ACTIVIDAD DE LABORATORIO: RECONOCIMIENTO Y PROPIEDADES

DE LOS LÍPIDOS

OBSERVA DETENIDAMENTE EL VIDEO:

https://www.youtube.com/watch?v=yaqwiLfIAkg

Presenta la actividad de laboratorio en el siguiente orden:

1. Título de la práctica
2. Fundamento de cada prueba realizada
3. Realiza en Flujograma el procedimiento de las pruebas realizadas.
4. Tabula los resultados obtenidos e ilustra cada identificación con un dibujo o una imagen
5. Responde las siguientes preguntas
a. Qué otros solventes, diferentes a los utilizados en la práctica pueden disolver a los lípidos
b. Cuál es la función del Lugol y del almidón en la prueba de insaturación
c. En qué consiste la emulsificación de las grasas
d. Cuál es la diferencia entre ácidos grasos saturados e insaturados. Cita algunos ejemplos de
cada uno.
e. Realiza la reacción de saponificación, cuando el ácido graso reacciona con KOH
f. Consulta qué otras pruebas se pueden realizar para reconocer y determinar propiedades de los
lípidos