RECEPCION DE LA LECHE EN CAL (CENTRO DE ACOPIO DE LECHE)

SEÑOR DE LOS MILAGROS

La leche es recogida de los diferentes establos de la zona A1, A2, A3 Y

B1, B2, B3 del distrito de Pedregal a muy tempranas horas de la
madrugada (antes de las 6am.). Todos los porongos que se recogen de
los distintos sectores son marcados de diferente manera.

Al llegar al centro de acopio es descargada y

posteriormente pasa a una cinta sinfín que
deslizan a los bidones de los cuales se sacan
muestras para el laboratorio y según esto se
hace el pago según el contenido de solidos; la
leche se vacea en los tanques de pesado el peso se escribe
automáticamente en la báscula.

LAVADO DE PORONGOS

Los porongos vacíos pasan después a la máquina de lavado con objeto de recuperar la leche
que gotea de las paredes de los bidones, la cinta
transportadora lleva los cilindros boca abajo

La máquina del lavado tenia forma de túnel, a la

salida de la maquina los bidones limpios son
tapados con sus respectivas tapas y son llevados al
extremo del muelle de salida de donde se carga el
camión nuevamente

FILTRADO

Utilizaban filtros de tela para pasar la leche el cual

se cambia periódicamente por que se obstruyen rápidamente

Después de haberse filtrado y sacado las respectivas muestras la leche es

pasada a unos tanques en los que se conserva y pasteuriza la leche para
después ser repartida a su principal proveedor que es la leche gloria.
Después de que estos tanques fueron desocupados son limpiados a vapor y
detergentes automáticamente.
Se pudo observar que en esta CAL también se producía quesos, paria y
también variedad de yogures .