FRIJOL

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CADENA DE SUMINISTRO FRIJOL EN LATA

1. Tratamiento de semillas. Tratar la semilla con un

insecticida, para protegerla de daños de plagas del
suelo y protección del suelo.
2. SIEMBRA DE MONOCULTIVO: producción
mayormente por los productores. Inicia con la caída
de las primeras lluvias, 15 de mayo al 20 de junio.
Surcos de entre 50 a 60 cm. 7.5 a 10 cm por planta,
se requieren de 30 a 50 kg/ha de semilla
3. Riego. De cinco a 12 días antes de la fecha de
siembra.
Entre los 30 y 40 días la planta
20 alcanzará su tercer trifolio. Para
entonces ya deberá estar
escardado o rayado el terreno
para dar el primer riego de auxilio.
Se darán los
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siguientes riegos a
INSERTE TEXTO AQUI intervalos de 15
a 20 días.
4. Fertilización
Estudio del suelo. Incorporar
residuos, Suministro de N y P. En el SUELO, en
 términos generales para zonas de valles y laderas, 2
quintales de formula 18-46-0.aplicado al momento de
siembra.
5. Deshierbes.  Los primeros 30 días después del
germinado.
6. MÉTODO DE SIEMBRA o La distancia entre surcos
es de 60 a 80 cm, siendo de 80 en suelos de textura
pesada, con variedades de guía o semiguia. o
Depositando en el fondo del surco 8 semillas por
metro lineal para variedades de mata y 12 semillas
para las de semiguia o Se requieren de 30 a 50 kg/ha
de semilla dependiendo la variedad.
7. ALMACENAMIENTO EN SACO Los sacos se hacen
de yute, henequén, fibras locales y sintéticas. Son
relativamente costosos, tienen poca duración, y no
proporcionan buena protección contra la humedad,
insectos y roedores. Su rotura ocasiona pérdidas del
producto almacenado y facilita la infestación por
plagas.
8. Transporte a la empresa: Su transporte de los sacos
se lleva por medio de camiones de carga
provenientes de los estados de México como
ZACATECAS SINALOA DURANGO CHIAPAS
CHIHUAHUA NAYARIT SAN LUIS POTOSI
9. Descarga de tráileres en la empresa: Al día se
descargan 3 tráileres de frijol (30 toneladas) en
sabormex para ser procesados, pasando de
inmediato al almacén de entrada de la empresa
10. Limpieza: El frijol pasa por una maquina la cual
se encarga de limpiarlo y eliminar piedras o basura
que trae
11. Máquina suavizadora: Esta máquina se encarga
de remojar y suavizar el frijol
12. Máquina de cocción: Esta máquina cuece el
frijol durante 12 minutos a una temperatura 80°, aquí
se obtiene el caldo y el frijol precocido para poder
pasar al siguiente proceso
13. Molinos: En este proceso el frijol es molido y se
le agregan algunos ingredientes y especies para su
mejor sabor y preparado
14. Llegada del proveedor de latas y etiquetas:
15. Llenaderas: en estas maquinas se llenan
aproximadamente 1200 latas de frijoles por minuto
16. ETIQUETADO: Se lavan y sanitizan las latas
para posteriormente etiquetarlas
17. Revisión de calidad: Se verifica la Calidad y
cumplimiento de estándares de los frijoles
18. Sellado de la lata
19. Empaquetado: Se empaquetan los frijoles en
cajas de 12 latas, se emplayan en pallets de 64 cajas
20. Almacén: Se almacenan temporalmente puesto
que son alimentos perecederos por lo tanto su
proceso de distribución debe ser más rápido de lo
normal.
21. Transporte y distribución: El frijol se distribuye
y comercializa en las zonas mayoristas y
establecimientos, ya que cuentan con buena
solvencia económica dentro de México por lo tanto
se cuenta con inventarios nacionales y establecen
precios de acuerdo con la oferta y demanda. Los
comerciantes minoristas del país son abastecidos
por los antes mencionados, por el acopio
intermediario o por su propia flota de transportistas,
estos abastecen al mercado local.