 2CH3COOH
CH3COOH → CH4 + CO2

Fermentación aeróbica Fermentación anaeróbica

La fermentación aeróbica utiliza oxígeno. La fermentación anaerobia no utiliza oxígeno.

La fermentación aeróbica produce 38 moléculas La fermentación anaerobia no utiliza oxígeno.

de ATP

La fermentación aeróbica ocurre dentro de los La fermentación anaerobia ocurre fuera de los
organismos vivos. organismos vivos.

no hay microorganismos involucrados los microorganismos están involucrados

no se requiere una temperatura ambiente para el se requiere temperatura ambiente para el

proceso. proceso.
la fermentación aeróbica es un método de la fermentación anaerobia es un método de
producción de energía. descomposición.

las etapas incluyen glucólisis, ciclo de Krebs y la fermentación anaerobia no tiene glucólisis u
sistema de transporte de electrones otras etapas.

la fermentación aeróbica no produce CH4. la fermentación aeróbica no produce CH4.