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Cóctel de Camarón
Los cocteles de camarón y de ostiones son algunos de los cocteles de mariscos más
famosos que se preparan en los restaurantes mexicanos de mariscos. También
puedes encontrar camarones y ostiones juntos en un cóctel mixto.

Plato Aperitivos
Cocina Mexicana

Raciones 4
Autor Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredientes
PARA COCINAR EL CAMARÓN:
3/4 Kilo de camarón crudo y sin cabeza*
1/2 cebolla •6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo

PARA LA SALSA:
2 tazas de salsa catsup
1 cucharada de salsa de chile habanero o la que te guste.
1/4 de taza de jugo de limón
1 y 1/2 taza del caldo en que se coció el camarón**
Sal y pimienta para sazonar

PARA LA GUARNICIÓN:
1 taza de cebolla morada picada
1/3 de taza de cilantro finamente picado
1 aguacate partido en cubos

PARA SERVIR:
De 4 a 6 rodajas de limón
Salsa de chile picante
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

1. Enjuaga los camarones en un colador con agua corriente fría. Retira la cáscara y las colas. (Son más
fáciles de pelar si empiezas desde la parte inferior, por las patitas. Las cáscaras se desprenden muy
fácilmente de esa manera).
2. Con la ayuda de un cuchillito, desvena los camarones haciendo un corte superficial a lo largo de la parte
posterior del camarón. Retira la vena expuesta y finalmente limpia el cuchillo con una toalla de papel.
3. En una olla grande pon a hervir 6 tazas de agua con la 1/2 cebolla, la hoja de laurel y la ramita de
tomillo. Una vez que empiece a hervir, agrega los camarones y cocina durante 2 minutos.
 4. Después de 2 minutos retira la olla del fuego y pasa los camarones a un colador para que se drenen.
Déjalos enfriar durante al menos media hora. Reserva aproximadamente 1 taza y 1/2 del caldo en que
se coció el camarón.
5. Si no te puedes aguantar las ganas de probar los camarones hasta que se enfríen… ¡los puedes
disfrutar como botana con jugo de limón y salsa de picante.
6. En un tazón grande echa la salsa catsup.
7. Agrega la salsa de chile habanero, el jugo de limón, y el caldo de camarón. Condimenta con sal y con
pimienta recién molida.
8. Una vez que el camarón se haya enfriado, repártelo en cuatro (4) vasos o copas; vierte sobre los
camarones un poco de la mezcla anterior, y coloca encima el aguacate, la cebolla y el cilantro. Para el
gusto personal de cada comensal se puede poner al lado aceite de oliva, salsa de chile habanero,
rodajas de limón y finalmente galletas saladas.

Notas
* Si prefieres utilizar camarón pelado y cocido para esta receta, usa 500 gramos de camarón previamente
cocido y una botella de jugo de almeja para sustituir el jugo de camarón.

**Agrega una taza de caldo de camarón; si está demasiado espeso para tu gusto, entonces agrega la otra
media taza.