UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS MATEMÀTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS

ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PRÁCTICA DE GESTIÓN DE PRODUCCIÓN II “A”

TEMA:

TAREA 1

RESPONSABLE:

INTRIAGO PONCE NERY RENÉ

DOCENTE:

ING WILMER GARCÍA CASTRO

PERÍODO ACADÉMICO:

OCTUBRE 2020 – FEBRERO 2021

PORTOVIEJO – MANABÍ – ECUADOR

TAREA # 1
1. Determine el método de planificación de ventas y operaciones que sería más
apropiado para las siguientes compañías. Explique su razonamiento:
 Un banco
Estrategia de seguimiento. En un banco la demanda es difícil de predecir es
variante, se conoce una vez que el cliente ingresa al local y decide qué tipo de
servicio requiere. Debido a esto no puede tenerse en número constante de
recursos; resulta más conveniente variar los recursos ajustándolos a la
demanda que fluctúa bajo las condiciones del mercado. Por ejemplo, en fin,
de año que hay mayores transacciones resulta conveniente aumentar la fuerza
de trabajo para dicho periodo.

 Un restaurante de comida rápida

Estrategia de Seguimiento. En los restaurantes de comida rápida la demanda
es incontrolable sin embargo a lo largo del día se conoce cuáles son las horas
de mayor demanda y la semana de mayor demanda por lo que los recursos
pueden variar ajustándose a las necesidades.

 Un taller de servicio automotriz anexo a un distribuidor

Estrategia de seguimiento. El taller de servicio automotriz no puede alterar o
influir en la demanda; los trabajos que se realicen dependen de aquellos
pedidos que los clientes le hagan al distribuidor.

 Un hotel
Estrategia de nivelación. Se trata de alterar o controlar la demanda promedio
de reservaciones, promociones y así mantener los recursos constantes debido
al costo elevado que tendría alterar los recursos (habitaciones, camas, etc.)

 Un despacho de abogados
Estrategia de seguimiento. La demanda de los casos fluctúa no puede ser
controlada se deben ajustar los recursos a la demanda; por ejemplo, variar la
cantidad de trabajadores necesarios en un determinado período para
resolverlos casos, trabajar con horas extras, etc.

 Una tienda minorista de ropa

Estrategia de Seguimiento. Con esta estrategia no se pretende alterar o
controlar la demanda puesto a que la demanda en una tienda minorista de ropa
es desconocida. Se requerirá trabajar con turnos extras, contratar o despedir
personal, trabajadores temporales para satisfacer la demanda.

2. Analice el impacto que podría tener un sindicato de obreros especialmente

beligerantes sobre el enfoque estratégico de PV&O.
Si existe un sindicato de obreros beligerantes tendría un impacto negativo en la estrategia
de planificación debido a que no cumplirían con sus asignaciones por lo que su
productividad disminuiría y el tiempo previsto para terminar la obra se extendería. Si se
deseará cumplir con la entrega del proyecto dentro del tiempo planificado en la estrategia
se incurriría en costos extras (subcontrataciones u horas extras).
3. Durante varios años, una compañía ha basado su planificación en una
estrategia de nivelación. Analice los cambios que podrían presentarse en su
entorno, y que podrían obligarlos a considerar la implementación de más
técnicas de seguimiento.
Cambios en el entorno que pueden ocasionar la implementación de técnicas de
seguimiento.
 Aumento o disminución de la demanda en determinados periodos.
 Política de no mantener inventarios.
 Política de no tener faltantes.
 Mayor facilidad para alterar los recursos.

4. ¿Qué cambios (si acaso considera que se presentaría alguno) provocaría un

inventario perecedero sobre la capacidad de la compañía de utilizar una
estrategia de nivelación? Piense, por ejemplo, en un mercado de carne y en
un restaurante de comida rápida.
Comercializar alimentos requiere de una rotación más alta de inventarios, en comparación
a otros modelos de negocios donde pueden almacenar sus productos por meses o incluso
años. Cuando trabajas con productos perecederos, es importante contar con un sistema
infalible en la logística de tu negocio. Ya que contar con mermas, significa pérdidas no
sólo económicas, sino también de la calidad en el servicio y la confianza de tus clientes.
Sistema PEPS
Este método, cuyas siglas significan (Primero en entrar, primero en salir) se asegura de
que exista una correcta rotación de productos en tu inventario. Para implementarlo, elige
la fecha en la que fueron fabricados los productos o la posible fecha de caducidad.
Contando con esta información puedes establecer productos prioritarios a vender y
acomodar tus estantes de modo que los clientes se lleven el producto más próximo a
expirar.
Lead time
Una vez que conozcas mejor tus productos, puedes saber el periodo máximo en el que
pueden mantenerse en el estante, de modo que puedas establecer en conjunto con tus
proveedores un plan de pedido de mercancía con la finalidad de reducir el tiempo de
entrega de los productos.
Conservación de los productos
Es necesario contar con los equipos adecuados para el cuidado de tus productos. Cada
producto perecedero tiene su forma de conservación. Existen productos enlatados que
requieren de menos cuidado que productos que tal vez, requieran de una temperatura
adecuada para poder conservarse. Identifica los requerimientos de cada uno de tus
productos y así poder elegir el equipo y espacio adecuado para maximizar su estancia en
el almacén.
Método ABC
Este método de inventario trata de priorizar los productos de acuerdo a:
A: artículos con un valor elevado y una frecuencia baja de ventas.
B: productos de valor moderado con un nivel de venta moderado.
C: mercancías de valor bajo con alta frecuencia de ventas.
Esta estrategia te permite controlar el volumen de los productos del nivel A, y mantener
en constante observación los del nivel C.
Plan de contingencia
Es importarte contar con lineamientos que te permitan actuar de forma clara ante posibles
contingencias como pueden ser:
 El proveedor no tiene la cantidad de producto solicitado.
 Se quedó mercancía en tu inventario.
 Tu almacén no cuenta con el espacio necesario para almacenar tu stock.
 Existe más demanda de la normal.

5. ¿Cómo podría alterar el plan estratégico general el enfoque de PV&O de la

compañía?
Su propósito principal consiste en planificar y coordinar recursos, incluyendo el tipo, la
cantidad y la pertinencia de los mismos. En consecuencia, el horizonte temporal de la
PV&O casi siempre es dictado por el momento futuro en que la empresa requerirá contar
con un estimado de las necesidades de recursos, con el objetivo de actuar apropiadamente
para garantizar su disponibilidad.
En la PV&O, los productos y/o servicios suelen acumularse o agregarse en líneas o
“familias” de artículos (de ahí el origen del término “planificación agregada”). El
determinante clave radica en agrupar productos o servicios que utilizarán recursos
similares. Esto tiene sentido cuando se observa que la función de la actividad es planificar
recursos.

6. ¿De qué manera podría verse alterado el enfoque de PV&O de la empresa

por las condiciones económicas globales del entorno? Proporcione algunos
ejemplos.
El principal objetivo es establecer decisiones sobre el volumen de ventas, las metas del
servicio al cliente, los ritmos de producción, los niveles de inventario y los pedidos
pendientes. Para lograr este proceso es importante que ventas, marketing, operaciones,
finanzas y desarrollo de productos trabajen en conjunto, guiados por el plan estratégico y
por la visión de futuro de la empresa.
La Visión de Fabricación Bajo Pedido de una PV&O. Cuando el producto es de
fabricación bajo pedido, por lo general no existe inventario de bienes terminados. Se
levanta el pedido y a continuación se inicia la producción para satisfacerlo. Al conjunto
de pedidos que está en espera de producción suele denominársele cartera de pedidos.
Estas condiciones dan lugar a una ligera variación en la PV&O.
 7. Analice las ventajas y desventajas potenciales del proceso de agregación que
debe realizar-se antes de desarrollar el PV&O. Por ejemplo, ¿cuáles serían
las ventajas y desventajas de decidir agregar la información en trimestres en
lugar de hacerlo mensualmente? ¿Cuáles serían las ventajas y desventajas al
decidir cuántas definiciones de productos incluir en una “familia”?
Hay varios métodos matemáticos para el desarrollo de planes. En el pasado, algunas
compañías acostumbraban incorporar tanta información como fuera posible en algoritmos
matemáticos, con el objetivo de obtener una combinación óptima de productos que
maximizara una función objetivo, muchas veces definida en términos de rentabilidad.
Aunque este método todavía se utiliza en algunos entornos donde la capacidad y la
producción están bien definidas y no son demasiado complejas (como en ciertos procesos
industriales, digamos, la producción de químicos), muchas compañías prefieren otras
opciones por varios motivos.
Los entornos suelen ser demasiado complejos para capturar todas las variables y
condiciones principales de manera apropiada, sin volver al modelo demasiado complejo
de configurar, resolver y administrar. Al simplificar se realizan varios supuestos para que
el modelo matemático sea manejable; sin embargo, este modelo más simple pocas veces
refleja apropiadamente el propio entorno. Muchos gerentes no cuentan con la debida
capacitación en técnicas de modelado, lo que les impide comprender cabalmente cómo
administrar el proceso.
Nivelación Como indica su nombre, en este método de planificación se establece un nivel
determinado de recursos, lo cual implica que la demanda fluctuará alrededor de su
disponibilidad o, en su defecto, se harán intentos por alterar los patrones de demanda para
que se ajusten de manera más efectiva a los recursos establecidos. Este método tiende a
ser más común —y ciertamente más atractivo— en ambientes donde resulta difícil o
demasiado costoso alterar los recursos. También suele ser el procedimiento preferido en
varios entornos de “producción esbelta”.