Evaluación de productos en el mercado para la

elaboración de croquetas para perro.

Introducción:
En la elaboración del alimento es necesario cubrir sus necesidades básicas, estas
se resumen en las tablas 1 y 2. Una vez sabidas las necesidades básicas de
alimentación podremos elaborar distintas fórmulas de piensos (croquetas) acorde a
cualquier situación que se plantee.

Unidad
Nutriente Crecimiento y Reproducción Mantenimiento adultos Máximo
MS

PROTEÍNA % 22.0 18.0 -

Arginina % 0.62 0.51 -
Histidina % 0.22 0.18 -
Isoleucina % 0.45 0.37 -
Leucina % 0.72 0.59 -
Lisina % 0.77 0.63 -
Metionina- % 0.53 0.43 -
cisteína
Fenilalanina- % 0.89 0.73 -
tirosina
Treonina % 0.58 0.48 -
Triptófano % 0.20 0.16 -
Valina % 0.48 0.39 -
GRASA % 8.0 5.0 -

Ácido linoleico % 1.0 1.0 -

MINERALES
Calcio % 1.0 0.6 2.5
Fósforo % 0.8 0.5 1.6
Relación Ca:P 1:1 1:1 2:1
Potasio % 0.6 0.6 -
Sodio % 0.3 0.06 -
Cloro % 0.45 0.09 -
Magnesio % 0.04 0.04 0.3
Hierro mg/kg 80.0 80.0 3000.0

Cobre mg/kg 7.3 7.3 250.0

Manganeso mg/kg 5.0 5.0 -

Zinc mg/kg 120.0 120.0 1000.0
Yodo mg/kg 1.5 1.5 50.0
Selenio mg/kg 0.11 0.11 2.0
Tabla 1Requerimientos Mínimos establecidos por la AAFCO 1

Unidad Crecimiento y Mantenimiento

Nutriente Máximo
MS Reproducción adultos

Vitamina A IU/kg 5000.0 5000.0 250000,0

Vitamina D IU/kg 500.0 500.0 5000,0
Vitamina E IU/kg 50.0 50.0 1000.0
Vitamina B1 (tiamina) mg/kg 1.0 1.0 -
Vitamina B2 (riboflavina) mg/kg 2.2 2.2 -
Vitamina B3 (niacina) mg/kg 11.4 11.4 -
Vitamina B5 (ácido
mg/kg 10.0 10.0 -
pantoténico)

Vitamina B6 (piridoxina) mg/kg 1.0 1.0 -

Vitamina B9 (Ácido Fólico) mg/kg 0.18 0.18 -

Vitamina B12
µg/kg 22.0 22.0 -
(cianocobalamina)
Colina g/kg 1.2 1.2 -
Tabla 2 Requerimientos Mínimos establecidos por la AAFCO 2

Objetivo:
Establecer los parámetros necesarios a cubrir por un alimento balanceado calidad
premium y superpremium.

Metodología:
Para conocer los productos líderes en el mercado se establecieron primero los
parámetros a evaluar entre todas las marcas de croquetas en el mercado para
determinar que marcas son las mejores en calidad y precio en el género AP
(Premium), que cumplieran los parámetros de nutrición establecidos por la
Asociación Americana de controles oficiales de alimentación (AAFCO), para la
diversidad de razas de perros existentes, excluyendo necesidades especiales por
enfermedad o situaciones especiales no atribuibles a la especie.
1. Cubrir los parámetros nutricionales.
2. Heces firmes
3. Digestibilidad mayor al 85%
4. Estabilidad de croqueta
5. No olores rancios
6. Relación Costo - calidad
1.- Croquetas NUPEC:
Análisis garantizado:
Proteína (Mín.) 24.0 28%
Cruda
Grasa (Mín.) 12.0 14%
Cruda
Fibra Cruda (Máx.) 4.0%
Humedad (Máx.) 9.0%
Cenizas (Máx.) 8.0%
E.L.N. 43.0%

Ingredientes secos:
Harina de carne de res, arroz, maíz, carne de pollo, concentrado de proteína
vegetal, grasa de pollo, harina de carne de pollo, pulpa de remolacha, semilla de
linaza, harina de pescado, levadura hidrolizada (Saccharomyces cerevisiae activa
10 x 10 )

Saborizantes:
Sabor natural de pollo.

Fortificantes:
Fósforo, calcio, sodio, extracto de raíz de achicoria, cloruro de colina, acetato de
retinol (fuente de vitamina A), colecalciferol (fuente de vitamina D), acetato de DL-
tocoferol (fuente de vitamina E), menadiona nicotinamida bisulfato (fuente de
vitamina K), ácido ascórbico (fuente de vitamina C), mononitrato de tiamina (fuente
de vitamina B1), riboflavina (fuente de vitamina B2), ácido nicotínico (fuente de
vitamina B3), clorhidrato de piridoxina (fuente de vitamina B6), cianocobalamina
(fuente de vitamina B12), D-biotina (fuente de vitamina H), D-pantotenato de calcio
(fuente de vitamina B5), ácido fólico, hierro orgánico, manganeso orgánico, selenio
orgánico, cobre orgánico, zinc orgánico, EDDI, extracto de yucca shidigera,
Conservadores:
Mezcla de romero y tocoferoles como conservadores.
2.- Croquetas Hi Pro:

Análisis garantizado:
Proteína (Mín.) 22. - 27 0%
Cruda
Grasa (Mín.) 11 .0%
Cruda
Fibra Cruda (Máx.) 3 %
Humedad (Máx.) 12%
Cenizas (Máx.) .0%
E.L.N. .0%

Ingredientes secos:
Maiz molido. Harina de subproducto de pollo. Trigo molido. Pasta de soya.

Saborizantes: grasa de pollo y/o pollo .

Fortificantes:
I-Lisina. dl-metionina. cloruro de potasio. cloruro de colina. vitamina E y vitamina C
como antioxidante. vitamina A. pantotenato de calcio. biotina. mononitrato de
tiamina(vitamina B1). ribloflavina(vitamina B2). piridoxina(vitamina B6).
cianocobalamina(vitamina B12). vitamina d3 y vitamina K. sal. sulfato de zinc.
sulfato de cobre yoduro de potasio. carbonato de calcio y fosfato dicalcico.
Conservadores:
Antioxidantes (vitamina E y C) y Sal.
3.- Croquetas Pro Plan:

Análisis garantizado:
Proteína (Mín.) 26. - 27 0%
Cruda
Grasa (Mín.) 15 .0%
Cruda
Fibra Cruda (Máx.) 3 %
Humedad (Máx.) 12%
Cenizas (Máx.) .0%
E.L.N. .0%

Ingredientes secos:
Pollo, Arroz de cervecería, Trigo molido, Harina de subproductos de pollo, Maíz
amarillo molido, Gluten de maíz,.Salvado de maíz, Digesto animal, Fracción de
salvado de trigo (Aleurona), Huevo de gallina en polvo, Levadura seca de cervecería
(fuente de beta- glucanos),

Saborizantes:
Grasa animal , Aceite de pescado, spirulina (Arthospira platensis)

Fortificantes:
L-lisina, Cloruro de potasio, Fosfato bicálcico, Sal, Cloruro de colina, Taurina, DL-
metionina, Ácido ascórbico (fuente de vitamina C), Sulfato de zinc, Sulfato ferroso,
Suplementos vitamínicos (A, D-3, E, B- 12), Suplemento de riboflavina, Niacina,
Pantotenato de calcio, Sulfato de manganeso, Biotina, Mononitrato de tiamina,
Ácido fólico, Sulfato de cobre, Clorhidrato de piridoxina, Complejo menadiona
sódica de bisulfito(fuente de actividad de vitamina K), Iodato de calcio, Selenito de
sodio.
Conservadores: Tocoferoles mezclados (fuente de vitamina E)
4.- Croquetas Royal Canin:

Análisis garantizado:
Proteína (Mín.) 26. - 27 0%
Cruda
Grasa (Mín.) 17 .0%
Cruda
Fibra Cruda (Máx.) 1.3 %
Humedad (Máx.) 12%
Cenizas (Máx.) 6.7%
E.L.N. .0%

Ingredientes secos:
Maíz, arroz, harina de subproductos de pollo, harina de carne, harina de gluten de
maíz, hidrolizado de hígado, pulpa de remolacha, aceite vegetal, proteína vegetal
purificada (L.I.P.* trigo), levadura de cerveza, zeolita*Low Indigestible Protein:
Proteína seleccionada por su alta asimilación.

Saborizantes:
Grasa animal.

Fortificantes:
Vitaminas, sorbato de potasio, L-lisina, sulfato cobre, sulfato ferroso, óxido de
manganeso, óxido de zinc, yodato de calcio, selenio organico, cobre orgánico,
manganeso orgánico, zinc orgánico, colina, taurina, cloruro de glucosamina, sulfato
de condroitina, DL-metionina.

Conservadores:
Sales minerales, Conservadores y antioxidantes.
5.- Croquetas Hills:

Análisis garantizado:
Proteína (Mín.) 23.8. - 29.8%
Cruda
Grasa (Mín.) 15.7 19.1%
Cruda
Fibra Cruda (Máx.) 2.1 1.7 %
Humedad (Máx.) 10%
Cenizas (Máx.) .0%
E.L.N. .0%

Ingredientes secos:
Harina de cordero (carne), arroz integral, arroz de cervecería, sorgo entero, trigo
entero, harina de gluten de maíz, cebada perlada quebrada, pulpa de remolacha
desecada, aceite de soya, linaza,
Saborizantes:
Grasa de pollo, saborizante de hígado de pollo, saborizante de hígado de cerdo

Fortificantes:
L-lisina, cloruro de colina, vitaminas (complemento de vitamina e, l-ascorbil-2-
polifosfato (fuente de vitamina c), complemento de niacina, mononitrato de tiamina,
complemento de vitamina a, pantotenato de calcio, complemento de riboflavina,
biotina, complemento de vitamina b12, clorhidrato de piridoxina, ácido fólico,
complemento de vitamina d3), carbonato de calcio, taurina, minerales (sulfato
ferroso, óxido de zinc, sulfato de cobre, óxido manganoso, yodato de calcio, selenito
de sodio),
Conservadores: ácido láctico, cloruro de potasio, sal yodada, tocoferoles mixtos
para la frescura, sabores naturales (romero, té verde, menta verde), beta caroteno.
6.- Croquetas Eukanuba:

Análisis garantizado:
Proteína (Mín.) 23.8. - 29.8%
Cruda
Grasa (Mín.) 15.7 19.1%
Cruda
Fibra Cruda (Máx.) 2.1 1.7 %
Humedad (Máx.) 10%
Cenizas (Máx.) .0%
E.L.N. .0%

Ingredientes secos:
Pollo, harina de pollo, maíz, trigo, grasa de pollo, grano molido de sorgo, saborizante
natural (ave), pulpa de remolacha deshidratada, producto de huevo de gallina,
cloruro de potasio, hexametafosfato de sodio, sal, fructooligosacáridos, carbonato
de calcio.
Saborizantes:
Grasa de pollo, aceite de pescado.

Fortificantes:
Cloruro de colina, vitaminas [acetato DL-alfa-tocoferol (fuente de vitamina E),
biotina, D-pantotenato de calcio, acetato de vitamina A, suplemento de niacina,
clorhidrato de piridoxina (vitamina B6), mononitrato de tiamina (vitamina B1),
suplemento de vitamina B12, suplemento de riboflavina, suplemento de vitamina
D3, ácido fólico], clorhidrato de glucosamina, oligoelementos [óxido de zinc, sulfato
ferroso, sulfato de cobre, selenito de sodio, yodato de calcio], óxido de magnesio,
extracto de romero,
Conservadores: conservado con mezcla de tocoferoles y ácido cítrico
Conclusiones:
Los piensos elaborados se componen de proteínas, carbohidratos, grasas,
concentrados vitamínicos y conservadores. Para cubrir cada una de estas se usan
los siguientes:
En relación a la proteína se usan diversas fuentes como son: Harina de carne (res,
pescado, carne de pollo, huevo, subproducto de pollo, de cordero (carne)), carne
de pollo, concentrado de proteína vegetal, pasta de soya, hidrolizado de hígado.
Los carbohidratos se dividen en dos; Los cereales y tubérculos. Los cereales son
los siguientes: Maiz, Arroz y arroz integral, Maíz amarillo, Arroz de cervecería, Trigo
molido, Gluten de maíz, levadura de cerveza, sorgo entero, trigo entero, cebada
perlada quebrada, semilla de linaza y linaza. en los tubérculos se usa mayormente
la remolacha o betabel, esto tambien para dar el característico color rojo a algunas
croquetas, camote o yuca.
Grasas, se ocupan mayormente para agregar sabor y olor a los piensos y se usa
principalmente grasa de pollo, res y aceite de pescado, en algunos casos
saborizantes, además Aceite de soya por su contenido de omega 3 y 6.
Para cumplir los requerimientos y pérdidas en el proceso de elaboración se les
añaden premezclas vitamínicas.
Por lo que para elaborar una buena croqueta se sugiere combinar al menos dos
fuentes de proteinas, tres cereales, un tubérculo, grasa de res y pollo combinada,
una remezcla vitáminica y conservadores naturales (tocoferoles, romero y mezcla
aromática natural).

Una aproximación a los valores de composición

20% Harina de res y hueso
10% Harina de pescado
10% Harina de carne (higado, pollo, res, pescado, cordero, cerdo, etc.)
20% Harina de trigo o arroz
20% Harina de Maiz
20% Harina de camote y/o betabel (croqueta amarilla/ roja).
10% de grasa de pollo o res
Bibliografía:
https://www.aafco.org/ consultada el 20 de diciembre del 2020
NOM-061-ZOO-1999 Norma oficial mexicana, especificaciones zoosanitarias de
los productos alimenticios para consumo animal.
NOM-004-ZOO-1994, Grasa, hígado, músculo y riñón en aves, bovinos, caprinos,
cérvidos, equinos, ovinos y porcinos. Residuos tóxicos. Límites máximos
permisibles y procedimientos de muestreo.
NOM-008-SCFI-1993, Sistema general de unidades de medida. NOM-012-ZOO-
1993, Especificaciones para la regulación de productos químicos, farmacéuticos,
biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por éstos.
NOM-022-ZOO-1995, Características y especificaciones zoosanitarias para las
instalaciones, equipo y operación de establecimientos que comercializan
productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales
o consumo por éstos.
NOM-025-ZOO-1995, Características y especificaciones zoosanitarias para las
instalaciones, equipo y operación de establecimientos que fabrican productos
alimenticios para uso en animales o consumo por éstos.
NOM-040-ZOO-1995, Especificaciones para la comercialización de sales puras
antimicrobianas para uso en animales o consumo por éstos.
NOM-130-SSA1-1995, Determinación de anaerobios mesofílicos y termofílicos.