ALIMENTOS

PARA LOS
ANIMALES
“Materia prima fundamental
para la producción animal”

Patrones de alimentación: interrelaciones cuantitativas de uno o

más nutrientes que necesitan los animales.
En Alemania, 1800, se publica una tabla “Equivalentes de heno”,
en el cual 100 libras de heno de pradera equivale a ……… de
diferentes alimentos.
En 1940, el NRC, Consejo Nacional de Investigación, inicia la
publicación sobre los requerimientos de las diferentes especies
animales y ya por 1959, se publica la tabla de “Composición de
Alimentos”, de constantes revisiones y actualización.
Hoy en día el empleo de computadoras permiten aplicar la
“programación lineal” a la formulación de raciones balanceadas.
(pollos, cerdos).

Terminologías :
La mayoría se expresa en unidades de peso, como % o ppm. En el
caso de vitaminas U.I. (A,D,E)
Proteína : PB, PC, PD, PM
Energía : EM (aves de corral)
ED (cerdos-caballos)
ED, EM, NDT (ovejas)
EM, NDT, ENm y ENg (ganado engorda)
ED, EM, NDT, ENm y ENg(gando lechero, animales en
crecimiento, adicionalmente ENl Vacas lactantes.
Minerales : mg, ug, ppm, ppb.
•Alimento balanceado: aquel que consumido en las cantidades
adecuadas, suministra todos los nutrientes en las proporciones
correctas, logrando una adecuada nutrición a un animal.
•Ración balanceada: alimento balanceado, que corresponde a lo
ingerido por 24 horas, el mismo que satisface sus necesidades.
TABLAS DE REQUERIMIENTOS : indican las cantidades de
nutrientes que deben contener las raciones, para cubrir las
necesidades nutrimentales de las diferentes especies animales.
TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS: para cada
ingrediente, señala la composición nutricional, más aún, de manera
específica por especie animal.
Los sistemas modernos de alimentación animal se sustentan en dos
aspectos fundamentales:
•Maximizar: potencial genético de producción (leche, carne, huevos,
trabajo, lana y fibra.
•Minimizar : el costo de producción, ya que el costo del alimento en
el sistema de producción es el más grande de manera comparativa.
En la crianza extensiva, las pasturas naturales o cultivadas son la
base, el mismo que no es suficiente y requiere de una
complementación “alimento concentrado”– carne, leche, mejora la
fertilidad.
Crianza intensiva, en la cual se emplea la alimentación balanceada
integral , es interés que los animales reciban una ración diaria que
cubra sus necesidades nutritivas de mantenimiento y producción
(aves, cerdos).
CLASIFICACION :
•De acuerdo al papel que desempeñan en el organismo,
plásticos y energéticos, siendo la mayoría mixtos.
- plásticos o formadores : sales (Ca), agua y proteínas
- energéticos : glúcidos y grasas
- reguladores : vitaminas y minerales
•De acuerdo a su estructura : simples y compuestos.
•Según su poder nutritivo : incompletos (simples) y completos
(compuestos)… leche al inicio de lactación.
•Origen en la naturaleza : minerales, animales, vegetales.
Los de origen vegetal :
concentrados : semillas y subproductos industriales.
forrajes : voluminosos, tallos, hojas secas, pajas, rastrojos.
suculentos: voluminosos, raíces, tubérculos, porción verde
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS :-

Basada en los análisis químico proximal de Weende.
Las características así obtenidas han permitido asignarle a cada
alimento la categoría a la que pertenece, de acuerdo a la
nomenclatura internacional del N.R.C. (Academia Nacional de
Ciencias) de EEUU.
1. Origen del que procede el material comestible
2. Nombre común del alimento, materia prima de la que
procede el material comestible.
3. Nombre científico, (género y especie)
4. Variedad o clase, “leche” de cabra o de vaca, “maíz”
variedad blanca o amarilla, “trigo” blando o duro.
5. Parte de la planta, animal o subproducto. Porción de la
materia prima que se consume: hojas, tallos, semillas
leche, huevos o recortes de carnes de animales.
6. Procesos o tratamientos realizados antes de ser consumido,
henificado, ensilado, trituración, calentamiento, extracción,
digestión, granulado.
7. Fase o estado de maduración, gramíneas forrajeras en fase
vegetativa poseen buen valor nutritivo.
8. Corte o número de cosecha, su procedencia hace variar la
calidad nutritiva del forraje.
9. Grado, clase o calidad, de acuerdo a estándares de gobiernos
que garantizan mínimos o máximos de contenidos nutricionales.
10. Clasificación, para lo cual se utilizan números del 1 al 8.

Componentes de la Nomenclatura NRC, para alimentos

• Origen v e g e t a l El nombre deberá escribirse normalmente en forma lineal, con los

• Nombre común alfalfa maíz soya componentes siguiendo un orden consecutivo separando con comas.

• Nombre científico
Alfalfa, Medicago sativa, Ranger, hojas, deshidratada, floración
• Variedad Ranger amarilla ------ precoz, corte 1, calidad EEUU, ( 1 ).
• Parte hojas grano sin germen semilla
Maíz, Zea mays, amarillo, grano sin germen, granulado molido, ( 4 ).
• Proceso deshi. Granul.molido extr.solv.
• Maduración floración precoz ------- ------- Soya, Glicine soja, semilla, extracción con solvente, molida, 44%
proteína mínima y 7% F.C. máximo. ( 5 ).
• Corte 1 -------- -------
• Clase (calidad) EEUU --------- PC.Mn 44%
• Clasificación (1) (4) (5)

I.- EN BASE A SU VOLUMEN FISICO:
A.-FORRAJES: Alimentos voluminosos con relativa baja
concentración energética.
Forrajes como henos, pajas, rastrojos, ensilajes, pasto y raíces;
con gran cantidad de fibra cruda u celulosa.
II- EN BASE A SU EMPLEO:
Cuando los alimentos son usados para elaborar dietas o mezclas de
alimentos, ellos tienen un objetivo específico dependiente de su
composición química, vale decir de su contenido de determinado
nutriente.
Por ser completa y adaptable a nuestras necesidades se adopta la
Clasificación de los Ingredientes Alimenticios del Atlas de Datos
Nutricionales Sobre Alimentos Norteamericanos y Canadienses, de la
Academia Nacional de Ciencias, Washington. D.C. 1971.
En dicha clasificación, los alimentos se agrupan en ocho clases
distintas y con características propias que se deben considerar al
balancear una ración.
B.-CONCENTRADOS:
Alimentos de volumen reducido con relativa alta concentración de
nutrientes energéticos por unidad de medida. Entre ellos tenemos
granos, semillas, subproductos del procesamiento de semillas
oleaginosas, harinas de carne, sangre, pescado, hígado, etc.
Las diferencias físicas entre estos dos grupos de alimentos son tales
que no pueden hacerse sustituciones entre ellas. Las raciones
balanceadas para herbívoros normalmente incluyen tanto forrajes
como concentrados, no siendo ello dogmático pues también se puede
criar ganado vacuno lechero únicamente con forrajes.
Los alimentos concentrados por sí solos y a pesar de su riqueza en
nutrientes, no pueden constituir raciones adecuadas para los
herbívoros.
CLASE:
1. FORRAJES SECOS
Alimentos secos con más de 18 % de fibra cruda y un bajo contenido
de energía neta por unidad de peso.
En esta clase tenemos a las leguminosas y gramíneas deshidratadas,
buenas fuentes de carotenos, xantofilas y vitaminas liposolubles.
Están comprendidos, los henos, cáscaras de arroz, avena, cebada, de
semillas de algodón, subproductos procedentes de destilerías,
harina de alfalfa, que anteriormente se citaban como
concentrados, pajas, rastrojos, vainas, bagazo de la caña de
azúcar, etc.
2. PASTURAS, PLANTAS Y ALIMENTOS PARA ANIMALES
CORTADOS Y ADMINISTRADOS EN ESTADO VERDE
Con bajo contenido de energía neta por unidad de peso por su alto
contenido de agua y fibra. Empleados en la alimentación de
rumiantes y no en la de monogástricos debido a la pobre utilización
de nutrientes y el bajo rendimiento productivo.
Constituyen una aceptable fuente de vitaminas hidrosolubles y
liposolubles.
En esta clase se consideran pastos naturales o cultivados
suministrados como verde luego de la cosecha, se usa el término
fresco aunque ellos pueden estar secos cuando son consumidos:
raíces y tubérculos así mismo residuos de conservas y cultivos
alimenticios.
3. ENSILAJES
Son aquellos forrajes cosechados, picados y almacenados en
construcciones especiales denominados “silos”, donde se produce la
fermentación anaeróbica que permite su uso en períodos de escasez
de forraje verde., estos alimentos se utilizan principalmente en
alimentación de rumiantes.
Son una regular fuente de vitaminas para esos animales; entre ellos
tenemos: ensilajes de chala o maíz forrajero, avena forrajera, sorgo
y otras gramíneas y mezclas de gramíneas con leguminosas.

4. ALIMENTOS ENERGÉTICOS O BÁSICOS

5. SUPLEMENTOS PROTEICOS

Tienen menos de 20% de proteína y menos de 18% de fibra cruda,

Contienen más de 20% de proteína, fuente regular de vitaminas. Por
usualmente tienen más de 2,640 kcal ED/kg ó 60% de NDT; aquellos
su origen: a) Vegetal: harinas de semillas oleaginosos: algodón, soya,
con un alto tenor de extracto etéreo pueden contener más de 100%
tarhui, girasol, linaza, subproductos de la molienda, granos
de NDT. Comprenden granos de cereales (pobres o ricos en
desecados de destilerías y cervecerías, etc. b) Animal: harinas de
celulosa), subproductos de molinería, melazas, frutas y sus
carne animal o de carne y hueso, sangre, cuernos y pezuñas
subproductos, frutas secas, nueces y raíces como yuca, camote, etc.
hidrolizadas, hígado, etc. c) Aviar: harinas de carne, sangre,
Proporcionan principalmente energía a los animales, siendo fuentes
vísceras, plumas hidrolizadas, etc.
regulares de vitaminas liposolubles y de regular a buenas fuentes de
d) Marino: harinas de pescado, residuos del envasado de pescado,
vitaminas del complejo B. Las grasas animales y vegetales son ricas
etc.
fuentes energéticas, regulares en vitaminas liposolubles no teniendo
Además de fuentes de N no proteínico como la urea y los fosfatos
casi vitaminas hidrosolubles.
de amonio, que se encuentran disponibles a partir de los procesos de
elaboración de sustancias químicas sintéticas.
6. SUPLEMENTOS MINERALES 7. SUPLEMENTOS VITAMINICOS

Suministran vitaminas para suplir las deficiencias que afectan la

Contienen macro y microelementos en la forma de sales como
carbonatos, óxidos, sulfatos y fosfatos.
No constituyen fuente de otros nutrientes y pueden constituir del
0.1 al 1% de la ración.
salud y producción animal debido a la disponibilidad de vitaminas
sintéticas químicamente estabilizadas, ya no se emplea por
ejemplo los aceites de pescado y subproductos de la producción de
levaduras como fuentes vitamínicas.
El aceite de pescado eleva la tasa de peróxidos o incrementa los
requerimientos de vitamina “E” y otras.

8. ADITIVOS

Son sustancias que al ser incorporadas a un alimento, afecta

sus características o la producción de la especie. Son estos

I N S U M O S
antibióticos, antioxidantes, amortiguadores, colorantes y
saborizantes, agentes emulsificantes, enzimas promotores del
crecimiento, medicamentos, etc.
 MAIZ
n Principal fuente de energía del alimento, 3.4 Mcal/Kg. de
EM
n Maíz con alto contenido de aceite, 6-8% (linoleico)
n Bajo contenido de proteínas (9%)
n Bajo contenido de Ca (0.02%) y P (0.3%)
n Pigmentos (xantofilas, carotenos)
n Maíz estándar, Grado #2
n Humedad: 14% máx.
n Micotoxinas
n Tamaño de partícula (molienda)

El grano de maíz es el concentrado energético por excelencia para

la producción animal. La avicultura, la producción de cerdos y la de
ganado bovino de carne y leche se sostienen en gran medida con
este cereal.
 SORGO
n Comparable en energía con el maíz, 3.2 Mcal/Kg. de EM
n Entre 10 y 12 % de proteína y de bajo Valor Biológico
n Carece de xantofilas, es pobre en Ca (0.03%) y carece de
vitamina D
n Bajo contenido de fibra (2%)
n Taninos (máx. 0.4%), combinan con proteínas. Reduce
digestión de MS y proteína hasta en 10%
n Suplementación con Metionina / Lisina

Ensilado de maíz

TORTA DE SOYA
n Principal fuente de proteína
n Procesamiento térmico es importante
n Con/sin cáscara - 44/48% proteína
n Valor comercial: Prot. 65%, grasa 35%
n Hexano residual
n Bentonita agregada
n Indice ureásico : 0.05 - 0.25 pH
n Solubilidad proteína en KOH : 75 - 85%
n Problemas entéricos (lectinas, sacarosa, rafinosa)

Sorgo
 SOYA INTEGRAL

n Excelente en energía y proteína

n Calor para inactivar inhibidor de tripsina 1. Tostado, 2.
Vapor, 3. Extrusión
n Alto contenido de aceite 18 - 20%, puede enranciarse
durante almacenamiento
n Grasa blanda del pollo con altos niveles de soya integral.

Grano de soya

OTROS INSUMOS DE MENOR USO

n Subproducto de trigo
n Harina de Plumas
n Pasta de Algodón
n Melaza
n “Forraje de Maíz”
n Subproducto de Marigold
 HARINA DE PESCADO

n Excelente calidad de proteína (AA)

Súper prime
n Antioxidante (Etoxiquin)
n Erosión de molleja (mollerosina)
n Aminas Biogénicas (Histaminas)
n Olor a pescado en carnes y huevos :Aceite
de Pescado Trimetilamina
Harina de pescado

GRASA Y ACEITES

n Grasa Hidrogenada de Pescado

n Aceite de Pescado Acidulado
n Grasa Amarilla (Blend)
n Fuente concentrada de energía
n Afectan la durabilidad del pellet
n Antioxidante (Etoxiquín, BHT) Aceite y grasa de pescado
 PREMIX VITAMINAS Y MINERALES

MICROINSUMOS
vitamina A UI/kg 8.700,0 manganeso mg/kg 95,00

n Carbonato de calcio vitamina D 2.600,0 zinc 60,00

n Fosfatos vitamina E 22,0 yodo 1,05
n Sal (Cloruro de Sodio) vitamina K mg/kg 3,0 hierro 35,00
n
vitamina B1 2,1 cobre 5,00
ADITIVOS ADITIVOS vitamina B2 5,0 selenio 0,15
n Coccidiostato • Antioxidante (BHT) ácido pantoténico 11,6 cobalto 0,00
n DL - Metionina • Bicarbonato de Sodio
niacina 53,0 magnesio 0,00
n Lisina • Aluminosilicato de Na / Ca
• Antibióticos piridoxina 3,2 . Estabilidad de las vitaminas
n Colina
n Xantófilas • Furazolidona ácido fólico 1,1 . Solubilidad de minerales
n Antifungicos • 3 - Nitro - 20 vitamina B12 mcg/kg 15,0 . Carrier apropiado
biotina 150,0 . Preparación frecuente