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Equipo de Instructores
 Evidencia AP02-EV03
Proyecto de Investigación de mercados – Parte II.

Karen Alejandra Beltrán

Karen Tatiana Escobar
Adriana Julieth Hernández
Aura María Valencia Castaño

Grupo N°12
(Campeonas de mama)

“EMPRESA PRODUCTORA DE DERIVADOS DEL PLATANO

(AREPAS DE PLATANO)”

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

16/MARZO/2021
Tabla de Contenido
1. Introducción
2. Objetivos del Trabajo
3. Breve Descripción Del Proyecto Que Están Desarrollando
4. Objetivo General “Del Estudio” O De La Investigación
5. Objetivos específicos del estudio o de la investigación
6. Fuentes De Información
7. Técnicas de recolección de información.
8. Instrumentos de recolección de información
9. Población y definición de la muestra
10. Recolección de datos
11. Tabulación y análisis de datos, inferencias estadísticas e
interpretación
12. Diagnóstico del mercado
12.1 Análisis DOFA
12. 2 Matriz de Estrategias
13. Conclusiones del trabajo
14. Bibliografía
 1. INTRODUCCIÓN:

Este trabajo está dirigido a la región de Sincelejo-Sucre aprovechando que

ahora es un departamento con una agradecida tierra a la cual es fértil también el
cultivo y producción de este producto, por lo cual se planea potenciar no solo en la
venta de nuestro producto (arepas de plátano) sino también la producción de la
materia prima (el plátano). Uno de los motivos por el cual se plantea la ejecución
de este proyecto, es la visión de rentabilidad que ofrece la comercialización del
plátano en la sociedad. Este proyecto además presenta unas perspectivas de
futuro muy interesantes y es por ello que el plátano es un alimento indispensable
en la canasta familiar lo que hace necesario disponer y comercializar este para un
crecimiento económico.
2. FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Es factible el Plan de negocios de producción y comercialización de las
arepas “LAS DELICIAS DE MAMÁ” en la costa atlántica, Bogotá y
Manizales?
3. OBJETIVOS DEL TRABAJO

Diseñar un plan de negocio basado en la producción y comercialización

de arepas
“LAS DELICIAS DE MAMÁ”, aprovechando las oportunidades que
presenta el mercado en la costa bajo.
 3. DESCRIPCION DEL PROYECTO

Nuestro proyecto empresarial comienza con un plan de negocio en el que El

objetivo principal es la producción y comercialización de nueces de betel de
banano, que forman parte de la comida colombiana, ya sea con Acompañamiento,
como carne, maíz, queso, etc. o si lo prefiere una persona; a medida que pasa el
tiempo Crecimiento ganado a un precio fácil de preparar Canasta familiar y su
contenido nutricional. En el desarrollo de este proyecto Se utilizará en tres
segmentos de mercado (amas de casa, Supermercados y vendedores informales);
con el fin de comprender los diferentes gustos y En Bogotá, Manizales y costa
atlántica que aceptan el producto; el trabajo de investigación se realizará en Con
el fin de establecer la competencia por el acceso a los mercados, Publicidad
dirigida, de esta manera puede atraer a una gran cantidad de clientes Puedes
trabajar en la fidelización y ganar cada día espacio en un mercado tan
Competitivo como es el de las comidas.
4. OBEJITOVOS GENERALES

Establecer una empresa productora de alimentos derivados del plátano

(arepas de plátano), que cumpla con las normas de calidad establecidas
por el ministerio de salud, posicionándola en el mercado del departamento
de Sucre a un precio competitivo con rentabilidad para la empresa
logrando una penetración del mercado deseado.
5. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Hacer énfasis en una buena distribución donde ese impulse como

centro prioritario al desarrollo del producto (Arepas de plátano) a
nivel departamental, para que los planes de negocio sean exitosos.

• Establecer un plan de mercado en el cual durante su primer año

logre acaparar un mínimo de 200 clientes fijos y lograr un estimado
de ventas que oscile entre los 50.000 y 55.000.

• Generar 6 empleos directos y 7 indirectos, y de esta manera contribuir a

mejorar la calidad de vida de la población que intervenga en el proceso
productivo.
6. FUENTES DE INFORMACIÓN:

Basados en la información que definieron en la actividad de proyecto

AP1, registrar las fuentes de información a utilizar para su proyecto
formativo en la siguiente tabla.

TIPO DE FUENTE DESCRIBA DE MANERA PUNTUAL QUE

DE INFORMACIÓN INFORMACIÓN VA A UTILIZAR EN SU
PROYECTO.
FUENTE PRIMARIA Entrevistas, sitios web, opiniones de
DE INFORMACIÓN expertos con el tema, artículos

FUENTES Base de datos, encuestas y censos, sitios

SECUNDARIAS DE web con datos económicos y estadísticos.
INFORMACIÓN
 7. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN.

En este apartado del trabajo deben retomar la información descrita en la

actividad de proyecto AP1 evidencia 3. Definan y argumenten que
técnica de recolección aplicará en su proyecto formativo. Pueden hacer
uso de la siguiente tabla identificando con una (X) la técnica a utilizar y
justificando como la aplicará.

TECNICA A Marqu JUSTIFIQUE COMO LA VAN APLICAR

UTILIZAR e con X
La observación x Una de las contribuyentes que será Adriana
Hernández, se presentara en una de las
fincas productoras de plátano de la ciudad de
Sincelejo para observar si cultivo.
Recopilación x Recolección de documentos, artículos,
documental entrevistas, videos que nos ayuden a
entender la producción de plátano para
implementar así el desarrollo de la arepa de
plátano
La entrevista x La compañera que se presentara en una de
las fincas se entrevistara con los productores
de plátano
La encuesta x Se realizara una encuesta a: Amas de
casa, jóvenes universitarios, tenderos.
8. INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACION

DANE. (1 de abril de 2014). Insumos factores de la produccion . Obtenido de

dane.gov:
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_f
actores_de_produccion_abr_2014.pdf

Hector J. Martinez, Y. P. (01 de marzo de 2005). Ministerio de agricultura y

desarrollo rural Observatorio agrocadenas de Colombia. Obtenido de
documento de trabajo N° 61: asohofrucol.com.co

ICA. (31 de mayo de 2019). INSTITUO COLOMBIANO AGROPECUARIO.

Obtenido de Ica trabaja en sucre : https://www.ica.gov.co/noticias/ica-
trabaja-sucre-libre-moko-platano
9. POBLACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA MUESTRA.

Defina la población y la muestra con la cual aplicará el instrumento de

recolección. Para el desarrollo de este ítem, debe hace uso de la aplicación
“Calculadora del tamaño de muestra”, la cual les ayuda de manera efectiva
en el cálculo de la muestra; ingresando los datos de la población, nivel de
confianza y el porcentaje de error. Está disponible en el siguiente enlace:
https://es.surveymonkey.com/mp/sample-size-calculator/
Debe tomar el pantallazo con el resultado que le arroja la aplicación
“Calculadora del tamaño de muestra.
10. RECOLECCIÓN DE DATOS.

Este estudio se realizará en la ciudad de Sincelejo consta de encuestas

En las cuales se pretende recopilar datos que sirvan como base de
investigación de mercado acerca del producto.
Estas se harán a 3 sectores poblacionales distribuidos así:

1. Consumidor final.
2. Vendedores informales.
3. Supermercados.

Los cuales servirán de base a la investigación, y cada una de ellas arrojara

diferentes
Resultados en los cuales encaminar la investigación.
11. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS, INFERENCIAS ESTADÍSTICAS
E INTERPRETACIÓN

 Utilizar la herramienta ofimática de su preferencia y tabular la

información del instrumento aplicado.
 Calcule la media, mediana, moda, desviación estándar, frecuencia
absoluta, y frecuencia relativa de cada una de las preguntas o variables.
 Graficar y analizar cada una de las variables o preguntas que hacen
parte del instrumento aplicado.
 Anexe el archivo donde se tabuló la información del instrumento
aplicado.
 De una conclusión general indicando si de acuerdo a los resultados, el
proyecto es viable o no, frente a los aspectos que se querían conocer
con las preguntas o variables que cita el instrumento.
12. DIAGNÓSTICO DEL MERCADO
a. ANÁLISIS DOFA: Partiendo de su proyecto formativo apliquen la matriz DOFA
con su equipo, para ello definan como mínimo:
 3 Debilidades de su producto o servicio.
 3 Oportunidades de su producto o servicio.
 3 Fortalezas de su producto o servicio.
 3 Amenazas de su producto o servicio.
Registre cada una de las variables en el archivo adjunto “Matriz DOFA –
Modelo 2020” en la hoja: Mt DOFA

b. Matriz de Estrategias:
a) Partiendo de la matriz DOFA de su proyecto formativo desarrollada en el
ítem anterior realicé el cruce de variables así:
 Establezca mínimo 3 estrategias cruzando las Fortalezas con las
oportunidades. Registre en la hoja Est FO.
 Establezca mínimo 3 estrategias cruzando las Fortalezas con las
amenazas. Registre en la hoja Est FA.
 Establezca mínimo 3 estrategias cruzando las Debilidades con
oportunidades. Registre en la hoja Est DO.
 Establezca mínimo 3 estrategias cruzando las Debilidades con las
amenazas. Registre en la hoja Est FO.

Registre cada una de las estrategias en el archivo adjunto “Matriz DOFA –

Modelo 2020”

b) Luego de establecidas las estrategias, con el grupo deberán valorar

cada estrategia, en una escala de 1 a 5, siendo 1 cuando se considera
la de menor importancia y 5 es la de mayor importancia.
Registre la valoración en archivo adjunto “Matriz DOFA – Modelo 2020”
- Registre en la hoja Est FO - Est FA - Est DO - Est FO.

c) Respete el criterio de todos y cada uno de los miembros del equipo,

pues sólo se seleccionarán estrategias con un promedio superior a 3,75.
d) Posterior a la valoración, defina:
 Estrategias Ofensivas
 Estrategias Defensivas
 Estrategias de Reorientación.
 Estrategias de Supervivencia.
Registre la valoración en archivo adjunto “Matriz DOFA – Modelo 2020” -
Registre en la hoja Resumen y Ampliación.
ANÁLISIS DOFA
Matriz de Estrategias

 Est FO

 Est FA
 Est DO

 Est DA
 Resumen y aplicación
13. CONCLUSIONES DEL TRABAJO:

Colombia se mantiene como el segundo productor mundial de plátano, sólo

superado por Uganda, y como primer exportador, aunque con un aumento
significativo en sus niveles de importación, especialmente con plátano originario
de Ecuador.
Nuestro proyecto está enfocado en no solo sacar un producto nuevo al mercado si
no también generar nuevos empleos y ayudar a contrarrestar el margen negativo
que tiene el desempleo en este departamento. Y ayudar a las fincas que
aportaran la materia prima para nuestro proyecto.
14.
14 . BIBLIOGRAFÍA:

DANE. (1 de abril de 2014). Insumos factores de la produccion . Obtenido de dane.gov:

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factores_de_pro
duccion_abr_2014.pdf

Hector J. Martinez, Y. P. (01 de marzo de 2005). Ministerio de agricultura y desarrollo rural

Observatorio agrocadenas de Colombia. Obtenido de documento de trabajo N° 61: asohofru

CA. (31 de mayo de 2019). INSTITUO COLOMBIANO AGROPECUARIO. Obtenido de Ica trabaja
en sucre : https://www.ica.gov.co/noticias/ica-trabaja-sucre-libre-moko-platano