Costumbres y
Introducción
La parroquia de Calderón está situada
en el centro mismo de la Provincia
de Pichincha, a corta distancia de la lí-
nea equinoccial. El lugar es conocido a
nivel nacional por la fabricación de Ar-
tesanías de Mazapán.
Comidas Tìpicas
Gastronomía
Tradiciones
El 2 de noviembre, día de-
Lo pico de la parroquia de Calderón es la dicado a la recordación de
“uchucuta”, que consiste en una mezcla de los difuntos, parte de la
arveja, papa, carne (de res o de chancho), población indígena se tras-
con achiote y maní. No puede faltar la colada lada a los cementerios.
morada con las guaguas de pan preparadas
con harina de maíz, en su mayoría, y asadas En pago, entregan comidas propias de la épo-
en un horno de leña. ca: "pan y colada morada" y la clásica
"uchucuta", comida hecha a base de variedad
de granos (salsa de harina de maíz con maní y
harina de frijol , mezclado con papas cocinadas
y col).
Los indígenas enen el convencimiento de que
el directamente beneficiado con las comidas
es el difunto.
La segunda semana de noviembre también se
realiza la peregrinación a la Virgen del Quin-
che que parte desde el pueblo de Calderón a
con des no a El Quinche, la caminata se la rea-