I.

RECOMENDACIÓN

II. BIBLIOGRAFIA

I. OBJETIVOS

I.1. OBJETIVO GENERAL

I.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

II. REVISION DE LITERATURA
II.1. Antibióticos
Las sustancias antimicrobianas se emplean en veterinaria con fines terapéuticos y
profilácticos para tratar o bien prevenir infecciones}. Los antibióticos también pueden
ser empleados en producción animal como promotores del crecimiento. Para este fin no
se requiere el uso de la receta veterinaria, ya que son considerados aditivos del pienso, y
existe una lista positiva de antibióticos autorizados en función de la especie animalLos
medicamentos animales que se administran en o sobre el alimento animal y que
requieren la supervisión de un veterinario profesional, todo el alimento medicado para
animales era de venta libre. La posibilidad de producir una directiva para uso en
alimentos permite que los médicos veterinarios le otorguen un estatus similar al de una
receta a algunos medicamentos veterinarios cuando se usan en o sobre el alimento
animal[ CITATION USD11 \l 12298 ].

II.2. Antibacterianos usados en veterinaria

En la mayoría de los tipos de antibióticos, el número de fármacos utilizados en medicina
humana es mucho más amplio, en general, que en medicina veterinaria. Como ejemplo
de ello puede citarse a las cefalosporinas y a las fluoroquinolonas [ CITATION Raf17 \l
12298 ].

II.3. Consecuencias negativas del uso inadecuado de antibióticos en

veterinaria
Pueden ser clasificadas en tres grupos las consecuencias producidas o achacables al uso
de antibióticos en veterinaria:

II.3.1. Sanitarias

Constituye el principal problema, en especial en lo que se refiere al potencial desarrollo

de resistencias antibacterianas, que se pueden extender de unos microorganismos a otros,
pudiendo pasar de los animales al hombre al no estar completamente separados sus
ecosistemas bacterianos respectivos, bien por contacto directo animal-hombre, bien a
través de los alimentos de origen animal (especialmente, la carne) [ CITATION Raf17 \l
12298 ].

II.3.2. Tecnológicas

Los residuos de antibióticos producen fermentaciones anómalas y fallos en los

iniciadores de los productos cárnicos fermentados[ CITATION Ada11 \l 12298 ].

II.3.3. Analíticas

Los residuos conteniendo antibióticos pueden provocar falsos negativos en la detección

de patógenos en alimentos[ CITATION Ada11 \l 12298 ].

II.4. Resistencia microbiana a los antibióticos

 Inevitablemente, el uso de agentes antibacterianos en la prevención y el
tratamiento de los cuadros infecciosos induce, en mayor o menor medida, la
aparición de cepas bacterianas resistentes a tales agentes. El origen genético de esta
resistencia por mutación o por adquisición de genes de resistencia, o incluso

Tabla 1Antibióticos y su resistencia