INSTITUCIÓN EDUCATIVA

BOLIVARIANO
CAICEDONIA
Resolución de Aprobación
Nº 3013 del 16/11/2011 y 4720 del 31/10/2014
DANE 176122000380

DOCENTE/S Rafael Antonio Castaño Vélez ASIGNATURA Tecnología

ESTUDIANTE GRADO Ciclo 4
FECHA Octubre 22/20 FASE 8
Nota: estudiante que no diligencie el taller con la información del encabezado no será recibido, si aparecen varios
nombres de docentes resaltar cual corresponde.

Fase 8. Guía 7. Realicemos un Proyecto sobre Comidas Típicas 2_ Planteamiento de objetivos, proceso y
ejecución del proyecto.

Objetivos. Aprender a planear un proyecto. Saber redactar los objetivos, realizar un presupuesto, plantear un
presupuesto y llevar a cabo la ejecución de un proyecto sobre comida típica.

Resultados de aprendizaje: elaboración de un plato típico de comida vallecaucana.

Resumen. En la fase anterior identificamos un plato típico que podemos elaborar. Nos decidimos en hacer un
plato de comida típica vallecaucana y tratar de aprender los pasos, los métodos, las técnicas y procedimientos
para lograr elaborar el plato típico, calculando costos y llevando a cabo los pasos para tal propósito.

Selección del plato típico a elaborar.

Actividad 1. Por favor responda. Tenga en cuenta que los platos típicos del Valle del Cauca, fueron descritos en
la guía de la fase 7. Por favor, no salirse de la recomendación de seleccionar uno de ellos.

A continuación, mencione el plato típico que usted desea elaborar: ___________________________________

Cantidad de porciones que desea hacer: ____________ peso (aproximado) del producto en gramos __________
(recordemos 1 libra inglesa = 453 g y un kilo = 1000 g)

Ingredientes. Por favor realice una lista de los ingredientes, o materiales que necesita. En el siguiente cuadro
descríbalos o menciónelos sin olvidarse de escribir alguno.

Ingredientes que necesito para elaborar _______________________________:

Calle 5 # 11-15 – Caicedonia – Valle del Cauca

Teléfonos:(2) 2160546 – (2)2160524 – (2) 2160352
E-mail: bolivariano@sedvalledelcauca.gov.co Facebook: institucioneducativabolivariano
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El presupuesto. Se llama presupuesto a los costos de los materiales más la mano de obra que vale elaborar el
producto por la persona.

Ejemplo. Deseo elaborar 10 tortas de harina con plátano maduro. Observe como transcribo los ingredientes y
sus costos en la matriz correspondiente. (Ver Tabla 1)

Ingredientes: Necesitaría 1 libra de harina de trigo. 25g de azúcar, 4 gramos de soda, media cucharadita de
sal, dos plátanos maduros, aceite, 1 olla de freír, plato para preparar las tortas, 300 ml de agua, dos huevos,
estufa a gas, y recipiente para echar las tortas freídas, un cuchillo y una cuchara para voltear durante el freído.

Si usted dispone de los medios: ollas, cuchara, sartén, etc., no los relaciones en el presupuesto, a menos que
vaya a crear una microempresa donde si debe relacionarlos pues si no los tiene los debería comprar.

Observe como paso lo anterior a la siguiente tabla del presupuesto:

Tabla 1. Matriz del presupuesto.

Materiales Unidad Cantidad Valor Valor Total

UNDAD

Harina de trigo Lb 1 1000= 1000=

Huevos unidad 3 250= 750=
Azúcar Lb 1 1300= 1300= Sume los
valores de
Aceite Frasco por 1 2500= 2500= la última
250mL columna
Maduros unidad 2 600= 1200=

Soda caja 1 400= 400=

sal lb 1 600= 600=

Mano de obra (Trabajo) global global 4.000= 4.000=

Total costos (suma) 11.750=

Con fundamento en la explicación anterior, transcriba el presupuesto que requiere para llevar a cabo la
elaboración del plato típico por Ud. seleccionado. Transcriba los ingredientes que requiere en orden a la
siguiente tabla, cantidad de cada uno, precio por unidad y precio por el total de unidades. (como en el ejemplo
anterior)
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Tabla 2. Matriz del presupuesto.

Materiales Unidad Cantidad Valor Valor

UNDAD Total

Costo Total

Procedimiento ¿Cómo elaborar el producto?

El procedimiento equivale a método de elaboración. Si no sabe elaborar el producto que usted va a elaborar,
puede hacer una consulta en YouTube, ponga la palabra clave en la barra del buscador con el nombre del plato
típico que usted desea preparar y realice la búsqueda. (Consejo: use búsqueda de videos en la barra de
búsqueda). Generalmente encontrará varios videos sobre preparación de platos típicos, procedimientos, etc.
Tome apuntes.

Después de su investigación en YouTube, o si ya conoce el procedimiento. Por favor escríbalo en el siguiente

espacio indicando todo el proceso paso por paso. (así como se explica en los videos de YouTube).

Procedimiento:

Primer paso:

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Teléfonos:(2) 2160546 – (2)2160524 – (2) 2160352
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Procedimiento:

Segundo paso:

Tercer paso:

Cuarto paso:

Quinto paso:

Ejecución. La ejecución consiste en conseguir los ingredientes, poner una fecha para la elaboración de producto.
El día de la elaboración debe tomar fotos de cada etapa del procedimiento y subirlas a una página de Word
indicando el paso que corresponde, o si le queda difícil al menos tomar una foto del producto elaborado. Sería
bueno un corto video no mayor de 5 minutos, sobre el procedimiento.

Nota: Por favor escriba la fecha (hora y día) en que realizará el proceso de elaborar el plato típico (dentro de los
próximos 15 días):_________________

Una vez realice el producto, adjunte fotos o video de la elaboración y producto final. Si desea me los envía a mi
wasap interno. (3117703193, identificando la foto con nombre del proyecto o plato típico, nombre del
estudiante, Ciclo, fecha, y código del curso que es C4N).

Atentamente,

Rafael Antonio Castaño Vélez

Docente.

Todo el material aquí expuesto es propiedad intelectual. Prohibida su reproducción sin autorización del autor.

Calle 5 # 11-15 – Caicedonia – Valle del Cauca

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