PIZZA VEGETARIANA

INGREDIENTES SALSA
PAN 2 Pimientas grandes
300 gr Harina Hojas de albahaca
10 gr Levadura fresca 1 pizca Orégano
2 cdas Azúcar 1 cda Azúcar
½ cdita Sal 1 pizca bicarbonato
1 tza Agua aproximadamente ½ cda Sal
50 gr Mantequilla ( suave) o MATERIALES
1/8 tza Aceite (crujiente) 1 Delantal o filipina
RELLENO Cofia
300 GR Queso mozzarella o manchego Cubrebocas
2 Verduras como cebolla, Charola
champiñones o setas, chile Rodillo
poblano o morrón e incluso
jalapeño, granos de elote, jitomate,
frijoles refritos, epazote fileteado,
etc. Verduras de tu preferencia.
SALSA Raspa
1/8 tza Aceite de oliva. Trapo
2 ajos Cucharas y taza medidoras
dientes
1 Cebolla mediana finamente picada Rallador
½ kg Jitomate Bolsa de plástico donde quepa la
charola
Hierbas de olor Cuaderno y pluma.
ELABORACION
SALSA:
Se pone a cocer el jitomate con suficiente agua con una cucharada de azúcar y una
pizca de carbonato. Cuando esté se licua solito sin agua. Se reserva.
Se pone en la sartén en el fuego suave se le agrega el aceite de oliva y los ajos
hasta que se quemen, se retiran. Se agrega la cebolla a que se ponga transparente
y se agrega el jitomate, ½ cucharada de sal, las hierbas de olor y la pimienta. Al final
cuando ya esté se agrega el orégano y se apaga removiendo. Se reserva.
MASA:
Se forma una fuente con todos los ingredientes secos, al centro la levadura, el
azúcar y el aceite y por fuera la sal. Se va agregando el agua poco a poco mientras
se va amasando, se va amasando hasta llegar al punto de malla. Se deja reposar
15 minutos en la bolsa de plástico pero cubierta con un poco de aceite para que no
se pegue.
Se pone un poco de aceite en la charola y se cubre ésta. Se extiende la masa con
el rodillo de tal forma que se cubra toda la charola. Se le hecha aceite a la masa y
después se le agrega la salsa, continuamos con las verduras previamente salteadas
en una sartén para suavizar sin cocer mucho, al final se le agrega el queso.
Se mete al horno previamente caliente (por 20 min) a 180º C. Se hornea por 30 –
40 min.