Rúbrica de Evaluación de Prácticas de Laboratorio de Química de Alimentos

Nombre de la práctica: PROPIEDADES GELIFICANTES Y ESPUMANTES DE PROTEÍNAS

Fecha: 01 DE DICIEMBRE de 2020 grupo: 54

Nombre del alumno: HERNANDEZ ARENAS ABIGAIL

CALIFICACIÓN
Portada 0.0 0.016 0.120 0.125
Faltan más de 6 Faltan de 4 a 6 Faltan de 1 a 3 elementos. Presenta los nombres de la institución,
elementos elementos organismo académico, unidad de aprendizaje
No se presenta. y del profesor, titulo y número de la práctica,
número de equipo, nombre de los integrantes,
y fecha de entrega del reporte.
Planteamiento de 0.0 0.08 0.20 0.25
hipótesis No se presenta No es clara, Hay una hipotesis, es poco Plantea una hipotesis adecuada, lógica y
cuantificable ni clara y es comprobable. acorde al título de la práctica.
comprobable la
hipótesis
Planteamiento de 0.0 0.016 0.120 0.125
objetivos No se presentan No son claros los Son más o menos claros Plantea objetivos claros, conscisos, bien
objetivos, no son los objetivos. descritos, logicos y acorde a la práctica.
cuantificables.

Introducción/ 0.0 0.30 0.40 0.50

antecedentes No se aborda el No hay claridad en Claridad en los terminos Se presenta claridad en los térmicnos que se
contexto y los terminos que se que se manejan, maneja manejan, se presentan citas textuales en el
problemática de la manejan, hace uso algunas citas textuales, la formato adecuado, la redacción es clara y
práctica, no se de citas textuales redacción no es muy clara apropida en el contexto de la práctica.
presentan citas pero una sola y/o apropiada al contexto.
textuales/No se referecia en todo el No hay. Ninguna cita
presenta. texto. textual, pero la información
presentada es adecuada.

Planteamiento del 0.0 0.75 1.5 2.0

experimento No se plantea Se plantea un Se plantea un experimento Se presenta el planteamiento del experimento
experimento experimento pero no mas o menos acorde a la de acuerdo a la temática de la práctica.
acorde al objetivo de practica aunque le falta
la práctica. concordancia con lo que se
evaluará la práctica.
Obtención de 0.0 1.0 1.5 2.0
datos
experimentales No se obtienen datos Se obtienene datos, Se obtienen datos parciales Se obtienen datos experimentales lógicos y de
experimentales. pero no tienen de los experimentos, de acuerdo a la metodología y objetivo de la
secuencia logica y acuerdo a la metodología y práctica.
están incompletos. objetivos planteados.

Discusión de 0.0 0.75 1.5 2.5

resultados
No se discuten los No se discuten todos Presenta tablas y graficas Se presetan tablas y/ o graficas para apoyar la
resultaods obtenidos los resultados con los datos obtenidos en discusión de resultados. Se discute de forma
en la práctica. obtenidos en el la práctica, Interpreta clara los resultados obtenidos, se
protocolo, además parcialmente los resultados fundamentan los resultados a partir de los
carecen de sin identificar tendencias, principios disciplinares, datos importantes,
descripción. relaciones y diferencias. identificando tendencias, relaciones y
Interpreta diferencias.
parcialemente datos
importantes sin
identificar tendencias
y relaciones.
Conclusiones 0.0 0.16 0.32 0.50

No se presentan las Se describen Se concluye parcialmente Se explica de manera prescisa si a través de

conclusiones. resultados sin los resultados obtenidos. Si los resultados se logró el objetivo planteado.
mencionar si se ha hubo deficiencias en la En caso de existir limitaciones en la práctica,
logrado el objetivo de práctica se proponen se proponen soluciones y aportaciones para
la práctica, si hubo soluciones. mejorar la práctica.
deficiencias en la
practica no se
proponen soluciones.
Cuestionario 0.0 0.5 0.75 1.0
 No se presenta el Se presenta el Se presenta el cuestionario Se presenta el cuestionario y se encuentra
cuestionario cuestionario pero no pero no estan sustentadas perfectamente sustentado, referenciado.
todas las preguntas y refereneciadas las
son contestadas respuestas del mismo.
Referencias 0.0 0.50 0.75 1.0

No se presentan Algunas de las No todas las fuentes que Todas las fuentes que se utilizan son
referencias o se fuentes que se se utilizan son relevantes relevantes en la disciplina, permiten la
presentan de fuentes utilizan son en la disciplina, lo que discusión de resultados, a partir de un marco
no relavantes lo que relavantes en la ocasiona una discusión de referecnia apropiado, el documento se
ocasiona incorrecta disciplina, lo que parcial de resultados. El encuetra referenciado y en un solo estilo.
discusión de ocasiona una documento se encuentra Ejemplo:Harvard o APA.
resultados. El discuión parcial de referenciado per no en un
documento no está los resultados. solo estilo. Ejemplo:
referenciado. Algunas de las Harvard o APA.
secciones del
documento se
encuentran
referenciadas y/o en
diferentes estilos.