Responsable de la producción general de panes y sus derivados.
Co-responsable de dirigir y asistir en las acciones de elaboración de pan y derivados al ayudante de panadería. Verificar inventarios y estado de la materia prima a utilizar. Debe notificar al Supervisor inmediato de las novedades en la panadería, en relación a maquinarias, horarios, equipos de protección personal, producción, entre otros. Mantener el orden y la limpieza del área de trabajo. Cumplir con los requisitos de higiene y manipulación de alimentos exigidos por la Empresa.
AYUDANTE DE PANADERÍA:
Co-responsable con la producción general de panes y sus derivados.
Mantener en buen estado los utensilios, herramientas y maquinarias de trabajo. Debe notificar al Panadero sobre cualquier novedad existente en su área de trabajo. Debe mantener el orden y la limpieza del sitio de trabajo. Ayudar en las labores de inventario de panes y derivados. Higienizar los hornos y maquinarias de trabajo. Cumplir con los requisitos de higiene y manipulación de alimentos exigidos por la Empresa.
PASTELERO(A):
Responsable de la producción general de la dulcería y sus derivados.
Co-responsable de dirigir y asistir en las acciones de elaboración de dulcería y sus derivados al ayudante de pastelería. Verificar inventarios y estado de la materia prima a utilizar. Debe notificar al Supervisor inmediato de las novedades en la pastelería, en relación a maquinarias, horarios, equipos de protección personal, producción, entre otros. Mantener el orden y la limpieza del área de trabajo. Cumplir con los requisitos de higiene y manipulación de alimentos exigidos por la Empresa. AYUDANTE DE PASTELERÍA:
Co-responsable con la producción general de dulcería y sus derivados.
Mantener en buen estado los utensilios, herramientas y maquinarias de trabajo. Debe notificar al Pastelero(a) sobre cualquier novedad existente en su área de trabajo. Debe mantener el orden y la limpieza del sitio de trabajo. Ayudar en las labores de inventario de dulce y sus derivados. Higienizar los hornos y maquinarias de trabajo. Cumplir con los requisitos de higiene y manipulación de alimentos exigidos por la Empresa.
COCINERO(A):
Responsable de la preparación de desayunos y sus derivados.
Mantener en buen estado los utensilios, herramientas y maquinarias de trabajo. Debe mantener el orden y la limpieza del sitio de trabajo. Debe notificar al Supervisor inmediato de las novedades en la cocina, en relación a equipos, horarios, equipos de protección personal, producción, entre otros. Solicitar, verificar y almacenar la materia prima e insumos necesarios para preparar desayunos y sus derivados. Higienizar la cocina y sus implementos. Cumplir con los requisitos de higiene y manipulación de alimentos exigidos por la Empresa.
ASEADOR(A):
Mantener la higiene y orden del área de panadería, pastelería, baños, cavas de
almacenamiento y cocina. Retirar los desechos sólidos oportunamente de las áreas de producción. Higienizar los utensilios y herramientas de trabajo de la panadería, pastelería y cocina. Solicitar y administrar los insumos y materiales de limpieza. Debe notificar al Supervisor inmediato en relación a la higienización de las cavas de almacenamiento, lugares específicos, equipos de protección personal, entre otros. Cumplir con los requisitos de higiene y manipulación de alimentos exigidos por la Empresa. SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN:
Co-responsable de la producción general de panadería, pastelería, cocina y sus
derivados. Solitar la materia prima e insumos necesarios para la producción general en las áreas de panadería, pastelería y cocina. Manejar los inventarios de entrada de insumos y despachos de productos terminados. Mantener enlace permanente con el Panadero y el Pastelero(a) en relación a la producción y sus derivados. Organizar reuniones periódicas con el personal en general. Verificar el buen desempeño del personal en las diversas áreas. Llevar un registro de horarios y novedades en las áreas de producción. Participa de la calificación de desempeño del personal de nuevo ingreso. Cumplir con los requisitos de higiene y manipulación de alimentos exigidos por la Empresa.
Requisitos de higiene y manipulación de alimentos:
Curso de manipulación de alimentos. Certificado de salud vigente. Indumentaria adecuada al área de trabajo. Uso de los equipos de protección personal. Buenos hábitos de higiene corporal.