CREACIÓN DE UNA COMERCIALIZADORA DE CÁRNICOS EN AGUACHICA

CESAR

(CÁRNICOS LA GRANJA)

ESTUDIANTES:

JORGE LEONARDO CANO MARTINEZ

AKNE CARRASCAL SALDAÑA

DOCENTE:

ERIMAR BRACHO

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR, SECCIONAL AGUACHICA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES

PROGRAMA DE ECONOMÍA VIII SEMESTRE

FORMULACION Y EVALUCION DE PROYECTOS DE INVERSION PRIVADA

2021
 1. Elementos de Planificación Estratégica

1.1. Misión

Cárnicos la Granja es una empresa especializada en ofrecer productos cárnicos de calidad,

que además tiene algunos factores diferenciales en el servicio, los consumidores puedan
encontrar todas las proteínas posibles en un solo lugar con alta calidad de atención y en los
productos, además del confort y la comodidad del ambiente, cumpliendo con las normas de
salubridad y las condiciones de limpieza correspondientes.

1.2. Visión

Cárnicos la granja, será dentro de 5 años la comercializadora de cárnicos más importante

en Aguachica cesar, los aguachiquense podrán encontrar en nuestra comercializadora una
empresa confiable en la que se puedan sentir satisfecho en cuanto a la atención y el producto,
siendo diferenciables en el servicio, calidad de los productos y accesibilidad de precios.

1.3. Valores Organizacionales

Para nuestra comercializadora de cárnicos “Cárnicos La Granja” es importante que los

clientes se sientan seguros y satisfechos. Para esto se necesita generar unas condiciones y
buen ambiente en:

- Salubridad y limpieza
- Comodidad y confort para los clientes
- Productos de alta calidad con el procesamiento adecuado de acuerdo a las
normas.

2. Título del proyecto

 Creación De Una Comercializadora De Cárnicos En Aguachica Cesar

“Cárnicos La Granja”
 2.1. Planeamiento del Problema

En Colombia el consumo de productos cárnicos ha ido en crecimiento cada año. Según

datos del DANE, en Colombia la proteína animal que más se consume es el pollo, En 2018, la
producción avícola fue de 2,50 millones de toneladas de pollo y huevo. En 2019, según
FENAVI, cerró con una cifra superior a los 2,52 millones de toneladas. Una de las proteínas
que más mueve el mercado de los cárnicos es el pollo y sus derivados. Pues al parecer esto se
debe al precio, los bajos costos en los que produce el sector avícola. Por razones como esta, es
importante analizar lo rentable que sería incursionar en este sector, ya que al parecer puede
ser un sector donde haya oportunidad de emprendimiento y de crear empresa.

Por otro lado, Aguachica cesar cuenta con una demanda potencial de más de 100 mil
habitantes que integran alrededor de 38 mil hogares (datos del DANE para 2018), lo cual la
hace un mercado potencial en materia de consumo.

Debido a los retos que tenemos hoy como sociedad que padecemos una crisis económica y
social, generada por la pandemia (Covid-19) y que a muchas familias y emprendedores les
invade la preocupación por haber perdido empleos y negocios; es necesario seguir
apostándole al emprendimiento y a la creación de empresas, ideas que se conviertan en
alternativas de mejorar nuestra calidad de vida y la de otros, a través de la generación de
empleo, aprovechando las oportunidades del mercado.

En el municipio de Aguachica cesar es común tener que recorrer diferentes

establecimientos para mercar, en especial cuando buscas las proteínas que quieres consumir,
al menos que estés mercando en un punto de supermercado de cadena, sin embargo, el
problema sigue siendo el mismo; la atención, la calidad del producto, las largas filas para el
despacho y el punto de pago; Una de las razones que se pueden analizar es que no son
establecimientos especializados exclusivamente en vender productos cárnicos, en donde se
ocupen especialmente en el procesamiento y venta de productos cárnicos, tales como; carne
de res, de cerdo, de pescado, de pollo y todas las proteínas posibles y sus derivados. Cárnicos
la granja tiene esa diferencialidad, ser especializada solo en procesar y vender exclusivamente
productos cárnicos y sus derivados. Es por eso que proponemos la “Creación de una
comercializadora de productos cárnicos” “Cárnicos la granja”, productos tales como: carne de
pollo, de res, de cerdo, de pescado y todas las proteínas de origen animal posibles, además de
sus derivados.
 2.2. Objetivo General

 Crear una comercializadora de productos cárnicos en Aguachica, cesar.

2.3. Objetivos Específicos

 Realizar un estudio de mercado para la creación de una comercializadora de

productos cárnicos “Cárnicos la granja”.
 Realizar estudio técnico para la creación de la comercializadora de productos
cárnicos “Cárnicos la Granja”.
 Hacer estudio de legalización para la comercializadora de productos cárnicos
“Cárnicos la Granja”.
 Realizar un estudio financiero para la comercializadora de productos cárnicos
“Cárnicos la Granja”.
 Realizar estudio Ambiental para la comercializadora de productos cárnicos
“Cárnicos la Granja”.

2.4. Justificación del proyecto

Actualmente el aparente y rápido crecimiento en el sector de comercialización de cárnicos

en Aguachica cesar, nos inquieta a estudiar las posibilidades de emprendimiento que existen
en este mercado y poder encontrar una oportunidad de emprendimiento para la creación de
empresa y la generación de empleos formales, ya que en medio de la pandemia covid-19
muchas familias emprendedoras perdieron sus negocios y muchos aguachiquense se quedaron
desempleados, además del alto nivel de informalidad que existe en el municipio.

Al hacer estudios de mercado se podría Generar información valiosa, este mercado tiene
poca información sobre la cual se puedan apoyar otros estudios en el sector, al hacer un
análisis a la oferta y demanda de estos productos en Aguachica, se estaría arrojando
información importante a este mercado.

El mercado de cárnicos en Aguachica se ha visto muy dinámico los últimos años; la

cantidad de establecimientos que han prosperado rápidamente y el crecimiento de la
población en el municipio de Aguachica cesar, la estratégica ubicación geográfica del
municipio que recibe a municipios de varios departamentos en su interacción comercial y la
potencial producción agrícola de la región hacen que este sea un mercado potencial para el
consumo de alimentos.
 EJEMPLOS DE LOS ASPECTOS BASICOS DEL PROYECTO

ESTUDIANTES:

JORGE LEONARDO CANO MARTINEZ

AKANE CARRASCAL SALDAÑA

DOCENTE:

ERIMAR BRACHO

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR, SECCIONAL AGUACHICA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES

PROGRAMA DE ECONOMÍA VIII SEMESTRE

FORMULACION Y EVALUCION DE PROYECTOS DE INVERSION PRIVADA

2021
 EJEMPLOS DE LOS ASPECTOS BASICOS DEL PROYECTO

Planificación de desarrollo:
Toda la base del proyecto parte de una planificación previa y luego el desarrollo del
mismo dependerá de una buena planificación.

Aspectos básicos:

Necesidades: Necesitamos tomar agua porque es vital para vivir

Deseo: Me gusta tomar agua saborisada

Proyectos de inversión:
Proponemos la “Creación de una comercializadora de productos cárnicos” “Cárnicos la
granja”, productos tales como: carne de pollo, de res, de cerdo, de pescado y todas las
proteínas de origen animal posibles, además de sus derivados.

Clasificación de proyectos de inversión:

Proyectos de inversión privada:

Nuestro proyecto es un proyecto de inversión privada porque se trata de crear una empresa
 Proyectos de inversión pública:

Un ejemplo seria; la creación de complejos deportivos para la recreación y deporte.

Proyectos de inversión social:

La creación de una política pública de empleo

Proyectos de infraestructura:

Construcción de vías carreteables

Proyectos comunitarios:

Conformación de hogares infantiles comunitarios

Proyectos productivos:
Creación de empresas