UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CÁTEDRA: INGENIERÍA DE ALIMENTOS III – 081 A – 2020-II
DOCENTE: ING. ROLANDO A. QUINTANA DÍAZ

TERCERA PRACTICA CALIFICADA (Parte 2)

APELLIDOS: CONDORI CRISPIN DANY SEMESTRE: VIII FECHA: 09 de febrero del 2021

INSTRUCCIONES

1. Cada alumno(a) entregara sus respuestas en el mismo Word de este cuestionario resaltando con color amarillo la
respuesta correcta, incluido su apellido y nombre.
2. Debe mostrar su procedimiento con una fotografía nítida explicando paso a paso su procedimiento. Una fotografía
grande en cada página. Es parte de la calificación el orden y la claridad.
3. Examen entregado fuera de la hora señalada no será calificado y tendrá nota cero (0)
4. Exámenes idénticos entre alumnos tienen nota cero sin opción a reclamos.
5. Puntualidad de entrega de examen 1 punto

Duración: 30 min INICIO 08:30 am FIN: 09:00 am

PROBLEMA 2 (3+3+3 puntos)

Una mezcla binaria de dos líquidos (A+B) siendo A el más volátil es sometida a
destilación simple. Para una fracción molar de “A” al inicio de 0,45 calcula:
a) La volatilidad relativa de A respecto a B según el modelo de Antoine a 98ºC
b) Con el dato obtenido de a), calcula la composición del líquido residual cuando se
haya destilado el 25% de la carga inicial.
c) La composición media del vapor generado durante la destilación.
Datos para el modelo de Antoine
A B C
Líquido “A” 7,429 1628,32 279,56
Líquido “B” 6,953 1343,94 219,38

SOLUCIÓN (muestra aquí tu procedimiento, paso a paso)