UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CÁTEDRA: INGENIERÍA DE ALIMENTOS III – 081 A
DOCENTE: ING. ROLANDO A. QUINTANA DÍAZ

PRIMER EXAMEN PARCIAL

APELLIDOS Y NOMBRES: NESTARES REYNOSO DIEGO
SEMESTRE: VIII FECHA: 26 de junio del 2020
INSTRUCCIONES
1. Cada alumno(a) entregara su desarrollo de manera ordenada, manuscrito, tomado en foto y pegado en Word,
resaltando sus respuestas en amarillo.
2. Examen entregado fuera de la hora señalada no será calificado y tendrá nota cero (0)
3. Exámenes idénticos entre grupos tienen nota cero sin opción a reclamos.
4. Pregunta 1 vale 3 puntos y la 2, 4 puntos.

Duración: 15 min INICIO 3:35 pm FIN: 3:50 pm

1. 5 m3/s de aire a 70ºC y 30% de humedad relativa a la salida de un secador se van a recircular
mezclando con 10 m3/s de aire atmosférico que está a 30ºC y 60% de humedad relativa. Usa carta
psicrométrica para 1 atm y calcula para la mezcla
a) Temperatura de bulbo seco (ºC); b) Humedad absoluta; c) Temperatura de rocío (ºC)
2. Explica cómo se puede calcular la HR de aire atmosférico mediante un proceso termodinámico de
saturación adiabática.
La humedad del aire se incrementara de h1 a h2 y entonces para hallar la humedad relativa
hacemos una relación entre las formulas de humedad absoluta y humedad relativa y despejando
hallamos una ecuación donde reemplazamos variables