CURSOGRAMA ANA

Tiempo
Descripción Cantidad (min)
Almacenamiento de materia prima (Perecederos - No perecederos)
Solicitud demateria prima 1
Espera para la entrega de materia prima 30
Entrega de matria prima a producion 3
Inspección del material solicitado 2
Aprobacion del mateial solicitado 3
Docificación (Formulacion de los diferentes ingrediente ) 7
Amasado ( combinacion de todos los ingredientes ) 20
Laminado ( Reducion de la masa a una lamina mas desgada) 15
Porcionado y conformado 25 kg 30
Ultracongelado 60
Empacado 30
Rotulacion del producto terminado 10
Control de calidad 5
alistamiento del producto en estibas o canastillas para su almacenamiento 15
despazamiento interno area de almacenamiento produto terminado 6
Almacenamiento del producto terminado 10
TOTAL 247
CURSOGRAMA ANALITICO ELABORACIÓN HOJALDRE CONGELADO
Simbolo
Distancia
(metros)
10

10

20

40 8 2 3 2 2
Observaciones

Se entiende en este proceso que la conformacion es de 1 arroba de arina