17/8/2020 Programa de curso - Versión Amplia

NOMBRE DEL CURSO: EVALUACIÓN DE PROCESOS

CLAVE/ID CURSO: 1130I / 006478
DEPARTAMENTO: DPTO INGENIERIA INDUSTRIAL
BLOQUE/ACADEMIA A LA QUE PERTENECE: Calidad
INTEGRANTES DEL COMITE DE DISEÑO: Moises Ricardo Larios Ibarra,
Alfredo Bueno González, Julio César López Figueroa, Adolfo Cano Carrasco,
Arnulfo A. Naranjo Flores, Dilcia Janeth Téllez García, Oscar Pérez Mata,
Allan Chacara Montes y Ernesto Ramírez Cárdenas

REQUISITOS: Requisito de Evaluación de Procesos: Estadística Industrial, Aseguramiento de la Calidad, Calculo III, Ecuaciones
Diferenciales Basicas, Probabilidad y Estadisticas, Metodos Numericos, Instalaciones Industriales, Sistemas de Gestion.
HORAS TEORÍA: 3
HORAS LABORATORIO: 0
HORAS PRÁCTICA: 0
CRÉDITOS: 5.62
PROGRAMA(S) EDUCATIVO(S) QUE LO RECIBE(N): Ingeniería Industrial y de Sistemas
PLAN: 2016
FECHA DE ELABORACIÓN: Agosto del 2019

Competencia a la que contribuye el curso: Gestionar la calidad de los procesos en Tipo de Competencia
organizaciones, como un sistema integral en un contexto que asegure el cumplimiento de Específica
los requisitos del cliente y normas vigentes.
Competencia(s) generica(s) de impregnación: Emprendimiento: Desarrolla iniciativas Nivel de Dominio
de carácter económico, social y/o cultural, mediante el diseño y aplicación de acciones y Básico
proyectos innovadores orientados a crear oportunidades y resolver problemas dentro de
una empresa o en la comunidad. Comunicación efectiva: Comunicar mensajes a través de
distintos medios, de acuerdo con criterios establecidos en el uso del lenguaje oral y escrito
en contribución al desarrollo personal y profesional. Trabajo en equipo: Desarrollar
actividades de trabajo colaborativo entre diversas personas para cumplir con objetivos
específicos comunes a estas, a las áreas y a las organizaciones a las que pertenecen o en
las que trabajan.

Descripción general del curso: Este curso pertenece al séptimo semestre, del bloque de Calidad, se compone de cuatro
unidades de competencias en el cual el estudiante aprenderá a Evaluar procesos a través de herramientas estadísticas,
administrativas y de control estadístico de procesos. Para lograrlo se requiere como prerrequisitos materias como Aseguramiento
de la calidad y Estadística Industrial. El curso contribuye a la formación del estudiante en el proceso de mejora continua y el
aseguramiento del cumplimiento de los requisitos del cliente tal como lo demanda la competencia. Además, desarrollará
competencias genéricas tales como: emprendimiento, comunicación efectiva y trabajo en equipo.

Unidad de Competencia 1 Elementos de Competencia Requerimientos de Información

Caracterizar procesos productivos y/o de
servicios en relación a los modelos de
referencia, la cadena cliente-proveedor y
de la información previamente
estratificada.
Describir los principios y técnicas para • Definición de la Evaluación de procesos
evaluar y optimizar los procesos mediante • Identificación de los principios y técnicas
la revisión bibliográfica de los principalespara evaluar y optimizar los procesos.
precursores y/o asociaciones enfocadas a • Cadena Cliente-Proveedor.
la Calidad • Mapeo de procesos
• Modelos de referencia: Premio Nacional
Identificar los modelos de referencia para de la Calidad, Empresa socialmente
la evaluación de proceso a través de casos, responsable, Industria limpia y el Premio
estudios, artículos, libros, sociedades Shingo prize.
internacionales y organizaciones. • Hojas de registro y estratificación.
• Diagrama SIPOC
Describir la relación de la cadena Cliente- • Críticos de la calidad
Proveedor a través de la identificación de • Hoja de especificaciones
los elementos que componen el proceso y • Hoja de vida de indicadores
de técnicas de mapeo de procesos.

Diseñar hojas de registro para que, en

base a las principales variables o estratos
pertenecientes al proceso productivo, se
registre y estratifique la información
significativa.
Criterios de Evaluación
Evidencias Criterios
D Expone ante el grupo la caracterización del proceso productivo Rúbrica para evaluar exposición que contenga:
e y/o de servicio señalando para ello modelos de referencia para • Habilidades, actitudes y valores del estudiante durante la
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s su evaluación, la cadena cliente-proveedor e información exposición
e descrita por estratos. • Manifiesto del lenguaje propio de la disciplina.
m • Teoría sustentada en la lectura de referencias básicas y
p actualizadas investigadas.
e • Actitud analítica y crítica al tomar decisiones sobre la
ñ
exposición realizada.
o
• Demostración del trabajo colaborativo en equipo durante la
s
exposición.
Entregar en tiempo y forma; en formatos designados por la
• Mapa conceptual de principios y técnicas para evaluar y Academia:
optimizar los procesos.
• Mapa conceptual que describa principios y técnicas para
• Cuadro sinóptico que describa, en relación a la evaluación evaluar y optimizar los procesos.
de proceso, las principales características de los modelos de
referencia: Premio Nacional de la Calidad, Militar Estándar, • Cuadro sinóptico con al menos tres aspectos evaluables de
P Empresa socialmente responsable, Industria limpia y el Premio los modelos de referencia: Premio Nacional de la Calidad,
r Shingo prize. Militar Estándar, Empresa socialmente responsable, Industria
o limpia y el Premio Shingo prize.
d • Documento con un mapeo de procesos.
u
c • El mapeo de procesos debe señalar en forma clara: el
t • Diseño de hojas de registro para la recolección de encabezado, la secuencia del proceso, responsables por
o información significativa del proceso productivo. actividad, uso correcto de símbolos y descripción de sus
s elementos.
• Documento con la estratificación de información registrada
de un proceso productivo. • La hoja de registro debe hacer mención a al menos 4
estratos.

• Documento que contenga la estratificación gráfica de una

serie de datos pertenecientes a un proceso productivo y su
interpretación.
C Conocimientos de:
o • Definición de Evaluación de procesos
n • Identificación de los principios y técnicas para evaluar y optimizar los procesos.
o • Mapeo de procesos
c • Modelos de referencia: Premio Nacional de la Calidad, Militar Estándar, Empresa socialmente responsable, Industria limpia
i y el Premio Shingo prize.
m
• Hojas de registro y estratificación
i
e
n
t
o
s

Unidad de Competencia 2 Elementos de Competencia Requerimientos de Información

Evaluar procesos de producción y/o Herramientas administrativas.
servicio empleando herramientas • Describir las herramientas • Diagrama afinidad.
administrativas y estadísticas. administrativas, definición, uso y casos de • Diagrama de relaciones.
aplicación a través de la revisión de al • Diagrama de a´rbol.
menos cinco fuentes bibliográficas. • Diagramas matriciales.
• Tormenta de ideas.
• Describir las herramientas estadísticas, • Porque- porque.
definición, uso y casos de aplicación a • 5W una H?
través de la revisión de al menos cinco
fuentes bibliográficas. Herramientas estadi´sticas.
• Hojas de verificacio´n.
• Evaluar procesos de producción y/o • Estratificación y pareto
servicio empleando herramientas • Diagrama Causa-Efecto.
administrativas. • Histograma
• Diagrama de Dispersio´n.
• Evaluar procesos de producción y/o
servicio empleando herramientas
estadísticas
Criterios de Evaluación
Evidencias Criterios
D Expone ante el grupo la evaluación de un procesos de Rúbrica para evaluar exposición que contenga:
e producción y/o servicio empleando herramientas • Habilidades, actitudes y valores del estudiante durante la
s administrativas y estadísticas exposición
e • Manifiesto del lenguaje propio de la disciplina.
m
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p • Teoría sustentada en la lectura de referencias básicas y
e actualizadas investigadas.
ñ • Actitud analítica y crítica al tomar decisiones sobre la
o exposición realizada.
s • Demostración del trabajo colaborativo en equipo durante la
exposición.
Entregar en tiempo y forma; en formatos designados por la
Academia:
• Cuadro sinóptico que describa las herramientas
administrativas. Definición, uso y casos de aplicación. • Cuadro sinóptico que describa las herramientas
administrativas y que contenga: Definición, uso y tres casos
de aplicación donde se hayan empleado dos o más
herramientas. La referencia deberá ser de al menos tres
• Cuadro sinóptico que describa las herramientas autores.
P estadísticas: Definición, uso y casos de aplicación.
r • Cuadro sinóptico que describa las herramientas estadísticas
o y que contenga: Definición, uso y tres casos de aplicación
d
donde se hayan empleado dos o más herramientas. La
u
c • Resolución de ejercicios prácticos del uso de las referencia deberá ser de al menos tres autores.
t herramientas administrativas.
o • Documento que contenga los ejercicios relativos al uso de
s • Resolución de ejercicios prácticos del uso de las las herramientas administrativas.
herramientas estadísticas.
• Documento que contenga los ejercicios relativos al uso de
• Documento donde se presenta la evaluación de un proceso las herramientas estadísticas.
de producción y/o servicio.

• Documento en power point donde se presente la evaluación

de un proceso haciendo uso de las herramientas
administrativas y estadísticas.
C Conocimientos de:
o • Herramientas administrativas.
n • Herramientas estadísticas.
o
c
i
m
i
e
n
t
o
s

Unidad de Competencia 3 Elementos de Competencia Requerimientos de Información

Evaluar procesos de producción y/o
servicio a través de técnicas del control
estadístico de procesos y de Planeción de
la Calidad.
• Describir las variables relevantes de la Variables relevantes de la metrologi´a en
metrología en el producto y/o servicio, los el producto y/o servicio.
conceptos generales y principios del Conceptos generales y principios del CEP.
Control Estadístico de Procesos (CEP), así
como el Modelo de planeación avanzada de Capacidad de proceso a corto plazo Cp,
la calidad APQP y el Proceso de aprobación Cpk.
de partes de producción PPAP.
Capacidad de proceso a largo plazo Pp, Ppk
• Determinar la capacidad de proceso a Cpm
corto y largo plazo empleando métodos de
evaluación de referencia. Conceptos generales de Atributos.

• Evaluar procesos de producción y/o Elaboracio´n e interpretacio´n de gra´ficas

servicio empleando gráficos de control por para Atributos.
atributos. • Gra´fico p
• Gra´fico np
• Evaluar procesos de producción y/o • Gra´fico c
servicio empleando gráficos de control por • Gra´fico u
variables.
Elaboracio´n e interpretacio´n de gra´ficas
• Evaluar el proceso de transferencia de para variables.
un producto y/o servicio empleando la • Gra´fico X-R.
aprobación de Partes de Producción • Gra´fico X-S?
(PPAP). • Grafico X de individuales?

Planeación Avanzada de la Calidad del

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• Identificar oportunidades de mejora en Producto (APQP)
base a los resultados de la evaluación del
proceso y/o su transferencia. Proceso de Aprobación de Partes de
Producción (PPAP)
Criterios de Evaluación
Evidencias Criterios
D Expone ante el grupo la evaluación de un procesos de Rúbrica para evaluar exposición que contenga:
e producción y/o servicio técnicas del control estadístico de • Habilidades, actitudes y valores del estudiante durante la
s procesos. exposición
e • Manifiesto del lenguaje propio de la disciplina.
m • Teoría sustentada en la lectura de referencias básicas y
p actualizadas investigadas.
e • Actitud analítica y crítica al tomar decisiones sobre la
ñ exposición realizada.
o Demostración del trabajo colaborativo en equipo durante la
s exposición
• Mapa conceptual con las variables relevantes de la Entregar en tiempo y forma; en formatos designados por la
metrología en el producto, así como los conceptos generales y Academia:
principios del Control Estadístico de Procesos (CEP) así como • Mapa conceptual con las variables relevantes de la
el Modelo de planeación avanzada de la calidad APQP y el metrología en el producto, así como los conceptos generales y
Proceso de aprobación de partes de producción PPAP. principios del Control Estadístico de Procesos (CEP)
referenciando a al menos tres autores.
• Resolución de ejercicios prácticos a través del uso de
gráficos de control por variables. • Documento que contenga los ejercicios relativos al uso de
gráficos de control por variables y su interpretación.
P • Resolución de ejercicios prácticos a través del uso de
r gráficos de control por atributos. • Documento que contenga los ejercicios relativos al uso de
o gráficos de control por atributos y su interpretación.
d
• Resolución de ejercicios relativos a la capacidad de un
u
c proceso a corto y largo plazo. • Documento que contenga los ejercicios relativos al cálculo e
t interpretación de la capacidad de un proceso a corto y largo
o • Evaluar el proceso de transferencia de un producto y/o plazo.
s servicio empleando el Aprobación de Partes de Producción
(PPAP). • Documento en powerpoint donde se presente la evaluaciòn
del proceos de transferencia de un producto y/o servicio para
• Documento donde se presenta la evaluación de un proceso lo cual se deberá aplicar el proceso PPAP e identificar
de producción y/o servicio. oportunidades de mejora.

• Documento en power point donde se presente la evaluación

de un proceso haciendo uso de técnicas del control estadístico
de procesos, el análisis de capacidad a corto o largo plazo y la
identificación de oportunidades de mejora.
C Conocimientos de:
o • Capacidad de proceso
n • Conceptos generales y principios del CEP.
o • Gráficos de control por atributos
c • Gráficos de control por variables
i • PPAP y APQP
m
i
e
n
t
o
s

Evaluación del curso

Criterio Ponderación
Unidad de competencia 1 30%
Unidad de competencia 2 30%
Unidad de competencia 3 40%
100% (Cumpliendo total de criterios)

Bibliografía Básica
Autor Titulo Edición Editorial ISBN
Certificación Lean Six Sigma Green
978-607-622-598-
Socconini, Luis Belt: Para La Excelencia En Los 1 ALFAOMEGA
1
Negocios

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Bibliografía de Consulta
Autor Titulo Edición Editorial ISBN
Six sigma for green belts and
Gitlow, H. S., & Levine, 978-0-13-404857-
champions?: foundations, DMAIC, 2005 PEARSON PRENTICE HALL
D. M. (2005) 4
tools, cases, and certification
978-84-481-4037-
Pande, Peter S. Las claves prácticas de seis sigma : 2004 McGrawHill
3
Gutiérrez Pulido, 978-607-15-0315-
Calidad total y productividad 2010 McGRAW HILL DE MÉXICO
Humberto 2
Control estadístico de procesos
Amsden, Davida M. 1993 PANORAMA 968-38-0403-9
simplificado para servicios :
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ISO
FOLGAR, OSCAR F. 1998 MACCHI 950-537-354-6
9000
Hacia una calidad mas robusta con
Esponda, Alfredo 2001 PANORAMA 968-38-1029-2
ISO 9000-2000 /
Control estadístico de procesos
Amsden, Robert T 1993 PANORAMA 968-38-0355-5
simplificado;

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