BASES BIOLÓGICAS Y NEUROFISIOLÓGICAS EN LA

NUTRICIÓN
- Los notables avances en el estudio de los genes
específicos implicados en ciertas enfermedades y
trastornos, la expresión de las proteínas asociadas
con la ingestión de nutrientes y alimentos y sus
metabolismos derivados han permitido configurar
la alimentación individualizada. De este modo se
considera ser vivo todo aquel que realiza las 3
funciones siguientes: Reproducción, nutrición y
relación.
En caso de la nutrición: Es la capacidad de los
seres vivos para extraer y transformar la energía
del medio, construyendo y manteniendo con ella
sus propias estructuras y realizando sus funciones
vitales en nuestro organismo.
Por lo que el ser vivo tiene como necesidad fundamental alimentarse. Esto le permite
realizar tres funciones básicas:
1. Mantenimiento energético con un balance metabólico en equilibrio.
2. Crecimiento y desarrollo que le permiten cumplir su ciclo vital.
3. Defensa ante las agresiones externas por la competitividad con otros seres vivos.
Nutrición en la salud y en la enfermedad: La alimentación humana saludable requiere del
aporte equilibrado de seis componentes de base que cumplen diferentes y específicas
funciones: agua, proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, grasas, minerales, iones,
oligoelementos, etc.
- También La Neurofisiología de la alimentación, analiza cómo el cerebro humano puede
incidir en los cambios de peso, de apetito o incluso en los trastornos alimenticios como el
trastorno de atracones o por rumiación, la bulimia y anorexia nerviosas, etc.
Por qué es determinante el cerebro y la mente en la salud corporal. "La mente genera
estímulos neurofisiológicos para que tus glándulas estén activadas". Existen dos hormonas
que son clave en el proceso de alimentación: la grelina y la leptina. La grelina avisa cuando
el cuerpo tiene hambre, mientras que la leptina le avisa al cerebro cuándo se ha comido lo
suficiente.
Estudios han indicado que en modelos animales, la desnutrición durante un período
vulnerable de desarrollo cerebral conduce a una disminución en las células cerebrales,
producción de mielina y número de sinapsis, en además de alteraciones en los sistemas de
neurotransmisores.
La comunicación neuronal es posible mediante la liberación de mensajeros químicos
llamados neurotransmisores que requieren una ingesta nutricional adecuada para ser
sintetizados. Además, los estudios de desarrollo sugieren que en el desarrollo temprano,
un estado nutricional deficiente puede generar consecuencias conductuales.