CI – 260 / 012

Versión 002
FICHA TECNICA
LACTATO DE SODIO Página 1 de 3

Fecha de Emisión: 02-05-14

Descripción

Líquido incoloro viscoso, sin olor, buena higroscopicidad. Disuelve fácilmente en agua y
etanol, la solución es neutra. Punto de fusión es 17ºC, punto de ebullición es 140ºC.

Áreas de aplicación

Se utiliza como agente saborizante, agente de valor de pH, agente de higroscopicidad,

fijadores de color, etc., aplicada en alimentos, cosméticos y en la industria médica e industria
cárnica.

Beneficios

Extensor de la vida útil, mejora la textura, color y sabor del producto final, conservante.

Dosis

Según el producto a elaborar y su formulación.

Composición

Es la sal sódica del Ácido Láctico, producida por la fermentación de la sacarosa de la caña
de azúcar.

Especificaciones Sensoriales

Color: ligeramente amarillento

Olor: ligero olor característico
Sabor: salado suave
Forma: liquido, viscoso.
Material extraño: Ausente

Especificaciones físico-químicas

Pureza 97 % min.
pH 6.8
Color, fresco 35 Apha máx.
Lactato de sodio 60 % min.
Cloruro 50 ppm máx.
Sulfato 30 ppm máx.

 
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Fecha de Emisión: 02-05-14

Cianuro 0.3 ppm máx.

Metanol y ésteres metílicos 0.025 % máx.
Citrato, oxalato, fosfato o tartrato Pasa prueba FCC
Sustancias reductoras (azúcares) Pasa prueba FCC

Especificaciones microbiológicas

Disponible según requerimiento.

Especificaciones de metales pesados

Plomo 2 ppm máx.

Arsénico 1 ppm máx.

Datos nutricionales
No aplica

Almacenamiento

Conservar a temperatura ambiente, en lugares secos, frescos y oscuros en condición sellada

lejos del calor y la luz.
Almacenar y Transportar en instalaciones limpias y en buenas condiciones higiénicas en un
lugar fresco, seco y aleado de las paredes. Evite el contacto con otros productos químicos
y/o sustancias.
Vida útil 24 meses bajo condiciones de almacenamiento sugeridas. Se recomienda
utilizar en el menor tiempo posible después de abrir.

Embalaje

Presentación: Garrafa 25 Kg peso neto y Galón 5 Kg peso neto

El envase Primario es de Polietileno de Alta densidad u otro material que no altere la calidad
del producto y la pérdida de este, éstos deberán estar limpios, ser resistentes y estar
sellados con Tapa rosca de seguridad.

Requisitos Legales y Reglamentarios

Decreto 3075 de 1997

Resolución 1506 de 2011
Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de
este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de
un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo
petición.

 
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Fecha de Emisión: 02-05-14

Seguridad y manipulación

La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera.

País de origen

China

Certificación Kosher

Disponible según requerimiento.

GMO

Disponible según requerimiento.

Alérgenos

No hay ningún ingrediente alergénico utilizado (aunque sea temporalmente) en nuestra

fábrica y que los productos no contienen ninguna de las sustancias recogidas en una
directiva / m.
No hay ningún riesgo de contaminación cruzada con la sustancia mencionado durante el
proceso.
El riesgo alérgeno contacto cruzado del material entregado está bajo control.