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Curso de Ganaderia Bovina
Curso de Ganaderia Bovina
Rivas, Nicaragua
EDUCACIÓN CONTINUA
Curso
de Ganadería
Bovina
Elaborado:
Ing. Carlos Mairena
Ing. Bruno Guillén
Diciembre de 2002
Curso de Ganadería Bovina
N
636.2
M228 Mairena, Carlos
Curso de Ganaderia Bovina / Carlos
Mairena, Bruno Guillén. -- 1ª ed. -- Managua :
PASOLAC, 2003
80 p. -- ( Serie Técnica )
ISBN : 99924-812-9-3
1.GANADO VACUNO-MANUALES -
2. GANADO VACUNO - CRIA Y DESARROLLO
3. GANADO VACUNO - ALIMENTACION Y
ALIMENTOS 4. GANADO VACUNO -
ENFERMEDADES 5. RAZAS DE GANADO
VACUNO - PRODUCCION
Diseño y Portada:
Marvin Mejía Chamorro
Diagramación:
Johanna Valdivia
Foto de portada:
Ganado Reyna,
por Rev. Gregorio Barreales
Impresión:
EDISA (Ediciones Educativas, Diseño e Impresiones S. A.)
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Curso de Ganadería Bovina
Indice
Introducción ............................................................................................... 5
UNIDAD Nº I
Importancia de la ganadería en la economía nacional ....................... 7
UNIDAD Nº II
Razas Bovinas
Lecheras ......................................................................................................... 9
Cárnicas ........................................................................................................ 13
Doble propósito ........................................................................................... 15
UNIDAD Nº III
Selección morfológica del ganado bovino
Características morfológicas deseables del ganado lechero y
doble propósito ............................................................................................ 17
UNIDAD Nº IV
Cuidados de la vaca gestante
Gestación o preñez ...................................................................................... 21
Alimentación ................................................................................................ 22
Condición corporal (CC) .............................................................................. 24
UNIDAD Nº V
Cuidados de la vaca durante y después del parto
¿Qué podemos observar durante el parto? ............................................... 27
¿Cómo sabemos que se aproxima el parto en una vaca? ....................... 28
Problemas que podemos encontrar en el parto ....................................... 28
Qué podemos hacer cuando la vaca no puede parir ................................ 29
UNIDAD Nº VI
Cuidados de la cría después del nacimiento
Cuido del ternero recién nacido .................................................................. 36
Cuidar el ombligo ......................................................................................... 38
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Curso de Ganadería Bovina
UNIDAD Nº VII
Indicadores productivos del ganadoa nivel nacional
Factores que afectan el intervalo entre un parto y otro ........................... 58
Factores que afectan la productividad y la preñez ................................... 59
UNIDAD Nº VIII
Principales enfermedades que afectan al ganado bovino
Ántrax ........................................................................................................... 61
Pierna Negra ............................................................................................... 67
Babesiosis y anaplasmósis ........................................................................ 70
Rinotraqueitis infecciosa bovina Ibr ........................................................... 72
Retención de placenta ................................................................................ 73
Metritis ......................................................................................................... 74
Prolapso uterino .......................................................................................... 75
Síndrome de la vaca caída .......................................................................... 76
Inflamación de la ubre (Mastitis) ............................................................... 77
UNIDAD Nº IX
Calendario zoo-sanitario ........................................................................ 79
Bibliografía .......................................................................... 80
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Curso de Ganadería Bovina
Introducción
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Curso de Ganadería Bovina
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Curso de Ganadería Bovina
UNIDAD I
Importancia de la
ganadería en la
economía nacional
El largo 72%
Vaca de Carne
intervalo entre
un parto y otro,
lo que da como
resultado el no
aprovechamiento de
toda la vida útil de las vacas.
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Curso de Ganadería Bovina
salud
manejo
reproducción
M
d
lu
an
Sa
ej
Producción
o
Bovina
Alimentación
Reproducción
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UNIDAD II
Razas bovinas
Lecheras
Doble propósito
Cárnicas
En la actualidad existen muchas razas de ganado lechero y de
carne, de las cuales las más comunes en Nicaragua son:
Razas lecheras
Una raza lechera se
define como un grupo
de animales con
antepasados comunes,
desarrollados para la
producción de leche y
que presentan
características
similares.
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Pardo suizo
El color varía de
café claro a café
oscuro.
Posee el famoso
lomo de candela.
En Nicaragua la
utilizan mucho
cruzándola con el brahaman para obtener el suindicus.
Excelente para
pastoreo.
En Nicaragua
produce hasta 15-16
lts al día.
La leche es bastante
grasosa y tiene hasta
un 4%.
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Curso de Ganadería Bovina
Jersey
Color puede ser crema, hasta amarilla pálida con
manchas blancas.
En Nicaragua
hay zonas
donde se
explotan de
forma intensiva.
Una Ventaja es
que consumen
poco pasto y
son excelentes
productoras de
leche.
En Nicaragua
llegan a
producir de 16 a 18 litros al día, y la leche es la más
cremosa puesto que alcanza de 5 a 6% de grasa.
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Holstein
Son de color blanco con manchas negra o pueden ser
negras con manchas blancas.
Esta raza es
poco
resistente a
las
condiciones
del trópico
seco de
Nicaragua
En las
partes altas
de
Nicaragua
han llegado
a producir
hasta 22
litros de
leche al día
en 2
ordeños.
La leche es
bien baja en
grasa y
alcanza
apenas de
3.2 a 3.5%.
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Razas de carne
Brahaman
Es de color gris (blanco plateado), rojo y sardo rojo.
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Ganado Reyna
En el departamento de Rivas
hace unos 53 años, Don Joaquín
Reyna, propietario de la finca el
Pino, ubicada en Potosí,
seleccionó un grupo de vacas y
sementales con ciertas
características que el consideró
ideales para la ganadería del
trópico seco. Creando una raza
que se le conoce con el nombre
de ganado Reyna, con las
características siguientes:
Color rojo.
Pelo fino.
Grupa alta y amplia.
Tamaño mediano.
Buen convertidor de pasto en carne.
Producción de hasta 7.9 litros de leche con 4.5 % de grasa.
Excelente para el trabajo de tiro.
Adaptado a las condiciones adversas del medio ambiente.
Resistente a ectoparásitos y enfermedades.
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UNIDAD III
Selección morfológica
del ganado bovino
Vista lateral
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b. La vaca lechera
debe ser
descarnada y no
flaca
Anchura y altura
correcta de la
ubre posterior.
Profundidad
de la ubre.
Excelente vena
mamaria.
Longitud
correcta de los
pezones.
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1 2 3 4
1 2 3 4 5-6 7 8
Normal
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Normales:
1- 6 - 9
Defectuosos:
Números restantes.
9 10 11 12 13
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UNIDAD IV
Cuidados de la
vaca gestante
La Gestación o preñez
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Alimentación
Es usted un
ganadero que se
preocupa por obtener
altos rendimientos de
carne y leche?
Si esto es así,
preocúpese también por
darle a sus animales
una ALIMENTACIÓN
ADECUADA
MENÚ
Proteínas: Gandul,
leucaena, madero negro,
harina de carne y hueso.
Vitaminas: A, D y E.
¡¡ Qué bien ha y
MINERALES!! Minerales: cloro, sodio,
calcio, fósforo.
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Algunos productores piensan que con solo agua, sal común y pasto
le están brindando a las vacas todos los elementos necesarios para
lograr una alimentación adecuada. Sin embargo esto no es así.
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¿ Qué tiene que ver la condición corporal con el manejo del ganado?
Las vaquillas que van a parir por primera vez, un mes antes del
parto, hay que acostumbrarlas a entrar al corral para que vayan
conociendo el trajín del ordeño e incluso al ordeñador.
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UNIDAD V
Cuidados de la vaca
durante y después del parto
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Curso de Ganadería Bovina
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Curso de Ganadería Bovina
Si la mano no nos
alcanza en el útero
porque el ternero
está grande es que
tiene varios días de muerto, en este caso es mejor descartar la
vaca.
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Afuera dos
patas, adentro
la nuca torcida,
encontramos
una oreja
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Curso de Ganadería Bovina
inyectar Oxitocina,
Dosis: Aplicar sólo después de haber
por vía revisado la vaca
intramuscular
profunda Ahora a
5cc como Jalar!
máximo
dependiendo
del tamaño
del animal.
Después de 10 a 15
minutos de aplicada
debemos iniciar la ayuda
manual a la vaca para que
pueda parir el ternero.
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UNIDAD VI
Cuidados de la cría
después del nacimiento
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Desparasitar oportunamente.
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Idiay, si la vaca
no lo hace
¿ Qué vamos hacer?
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Cuidar el ombligo
Esto es importante
porque un ternero con el
ombligo inflamado se
debilita bastante, por lo
cual tenemos que
garantizar que se seque
pronto y que no se vaya a
infectar.
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Curso de Ganadería Bovina
Tengo hambre
pero me siento débil
y no me puedo
sostener parado
A veces el ternero no
puede mamar porque
está muy débil, o tiene la
quijada dura.
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3 vasos de leche
3 vasos de leche.
1 vasos de agua
1 vaso de agua
limpia y caliente
limpia y caliente.
1 cucharada de
Cucharada
aceite.
de aceite Huevo
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Curso de Ganadería Bovina
El mejor ordeñador
es el que mantiene
bonito los terneros
y no el que saca
más leche.
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Curso de Ganadería Bovina
Se limpia la oreja
derecha, usando
gaza o algodón
mojada con alcohol
yodo para eliminar la
grasa.
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Curso de Ganadería Bovina
Se selecciona el
número o código a
utilizar en la
marcación del
ternero.
Se colocan los
dados con los
números o letras
que se van a utilizar
en la tenazas
tatuadoras.
Se aplica la tenaza
para tatuar.
Es importante probar
antes en un cartón o
papel para evitar
errores.
Aplicación de la tinta
china en el lugar
donde se marcó con
la tenaza tatuadora.
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El animal queda
tatuado para toda
la vida.
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Descorne
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Procedimiento
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A continuación se frota
con sosa caústica.
Castración
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Navaja.
Pinza de burdizzo.
Para iniciar ésta práctica hay que lavar los testículos del ternero con
agua y jabón, así como las caras internas de las piernas, de ser
posible con un cepillo.
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Curso de Ganadería Bovina
Aplicar la pinza de
burdizzo de 4 a 5cm.
por encima del
testículo y presionar
sobre el cordón
unos 20 segundos.
Luego se repite la
acción a 1cm de la
pinzada anterior.
Repetir la misma
operación en el otro
testículo.
Pinza de Burdizzo y
método de aplicación
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Curso de Ganadería Bovina
Generalmente tienen
problemas en el primer
verano de su vida, muchos
se mueren debido a la
poca alimentación y si no
se mueren se ponen
muy delgados razón por
la cual atrasa su
desarrollo. Este es uno
de los principales
factores que hacen que
la vaquilla demore hasta los 4 ó 5 años para parir.
Sistemas de destete
a) Paulatino:
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b) Repentino:
¡ HENO!
¡ Que rico!
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Alimentación
Sal
Vacunación
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Desparasitación
Los baños
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Cuido en general
Hay que revisar el ganado horro y los terneros destetados
por lo menos cada 2 días.
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UNIDAD VII
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Finca
Tradicional
Si una vaca pare a los 24 meses de haber tenido la primer cría, como
resultado tendría:
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Finca
Tecnificada
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UNIDAD VIII
Principales enfermedades
del ganado bovino
Ántrax
Conocida también como carbunco enfermedad de los campos
malditos y peste rayo.
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Un animal muerto de
ántrax lo
podemos
reconocer por
las siguientes
características.
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a. Nunca abrir el
cuerpo del
animal muerto
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c. Quemar el cuerpo
en el lugar donde
murió
Hay que quemarlo hasta que sólo queden cenizas, porque los
microbios pueden mantenerse vivos en los huesos.
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Hay que
sacar todo el
ganado del
potrero donde
murió el
animal y
llevarlo a otro
potrero donde
podamos
observarlo 2
veces al día.
Después de la vacunación se
necesitan 15 días para que el
ganado esté protegido contra
la enfermedad.
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f. Lavarse bien
Vacunar en
mayo y
noviembre
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Curso de Ganadería Bovina
Afecta sólo al
ganado, cabra y
ovejas.
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Cuando tocamos
esta pierna podemos sentir
que tiene gas debajo de la piel.
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Babesiosis y anaplasmósis
Son dos enfermedades que atacan el sistema circulatorio
(sangre) en los animales domésticos.
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Tratamiento
Oxitetracyclina
10% (emicina)
a
40cc en adultos,
clin
10cc en terneros
vía intramuscular
acy
por 5 días.
tetr
Oxi
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Síntoma de la enfermedad
Tos y mucosidades.
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Tratamiento
Aplicar dihidrostreptomicina 15 a 20cc intramuscular.
Prevención y control
Vacunar:
Retención de la placenta
La placenta fetal o pares se quedan pegadas a la pared interna
del útero.
Tratamiento
En este caso se lava la parte externa del animal y se le
suministra 2 bolos en el útero después de 12 horas de
haberse dado el parto.
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Metritis
Surge como consecuencia de la retención de placenta, al
quedar residuos de éstas se descomponen y se infecta el
útero (metritis).
Tratamiento
Aplicar pentagal o
Unycil-mega de
4.000.000 a 6.000.000
UI de penicilina con
una dosis de 20cc.
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Prolapso uterino
Este padecimiento no es muy común.
Yodo o cloro.
Antibiótico en polvo
(bolos utocyl
Pentagal)
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Vendas elásticas.
Las vacas que paren al final del verano presentan más este
problema.
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Tratamiento
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UNIDAD IX
Calendario zoosanitario
Actividad Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Vacunación
Ántrax
Vacunación
Pierna Negra
Desparasitación
menores de un año
Vitaminación
AD3E
Control de X X X X X X X X X X X X
garrapatas
Muestra de
Brucelosis
Prueba de
Mastitis X X X X X X X X X X X X
Palpación del
ganado X X X X X X X X X X X X
Control del
inventario X X X X X X X X X X X X
del ganado
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Bibliografía
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