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1.

DATOS DE IDENTIFICACIÓN
CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL / FUNDAMENTOS DE
Área / asignatura:
FÍSICA Y QUÍMICA
Docente: WILSON FERNANDO ARENAS ARIAS Grado: NOVENO
Período: PRIMERO
Estudiante: Curso: 90_

2. OBJETIVOS DEL PERÍODO ( AFIRMACIÓN)


Aplicar los principios fundamentales de las soluciones al análisis de contextos específicos de la
química y a su uso en la vida cotidiana.

COMPETENCIAS Descriptores de competencias EVIDENCIAS PRIMER 


período

USO COMPRENSIVO DEL CONOCIMIENTO Identifico los componentes de una solución y represento
1 CIENTÍFICO cuantitativamente el grado de concentración utilizando algunas
expresiones matemáticas.

Trabajo experimentalmente, analizo datos y elaboro conclusiones


2 INDAGACIÓN
sobre los resultados obtenidos en la preparación de soluciones.

Explico a partir de las fuerzas intermoleculares las propiedades físicas


3 EXPLICACIÓN DE FENÓMENOS de sustancias líquidas.

Utilizo vocabulario relacionado con las soluciones, 


produciendo textos orales y escritos de tipo 
4 COMUNICATIVA argumentativo que evidencian el conocimiento sobre los 
temas vistos durante el periodo y el correcto uso de la 
lengua castellana. 

3. TEMAS GENERALES DEL PERIODO


 
3.1. ESTRATEGIAS DE NIVELACIÓN Y REFUERZO ACADÉMICO. 
 
 
3.2. SOLUCIONES
3.2.1. Conceptos de solubilidad, soluto y solvente.
3.2.2. Clases de soluciones y factores que afectan la solubilidad.
3.2.3. Unidades de concentración físicas y químicas. (M y m).
3.3. SUSTANCIAS LÍQUIDAS.
3.3.1 Puentes de hidrógeno y Fuerzas de Van der Waals
3.3.2 Propiedades físicas en líquidos y el agua.
3.3.3 Lectura de diagramas de fase.
3.3.4 Comparo información química de las etiquetas de productos manufacturados por diferentes
casas comerciales

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4. DESARROLLO
PALABRAS CLAVES - CONCEPTUALIZACIÓN BÁSICA DEL PERIODO – EJEMPLOS

PALABRAS CLAVE:

MEZCLA HOMOGÉNEA: ​Solución en la cual las sustancias que la conforman se distribuyen de forma
uniforme y no se pueden diferenciar a simple vista.

MEZCLA HETEROGÉNEA: ​No son soluciones, sus componentes no se distribuyen de forma


homogénea y se pueden diferenciar fácilmente.

pH: ​Medida del grado de acidez de una solución, que se expresa por el logaritmo negativos de la
concentración de los iones hidrógeno (H​+​).

ACIDEZ​: Tendencia a liberar un protón o aceptar un par de electrones de una donación.

BASICIDAD​: tendencia a aceptar un protón o un ion hidrógeno.

4.1. ​ESTRATEGIAS DE NIVELACIÓN Y REFUERZO ACADÉMICO.

Reacciones químicas y balanceo:


Reacción de síntesis o combinación

A + B ​→ AB

Lo anterior se observa en los siguientes ejemplos.

2H​2​(g) + O​2​(g) ​→ ​ 2H​2​O(l)


HCl(g) + NH​3​(g) ​→ ​ NH​4​Cl(s)
C(s) + O 2​​ (g) ​→ ​ CO​2​(g)

Reacción de descomposición

AB ​→ A + B

Así ocurre en la descomposición térmica del clorato de potasio, según la siguiente reacción:
2KClO​3​(s) +calor ​→ ​ 2KCl(s) + 3 O​2​ (g)
Otros ejemplos son:
CaCO​3​(s) + calor ​→ ​CaO(s) + CO​2​ (g)
2Cu(NO​3​)​2​ (s) + calor ​→ ​ 4NO​2​(g) + O​2​(g) + 2CuO(s)

Reacción de desplazamiento o sustitución

AB + C ​→ AC + B

​Se ve en el siguiente ejemplo:


2HCl(g) + Zn(s) ​→ ​ ZnCl​2​(ac) + H​2​(g),
Se observa cómo el zinc desplaza al hidrógeno del ácido clorhídrico, produciendo cloruro de zinc e
hidrógeno gaseoso.

Reacción de intercambio o doble descomposición

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AB + CD ​→ AD + BC

Veamos la siguiente reacción:


2NaCl(ac) + CaSO​4​(ac) ​→​ CaCl​2​(ac) + Na​2​SO​4​(ac)

Reacción exotérmica

A las reacciones químicas que liberan calor se les llaman ​exotérmicas​. A temperatura ambiente, el calor
liberado por una reacción química es suficiente para producir un aumento de temperatura que percibes
al tocar el tubo de ensayo o matraz y sentirlo “caliente”. Las moléculas excitadas del vidrio vibran tan
intensamente que al tocarlas pueden lastimar o “quemar” tu piel dependiendo de la cantidad de calor
generado.
Normalmente las reacciones de desplazamiento son reacciones exotérmicas. Veamos un ejemplo:

↑​
H ​2​SO​4(ac) +
​ Zn ​→​ Zn SO​4(ac)​ + H ​2​ (g)​ + Calor

Reacción endotérmica

Se denomina reacción endotérmica a cualquier reacción química que absorbe energía para poder
realizarse. Veamos:

2 NH​3​ + energía → N​2​ + 3 H​2

BALANCEO

El químico francés Lavoisier, empleando sistemáticamente la balanza comprobó que la cantidad de


materia que interviene en una reacción química permanece constante, antes, durante y después de
producida la transformación. Esto quiere decir que en un sistema en reacción, la ​suma ​de las masas de
las sustancias que intervienen como reactantes es igual a ​la suma de las masas de las sustancias que
aparecen como productos​. Este enunciado se conoce como la ley de la conservación de la masa.

Para ilustrar paso a paso el procedimiento a seguir, analizaremos la reacción entre el ácido clorhídrico y
el hidróxido de calcio, con producción de óxido de calcio y agua​.

Paso 1. Plantear la ecuación para los reactivos y productos:


HCl + Ca(OH)​2​ ​ → CaCl​2 +
​ H​2​O

Paso 2. Comprobar si la ecuación química está balanceada. Para ello se verifica si la cantidad de
elementos de cada clase es igual en los reactivos y en los productos. En nuestro ejemplo tenemos:
Reactivos: 3 H, 1 Cl, 1 Ca y 2 O.
Productos: 2 H, 2 Cl, 1 Ca y 1 O.

Vemos que la ecuación química no está balanceada.

Paso 3. Ajustar la ecuación química colocando coeficientes delante de las fórmulas de los reactivos y de
los productos. Como existen dos cloros en los productos y solo uno en los reactivos, se coloca un dos
como coeficiente del HCl. Ahora, hay cuatro átomos de hidrógeno en los reactivos y solo dos en los
productos, por lo que es necesario colocar un dos delante de la molécula de agua. Con estos
coeficientes la ecuación queda:
2HCl + Ca(OH)​2​ ​ → ​CaCl​2​ + 2H​2​O

Es importante tener presente que por ningún motivo se pueden variar los valores de los subíndices en
las fórmulas, pues de lo contrario estaríamos alterando la constitución química de las sustancias y por
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consiguiente, los materiales involucrados en la reacción perderían su identidad. Observa que para
balancear el H se coloca un dos delante de la molécula de agua: 2H​2​O, y no H​4​O​2​.

Paso 4. Comprobar que la ecuación química haya quedado balanceada. Para ello se comprueba si el
número de átomos de cada clase es igual en los reactivos y en los productos, de forma similar a como
se procedió en el paso 2.
Reactivos: 4 H, 2 Cl, 1 Ca y 2 O.
Productos: 4 H, 2 Cl, 1 Ca y 2 O.
Luego entonces quedo balanceada la ecuación, entonces se procede a escribir la ecuación química
balanceada:

2HCl + Ca(OH)​2​ ​ → ​ CaCl​2​ + 2H​2​O

4.2. SOLUCIONES
4.2.1. Conceptos de solubilidad, soluto y solvente.

Introducción:

En la naturaleza no es común encontrar sustancias completamente puras. El mundo a nuestro alrededor


está formado por diferentes tipos de mezclas; entre las que encontramos las soluciones o mezclas
homogéneas; por ejemplo, el aire que respiramos, el agua no contaminada, el petróleo, diversos tipos de
productos como detergentes, perfumes, lociones, alimentos y medicamentos entre otros.

En el desarrollo de la presente guía aprenderás a identificar las diversas soluciones y a reconocer los
factores que intervienen.

Tomado de:​ ​http://solucionesquimicasjaoc.blogspot.com/

Concepto de solución

Una solución es una ​mezcla físicamente homogénea​, formada por dos o más sustancias que reciben
el nombre de ​solvente ​y ​soluto​.

El solvente ​es la sustancia que por lo general se encuentra en mayor proporción dentro de la disolución.
Las soluciones más importantes son las acuosas, por lo tanto, el solvente más común es el agua.

El soluto ​es la sustancia que, por lo general, se encuentra en menor proporción dentro de la solución.
Por ejemplo, en una solución acuosa de cloruro de sodio, el agua es el solvente y la sal es el soluto.

Proceso de disolución

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La incorporación de solvente y soluto para dar lugar a una solución puede llevarse a cabo
mediante un proceso químico o un proceso físico.

Disolución química​: en este caso, ocurre una reacción química entre soluto y solvente. Por ejemplo,
cuando el zinc se disuelve en ácido clorhídrico, el primero se ioniza, quedando como Zn​2+​, mientras que

el hidrógeno se reduce. Como resultado de esta interacción, las sustancias en solución son diferentes a
aquellas que intervinieron originalmente.

Disolución física ​o ​solvatación​: en este caso no hay transformación de las sustancias involucradas,
sino que la incorporación de soluto y solvente se lleva a cabo por fuerzas de atracción intermoleculares,
como los puentes de hidrógeno o las interacciones dipolo-dipolo. Si el solvente es el agua, el proceso se
denomina hidratación. Por ejemplo, al disolver cloruro de sodio en agua, este se ioniza, dando lugar a
dos especies cargadas: el catión Na​1​ y el anión Cl​1-​. Ambos iones se ven atraídos por los polos de las
moléculas de agua, formando una especie de red.

Solubilidad: ​Existe un límite para la cantidad máxima de soluto soluble en un determinado solvente. A
este valor que limita la cantidad de soluto que se puede disolver en determinada cantidad de solvente se
le conoce como ​solubilidad​, y se define como ​la máxima cantidad de un soluto que puede
disolverse en una cantidad dada de un solvente, a una​ ​temperatura determinada​.

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Por ejemplo, la solubilidad del cloruro de sodio en agua a 20 °C es de 311 g/L de solución, lo que
significa que, a esta temperatura, un litro de agua puede contener como máximo, 311 g de NaCl.

Solubilidad

​Existe un límite para la cantidad máxima de soluto soluble en un determinado solvente. A este valor que
limita la cantidad de soluto que se puede disolver en determinada cantidad de solvente se le conoce
como ​solubilidad​, y se define como ​la máxima cantidad de un soluto que puede disolverse en una
cantidad dada de un solvente, a una​ ​temperatura determinada​.

4.2.2. Clases de soluciones y factores que afectan la solubilidad.

Clases de soluciones

Cualquier sustancia, sin importar el estado de agregación de sus moléculas, puede formar soluciones
con otras. Según el estado físico en el que se encuentren las sustancias involucradas se pueden
clasificar en sólidas, líquidas y gaseosas.

También puede ocurrir que los componentes de la solución se presenten en diferentes estados. Así,
cuando uno de los componentes es un gas o un sólido y el otro es un líquido, el primero se denomina
soluto y el segundo solvente.

Tomado de:​ ​http://quimicamdup.blogspot.com/2013/09/soluciones-componentes-tipos-y.html

Las soluciones también se pueden clasificar según la cantidad de soluto que contienen así:

Diluidas:​ cuando contienen una pequeña cantidad de soluto, con respecto a la cantidad de solvente
presente.

Saturadas o concentradas:​ si la cantidad de soluto es la máxima que puede disolver el solvente a una
temperatura dada.

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Sobresaturadas:​ si la cantidad de soluto es mayor de la que puede disolver el solvente a una
temperatura dada. Este tipo de soluciones se consiguen cuando se logra disolver el soluto por encima
de su punto de saturación y son muy inestables, por lo que, frecuentemente, el soluto en exceso tiende a
precipitarse al fondo del recipiente.

​Tomado de:​ ​http://cch-unam115.blogspot.com/2013/11/soluciones-porcentuales.html

Factores que afectan la solubilidad

Naturaleza del soluto y el solvente​:

Se aplica el principio “Semejante disuelve a semejante”; es decir la solubilidad es mayor entre


sustancias cuya moléculas sean parecidas eléctrica y estructuralmente, en esta caso soluto y solvente
sean similares, también se puede mencionar como; Solvente polar disuelve soluto polar o solvente
apolar disuelve solvente apolar.

En el siguiente esquema se puede ver la forma como interactúa el solvente y el soluto, al formar la
solución.

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Tomado de Química de Whitten, por cortesía de Cengage en el tiempo de pandemia.

Presión.

La presión no afecta en gran medida la solubilidad de sólidos y líquidos, mientras tiene un efecto
determinante en la de los gases. un aumento de presión produce un aumento de solubilidad de gases en
líquidos. Podemos citar como ejemplo cuando una gaseosa se destapa, la presión disminuye, por o que
el gas carbónico se escapa en forma de pequeñas burbujas.

Tomado de: ​https://www.enbotella.com/vino/espumoso/​.

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Temperatura​:

En general puede decirse que entre mayor temperatura mayor solubilidad en las soluciones sólido
líquido, no se puede aplicar de la misma forma donde la solución tiene un componente gaseoso.
En las soluciones soluto (sólido) y solvente (líquido), se aprovecha este factor para obtener soluciones
sobresaturadas, como lo es la obtención de cristales, por este método puedes obtener tus caramelos
preferidos.
En la siguiente gráfica se puede ver la relación de la temperatura y la concentración de una solución.

Tomado de Química de Witten, por cortesía de Cengage en el tiempo de pandemia.

Estado de subdivisión:

Este factor tiene una influencia directa en las soluciones de un soluto sólido y un solvente líquido, entre
más finamente dividido se encuentre el sólido, mayor superficie de contacto existirá entre las moléculas
del soluto y el solvente. Así se aumenta la eficacia de la solvatación o disolución física.

4.2.3. Unidades de concentración físicas y químicas. (M y m ).

Unidades físicas

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​Porcentaje referido a la masa​: relaciona la masa del ​soluto​, en gramos, presente en una cantidad
dada de ​solución​. Teniendo en cuenta que el resultado se expresa como ​porcentaje de soluto​, la
cantidad patrón de solución suele tomarse como 100 g.

La siguiente expresión resume estos conceptos:

​Porcentaje referido al volumen​: se refiere al ​volumen de soluto​, en mL, presente en cada 100 mL de
solución.

La expresión que utilizamos para calcularlo es:

Porcentaje masa-volumen​: representa la masa de soluto (en g) por cada 100 ml de solución. Se puede
calcular según la expresión:

Partes por millón (ppm)​: para medir algunas concentraciones muy pequeñas, por ejemplo, las
partículas contaminantes que eliminan los automotores o la cantidad de cloro o flúor presentes en el
agua potable, se utiliza una unidad de concentración denominada ​partes por millón ​(ppm)​, que mide
las partes de soluto presentes en un millón de partes de solución. Para soluciones sólidas se utilizan, por
lo regular, las unidades ​mg/kg ​y para soluciones líquidas, ​mg/l​.

La siguiente expresión, permite calcular las partes por millón:

​Unidades químicas

​Concepto de​ Mol: ​Es la unidad utilizada para medir cantidades de sustancias químicas. Un mol
representa 6,0221367 x 10​23 ​ partículas, moléculas, átomos. Este es el valor que se conoce como el
Número de Avogadro o número molar, y se expresa con redondeo como 6,02 x 10​23​.

Un mol de un compuesto es la cantidad del mismo que tiene un peso en gramos numéricamente igual a
su peso molecular.

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El peso de un mol se conoce como peso o masa molar y se expresa en g/m.

Molaridad (M)​: es la forma más usual de expresar la concentración de una solución. Se define como ​el
número de moles de soluto disueltos ​en un litro de solución​. Alternativamente, se puede expresar
como milimoles de soluto disueltos en ml de solución. Matemáticamente

se expresa así:

Molalidad ​(​m​): indica la ​cantidad de moles de soluto presentes en un kg (1.000 g) de solvente​.


Cuando el solvente es agua, y debido a que la densidad de esta es 1 g/ml, 1 kg de agua equivale a un
litro. La molalidad se calcula mediante la expresión:

Normalidad ​(​N​): relaciona el ​número de equivalentes gramo o equivalentes químicos de un soluto


​ xpresa como:
con la cantidad de solución​, en litros. Se​ e

El concepto de equivalente gramo o equivalente químico ha sido desarrollado especialmente para


referirse a ácidos y bases. Así, un equivalente-gramo es la masa de sustancia (ácido o base) capaz de
producir un mol de iones H​+ o OH​-​, según el caso. Para pasar de moles a gramos se emplean las masas
moleculares de las sustancias involucradas.

4.3. SUSTANCIAS LÍQUIDAS

Los líquidos quedan en un lugar de los extremos de los gases y los sólidos. Un líquido contiene
partículas cercanas entre sí, es casi incomprensible y tiene un volumen definido. En esto se parecen
mucho a los sólidos, sin embargo un líquido también toma la forma de un recipiente, lo que se aproxima
más al modelo de un gas.

Aunque los líquidos y los sólidos muestran propiedades semejantes, difieren tremendamente de los
gases. Ninguna relación matemática simple como la ecuación del gas ideal, funciona bien para los
líquidos y los sólidos. En vez de ello, estos modelos se relacionan directamente con las fuerzas de
atracción entre las moléculas.

4.3.1. Puentes de hidrógeno y fuerzas de van der waals

En los líquidos y en los sólidos las moléculas permanecen más unidas que en los gases, en
consecuencia la propiedades de los líquidos; como punto de ebullición, presión de vapor, tensión
superficial, viscosidad y calor de vaporización dependen de las fuerzas de atracción intermolecular.

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Las fuerzas intermoleculares ​se refieren a las fuerzas entre partículas individuales, (átomos,
moléculas, iones) de una sustancia. Estas fuerzas son muy débiles en comparación con las fuerzas
intramoleculares (enlaces iónicos y covalentes) de un compuesto.

Si no fuera por estas fuerzas, las fases condensadas (sólido líquido) no existirían, estas son fuerzas que
mantienen unidas a las partículas de los sólidos y líquidos muy cercanas entre sí.

Puente de Hidrógeno​:

Son una fuerzas de atracción dipolo-dipolo fuertes, no son enlaces químicos en realidad. El puente de
hidrógeno fuerte se presenta entre moléculas covalentes polares que contienen H y uno de los tres
elementos pequeños altamente electronegativos: F, O o N. Por ser fuerzas dipolo-dipolo, el hidrógeno
electropositivo es atraído por el átomo altamente electronegativo, el H es llamado donador y el otro
​ ráfica tomada de Química Whitenn. Cortesía de Cengage
átomo (F,O,N) receptor de puente de hidrógeno.. G

Fuerzas de Van der Walls, London o dispersión:

Las fuerzas de dispersión (Van der Walls), resultan de la atracción del núcleo con carga positiva de un
átomo por la nube de electrones de otro átomo en las moléculas cercanas, esto induce dipolos
temporales en átomos o moléculas vecinas. Conforme las nubes de electrones se hacen más grandes y
más difusas, sus propios núcleos (con carga positiva) las atraen con menos fuerza. En
consecuencia,átomos o moléculas adyacentes las distorsiona o las polarizan, con más facilidad. las
fuerzas de dispersión existen en todas las sustancias.

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Paralelo de los estados de la materia:

Tomado de Química Orgánica de Whitten y otros. Cortesía de Cengage en tiempo de pandemia.

4.3.2 Propiedades físicas del líquido y el agua.

Presión de vapor: ​Cuando un líquido se evapora en un sistema cerrado algunas de las moléculas en
estado de vapor, chocan con la superficie y regresan al estado líquido por el proceso de condensación.
La intensidad de condensación aumenta hasta que es igual a la evaporación. Este equilibrio es
dinámico ya que ambos procesos se efectúan continuamente, aun cuando no se pueda ver o medir un
cambio. El número de moléculas que salen del líquido en determinado intervalo de tiempo es igual al
número de moléculas que regresan al mismo. Así las moléculas de vapor ejercen una presión como
cualquier otro gas, llamado PRESIÓN DE VAPOR.

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Se dice que las sustancias que se evaporan fácilmente son volátiles. Un líquido volátil tiene una
presión de vapor relativamente alta a temperatura ambiente.

​Presión de vapor y punto de ebullición:

La temperatura de ebullición de un líquido se relaciona con su presión de vapor. Recuerda que la


presión de vapor de un líquido es independiente de la cantidad presente de líquido y el vapor, pero
aumenta cuando lo hace la temperatura. Así cuando se da el punto de ebullición de un líquido también
se debe dar la presión a la que se determina.

Cuando se grafica la temperatura de ebullición a diversas presiones resultan unas curvas que se llaman
Curvas de Presión de Vapor, cualquier punto en esta curva representa un equilibrio vapor líquido, para
determinada temperatura y presión.

Viscosidad:

Es la resistencia de un líquido a fluir. Por ejemplo la miel a temperatura ambiente tiene una viscosidad
alta, esta se mide con un viscosímetro. Para que los líquidos fluyan las moléculas deben ser
capaces de deslizarse unas sobre otras: en cuanto más grandes son la fuerzas intermoleculares,
menos fluidos son los líquidos y por lo tanto son más viscosos. por ejemplo la glicerina tiene una
viscosidad alta.

Tensión superficial

Las moléculas que se encuentran debajo de la superficie de un líquido están sujetas a la influencia de
las atracciones intermoleculares provenientes de todas direcciones. Las de las superficie sólo están
sujetas a la atracción hacia el interior; esta atracción hala la capa de la superficie hacia el centro. La
situación más estable es aquella en la que el área superficial es mínima. Para un volumen dado, una
esfera es la que tiene el menor área superficial posible y, por esta razón, las gotas de un líquido tienen a
tomar formas esféricas. La tensión superficial es una medida de las fuerzas hacia adentro que deben
vencerse para extender el área superficial del líquido.

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Capilaridad:

Todas las fuerzas que mantienen unido un líquido se llaman ​fuerzas de cohesión​. Las fuerzas de
atracción entre un líquido y otra superficie se llaman ​fuerzas de adhesión. ​Resultado de estas el agua
se adhiere al vidrio en un recipiente o se dice que lo moja. cuando las fuerzas de cohesión son mayores
que las de atracción el líquido no moja, por ejemplo se puede citar el mercurio sobre una superficie de
vidrio.

La ​acción capilar ​se presenta cuando un extremo de un tubo capilar, de calibre pequeño, se sumerge
en un líquido. Si las fuerzas de adhesión superan a las fuerzas de cohesión el líquido asciende por el
capilar, a menor diámetro del capilar ascenderá más rápido. Muchos procesos de nutrición se dan por el
proceso de capilaridad.

4.3.3 Lectura de diagramas de fase.

Las relaciones completas entre las fases sólida, líquida y de vapor se representan mejor en un solo
gráfico conocido como diagrama de fases. Un diagrama de fases resume las condiciones en las cuales
una sustancia existe como sólido, líquido o gas.

El punto donde se unen las tres curvas se denomina ​Punto Triple y corresponde a la única condición en
la que las tres fases pueden estar en equilibrio recíproco.

Los diagramas de fases permiten predecir los cambios en el punto de fusión y en el punto de ebullición
de una sustancia debido a los cambios de la presión externa. También permiten anticipar las direcciones
de las transiciones de las fases producidas por los cambios de temperatura y presión.

Los diagramas de fase se utilizan para comprender la relación entre las diferentes fases y generalmente
se representan como el cambio en la fase de un sistema en función de la temperatura, la presión o la
composición de los componentes de un sistema. El sistema existe en una fase donde la energía libre de
Gibbs del sistema es menor. En equilibrio, la temperatura, la presión y el potencial químico de las
moléculas del componente constitutivo en el sistema deben ser iguales en todas las fases. La figura
muestra un esquema general del diagrama de fase de un sistema de un solo componente

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Tomado de: ​CHANG, Reymond. Química. Ed McGraw-Hill. 7ma Edición. 2002. página 453.

4.3.4. Comparo información química de las etiquetas de productos de manufacturados por


diferentes casas comerciales.

Los siguientes son los objetivos del INVIMA, entidad en Colombia de vigilar y dar normas para la la
producción de alimentos, medicamentos y materias primas en el país.

1. Contribuir a la mejora continua del estatus sanitario del país mediante el fortalecimiento
de la inspección, vigilancia y control sanitario con enfoque de riesgo garantizando la
protección de la salud de los colombianos y el reconocimiento nacional e internacional.
2. Prestar servicios con estándares de calidad para afianzar la confianza de la población
3. Fortalecer la gestión del conocimiento, capacidades y competencias de los servidores
públicos de la institución.
4. Contribuir a una Colombia legal y transparente mediante la implementación de acciones
que mitiguen los efectos de la ilegalidad y la corrupción.

Teniendo esta referencia indagaremos sobre la políticas de calidad que son aplicadas a algunos
medicamentos y alimentos desde el punto de vista químico.

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5. EJERCICIOS Y TRANSFERENCIAS

5.1 ​ESTRATEGIAS DE NIVELACIÓN Y REFUERZO ACADÉMICO.

Tomado del libro: Hola Química 1. Ed. Susaeta. pág 191.

5.2. SOLUCIONES

5.2.1. Conceptos de solubilidad, soluto y solvente.

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Selecciona la respuesta correcta:

Marca con una X la respuesta correcta, no se aceptan tachones ni enmendaduras

1. Una solución es un sistema:

A. Homogéneo separable en sus componentes por medios físicos

B. Heterogéneo constituido por más de un componente

C. Homogéneo constituido por más de un componente y separable en sus componentes


solamente por medios químicos.

D. Homogéneo constituido por un solo componente

2. La siguiente gráfica muestra el proceso para obtener una mezcla de azúcar y agua

De acuerdo con la información anterior es correcto afirmar que el azúcar y el agua forman una mezcla

A. Homogénea, porque sus componentes se pueden separar.

B. Homogénea, porque sus componentes no se distinguen entre sí.

C. Heterogénea, porque sus componentes se distinguen entre sí.

D. Heterogénea, porque sus componentes no se pueden separar.

3. Porcentaje referido al volumen: se refiere al volumen de soluto, en ml, presente en cada 100 mL de
solución. Entonces si tenemos Diez mililitros de H​2​SO​4 concentrado contenidos en un matraz, se
mezclan con 100 mililitros de agua. De las siguientes proposiciones señale la que considere correcta:

A. La masa de la disolución formada es igual a la suma de las masas del ácido sulfúrico y
agua mezclados.

B. El volumen de la disolución formada es igual a 110 mililitros.

C. La densidad de la disolución formada es igual a la suma de las densidades de las


disoluciones de ácido sulfúrico y agua antes de mezclarlos.

D. La densidad de la disolución formada es igual a la media aritmética de las densidades


de las disoluciones de ácido sulfúrico y agua antes de mezclarlos.

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4. En la etiqueta de un frasco de vinagre aparece la información: solución de ácido acético al 4% en
peso. El 4% en peso indica que el frasco contiene:

A. 4 g de ácido acético en 96 g de solución

B. 100 g de soluto y 4 g de ácido acético

C. 100 g de solvente y 4 g de ácido acético

D. 4 g de ácido acético en 100 g de solución

5. A cuatro vasos que contienen volúmenes diferentes de agua se agrega una cantidad distinta de
soluto X de acuerdo con la siguiente tabla.

En cada vaso se forman mezclas homogéneas. De acuerdo con la situación anterior, es válido afirmar
que la concentración es

A. Mayor en el vaso 3

B. Igual en los cuatro vasos

C. Menor en el vaso 1

D. Mayor en el vaso 2

6. Diez mililitros de H​2​SO​4​ concentrado contenidos en un matraz, se mezclan con 100 mililitros de agua.
De las siguientes proposiciones señale la que considere correcta:

A. La masa de la disolución formada es igual a la suma de las masas del sulfúrico y agua
mezclados.

B. El volumen de la disolución formada es igual a 110 mililitros.

C. La densidad de la disolución formada es igual a la suma de las densidades de las


disoluciones de sulfúrico y agua antes de mezclarlos.

D. La densidad de la disolución formada es igual a la media aritmética de las densidades de


las disoluciones de sulfúrico y agua antes de mezclarlos.

5.2.2. Clases de soluciones y factores que afectan la solubilidad.

Operación mental​: ​Predicción del comportamiento de las soluciones frente a diferentes factores físicos.
Solucione las siguientes preguntas teniendo en cuenta la siguiente información:

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1.​ D
​ e la gráfica, es posible afirmar:

a.​ P
​ ara el CaCrO​4​ el aumento de la temperatura disminuye la solubilidad.

b.​ P
​ ara el CaCrO​4 la
​ solubilidad aumenta al aumentar la temperatura.

c.​ E
​ l CaCrO​4 permanece
​ constante con la temperatura.

d.​ E
​ l KCl es más soluble a 10ºC que a 90ºC.

2.​ E
​ n el diagrama es posible afirmar que la solubilidad del NaCl

a.​ E
​ s igual en la medida que se disminuye el tiempo.

b.​ E
​ s mayor a medida que se aumenta la temperatura.

c.​ E
​ s menor que la del CaCrO​4

d.​ P
​ ermanece constante con el aumento de la temperatura.

3.​ L
​ a sustancia más soluble es el KNO​3 porque:

a.​ T
​ iene menor solubilidad con respecto al CaCrO​4

b.​ A
​ 0 ºC se disuelve 13 g en 100g de agua en total.

c.​ A
​ 50 ºC se disuelven 80g en 100g de agua.

d.​ T
​ iene las características similares del NaCl.

4.​ ​El término solubilidad se puede entender como la máxima cantidad de soluto en un solvente. “La
expresión: a 50 ºC la solubilidad del KBr en 100g de agua es 116g” Significa que:

a.​ A
​ l tomar 116g de KBr se calienta hasta 50ºC

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b.​ A
​ l tomar 100g de agua a 50ºC, en ella se disuelven exactamente 116g de KBr.

c.​ 1
​ 00g de agua utilizan 116g de KBr para disolverse.

d. A 50ºC el KBr sólo se se puede disolver en 116g

Competencia: Indagar

5. Si el NaCl es soluble en agua hasta 36.0g (NaCl)/ 100g de agua a 20ºC, entonces una solución a
20ºC que contenga 45 g de NaCl/150g de agua sería:

a. Diluida b. Saturada c. Sobresaturada d. No saturada

6. ¿Cuántos gramos de solución de AgNO​3​ al 9% contienen 5,3 gramos de AgN0​3​?

a. 47,7g b. 0,58g c. 59g d. La respuesta correcta es __________

5.2.3. Unidades de concentración físicas y químicas (M y m )

Competencia​:​ Explicación

1. ​Se prepararon 100 ml de una solución azucarada con 2 gramos de azúcar. Expresen su
concentración en términos de porcentaje.

2. ​Se disuelven 10 gramos de cloruro de sodio en 90 gramos de agua. ¿Cuál es el porcentaje


en masa de la sal?

3.​ ¿
​ Cuántos ml de ácido sulfúrico hay en 300 ml de una solución al 20% en volumen?

4. ​¿Cuál es el % p/v de una solución que contiene 20 gramos de hidróxido de potasio en 250 ml
de solución?

5. ​¿Cuál será la concentración, en ppm, de una muestra de 350 ml de solución de NaF en agua,
que contiene 0.00070 g de sal disuelta?

Calcular la cantidad de soluto y solvente que hay en:

6.​ 4
​ 00 gramos de solución al 6 % m/m.

7.​ 5
​ 6 gramos de solución al 30 % m/m.

8.​ 4
​ 50 gramos de solución al 10 % m/m

9.​ 2
​ 00 gramos de solución al 5 % m/m

10.​ 4
​ 50 gramos de solución al 20 % v/v

11.​ 9
​ 80 ml de solución al 25 % v/v

12.​ 5
​ 0 ml de solución al 30 % v/v

Pág. ​21
Calcular la concentración de las soluciones que se han preparado disolviendo:

13.​ 2
​ 0 gramos de azúcar en 300 gramos de agua

14.​ 6
​ gramos de sal en 80 gramos de agua

15.​ 5
​ 0 gramos de naftaleno en 500 gramos de benceno

16.​ 2
​ 0 ml de alcohol en 40 ml de agua (vol. aditivos)

17.​ 5
​ ml de éter en 60 ml de alcohol (vol. aditivos)

18.​ 6
​ 0 gramos de glucosa en 800 ml de solución.

5.3. SUSTANCIAS LÍQUIDAS

5.3.1. Puentes de hidrógeno y fuerzas de Van Der Waals

responde con una X ¿cuál es la respuesta correcta?

Las Fuerzas de van der Waals

1. Tienen un carácter parcialmente covalente, por estar los átomos muy próximos
2. Son importantes exclusivamente a distancias muy cortas
3. Se conocen también como interacciones hidrofóbicas

La presencia de moléculas de agua

1. No tiene ningún efecto, ya que al moverse rápidamente las moléculas de agua se promedia su
efecto sobre el campo eléctrico
2. Disminuye la intensidad de las interacciones iónicas, ya que el elevado momento dipolar del
agua apantalla el campo eléctrico
3. Aumenta la intensidad de las interacciones iónicas, ya que el campo eléctrico se transmite más
en un medio polar

Si al acercar un átomo respecto a otro DISMINUYE la energía del sistema:

1. Los dos átomos tienden a unirse, quedando enlazados. El tipo concreto de enlace depende de
los átomos y el proceso concreto de que se trate.
2. Los dos átomos se enlazan por un enlace de tipo estrictamente covalente
3. Los dos átomos se repelen, ya que la variación de energía libre es negativa

Dos átomos unidos por un enlace covalente:

1. Están más próximos que la suma de los radios de van der Waals
2. Están exactamente a la distancia correspondiente a la suma de sus radios de van der Waals

Pág. ​22
3. Están más separados que la suma de sus radios de van der Waals

5.3.2. ​Propiedades físicas en líquidos y el agua 

Realizar un cuadro comparativo entre los tres estados de agregación de la materia 

5.3.3. Análisis de diagrama de fases

tomado de ​:​https://www.cartagena99.com/recursos/alumnos/apuntes/Material%20Docente%20Tema%205.pdf

Identifica en la gráfica colocando la temperatura y la presión correspondiente:

Punto crítico:______________________________________________

Punto triple:_______________________________________________

Estado sólido: _______________________________________________

Estado líquido: ________________________________________________

Estado Gaseoso: _________________________________________________

Pág. ​23
6. ANEXOS : EL LABORATORIO SE ADAPTARÁ AL MODELO DE TRABAJO EN CASA.

Pág. ​24
7. BIBLIOGRAFÌA
● GARCIA, Luis Carlos. Química I. Teoría, práctica y cotidianidad. Ed. Educar. 2009
● MONDRAGÓN, Cesar y otros. Química Inorgánica. Ed. Santillana. 2005
● PEÑA, Luz Yadira y otros. Hipertexto 1. Química Santillana 2010
● PEÑA, Luz Yadira y otros. Química I. Ed. Santillana 2005
● RESTREPO MERINO, Fabio. Hola Química. Ed. Susaeta
● TORRENEGRA, Rubén y otro, Exploremos 10. Ed. Prentice Hall
● Arbeláez y otros. (2010). ​Hipertexto Química I​. Bogotá. Colombia. Ed. Santillana
● ARENAS, Wilson. (2016). ​Módulo Educativo​ C ​ iencias Naturales y Educación Ambiental. Química
​ olegio De La Salle. Bogotá.
Noveno. C
● ARENAS, Wilson. (2018). ​Guía de estudio tercer periodo noveno​. ​ C​ olegio De La Salle. Bogotá.
● WHITTEN, Kenneth y otros.. Química. Ed. Cengage. 10° Edición.
● CHANG, Reymond. Química. Ed McGraw-Hill. 7ma Edición. 2002

Pág. ​25

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