Tarea 3 lácteos

Problemas

1) Calcule la cantidad de grasa que contienen 200 Kg de mantequilla al 70% de grasa

2) Calcule la cantidad de solidos totales que contienen 800Kg. De leche descremada evaporada con
29% de solidos totales.
3) Calcule la cantidad de azúcar que contienen 850 Kg de mezcla de helado al 15%
4) Calcule la cantidad de proteína que contienen 250 Kg. De queso parmesano con 36% de
proteínas.
5) Qué porcentaje de 300 kilogramos de mantequilla con 2.4 Kg de grasa.
6) Calcule el porcentaje que representan 288 Kg de solidos totales en 800 Kg de leche entera
condesada sin azúcar.
7) Qué porcentaje de 350 Kg. De mezcla de helado representan 700 g de estabilizante de helado.
8) Calcule la cantidad de leche descremada en polvo que proporcionan 121.25 Kg. De solidos no
grasos sabiendo que este producto tiene 97% de SNG.
9) En la producción de mantequilla se utilizaron 11.25 Kg de sal que representa el 2.5% de la
mantequilla. Calcule la cantidad de mantequilla que se produjo?
10) Calcule el porcentaje de acidez titulable promedio que resulta de mezclar 1,200 Kg., 1,350Kg.,
750 Kg., 920 Kg., 400Kg. De leche de cabra almacenada, cuyas pruebas de acidez arrojan las
siguientes cifras: 0.14%, 0.18%, 0.15%, 0.23% y 0.21%, respectivamente.