Desglose de un proceso productivo

Presentado por: Johana patricia Pérez Jiménez

Presentado a: yuris marina rodríguez granados

Fundación universitaria colombo germana

Tecnología en gestión de la seguridad y salud en el trabajo

Facultad de ingeniería

Bogotá

2020
 Introducción

Durante el desarrollo de esta actividad se estará dando a conocer la metodología what

if la Descripción de las actividades en el orden que funciona el proceso de elaboración
del pan. Insumos, dosificación correcta y medición de los productos, formulación de
preguntas y respuestas, descripción de máquinas, equipos, estructurado por Hoja de
presentación, introducción, conclusiones y bibliografía, identificación de peligros.
 Desglose de un proceso productivo

•Descripción de las actividades en el orden que funciona el proceso de elaboración del

pan.

•Describa las máquinas, equipos, herramientas, materias primas e insumos Utilizados

para cada actividad.

•Aplique la metodología What if y desarrolle mínimo diez (10) preguntas enfocada a los
peligros para cada una de las actividades y respóndalas. Recomendación al formular
las preguntas, no realizarlas sobre temas de calidad.

Estructura: Hoja de presentación, introducción, conclusiones y bibliografía

 Un proceso Desglose de productivo

Tipo de Descripción de las Preguntas Respuestas

actividades maquinas , equipos ,
herramientas ,
materias primas e
insumos

1. Preparación de la Bascula , recipiente ¿Por qué sería Por qué al caerse

masa necesaria la correcta puede ocasionar
ubicación de la fractura ya sea en
báscula? manos o pies.

2. pesar los Harina, levadura, sal, ¿Por qué sería

ingredientes bicarbonato, azúcar, importante la
amarillo vegetal, utilización de EEP? Así se evita
manteca. irritación en los ojos
y reacciones
alérgicas al
producto

3.mezclar todos los Agua , mezclador ¿Qué pasaría si no El escape de los

ingredientes por 80 se cierra de manera ingredientes podría
segundos adecuada el ocasionar un corto
mezclador? circuito ya que esto
funciona con
electricidad

4. estirar la masa Rodillo industrial ¿Por qué es Así se prevé el

necesaria la precisión atrapamiento de las
y colocación de la extremidades de las
masa? manos en el rodillo

5.sacar los moldes y cuchillo ¿Qué pasaría si se Disminuye el

cortarlos utiliza de manera
 inadecuada al cortar? Puede ocasionar
heridas graves,
amputaciones e
incluso la muerte.

6.alistar el pan para Bandeja ,horno ¿Por qué es Así se evitan

hornearlo necesaria la quemaduras graves
utilización de
guantes?

7.precalentar por 25 Pan , horno ¿Por qué es Se puede prevenir

minutos importante el uso un incendio, un
adecuado del corto circuito.
tiempo?

8. sacar el pan del Bandejas , toallas ¿Qué pasaría si no Puede ocasionar

horno se protege las quemaduras
manos?

9.empacar el pan Bolsa plástica y sellado ¿Por qué se tiene Higiene, protegido
hermético que empacar el pan? de contaminación

10. distribución del Empacado ¿Por qué es Así se facilita su

pan manualmente necesaria la consumo
distribución?
 Conclusiones

Después de estudiar lo expuesto se puede observar la importancia de un proceso

productivo ya que se determina el proceso de organización ya que se espera obtener
como resultado que no se pierdan recursos humanos durante su proceso, pérdidas
materiales, la importancia de aplicar correctamente las medidas de seguridad
necesarias para así evitar accidentes y la plena identificación de los peligros que se
puedan presentar durante este proceso.

Bibliografías

[ CITATION httsf \l 9226 ]

[ CITATION htt19 \l 9226 ]