TAREA SESION 12 CARBOHIDRATOS

I. Desarrolle cada una de las siguientes preguntas:

1. Realice un mapa conceptual de la clasificación de los carbohidratos

CARBOHIDRATOS

Clasificación

Polisacáridos Monosacáridos Oligosacáridos

Celulosa Glucosa Disacáridos

Almidón Fructosa Trisacáridos

Decasacáridos

Insulina hormona Dulces, Azúcar,

Del apetito Miel y mermeladas

2. Defina a los carbohidratos

Los carbohidratos también llamados hidratos de carbono son los azúcares, almidones y fibras

que se encuentran en una gran variedad de alimentos como frutas, granos, verduras y
productos lácteos. Se llaman hidratos de carbono, ya que a nivel químico contienen carbono,
hidrógeno y oxígeno

3. ¿Cuáles son los elementos químicos que constituyen los carbohidratos?

Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las

proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan
dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).

4. ¿Cuántas kilocalorías se libera cuando se consumen un gramo de carbohidratos?

Carbohidratos: 1g son 4 Kcal. Son la principal fuente de energía que nuestro cuerpo va a
utilizar para realizar las diferentes actividades, y cuando se ingieren en exceso se almacenan en
forma de grasa.

5. ¿Qué grupos funcionales tienen los carbohidratos y cuál es su fórmula general?

Azucares contienen en su estructura C, H y O, su grupo funcional es un aldehído (-CHO) o una

cetona (-CO-).

FÓRMULA GENERAL:

(CH2O) n, se definen como derivados aldehídos o cetónicos de alcoholes polivalentes.