1.

Descripción de la empresa

“CREOLE”

CREOLE es una empresa de repostería que se basa en la elaboración de trufas

de chocolate, elaborados con la más alta calidad del cacao de la selva
amazónica del Perú .Este producto tiene como insumo principal al caco peruano.
La empresa tiene como finalidad satisfacer el paladar de los clientes con su
presentación, olor y textura.

Además, la empresa busca crear una nueva alternativa para los consumidores
de chocolate. La organización ofrecerá al cliente trufas en distintos sabores.
Sumado a ello, se les brindará productos saludables y deliciosos con envolturas
creativas e innovadoras. Además, la empresa tiene como objetivo lograr un
producto con un sabor único sin dejar de lado la tendencia clásica que todos los
clientes están acostumbrados.

MISIÓN

“Somos una empresa que se encarga de elaborar trufas con capas hechas de
chocolate en base a cacao amazónico. Nuestra misión es ofrecer un producto de
calidad completamente tradicional, saludable y sin ningún tipo de aditivos. El fin
es que los consumidores de trufas nos distingan de la competencia por el valor
que ofrecemos.”

VISIÓN

“Ser una empresa líder en el mercado nacional de chocolates exóticos con

presentaciones de alta gama, variedad de precios y productos que cumplan la
demanda de los consumidores respecto a la competencia”.
 Objetivos corporativos:

 Innovar en la combinación de sabores, colores y estilos en trufas, para

ofrecer a los clientes un producto exclusivo y delicioso.
 Elaborar chocolates con productos artesanales y sabores propios del país,
con el fin de innovar en la degustación de este tradicional dulce.
 Mejora continua en la calidad de los productos y procesos, con el fin que sea
una ventaja competitiva de la empresa.
 Lograr una conexión estratégica con cada uno de los proveedores, para así
obtener los productos necesarios, en el momento adecuado, con la calidad
adecuada, y a costos bajos.

Política:

 Brindar productos 100% frescos y saludables, por eso tenemos altos

estándares de calidad y limpieza, ya que la salud de nuestros clientes es los
más importante para nosotros.
 Mejorar continuamente el proceso productivo, para brindar un mejor servicio
y así exceder las expectativas de nuestros clientes.
 Reconocimiento al personal por brindar ideas de mejora y/o ahorro de la
empresa.
 La empresa será responsable de transmitir la información necesaria para que
el cliente tenga conocimiento y conozca lo que consume.

2. Descripción del cliente:

 El público objetivo son los ciudadanos de Chorrillos, y los distritos vecinos

(Surco, Barranco, San Juan de Miraflores, Miraflores, La Molina). El
producto llegará a sus manos mediante la venta online. Asimismo, los
clientes serán, en su mayoría los alumnos de la universidad UPC de
Ciencias aplicadas, ya que se venderá el producto en los alrededores de
la universidad.

 SEGMENTACION GEOGRÁFICA
 Departamento: Lima metropolitana
 Distritos: Chorrillos- UPC- VILLA, Barranco, Surco, San Juan de
Miraflores, Miraflores
  SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
 Edad: De 17 años en adelante
 Sexo: Femenino – Masculino
 Nivel socioeconómico: B, B+; (clase media)

 SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA

 Estilo de vida: Enfocado en personas autónomas dispuestas a

adquirir un producto con tal de satisfacer su necesidad de darse
un gustito de chocolate de calidad.

 Intereses: Lo más importante para el mercado objetivo es la

calidad en el producto. Por lo tanto, “CREOLE” busca
implementarse en todos los estilos de vida, preocuparnos por
nuestra imagen distintiva de servicio eficaz y rápido. El fin es que
si alguien busca calidad en una trufa nos busque.

 Actitudes: Seguridad, responsabilidad y mucho respeto al

cliente.

Descripción del producto:

 Atributo
 Las trufas se caracterizarán por ser elaborados en forma artesanal y sin
aditivos, utilizando ingredientes naturales y de primera calidad, logrando
una equilibrada combinación, que permitirá obtener un gran sabor, olor y
textura.
 Para la elaboración de las trufas se utilizará chocolate de cacao
Amazónico.
 Las trufas serán elaboradas a mano, usando ingredientes de calidad y
con personal calificado en conocimiento.
 El producto será elaborado sin conservantes, para que los beneficios
del cacao se mantengan intactos.

 En cuanto a la forma de las trufas, se realizaran de acuerdo a algunas

festividades importantes. Por ejemplo, en navidad se harán de forma
circular con decoración navideña y en el día de la madre en forma de
corazón. En su mayoría, las presentaciones serán de forma circular y
cuadrada. Asimismo, el producto será personalizado por el cliente. La
empresa busca generar un lazo con el cliente .por ello, le ofrecerá
diversas alternativas de diseño según su preferencia.

Marca:
 “CREOLE”, es una marca propia nacional enfocada en la venta de
trufas de diversos sabores con el objetivo de satisfacer al cliente.

Empaque:

 El diseño de los empaques de “CREOLE” será de diferentes formas,

y de acuerdo a los requerimientos del cliente dado el caso, estos
empaques serán con un diseño exclusivo. A continuación, se
presentan los empaques que se utilizarán inicialmente para la venta
de las trufas.
 Servicios de apoyo

 Atención personalizada a los clientes por medio del punto de venta.

Además, la empresa “CREOLE” cuenta con una página web y Facebook
en el cual los clientes podrán publicar su nivel de satisfacción y/o queja
tras consumir nuestros productos. Asimismo, podrá encontrar el horario
de atención y ofertas que presentan los productos.

TRUFAS DE CHOCOLATE X 12 UNIDADES

INSUMOS CANTIDAD UND C.U. (S/.)
CACAO CHOCOLATE 1 KG S/.3.50
CREMA PARA BATIR 393 g S/. 3.33
MANTEQUILLA 100 g S/. 4.20
CHOCOLATE RALLADO 250 g S/.7.00

Plaza :

 Lugar
La empresa “CREOLE” contará con un taller ubicado en el distrito de Chorrillos
como principal punto de venta directa, ubicado en un sector de alta congruencia
comercial, permitiendo así captar un mayor número de consumidores. Se hizo
elección de este lugar en base a encuestas realizadas y un estudio de mercado.

 DIRECCIÓN: URB.Los cedros de Villa MZ. A6 -LT.4 AV lobos de Afuera

 Área: 70 m2 aproximadamente

 Canal de distribución
El canal de distribución que manejará “CREOLE”, es un canal directo, ya que se
venderá directamente al consumidor final los productos producidos por la
empresa. Por lo tanto, inicialmente los canales de distribución serán de venta
directa en el punto del local, y por la página web de la empresa, donde se podrá
hacer el pedido respectivo
 Plan de promoción:
Redes sociales
 Creación de un perfil empresarial en Instagram, en la cual se difundirá
imágenes de los productos con el fin de dar a conocer la variedad del
catálogo de productos.
 Creación de un perfil empresarial en Facebook, que además de contenido
visual se habilitará la venta online de los productos mediante esta red
social, con el fin de dar a conocer los precios y promociones de los
productos por apertura.

 Proveedores:

 Cacao : Ivra Export Cacao proveedor de cacao y de chocolate rallado

Dirección: JR. Arequipa # 376 Piura, Piura C.P. 200101. Perú.


Lista de requisitos:

1. Ámbito legal:
La empresa CREOLE está inscrita en el Registro Sanitario de Alimentos y
Bebidas de consumo humano que otorga Digesa, Dirección de Salud Ambiental.
Para ello, se realizaron diversos pasos, los cuales son los siguientes:

 Producto:
Según el Art. 104 del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas aprobado por D.S. -007 -98 – SA el registro se
otorga por producto y fabricante. Por ello, la empresa al tener como único
producto las trufas de chocolate otorgó información acerca de la
composición del producto como los ingredientes y sabores.

Valor nutricional de una trufa de chocolate:

 Datos del Producto:

 Nombre comercial del producto (opcional): Trufas de chocolate

 Marca: CREOLE
 Vida útil del producto: Las Trufas de chocolate que elabora la
empresa son artesanales. Por ello, el producto solo durará dos o tres
semanas en la nevera.
 Conservación del producto: Se debe conservar en sitios cerrados
o herméticos. Además, se debe colocar en la nevera o en algún lugar
fresco.
 Relación de ingredientes y aditivos: La empresa CREOLE no usa
aditivos en sus productos, ya que son artesanales y son elaborados
con productos de calidad.
Ingredientes:
a) Chocolate (g)
b) Mantequilla (g)
c) Crema para batir (ml)
d) Chocolate rallado

 Verificación del producto :

La empresa CREOLE cumple con lo establecido en la norma Codex
Stan 01-1985 y ley de protección al consumidor, ya que el nombre del
producto refleja su verdadera naturaleza.

VERIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Nombre del producto
Trufas de chocolate
Nombre comercial del producto
Trufas de chocolate
ingredientes
chocolate,mantequilla,crema para batir Y chocolate rallado.
Aditivos
el producto no presenta aditivos ni colorantes

 Resultados de análisis microbiológicos:

La empresa CREOLE envió unas muestras del producto al laboratorio
acreditado en el Perú, IDECOPI. Esta entidad mediante un riguroso
análisis estableció que la empresa si cumple con los criterios
establecidos en la Norma Sanitaria aprobada por R.M .591 -2008
MINSA
 LABORATORIO DE ENSAYO ACREDITADO POR EL ORGANIZMO PERUANO DE ACREDITACIÓN INDECOPI-SNA
CON REGISTRO N° LE -009

INFORME DEL ENSAYO N° DT-08873-0-2019

PPRODUCTO : Trufas de chocolate

SOLICITADO : CREOLE
DIRECCIÓN : URB.Los cedros de Villa MZ.A6 -LT.4 AV lobos de Afuera
FECHA DE RECEPCION : 2019-10-02
FECHA DE INFORME: 2019-11-01
SOLICITUD N° : SDT - 16009-209

IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA : Trufas de Chocolate

ESTADO DE CONDICIÓN : Producto a temperatura ambiente
PRESENTACIÓN : bolsa decorada con un lazo decorativo
CANTIDAD DE MUESTRA : 1 unidad de 26.15 gr.
DIRIMENTE: Ninguna(A solicitud del cliente)

 Resultado de análisis químico:

La empresa Creole no utiliza ningún aditivo ni algún químico en la
preparación de las trufas de chocolate. Estos productos son artesanales
y elaborados con insumos de calidad.

 Datos del certificado de venta libre:

La empresa posteriormente realizará un rotulado, el cual tendrá los siguientes
puntos:

Etiqueta
NOMBRE DEL PRODUCTO : Trufas de chocolate
NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO: Trufas de chocolate
MARCA : CREOLE
INGREDIENTES Y ADITIVOS : Chocolate rallado,crema para batir,cacao en tableta y mantequilla

RAZON SOCIAL DEL FABRICANTE :

DIRECCIÓN : URB.Los cedros de Villa MZ.A6 -LT.4 AV lobos de Afuera
RUC:20297182455
FECHA DE PRODUCCIÓN :
FECHA DE VENCIMIENTO :
LOTE :
CONDICIONES DE CONSERAVACIÓN Y ALMACENAMIENTO : conservar en lugar fresco y seco
FORMAS DE USO O PREPARACIÓN : consumir todo el contenido al abrir el empaque
PERIDOS DE VIDA UTIL : 3 días en la nevera
 Requisitos del cliente:

 Calidad: El cliente busca en la empresa CREOLE calidad y buen sabor.

Por ello, la empresa se preocupa por brindar un producto artesanal de
calidad al cliente cumpliendo con los requisitos que impone DIGESA
(Dirección general de la salud ambiental).
 Sabores personalizados: El cliente elegirá de acuerdo a su gusto
personal el empaque y el sabor de la trufa de chocolate.
 Empaque personalizado: El producto se ofrecerá al cliente directamente
mediante la venta online y mediante la página de Facebook podrá elegir
el empaque que sea de su agrado.