Introducción

La carne de pollo está incluida como un producto de primera necesidad de la canasta familiar
del Estado Colombiano, y su consumo se ha incrementado considerablemente en los últimos
años, situación que es atribuida a factores económicos, sociales y de salud; este último por ser
una carne blanca, con menor contendido de grasas saturadas en comparación de los
porcentajes de la carne de res y de cerdo, además de contener un alto nivel proteínico. Un
proyecto productivo de pollos de engorde en el municipio de Santander de Quilichao, es una
actividad que consiste en la instalación de un sistema, cría de los animales, beneficio y
comercialización de la carne, lo anterior con el fin de fomentar la producción de pollos y al
mismo tiempo solucionar el problema de desabastecimiento de este producto en la localidad.
El estudio realizado en el presente trabajo permite establecer la viabilidad del proyecto de
producción de carne de pollo para abastos en la localidad, a través del estudio de mercado,
técnico, financiero y rentabilidad. Estos análisis se realizaron con base en el desarrollo de una
metodología basada en la observación, encuestas y proyecciones de demanda y oferta del
producto. Con el estudio de mercado, se logró demostrar la existencia de una importante
demanda de producto en la localidad, así mismo la poca oferta que existe actualmente y la
preferencia de los consumidores por el producto local, al punto de estar dispuestos a pagar un
mayor valor por su nivel de calidad. Igualmente en el estudio técnico, financiero y de
rentabilidad se evidencia que dicha producción genera ganancias de lo cual se deduce la
factibilidad de la misma. Una vez realizada las conversiones y balance presunto del proyecto,
teniendo en cuenta los gastos y costos de producción, el precio, cantidad de producto y
además soluciona en gran medida el problema de desabastecimiento de la localidad.

Revisión literaria

Producción local de Pollos de Engorde en Granja Avícola La Esperanza, Amubre, Telire,

Talamanca, Limón (50-BID) http://www.mag.go.cr/acerca_del_mag/programas/sixaola-
proy50-BID-Granja

https://red.uao.edu.co/bitstream/10614/1169/1/TID00307.pdf

Conclusiones

El proyecto de producción de carne de pollo para abasto en el municipio de Santander de

Quilichao, es viable desde el aspecto comercial, técnico y financiero, por la ubicación del
mismo y la preferencia del producto por parte de los consumidores locales

Las encuestas las realice con personas de la verada y sectores a le daños fue presencial