PLAN DE

NEGOCIOS
“ALFAJORES COSH”
INTEGRANTES:

• Huallpa Coaquera, Katherine

• Huallpatuero Loayza Maritza

• Mamani Mamani Cinthia

• Medina Gonzales Gianella

• Retuerto Salinas Jeffrey

• Ticlayauri Choquehuanca Liliana

 ASPECTOS GENERALES DEL NEGOCIO
IDEA/NOMBRE DEL NEGOCIO

“Alfajores C osh” nace de la idea de ofrecer a nuestro público objetivo alfajores hechos
a base de harina de tocosh, un nuevo producto nutritivo, rico y saludable, para el
beneficio y cuidado de las personas.

Está dirigido a hombres y mujeres de 18 a 60 años de edad, que gusten de los postres
dulces y conocedores de lo nutricional.

Nuestro servicio será brindado a través de tienda virtual (página web) y en tienda
taller(mismo lugar de producción).

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

“Alfajores Cosh” ofrece ricos y nutritivos alfajores de diferentes formas y tamaños sin el
olor que transmite el tocosh.
Se decide trabajar con el tocosh, porque nos ayuda a evitar la proliferación de
enfermedades a temprana edad, ya que su consumo es de tipo preventivo y hasta
curativo.
FLUJOGRAMA DE CONSTITUCIÓN
 PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

VISIÓN
Ser una empresa peruana líder en el
mercado en la venta de alfajores de tocosh,
por su excelente calidad y mejor alternativa
para nuestros clientes gustadores de la
repostería.
MISIÓN
Cumplir con las expectativas de nuestros clientes
al ofrecerles nuestros deliciosos y nutritivos
alfajores elaborados a base de tocosh,
presentando así un producto innovador y de alta
calidad, creando así también una conciencia
social por medio de una alimentación saludable.

VALORES
★ Dedicación al trabajo
★ Responsabilidad social
★ Orientación al cliente
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar los alfajores hechos a base de tocosh.

OBJETIVO ESPECÍFICO

❖ Crear una buena imagen de nuestra empresa en cuanto a la venta y

elaboración de alfajores de tocosh, siendo ésta de alta calidad, además
de que tengan una buena aceptación por parte de nuestro público.
❖ Dar a conocer que “Alfajores Cosh” brindará un producto personalizado e
innovador, dirigido a nuestros clientes que buscan productos saludables y
nutritivos.
❖ Lograr una distribución nacional en las diversas cadenas de alimentos.
“
ESTUDIO DE
MERCADO
Análisis del Macroentorno ANALISIS PESTEL
Factor tecnológico: vamos a utilizar los medios
de comunicación como las redes sociales y de
Factor político: El tema de salubridad e higiene han tomado
esa manera vamos a difundir nuestro producto de
fuerza, en el sentido de imponer mayores requisitos legales a
“Alfajores Cosh” a través de las páginas de
las empresas durante su proceso productivo, DIGESA es el que
se encarga de imponer ciertos requisitos para la producción y internet: Facebook, twiter, pinterest, blogs, entre
ventas de los productos en general. Y es por eso que “Alfajores otras aplicaciones.
Cosh” está dispuesto a someterse a las leyes y políticas que se
impongan en nuestro país con la garantía de ofrecer alfajores
hechos a base de tocosh de buena calidad con registro
sanitario. Factor ecológico: Hoy en día hay programas
sobre sensibilizaciones sobre el cuidado del
planeta, la importancia del reciclaje; por lo cual
Factor económico: La población económicamente activa ha tenemos planeado realizar los empaques de
sufrido cambios por las imposiciones de seguridad de salud nuestro producto que serán ecológicos y
que dictaminó el gobierno, ello a provocado que algunos biodegradables para lo cual será fácil su
sectores hayan sufrido crisis, pero otras hayan tenido un
reciclaje.
buen progreso. Consecuentemente el PBI ha ido
disminuyendo por la crisis económica, por lo que representa
que las personas tengan menor poder adquisitivo y las
posibilidades de que compren nuestro producto es baja. Factor legal: Este factor va de la mano con el
factor político, sobre en la parte de seguridad,
salud y medio ambiente, es decir la empresa
Factor social: Actualmente hay una tendencia siempre deberá ir por lo formal, deberá cumplir
generalizada sobre la vida saludable, es decir la todos los requisitos pedidos para que el
tendencia de hacer deportes y comer sano. Lo
consumidor no ponga su salud en riesgo.
cual cabe perfectamente a lo que nosotros
ofrecemos, Alfajores Cosh son sanos- nutritivos lo
cual será aceptado por los consumidores.
 Análisis del MIcroentorno
Grado de rivalidad entre competidores es NULO: Puesto que
no encontramos hasta el momento competidor directo, si

LAS 5 FUERZAS DE PORTER hay competidores indirectos y sustitutos de nuestro

producto que, si bien no ofrecen el mismo producto, pero si
buscan satisfacer la misma necesidad.

Poder de negociación de los clientes es ALTA: En nuestra nación tal

como se mencionó anteriormente, hay un gran número de personas
que consumen productos saludables, por lo tanto, hay diversas
opciones para ellos entre las cuales pueden elegir nuestro producto
o bien otros, aumentando el poder negociación de los potenciales
consumidores.

Poder de negociación de los proveedores es BAJO: El poder de

negociación de los proveedores de los insumos que componen el
alfajor es bajo ya que hay un gran número de proveedores de los
mismos, por ejemplo, la harina, tocosh, manteca, chia. Por lo tanto,
somos muy sensibles a modificaciones en los precios.

Amenaza de los productos sustitutos es ALTA: Porque nuestros potenciales

clientes podrían optar por consumir alimentos naturales en lugar de nuestro
alfajor nutritivo que contiene tocosh y chia, de esta forma se satisface la
misma necesidad de alimentación de lo saludable. Si bien, los alimentos
naturales son ricos y frescos, presenta ciertas desventajas como su poca
practicidad a la hora de consumirla y su vida útil acotada
Amenaza de los competidores potenciales es ALTA:
También es posible el surgimiento de potenciales
competidores que ya se encuentran radicados en el
mercado de destino pero que aún no ofrecen una
opción saludable de sus alfajores
 ANALISIS FODA
★ (A1)Gran cantidad de productos
sustitutos.
★ (A2)Constante cambio de los
precios de alimentos.
★ (A3)Poder adquisitivo bajo por
decaimiento del PBI.
★ (D1)Bajo poder de negociación
debido a la poca experiencia en
el rubro y la estructura
organizacional.
★ (D2)No contamos con alta
demanda de clientes
★ (D3)Elevada inversión para la
creación del negocio.
★ (F1)Personal de operaciones
capacitado.
★ (F2)Producto de calidad.
★ (F3)Diferenciación del producto
★ (F4)Herramientas tecnológicas
que permitirán acceder a
nuestro servicio.
★ (F5)Zona estratégica
★ (O1)Segmento de mercado que
aún no ha sido explotado
completamente
★ (O2)No hay competencia directa
★ (O3)Incremento de personas
que adoptan el estilo de vida
saludable.
★ (O4)Mayor demanda en el uso
de internet.
★ (O5)Necesidad de servicio
delivery.
 SEGMENTACIÓN DE LOS CLIENTES

De esta forma hemos identificado a nuestros clientes objetivos:

➢ Personas: consumo personal, amantes y conocedores de lo nutricional.
➢ Empresas o instituciones: empresas que desean regalar en ocasiones especiales un producto gourmet personalizado, lo
ofrecen a sus trabajadores o a sus clientes.
➢ Hoteles: deseosos de obsequiar a sus clientes un producto personalizado.
➢ Tiendas especializadas y supermercados gourmet: para la venta al público, deseosos de ofrecer productos innovadores.
ESTRATEGIA GENÉRICA
La estrategia genérica de Porter adoptada por
nuestra empresa es foco en diferenciación en el
segmento de lo saludable. Buscamos
posicionarnos como la primera empresa en el
mercado de destino que ofrece un alfajor
nutritivo, sin incluir entre sus líneas de
productos, alimentos que no sean nutritivos.
“
PLAN DE
MARKETING
 ESTRATEGIA DE PRODUCTO

❖ Logo”

❖ Slogan: “Endulza tu vida con amor”

❖ Colores institucionales:

Morado: Elegancia
Blanco: Limpieza y perfección
Rosado: Cariño, dulce y encanto
Marrón: Seriedad
Rojo: Amor
● Calidad de servicio: buena ya que se trabajará con productos naturales andinos
que son buenos para la salud del cliente.
● Tamaño: 4x10.5cm
● Forma: la forma que va a tener nuestros alfajores serán diversos como la forma de
un corazón, una flor y su forma normal .

● Contenido: 150 gr.

● Empaque: En este sentido, el diseño de los empaques será en cajas estos
empaques serán de un diseño exclusivo para darle un toque personal al
producto.
❏ Presentaciones: en caja
con 4 a 9 unidades.
❏ Vida útil: 20 días.
❏ Marca: el producto se
comercializará bajo el
logo “Alfajores Cosh” y el
eslogan “endulza tu vida
con amor”. Que va a
representar todo lo que
queremos transmitir con
el producto.
ESTRATEGIA DE PRECIOS

➢ Precio de lista (precio tentativo): 2. 50 c/u

➢ Descuentos:
Se aplicará de acuerdo a la cantidad de
compra.
Por una docena, se descontará un 5% del
total.
Por una centena, se descontará un 10% del
total.
Por un millar, se descontará un 15% del total.
➢ Forma de pago: brindaremos a nuestros
clientes la flexibilidad en las formas de pago
por nuestro producto de “Alfajores Cosh” ya
sea al contado o al crédito.
 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

■Muestras y degustaciones
■Regalos diferidos
■Cupones o vales descuento
■Concursos y sorteos promocionales
■Publicidad
ESTRATEGIA DE LUGAR (DISTRIBUCIÓN)

❏ Canales:
Local (fábrica): en Villa el Salvador
Empresas, Hoteles, Tiendas especializadas
y Supermercados gourmet.
Publicidad: Catálogos, Volantes, Tarjetas,
Comerciales de Radio y Televisión.
Medios virtuales/Internet: Facebook y
Twitter.
❏ Distribución: Nuestra empresa contará con
un servicio de entrega para ofrecer un
servicio diferencial al cliente.
❏ Localización: Estará ubicado en Villa el
Salvador en el sector 3 en una zona
comercial que es muy transcurrida y que
facilita la llegada del público.
❏ Transporte: “Alfajores Cosh” contará con un
proveedor que facilite el transporte de
grandes cantidades de pedidos.
“
Estructura
organizacional y
RRHH
ORGANIGRAMA
 DISEÑO DE PUESTO Y FUNCIONES

● Contribuir al planeamiento estratégico de la empresa.

● Exigir el control, eficiencia y calidad en todos los procesos
Gerente General del negocio.
● Manejar relaciones con clientes. Negociación y cierre en
ventas con clientes.
 Area de produccion

conformado por el jefe de cocina y los

encargados de la elaboración del
producto.

● Elaboración del Producto.

● Mejora continua en Métodos
Sus funciones de Trabajo.
● Solicitud y Control de
Insumos.
 ● Atención al Cliente y Servicio al Cliente.
● Ventas Directas en el Local e internet.
Área de ventas y distribución
● Distribución de Pedidos.
● Apoyo a la parte Productiva.

● Administración y Finanzas del Negocio.

● Control de Calidad.
● Gestión Humana.
● Supervisión de Procesos.
Área administrativa
● Adquisición de Insumos y Maquinaria.
● Manejo de Inventarios.
● Capacitación de Empleados.
● Salario a Empleados.
“
PLAN DE VENTAS Y PROYECCIÓN DE
LA DEMANDA
PLAN DE VENTAS
 ESTRATEGIA DE VENTAS

Desde el inicio de las operaciones se tiene contemplado

contar con un sitio web como canal de comunicación
informando la misión, valores de la empresa, ubicación,
Sitio web contacto, productos, servicios, precios, recetas,
combinaciones de productos, promociones, de una manera
simple para facilitar la navegación de los usuarios.

Daremos muestras gratuitas de pequeñas cantidades del

producto de “Alfajores Cosh” para que el consumidor pueda
Muestras y probarlo. Pueden ser por puerta a puerta o fuera de
degustaciones instituciones y más lugares que sean públicos donde tengan
mayor concurrencia de futuros clientes.
§ Ingredientes de calidad.
§ El color debe ser el apropiado.
§ Debe poseer una textura cremosa, suave y uniforme.
§ Su sabor debe ser atractivo al paladar, con la cantidad justa de azúcar.
§ Garantizar la inocuidad de los alimentos.
GESTIÓN DE STOCK
 ENTRADAS

CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

10(INICIO) 10 100

10(HARINA DE TOKOSH) 50 500

30(AZUCAR IMPALPABLE) 4.99 149.7

30(MANTECA) 4.49 134.7

12(MANJAR BLANCO) 5.30 63.60

7(COCO RAYADO) 9.96 69.72

4(HARINA DE TOKOSH) 50 200

20(AZUCAR IMP ESPOLV) 10 200

113 TOTAL 1417.72

 MOVIMIENTOS

CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

10 10 100

10 50 500

30 4.99 149.7

30 4.49 134.7

12 5.30 63,60

7 9.96 69.72

4 50 200

20 10 200

113 TOTAL 1517.72

INCOR MOLDE HORNE
AMASA
PORACI ADO DE ADO DE
DO TAPA TAPA
ON

FORMAC
ENVASA ENFRIA COBER
ION DEL
DO MIENTO TURA ALFAJOR
 Presupuesto de
gastos y costos
Costos unitarios
Costo unitario= 12.50
la caja de 25
unidades de alfajor

Costos fijos
CF: 4500
Costos Variables:
2847.52
Punto de equilibrio
PE: CF/PV-CVU
4500/(12.5-7.42)=836.43= 837

P.E: 837
 PLAN FINANCIERO

INVERSIÓN TOTAL :
29 052.88
ESTIMACIÓN DE INGRESOS
DETALLE DE LA INVERSIÓN FIJA TANGIBLE E INTANGIBLE
COSTOS

Para el primer año se está estableciendo la

producción de 2000 cajas de 25 unidades de
alfajores
ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS FLUJO DE CAJA